Ketchup is almal se gunsteling sous en word saam met baie kosse gebruik. Maar die gekoopte produk is van 'n baie twyfelagtige kwaliteit. Daarom stel ek voor dat u self ketchup maak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
By kook word ketchup geassosieer met 'n dik sous. Daarom het gewetenlose vervaardigers, om die koste en arbeidskoste te verminder, stysel begin toevoeg tot die formulering, wat as verdikkingsmiddel dien. Daarom is ketchup opgeneem in die lys van verbode produkte vir kantines in kinderinstellings. Maar aangesien almal vandag vir 'n gesonde dieet veg, sal ons ketchup kook sonder om tamatiepasta en stysel te gebruik. Die belangrikste bestanddele is ryp tamaties en appels. En dit is danksy die appels dat die sous dik word, want dit bevat pektien, wat 'n natuurlike verdikkingsmiddel is. En appels gee ketchup 'n meer intense, kontrasterende en helder smaak.
Klaargemaakte ketchup kan in die yskas gebêre word of vir die winter voorberei word deur dit in gesteriliseerde flesse op te rol. Ingemaakte ketchup hou baie lekker en kan as sous vir allerhande geregte gebruik word. Dit sal vleisbiefstuk perfek aanvul, pas in visgeregte, sal geskik wees vir die bereiding van pizza, sal die smaak van pasta of rys verbeter, harmonie met groente vind en inderdaad 'n alternatief word vir tamatiepasta vir die kook van kulinêre meesterwerke.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 22 kcal.
- Porsies - 400 ml
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Appels - 3 stuks.
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Knoffel - 1 teelepel
- Mosterd - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Suiker - 1 teelepel
- Rooi warm peper - 1/3 teelepel of na smaak
Kook tamatie en appel ketchup
1. Enige tamaties is geskik vir tuisgemaakte ketchup. Ek het die eenvoudigste "room" -variëteit gebruik. Dus, was en droog die vrugte. Sny dit met 'n skerp mes in 4 stukke en plaas dit in 'n kastrol. U hoef nie die skil te verwyder nie; ons sal daarvan ontslae raak nadat dit gekook is. Was die appels, verwyder die sterte, verwyder die kern met die sade met 'n spesiale mes en sny in skywe van enige grootte. Plaas dit dan saam met die tamaties in 'n kastrol.
2. Plaas die pot op die stoof. Kook oor hoë hitte, verlaag dan die temperatuur tot 'n minimum, bedek en prut ongeveer 30 minute oor lae hitte. Gedurende hierdie tyd moet die produkte sag word, 'n sagte en delikate tekstuur verkry.
3. Plaas die tamaties en appels in 'n sif, wat in 'n diep bak geplaas word.
4. Maal kos deur 'n sif totdat jy 'n gladde, gladde pasta kry. Gooi die oorblywende koek weg.
5. Giet die tamatiemassa terug in die pan en voeg die volgende voorsorgmaatreëls by: ketchup, geskilde knoffelhuisie deur 'n pers, sout, suiker, gemaalde kaneel, rooipeper. Plaas die kastrol op die stoof en laat die kos nog 40 minute oor lae hitte prut nadat dit onder 'n deksel toegemaak is.
6. Giet die asyn 2-3 minute voor die einde van die kooktyd in die ketchup en meng goed. Kook die kos vir 'n paar minute en haal die pan uit die stoof.
7. Koel die voltooide sous heeltemal af en rol op in gesteriliseerde glasflesse en maak toe met verseëlde deksels. As u dit gou gebruik, kan die ketchup in 'n gewone pot geplaas word en in die yskas gebêre word.
Sien ook die video-resep oor hoe om tamatie-appelsous te maak.
