Hou jy van sjokoladegebak, maar is jy moeg vir al die beproefde resepte? Dan stel ek voor dat diegene met 'n soet tand 'n wonderlike en maklik bereide lekkerny bak-sjokolade-brownie met maaskaas en kersies.
Resep inhoud:
- Kenmerke van die bereiding van brownies
- Nuttige wenke en truuks
- Sjokolade brownie met maaskaas en kersie
- Browniekoek met maaskaas en kersies
- Brownie met maaskaas en kersies in 'n stadige oond
- Brownie -tertresep
- Kersie brownie met maaskaas
- Video resepte
Brownie is 'n tradisionele Amerikaanse brownie wat uit 1893 dateer. Die oorspronklike nageregresep bevat appelkoosglasuur en okkerneute. Maar vandag het dit al so verander dat daar baie variasies in kookkuns en pragtige vulsels is.
Kenmerke van die bereiding van brownies
Daar is niks besonders aan die maak van 'n brownie nie - dit is 'n gebakte sjokoladekors sonder koeksoda of bakpoeier. Dit is hierdie eienskap wat die nagereg van ander lekkernye onderskei. Die deeg vir soetigheid het 'n vloeibare konsekwentheid, soos 'n koekiemassa. Omdat die koekie nie heeltemal gebak is nie, bly die krummelstruktuur sappig en klam. Die hoofkomponente van die produk is meel, botter, eiers en suiker. Die hoofproduk is egter donker sjokolade, wat brownies spesiaal maak.
Tradisioneel is brownies redelik plat van vorm, want geen bakpoeier word bygevoeg nie. Die struktuur trek en romerig, die ekspressiewe smaak van gekonsentreerde sjokolade, die geur is ongewoon sjokolade. Die nagereg word in klein blokkies gesny en bedek met sjokoladeversiersel of bo -op gepoeier.
Vir diegene wat nie te veel sjokolade -nageregte wil hê nie, sal hulle hou van die modifikasie van die klassieke brownie, waarin die rykdom en soetheid van die hoofkomponent glad word deur die delikaatste romerige laag en sappige kersies. Boonop lyk hierdie soetheid baie aantreklik en smaaklik.
Nuttige wenke en truuks
- Om die brownie meer droog en digter te maak, voeg 3-5 eetlepels by die deeg. koringmeel, gemaalde vlokkies, of amandelmeel.
- Brownie is nie gebak nie? Plaas dit terug in die oond of multicooker en kook tot verlang.
- Gewoonlik is die nagereg bedek met glans. Maar as u te lui is, gebruik dan klaargemaakte versiersel of smeer die gebak met sjokoladepasta.
- Volgens die brownie-resep kan u 'n volwaardige koek maak: versier dit met room, voeg vrugte by en sprinkel neute oor. In hierdie geval is dit beter om die deeg digter te maak deur 50-70 g meel by te voeg, en die vulsel of room voeg ekstra vog by.
- Om die nagereg meer lugtig en nie baie klam te maak nie, voeg meer suiker en botter by, meer rek en nie baie dig nie - meer sjokolade.
- Alle bestanddele wat gebruik word, moet by dieselfde kamertemperatuur wees. Verwyder die botter en eiers dus vooraf uit die yskas. Dan kombineer hulle baie beter, en die deeg word romerig. As u vergeet het om die komponente vooraf uit die yskas te haal, dompel dit vir 10-15 minute in warm water.
- Aangesien sjokolade baie aromaties is, moet u nie te veel ekstra aromatiese bymiddels gooi nie (neute, vanielje, kruisement, sitrusvrugte, ens.). Besluit oor enige toevoeging tot die belangrikste.
- Sny die voltooide koek nadat dit goed afgekoel het, dan kom die lekkerny sonder probleme uit die bak.
Sjokolade brownie met maaskaas en kersie
'N Glorieryke Amerikaanse gebak met hoë humiditeit en eksperimentele vulsels soos kersies en wrongel, sal 'n kookkuns perfek en onverbeterlik maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 242 kcal.
