Beskrywing van geblikte kappertjies, kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Skade as gevolg van gebruik. Resepte en interessante feite oor die produk, wat gewoonlik in ingelegde vorm verbruik word.
Skade en kontraindikasies vir ingemaakte kappertjies
Ingemaakte kappertjies moet nie in die dieet ingebring word as daar probleme met die urienstelsel is nie. Hierdie aanbeveling is van toepassing op alle ingelegde en gesoute voedsel. Die gebruik van geblikte kappertjies het ook die volgende kontraindikasies:
- Spysverteringstelsel disfunksie;
- Winderigheid;
- Verhoogde suurheid van maagsap, gastritis of maagsere.
U moet nie ingemaakte kappertjies in die dieet van swanger vroue inbring nie. Dit sal ekstra spanning op die urinêre stelsel plaas en kan swelling veroorsaak. Vermy die gebruik van die produk tydens die opstel van 'n spyskaart vir kinders jonger as 3 jaar; op hierdie ouderdom is die spysverteringstelsel onstabiel.
Wees baie versigtig wanneer u antidiabetika of bloeddrukverlagende medisyne met ingelegde kappertjies neem, om nie 'n beduidende daling in bloedsuikervlakke of die ontwikkeling van 'n hipotoniese krisis te veroorsaak nie.
Ingemaakte kappertjie resepte
Ingemaakte kappertjies word deur kulinêre spesialiste uit baie suidelike lande gebruik. Dit word by souse, slaaie, vis- en vleisgeregte gevoeg. Italianers gebruik dikwels die bestanddeel in pizza en tartaarsous.
Kapsel resepte
- Bewaring van kappertjies … Die aantal produkte word bereken vir 500 g produk. Die knoppe word versamel totdat hulle geblom het, met koue lopende water gewas en in 'n vergiettes gelê is. Laat staan vir 'n rukkie om droog te word. Kap of stamp 4 knoffelhuisies en kap 'n halwe groot ui en 'n suurlemoen. Die marinade word gaar: 170 ml appelasyn word in 1,5 liter water gegooi, sitroenskyfies word bygevoeg, 3 stukke naeltjies en peper, 'n teelepel sout en 'n paar lourierblare. Die potte en deksels word gesteriliseer, die gewaste kappertjies word uitgelê, die marinade word uitgegooi, die deksels word opgerol. Daarna word die blikkies omgekeer en onder die deksels laat afkoel. Bêre in 'n kelder of op 'n yskasrak. Blikke kan by kamertemperatuur ontplof.
- Piekel met kappertjies … Varkbouillon word op die gewone manier gekook, stukke vleis in kookwater gedoop - 500 g per 2 liter water, voeg ui en sout by. Die skuim word verwyder. Perle gars word vooraf in die aand geweek om die kook later te bespoedig. Volledig gaar vleis word uit die kokende sous gehaal, voorbereide gars word bygevoeg en laat kook. Op die oomblik is hulle besig met groente: kap 'n ui fyn, vryf wortels en 4 gepekelde komkommers. Braai word in sonneblomolie voorberei: uie en wortels word gebraai, besprinkel met paprika. As die ui sag en effens goud word, word 5-6 eetlepels varkvleisbouillon, piekels en 5-6 kappertjies, 'n bietjie tamatiepasta in die pan gegooi. Braai tot die wortels heeltemal sag is. Die vleis word in klein stukkies gesny en terug in die sous gedoop, aartappels word geskil en in blokkies gesny en wag totdat dit halfgaar is. Smeer dan die braai in 'n kastrol en maak gereed. Nadat u dit afgeskakel het, verwyder die pan van die hitte en laat dit vir 15 minute staan om te brou en af te koel. Voor opdiening word gekapte kruie - dille en pietersielie in elke bord gegooi.
- Vegetariese slaai … 4 soetrissies word in die oond of op die rooster gebak. Beter om veelkleurig te neem, sal die gereg aantrekliker lyk. Na 10-15 minute, as hulle gereed is, trek hulle af. Om die proses te vergemaklik, word soetrissies in 'n plastieksak geplaas. Ongedrukte rissies word in dun, dun repies gesny, 400 g ingemaakte kekerertjies en 6 eetlepels knoppies word bygevoeg. Terwyl die mengsel toegedien word, is hulle besig met brandstof. Meng in 'n aparte bak 4 eetlepels olyfolie, 2 eetlepels vars suurlemoensap, 4 fyngedrukte knoffelhuisies en 5 gerasperde kruisementblare. Almal word gemeng en 'n volledige homogeniteit verkry, en die slaai word gegooi.
- Hoender met kappertjies … Hoenderfilet (200 g) word in die oond gebak, voorgesout. Dit is beter om die vleis dadelik in stukke te sny. Dan word dit in 'n mengsel van olyfolie met roosmaryn en basiliekruid geplaas, die kruie word in 'n teelepel bygevoeg en 25 minute gemarineer. Plaas die filette weer in die oond om 'n pragtige kors te vorm. Sny 2 selderystingels in ringe. Neute - amandels, okkerneute of cashewnoten word fyngedruk tot gruis, dit is genoeg om dit in 8 stukke op te neem. Meng stukke hoenderfilet met neute, seldery, 2 eetlepels kappertjies, besprinkel met swartpeper. As 'n slaaisous kan u suurlemoensap met jogurt, suurroom, olyfolie gebruik.
- Beesvleis met kappertjies … Die gereg is Roemeens, en u moet nie verbaas wees oor die oorvloed goue korse nie. 0,5 kg vleis word gewas, in gelyke dele gesny, met papierhanddoeke gedroog. Braai die gekapte ui in halwe ringe tot goudbruin, dan in dieselfde botter, die vleis, tot goudbruin. Gooi vleis en uie in 'n kastrol, gooi water en laat prut. Sout en peper na smaak. Gepekelde kappertjies (3-4 eetlepels) word gewas om oortollige sout te verwyder. Dan word 150 g vars geplukte knoppe gegooi met water en asyn, en meng 2 eetlepels water met 'n halwe eetlepel asyn. Gepekelde knoppe word in 'n pan met botter gebraai. Jy kan vars kappertjies by die vleis voeg. Gesnyde, vooraf geblanseerde tamaties (200 g) en rooi soetrissie word in 'n braaipan gestoof in die orige olie. As die groente amper gereed is, word dit in die vleis gegooi en laat prut. Terwyl die gereg voorberei word, is hulle besig met die sous. 'N Eetlepel meel word gebraai tot goudbruin in botter en ook na 'n kastrol gestuur. Giet die gebakte kappertjies 5 minute voor dit afgeskakel word. Bedien met 'n bykos, verkieslik saam met rys.
Ervare sjefs beveel nie aan om heel gepekelde knoppe te gebruik as u warm geregte voorberei nie. Hulle stel voor om dit in lopende water te spoel om van oortollige sout ontslae te raak, en vryf dit dan saam met kruie of ander geurmiddels wat ook in die resep voorkom. Die mengsel word aan die einde van die kooktyd bygevoeg, dan word die smaak van die gereg helderder.
Interessante feite oor kappertjies
In die suidelike kombuis word kappertjies sedert die Middeleeue gebruik. Daar word geglo dat die produk sy naam gekry het van die eiland Ciprus (in Grieks "Kipros"), wie se kookkundiges die knoppe begin oes het. Terloops, dit word na hulle verwys as groente.
Telers van Frankryk het kappie sonder dorings geteel en groot hoop op hierdie kultuur gevestig. Maar hulle was teleurgesteld. Die plant was wispelturig, het begin reageer op veranderinge in die weer, en die opbrengs was baie laer.
Die sap van die vars knoppe help om nie-genesende velsere te genees en van aknee ontslae te raak.
Vir die eerste keer het die adel begin om geblikte kappertjies as voedsel te gebruik. Daar word geglo dat hierdie produk 'n afrodisiacum is, seksdrang verhoog en die duur van omgang vergroot. In die toekoms is die eiendomme nie bevestig nie, inteendeel. Die gebruik van ingelegde kappies verlaag die bloeddruk en elimineer vasospasme, wat die bloedvloei na die geslagsgebied en spanning in die penis verminder.
In die Oekraïne en die Kaukasus word groen nasturtiumsaad in plaas van kappertjies ingelegd en in geregte genaamd kappertjies ingebring. Dit is nogal moeilik om na smaak te bepaal wat vir kook gebruik is.
Kyk na die video oor kappertjies:
