Dit sal u warm maak na 'n lang tyd in die koel lug, en dit sal krag toevoeg tot die hitte - 'n geurige en lekker warm hoenderbouillon. Hoe om hierdie drankie op 'n eenvoudige manier voor te berei, lees in hierdie stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Hoenderbouillon is 'n gesonde saad wat 'n klein hoeveelheid vet bevat, wat as dieet beskou word. Dit kan saam met croutons gebruik word, as basis vir sop, sous of versiering. Die belangrikste ding is om korrek te kook, wat op die eerste oogopslag nie moeilik lyk nie. Selfs so 'n eenvoudige gereg het egter sy eie subtiliteite en kookgeheime.
Eerstens benodig u hoender vir die sous. Ideaal gesproke 'n sop een, d.w.s. 'n middeljarige lêhen, wat, anders as braaikuikens, hoe langer dit gaar word, hoe meer die sous sy smaak gee en nie pap word nie. As 'n braaikuiken gebruik word, moet die kooktyd tot 1 uur verminder word. Maar hoenderbouillon wat van tuisgemaakte hoender gemaak word, sal die maksimum voordeel trek. Daarbenewens is die gebruik van pluimvee minder geneig om oorvoed te word met chemikalieë en antibiotika.
Vir sous kan jy heel hoender of vleis op die been neem. Filet of bors alleen is nie genoeg vir rykdom nie. Dit is beter om aromatiese speserye nie te veel te gebruik nie; dit sal die natuurlike smaak en reuk van hoender doodmaak.
Kyk ook hoe om hoenderborsie te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies per houer - 3 liter pot
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Tuisgemaakte hoender - 1 karkas
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Peper -ertjies - 3-4 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
Stap vir stap voorbereiding van 'n eenvoudige hoenderbouillon, resep met foto:
1. Sny oortollige vet van 'n hoenderkarkas af en maak die binnekant skoon. Skraap die vel met 'n yster spons en verwyder die oorblywende vere (indien enige). Was die voël dan deeglik in koue water en sny dit in stukke van enige grootte. Alhoewel u die hele karkas in die pan kan sit, hoef u dit nie te kap nie.
2. Plaas die hoender in 'n kastrol.
3. Vul die voël met drinkwater en plaas op die stoof om te kook. Die hoeveelheid water kan van 1,5 tot 5 liter wees. Dit beïnvloed slegs die rykdom en digtheid van die sous. As u 'n lekker sous wil hê as gevolg van kook, begin die pluimvee in koue water kook. As jy lekker vleis wil hê, sit die pluimvee in kookwater.
4. Bring water tot kookpunt oor medium hitte.
5. Op die oppervlak van die sous vorm 'n skuim wat met 'n lepel of gaatjieslepel verwyder word sodat die sous deursigtig is.
6. Skroef die temperatuur tot die laagste temperatuur, bedek die pot en kook die sous.
7. Skil en was uie en knoffel.
8. Stuur die wortels na die hoenderpot. Voeg ook gekapte of heel wortels, wit seldery, pietersielie of pastinaak by die sous.
9. Kook die sous vir ongeveer 1, 5 uur slegs as u wil hê dat dit goed gevoed moet word. Hou die kastrol met die deksel effens oop of daarsonder - die belangrikste ding is dat die sous nie kook nie, maar effens kook. Die deursigtigheid en die pragtige voorkoms daarvan hang daarvan af.
15 minute voor kook, geur die sous met sout en swartpeper, voeg lourierblare en speserye by. Aan die einde van die kook kan u 'n paar takkies kruie byvoeg.
10. Haal die voël uit die voltooide sous, en sif die sous deur fyn filtrasie (sif of kaasdoek) sodat dit deursigtig is.
elf. Aangesien die eenvoudige hoenderbouillon van pluimvee gemaak is, kan u sien hoe vetterig en bevredigend dit is. Deur die pan na die yskas te stuur, vorm 'n laag vet op die oppervlak van die sous. U kan dit na u goeddunke verwyder of laat.
Hoenderbouillon word vir 4-5 dae in die yskas gebêre. U kan dit as 'n onafhanklike gereg met croutons drink, of 'n sop of sous maak.
Sien ook die video -resep oor hoe om hoenderbouillon te maak.
