TOP 4 eenvoudige en heerlike resepte met 'n foto van rysversiering tuis. Die geheime van sjefs en kookfunksies. Video resepte.
Rys word wyd gebruik deur kookkundiges van regoor die wêreld van die bekendste tradisionele kookkuns. Dit word bygeregte, slaaie, sop gevoeg. Onder die vele resepte neem bykosse egter 'n spesiale plek in. Risotto, rys met groente, rys met seekos, braaipan met rys, rys in Indiese styl … - dit is alles stewige en lekker bykosse, wat rys insluit. Wil u u kulinêre horisonne verbreed en leer hoe heerlike rysbygeregte gemaak word? Hierdie afdeling bied TOP 4 -resepte wat nie net die smaak kan beklemtoon nie, maar ook al die voedingstowwe in die gereg kan bewaar.
Geheime en kenmerke van kook
Hoe om rys behoorlik te kook? Elke pakket bevat instruksies wat hierdie eenvoudige stap uiteensit. Om krummelrige rys te kry, en nie 'n pap massa nie, moet u egter sekere reëls ken.
- Kyk na korrels as u rys koop. Gooi die pakkie gebreekte rys weg. Die tjop word vinniger gaar as volgraan, en as gevolg hiervan word die bykook gekook.
- Die gesondste rysvariëteite is wild en ongepoets. Hulle behou 'n maksimum van bruikbare stowwe, en in die voltooide vorm word dit altyd bros, van korrel tot korrel.
- Die mees algemene manier om los rys te maak, is om dit in 'n vergiettes te sit en dit te dreineer. Dit is nodig om die prosedure te herhaal totdat dit deursigtig is. Maar met hierdie metode vertrek sommige van die voedingstowwe saam met die water.
- Gebruik slegs koue water om af te spoel. Aangesien die rys warm water begin absorbeer, en as gevolg hiervan, sal 'n slymerige en taai pap uitkom.
- Om alle vitamiene soveel as moontlik te bewaar, warm water in 'n kastrol en gooi gewas en gedroogde rys in kookwater, voeg groente -olie by. U kan die rys ook vooraf in olie roer, terwyl u roer, sodat die rys heeltemal versadig is met olie en deursigtig word. Vul dit dan met kookwater.
- Die verhoudings van rys en water is 1: 2. Tydens kook sal die rys al die water absorbeer.
- Kook die rys in 'n dikwandige kastrol en ketel. Sulke geregte verhit eweredig en behou hitte langer. In 'n geëmailleerde en dun kastrol brand die rys aan die onderkant terwyl die boonste laag nog klam is.
- Kook die rys onder die deksel en verwyder dit nie tydens kook nie, en moenie die rys roer nie. Na kookwater, verminder die hitte tot 'n minimum.
Rys met groente
Heerlike krummelrige rys versier met groente. Dit pas goed by vleis, vis, slaaie. Enige vrug kan as groente gebruik word. Die voorgestelde resep kan aangevul word met broccoli, eiervrug, soetrissies, groen ertjies, mielies, ens.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Rys - 1 eetlepel.
- Groente -olie - vir braai
- Wortels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Water - 2 eetlepels.
Kook rys met groente:
- Skil die ui, was en sny 'n kwart in ringe.
- Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper.
- Giet groente -olie in 'n kastrol met 'n dik bodem en verhit dit goed. Voeg die ui by en soteer liggies. Voeg dan die wortels by en verbruin tot goudbruin.
- Spoel die rys goed af, verander die water om al die gluten uit te was, en die water was skoon. Voeg dit dan by die groente.
- Braai rys vir 5 minute met groente, voeg sout en water by.
- Kook die water, sit die deksel op die pot en kook die rys tot sag sodat dit al die water absorbeer.
- Skakel dan die hitte af en laat die rys en groente 10 minute lank staan.
Gebraaide rys in 'n pan
Gebraaide rys in 'n pan blyk krummelrig en baie lekker te wees. Dit is die voorlopige rooster voordat dit gekook word, wat dit krummelrig maak. Hierdie rys sal 'n goeie bykos wees vir vis, vleis of as 'n onafhanklike gereg.
Bestanddele:
- Gekookte rys - 1 eetlepel.
- Water - 2 eetlepels.
- Sout - 1 teelepel
- Geurmiddels vir pilaf - 1 teelepel
- Groente -olie - 3 eetlepels
Gebraaide rys:
- Giet groente -olie in die pan en verhit goed.
- Giet droë rys in warm olie en braai dit 2 minute oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, sodat dit die olie absorbeer en eers deursigtig word, en dan 'n geel-goue kleur.
- Sout die rys, voeg geurmiddels by die pilaf, roer en braai nog 1 minuut.
- Giet koue water in die rys en kook.
- Sit 'n deksel op die pan en kook vir 15 minute oor matige hitte om die water te absorbeer. U hoef dit nie tydens die kook in te meng nie.
- Verlaag die hitte na 'n rukkie, bedek die pan en kook nog 15-20 minute sonder om te roer.
- Verwyder dan die pan van die hitte en laat die rys 10 minute lank stoom.
Rys met garnale en tamaties
'N Eenvoudige en vinnige gereg met rys, garnale en kersietamaties. Dit blyk heerlik en pikant. In plaas van kersietamaties, kan u gewone vrugte van digte variëteite, soos room, gebruik. En as u nie van garnale hou nie, moet u daarsonder klaarkom of met ander seekos vervang.
Bestanddele:
- Rys - 1 eetlepel.
- Gekookte bevrore garnale - 300 g
- Knoffel - 3 naeltjies
- Kersietamaties - 15 stuks.
- Pietersielie - 3 takkies
- Olyfolie - 2 eetlepels vir braai
- Suurlemoensap - 0,5 teelepel
- Sout na smaak
Kook rys met garnale en tamaties:
- Spoel die rys af en kook in soutwater tot gaar.
- Giet kookwater oor die bevrore garnale en laat staan vir 5 minute. Dreineer dan die water.
- Was die kersietamaties, droog en sny in twee.
- Kap die gewaste pietersielie fyn.
- Skil die knoffel, sny dit fyn en braai dit 1 minuut in olyfolie, roer af en toe.
- Voeg die tamaties by die pan en roer.
- Stuur dan garnale, pietersielie in die pan en geur met suurlemoensap.
- Sout kos na smaak en laat prut oor lae hitte vir 3 minute.
- Voeg rys by die pan, roer, bedek, skakel hitte af en laat staan vir 10 minute.
Rys met groente en sampioene
Versier rys, groente en sampioene - die gereg is redelik eenvoudig om voor te berei, maar dit blyk helder en baie lekker te wees. Vars en bevrore groente is geskik vir die resep. U kan so 'n bykos as hoofgereg bedien, of aanvul met kotelette, wors, vleis, ens.
Bestanddele:
- Gekookte rys - 300 g
- Champignons - 300 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Bevrore groen ertjies - 100 g
- Bevrore groenbone - 100 g
- Ingemaakte mielies - 100 g
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
Kook rys met groente en sampioene:
- Kook die rys tot sag in soutwater, volgens die instruksies op die verpakking van die vervaardiger. Gooi die gaar rys op 'n sif om oortollige water te dreineer, indien enige.
- Spoel die sampioene af en kap grof. Stuur dit in 'n diep braaipan met groente -olie, sit aan die brand en braai 15 minute, af en toe roer.
- Skil die ui, in klein blokkies gesny en in 'n aparte braaipan met verhitte groente -olie, soteer, roer af en toe tot goudbruin.
- Skil die wortels, sny in klein blokkies of rasper op 'n growwe rasper en voeg by die ui. Roer en braai die groente 5-7 minute, af en toe roer, tot halfgaar.
- Stuur die gebraaide groente saam met die sampioene in die pan en roer.
- Sit dan die bevrore ertjies met boontjies en braai dit vir 'n paar minute. As die groente sag is, voeg die mielies by, roer en kook vir 'n paar minute.
- Stuur gekookte rys na die pan, sout na smaak en voeg u gunsteling speserye by.
- Roer die kos, hou dit 5-7 minute aan die brand, roer, verwyder dan van die hitte, bedek en laat die garnering 10 minute lank staan.
