Het u baie viskaviaar? Op soek na nuwe interessante resepte, wat om daarvan te kook? Ek stel voor om die heerlikste en fynste soufflé van kabeljou met griesmeel op 'n stoombad te probeer. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
By die vermelding van die woord "soufflé" dink baie mense onmiddellik aan lekkers en nageregte. Soufflé kan egter nie net as 'n soetgereg bedien word nie, maar ook as 'n hoofgereg of as 'n toevoeging tot aandete of middagete. Onversoete soufflé word voorberei uit 'n verskeidenheid produkte: vleis, pluimvee, afval, vis, groente … 'n Delikate en lugagtige gereg word verkry deur eierwitte wat geklop is by 'n stabiele skuim, in uiterste gevalle, 'n hele eier. Daar is verskillende maniere om soufflé te maak. Dit word gebak in 'n oond, in 'n dubbelkoker, in 'n multicooker vir stoom, op 'n stoof in 'n waterbad. Ons gebruik vandag die laaste metode en berei 'n soufflé van kabeljou met griesmeel in 'n stoombad voor.
Die gereg sal sag, lugtig, dieetryk en smaaklik wees. Vis -kaviaar soufflé is natuurlik nie 'n nagereg nie. Daarom moet dit as 'n onafhanklike gereg bedien word, of aangevul word met enige bykos. Dit is ideaal vir kinders, want die kinder spyskaart bevat noodwendig visgeregte. 'N Ander resep is geskik vir diegene wat op 'n dieet is, waartydens u uself moet bederf, nie net met 'n dieet nie, maar ook met heerlike, lae-kalorie- en gesonde kos. Viskaviaar is geliefd by alle voedingkundiges, veral in gekookte of gebakte vorm.
Kyk ook hoe om gebraaide karpkaviaar te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Vars kabeljou - 150 g
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Eiers - 1 stuks.
- Griesmeel - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Geurmiddels vir vis - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van kabeljoukaviaarsoufflé met semolina in 'n stoombad, resep met foto:
1. Plaas die eiers in 'n diep houer.
2. Klits met 'n menger teen hoë spoed tot 'n lugagtige, stabiele skuim. U kan die blankes afsonderlik klits tot 'n stywe wit skuim, en die eiergele met die kaviaar meng.
3. Plaas die visriet in 'n fyn sif en spoel onder lopende koue water. Laat al die water dreineer en voeg dit dan by die eiermassa.
4. Giet die semolina in die eiermassa, geur die kos met sout en swartpeper en voeg die visgeursel by.
5. Meng die kos goed met 'n menger tot glad.
6. Giet die deeg in handige vorms waarin die soufflé berei sal word. Dit is baie goed om porselein -silikoonmuffinvorms te gebruik.
7. Bou 'n stoombad. Giet water in 'n kastrol en plaas dit op die stoof om die water te kook. Plaas 'n vergiet in 'n kastrol sodat kookwater nie met die bodem daarvan in aanraking kom nie. Plaas die souffléblikke in 'n vergiettes.
8. Sluit die vergiettes met 'n deksel en kook die kabeljou -soufflé met semolina in 'n stoombad met medium kookwater vir ongeveer 10 minute. As die massa verdig word, word die gereg as gereed beskou. Bedien die kos direk in die blikkies aan die tafel of haal dit uit en sit die soufflé op 'n bord. Besprinkel met suurlemoenspies indien nodig en versier met 'n takkie kruie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kabeljou soufflé te maak.