- Porsies - 15-20 stukke
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Bitter sjokolade - 100 g (een maat)
- Botter - 100 g
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Suiker - 150 g of na smaak
- Eiers - 4 stuks.
- Ontpit kersies - 400 g (ontpit)
- Laevet maaskaas - 180 g
- Sout - 'n knippie
- Vanillien - sakkie (11 g)
Stap vir stap kook:
- Klits twee eiers en 100 g suiker in 'n sirkel saggies aan die een kant, maar klits nie. Voeg dan 2 eetlepels by die massa. meel en vanielje.
- Breek die sjokolade in stukke en meng met gekapte botter. Plaas kos in 'n waterbad en smelt, af en toe roer. Die sjokolade sal smelt en die mengsel word syerig. Verwyder dit dan uit die bad.
- Giet die sjokolade in die eiermengsel en roer die deeg in 'n sirkelbeweging eenkant.
- Was die kersies en verwyder die sade. As dit gevries is, ontdooi en dreineer die gevolglike sap. Voeg dan die bessies by die deeg en roer deur.
- Meng maaskaas met 'n eier en 50 g suiker. As u van korrels (korrel) hou, roer dit dan met 'n homogene, gladde tekstuur - onderbreek met 'n blender.
- Smeer 'n bakplaat met botter, strooi meel oor en gooi die helfte van die sjokolade deeg op die bodem. Giet dan die wrongelvulsel en roer albei lae in 'n spiraal van die buitenste rand na die middel. Giet die res van die sjokolade deeg bo -op en maak die boonste laag glad met 'n lepel. Strooi amandelblare of okkerneute bo -oor.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak die brownies vir 'n halfuur. Kontroleer die gereedheid met 'n houtfakkel - dit moet droog bly sonder sjokoladeskyfies. Maar dit word gewoonlik aanvaar dat die nagereg nie gebak word totdat dit heeltemal gereed is nie.
- Verkoel die voltooide tert goed in die vorm, verwyder dit en sny dit in blokkies.
Browniekoek met maaskaas en kersies
Geniet die gesin op 'n koue herfsnaweek met 'n heerlike sjokolade -kersie -nagereg en bak 'n heerlike koek.
Bestanddele:
- Meel - 150 g
- Donker sjokolade - 100 g
- Suiker - 150 g
- Botter - 120 g
- Eiers - 4 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Sagte maaskaas - 300 g
- Bevrore kersies - 400 g
Stap vir stap kook:
- Meng die gebreekte sjokolade en gekapte botter in 'n bak en smelt in die mikrogolfoond. Moenie die sjokolade laat kook nie, want dit smaak bitter. Verkoel dan die massa tot kamertemperatuur.
- Klits 3 eiers en suiker met 'n menger tot donsig.
- Kombineer die sjokolade- en eiermengsel en roer.
- Giet meel, vanielje en 'n knippie sout in die deeg.
- Draai die wrongel deur 'n vleismeul en meng met die geklitste eier tot donsig. Voeg suiker by en roer.
- Ontdooi die kersies en dreineer die ontdooide water.
- Plaas 1/3 van die sjokolade deeg in 'n bakpapier uitgevoerde bak. Plaas die helfte van die wrongelmengsel en 'n laag kersies bo -op. Herhaal die aksie: gooi 1/3 deel van die deeg, plaas die wrongelmassa, kersies en vul alles met die res van die deeg.
- Verhit die oond tot 180 ° C en bak die nagereg vir 45-50 minute.
Brownie met maaskaas en kersies in 'n stadige oond
Multicooker brownie is 'n baie algemene resep. Dit word gemaak met sjokolade, verkieslik met 'n kakao -inhoud van minstens 72%, dan sal die lekkerte beslis ongelooflik wees.
