Resep vir die maak van hoenderbeshbarmak. 'N Lys met bestanddele en 'n stap-vir-stap proses om 'n Kazakse gereg voor te berei. En ook die antwoord op die vraag: "Waarom eet die ego met hande?"
In ons gesin, as naaste familielede bymekaarkom, is dit gebruiklik om die tradisionele Kazakse gereg "beshbarmak" te kook. Ondanks die feit dat my Oekraïense ouma in 1964 na Kazakstan gekom en met my oupa getroud is (hy is Kazak), het sy nietemin geleer om hierdie heerlike gereg wat deur die mense geëer is, vaardig te kook, wat sy ons geleer het. Oor die algemeen moet 'beshbarmak' met u hande geëet word. Laat ek verduidelik hoekom. Die woord "duiwel" in vertaling uit die Kazakse taal beteken die getal vyf, en "barmak" beteken 'n vinger, dit wil sê "vyf vingers". En ons kook dit van perdevleis, beesvleis, lam of hoendervleis. Maar aangesien daar 'n klein kind in die gesin is, gebruik ons dikwels hoendervleis wat maklik verteerbaar is en ook baie kalorieë bevat.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 72 kcal.
- Porsies - 1 groot skottel
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Hen
- Aartappels - 5 groot aartappels
- Ui - 1 groot ui
- Meel - 600 g
- Water - 200 g
- Eiers - 2 stuks.
- Sout
- Peper
Kook hoenderbeshbarmak:
- Sit die geskilde hoender in 'n kastrol en bedek met koue water. Aan die brand gesteek. By die voorbereiding van beshbarmak, is dit raadsaam om die bors te gebruik (terloops, die mees dieetbare deel van die hoender).
- Sodra die water kook, verwyder die skuim en sout sodat die sous nie te sout is nie (aangesien dit gewoonlik gedrink word na kook, in Kazakh "sorpa"). Gaarmaaktyd vir vleis is 2 uur.
- Sny die ui in "ringe", voeg swart gemaalde peper daarby en plaas op 'n bord. Na ongeveer 'n uur en twintig minute na die begin van die kook, haal 'n bietjie sous uit die pan met 'n lepel, maar sodat dit vet is, en gooi hierdie sous oor die ui totdat dit heeltemal bedek is. Bedek die bord met natgemaakte uie.
- 35 minute voor die einde van die kook, voeg 5 geskilde aartappels en geurmiddels by. Proe dit. Wenk: dit is beter om heel aartappels te sit sonder om dit te sny, sodat dit nie kook nie.
- Berei die deeg voor: voer eiers in die meel, voeg 'n teelepel sout en water by. Knie die taai deeg en laat dit 30 minute lank onder 'n bak. Rol die deeg daarna so dun as moontlik uit. Hoe dunner die zhaima is, hoe lekkerder sal dit wees.
- Verwyder die vleis en aartappels na 2 uur.
- Sny dan die deeg in vierkante van ongeveer 6x6 cm, en plaas dit nadat u die vleis en aartappels gekook het, in dieselfde kooksel. Kook vir ongeveer 5-7 minute.
- Ons verwyder die "konfyt" in 'n wye skottel. Ek hou daarvan om 'n bietjie botter bo -op te voeg, letterlik 'n teelepel elk aan vier kante van die gereg. Dit blyk dus lekkerder te wees. Sny die aartappels in 3-4 stukke en voeg by die gereg. Sny die vleis (bors) bo -oor en voeg die ui by die verwyderde sous, terwyl die ui in die middel van die skottel geplaas word, en dit is raadsaam om die sous oor die hele zhizn te versprei sodat dit sappig is. Dit is al.
En nog iets: gooi 'sorpa' in kisais (bakke), wat, soos ek gesê het, aan die einde van die maaltyd bedien word. U kan natuurlik baie resepte vind vir die maak van beshbarmak, van die oorspronklike tradisionele tot nuwes, uitgevind in ons tyd, as u nie eers die deeg hoef te kook nie, maar net klaargemaakte "zhaima" koop, maar hierdie voorbereiding is regtig die moeite werd om u geliefdes te probeer geniet …
Jy kan ook 'n slaai met garnale en hoender maak, ek dink jy sal daarvan hou.
Smaaklike ete! En deel dit via sosiale netwerke met u vriende, dankie!