'N Stap-vir-stap resep om tuis bolognese-sous vir lasagne te maak. Kookfunksies, toepassings en video -resep.
Bolognese sous word beskou as een van die algemeenste lasagne -vulsels. In die Italiaanse kookkuns beklee hy een van die eerste plekke. Dit word nie net vir lasagne gebruik nie, maar ook vir ander geregte. Vleissous pas goed by bokwiet, kapokaartappels of rys. Die basis van die sous is maalvleis, wat meer korrek gemaak is van twee soorte vleis. Uie, tamaties (vars, ingemaak, gedraai) en droë wyn is ook 'n moet. Daarom het bolognese 'n pittige smaak en unieke aroma, en die geregte wat daarmee berei word, word 'n ware meesterstuk van die Italiaanse kombuis. Sonder om die ingewikkeldhede te ken, kan die bolognese sous egter nie lekker gemaak word nie.
Die kwaliteit van die maalvleis is van kardinale belang vir die resep. Daarom is dit beter om dit self te doen deur deur 'n vleismolen te blaai. As dit nie moontlik is nie, kyk noukeurig na die vervaldatum van die produk en die samestelling. Vandag bied baie winkels gratis diens om maalvleis te maak van die produkte wat die koper gekies het. Die bolognese sous gemaak van vars gemaalde vleis sal lekkerder wees. Daarom is dit raadsaam om nie bevrore maalvleis te gebruik nie. Of ontdooi behoorlik en vermy skielike temperatuurveranderinge. Daarom is dit beter om die maalvleis op die onderste rak van die yskas te laat ontdooi en dit dan by kamertemperatuur te laat staan.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 700 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Varkvleis (enige ander vleis is moontlik) - 700 g
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks. (gedraaide blikkie tamaties in die resep)
- Knoffel - 2 naeltjies
- Melk - 200 ml
- Olyfolie - vir braai
- Droë rooiwyn - 100 ml
- Basiliekruid (pers en groen) - verskeie takke (gedroogde kruie in die resep)
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van bolognese sous vir lasagne, resep met foto:
1. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek, sny oortollige vet af, verwyder die film en sny dit in stukke vir 'n vleismeul. Skil die uie, was en kap.
2. Draai die vleis met uie deur 'n vleismeul met 'n medium draadrak.
3. Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper. Skil en kap die knoffel.
4. Giet olyfolie in 'n pan en verhit. Stuur die wortels en soteer op medium hitte tot goudbruin.
5. Voeg uie by die wortels en braai verder tot goudbruin.
6. Stuur die maalvleis na die pan, draai die hitte effens bo medium en braai dit, af en toe tot goudbruin.
7. Stuur gekapte groente en gekapte knoffel na die maalvleis. Geur met sout, peper en neutmuskaat.
8. Giet droë rooiwyn in die pan.
9. Giet dan die melk.
10. Roer goed deur en bring kos tot kookpunt.
Plaas die deksel op die pan en laat die lasagne bolognese vir 'n halfuur prut. Aan die einde van die kook, proe dit en pas indien nodig aan.
Sien ook die video -resep oor hoe om bolognese sous vir lasagne te maak.