Bestanddele:
- Donker sjokolade - 200 g
- Koringmeel - 150 g
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 50 g
- Suiker - 100 g
- Sout - 'n knippie
- Vanielje suiker - 10 g
- Soetrissie massa - 200 g
- Vars kersies - 100 g
Stap vir stap kook:
- Sif die meel deur 'n sif en meng met sout en vanieljesuiker.
- Kap sjokolade en botter in 'n klein bak. Plaas dit in 'n pot kookwater. Smelt die kos in 'n waterbad, roer gereeld om oorverhitting te voorkom. As die stukke heeltemal opgelos is, haal die pan uit die bad en verkoel effens.
- In 'n ander bak kombineer suiker en klits die produkte met 'n menger tot donsig.
- Giet gesmelte sjokolade in die eiermassa, roer vinnig en voeg by die meelmengsel. Roer weer.
- Was die kersies, droog met 'n papierhanddoek en verwyder die sade.
- Smeer 'n multivark met botter en gooi die helfte van die sjokolade deeg daarin.
- Sit die wrongelmassa bo -op en meng albei massas met verskeie bewegings. Voeg dan al die kersies by en bedek met die oorblywende sjokolade -deeg.
- Maak die multikoker toe en bak die produk vir ongeveer 'n uur. Laat die nagereg dan vir 10 minute in die "verhitting" -modus, laat afkoel, haal uit die vorm en besprinkel met poeier.
Brownie -tertresep
Hierdie koekresep is ideaal vir vriendelike byeenkomste en sosiale geleenthede. Stoor dit dus in u boekmerke sodat u dit op die regte tyd kan gebruik.
Bestanddele:
- Bitter sjokolade - 50 g
- Wit sjokolade - 50 g
- Amandelmeel - 150 g
- Botter - 120 g
- Eiers - 4 stuks.
- Maaskaas - 300 g
- Kersies - 400 g
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 100 g
- Gepoeierde suiker - 50 g
Stap vir stap kook:
- Breek albei soorte sjokolade in stukke. Sny die botter in skywe. Meng die produkte en smelt in die mikrogolfoond. Roer tot heeltemal opgelos en homogeen.
- Klits 3 eiers met suiker tot donsig.
- Meng die sjokolade- en eiermengsel, roer en voeg meel, sout en vanielje by.
- Vryf die maaskaas deur 'n sif en meng met poeiersuiker.
- Was die kersies en verwyder die sade.
- Meng die maaskaas saggies met die kersies om die bessies nie te verpletter nie.
- Smeer 'n bakplaat met botter en gooi die helfte van die sjokolademengsel in. Sit die wrongelmassa met kersies daarop en bedek met die oorblywende deeg.
- Bak die produk vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Kersie brownie met maaskaas
Cherry Brownie met maaskaas is 'n heerlike koek met 'n ryk sjokoladegeur wat niemand onverskillig sal laat nie. En dit is wonderlik dat so 'n lekkerny maklik en vinnig op u eie gemaak kan word.
Bestanddele:
- Koringmeel - 150 g
- Bitter donker sjokolade - 100 g
- Eiers - 3 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 50 g
- Botter - 120 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Suikermassa sonder bymiddels - 300 g
- Vanillien - een sakkie
- Ontpit kersies - 400 g
Stap vir stap kook:
- Breek die sjokolade in stukke en smelt saam met die botter in 'n waterbad.
- Klits eiers en 1/3 van die suiker met 'n menger tot donsig. Voeg vanieljesuiker en 'n knippie sout by. Klits weer.
- Sif meel en bakpoeier deur 'n sif en roer.
- Meng die sjokolade en eiermassa, roer en voeg meel en bakpoeier by. Roer weer en verdeel die mengsel in gelyke 3 dele.
- Klits die room met 'n menger tot romerig of vryf deur 'n fyn sif. Verdeel die massa gelyk in 2 dele.
- In 'n lang skottel, gesmeer met botter, lê die lae een vir een uit: sjokolade -deeg, wrongelmassa, kersies, ens. Die laaste laag moet sjokolade wees.
- Bak die lekkerny in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 40 minute.
Video resepte:
