Hoe om eiervrugte vir die winter te vries? TOP-6 resepte om vrugte op verskillende maniere te vries: gekook, gebak, gestoof, gebraai, vars, heel, in blokkies, repies en ringe gesny. Kulinêre advies. Video resepte.
'N Ryk eiervrugoes? Is u moeg daarvoor om kaviaar, rolle of bredies van hierdie groente te kook, maar u weet nie waar u dit moet aanheg nie? Vries eiervrugte vir die winter, en u kan dit gebruik om 'n verskeidenheid heerlike tuisgemaakte geregte regdeur die jaar voor te berei. U kan eiervrugte vir die winter vries met 'n verskeidenheid opsies: heel en gekap, geblansjeer en gestoof, gebraai en gebak … dit sal taai wees soos rubber en sal bitter smaak. In hierdie resensie sal ons in detail leer hoe om eiervrugte vir die winter behoorlik te vries, sodat hulle lank smaaklik en behoue bly.
Bevrore eiervrugte - geheime en kookfunksies
- Kies vars, goeie kwaliteit en vars vrugte om te vries. Die skil moet sag maar ferm, glansend en glad wees. Dit kan nie skrape, krake, vlekke, gate en ander defekte hê nie.
- Die steel van 'n ryp eiervrug is vars, groen, nie gerimpel nie, en die pulp is elasties en herstel vinnig sy vorm as dit ingedruk word.
- Vars vrugte is altyd swaar. Die monsters is 15 cm lank en weeg ongeveer 0,5 kg.
- Eiervrugte moet termies verwerk word voordat dit gevries word. Andersins sal hulle smaakloos, rubberagtig en met 'n bitter smaak wees.
- Om gebraaide eiervrugte te vries, sny dit in skywe, blokkies van enige grootte, blokkies, dun skywe. Die eerste drie soorte snitte is geskik om te blansjeer. U kan groente van enige aard bak, insluitend hele.
- As u eiervrugte sny, dink aan wat u daarvan sal kook. Volle vrugte kan byvoorbeeld in die helfte gesny word, van borde gesny word - om lasagne of maatbandjies te maak, blokkies en blokkies - om te stowe, sirkels - om met knoffel te geur, met sous oor te sit en op hul eie voor te sit.
- Dieselfde geregte word van bevrore bloues gemaak as van vars vrugte.
- Nadat jy die eiervrugte gesny het, proe jy dit. As dit bitter is, verwyder die bitterheid voordat dit gekook word. Om dit te doen, besprinkel die stukke met sout, meng en laat staan vir 'n halfuur. Dreineer die vrygestelde vloeistof, spoel die groente deeglik af, droog dit en begin kook.
- U kan die bitterheid van eiervrugte op 'n ander manier verwyder deur stukke groente in 'n soutoplossing te doop en 1 uur te laat staan. Die oplossing word berei teen 'n dosis van 1 liter water, 1 eetlepel. sout.
- U kan eiervrugte in sakke, plastiekhouers of ander verseëlde pakkies vries wat nie toelaat dat lug deurkom nie.
- Dit is nie nodig om bevrore eiervrugte vooraf te ontdooi nie. Dit kan slegs gedoen word indien 'n voorskrif dit vereis. Om dit te doen, plaas dit eers 'n paar uur in die yskas en bring dit dan tot volle ontdooiing by kamertemperatuur.
- Bevrore eiervrugte word nie langer as 'n jaar onder alle omstandighede in die vrieskas gebêre nie.
Kyk ook hoe om eiervrugkaviaar vir die winter te maak.
Hoe om geblansjeerde eiervrug in stukke te vries
Dit is nie moeilik om gesnyde eiervrugte voor te berei vir toekomstige gebruik deur dit in die vrieskas te vries nie. Bevrore vrugte op hierdie manier is geskik vir die bereiding van bredies, braai, braai.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 55 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
Kook bevrore geblansjeerde eiervrug in stukke:
- Spoel die eiervrugte af, droog dit en sny dit in blokkies, repies of ander vorms.
- Verwyder die bitterheid op enige gerieflike manier, indien nodig.
- Sit die stukke groente in 'n kastrol, bedek met koue water, voeg sout en suurlemoensap by.
- Bring tot kookpunt en blansjeer oor lae hitte vir 2-3 minute. As die eiervrug dryf, druk dit met 'n lepel of 'n gaatjieslepel af.
- Verwyder die bloue met 'n gaatjieslepel uit die kookwater en dompel dit vir een minuut in yswater met ys sodat dit heeltemal afkoel.
- Gooi die groente in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer en droog goed met 'n papierhanddoek.
- Plaas die eiervrugte in een laag op 'n bord toegedraai in kleefplastiek sodat die bevrore produk maklik verwyder kan word en in die vrieskas geplaas word.
- As die stukke gevries is, plaas dit in lugdigte sakke of houers en stuur dit na die vrieskas vir verdere berging.
Hoe om gebraaide eiervrug vir die winter te vries
In die winter is dit baie maklik om 'n gereg uit bevrore gebakte eiervrugte voor te berei. Na ontdooiing is dit genoeg om die bloue liggies te braai. Die gereg sal nie minder lekker wees as vars vrugte nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 'n knippie
Kook bevrore gebakte eiervrug:
- Soos met die vorige resep, spoel die eiervrugte af, droog dit, sny dit in enige vorm en verwyder die bitterheid. As u brood of lasagne van gebraaide groente wil kook, sny die vrugte in skywe in lengte, vir pizza en bredies - in blokkies of repies.
- Verhit groente -olie in 'n pan en plaas die gesnyde eiervrugte in een laag. Kook baie groente in groot hoeveelhede.
- Braai die vrugte op medium hitte vir 'n paar minute aan elke kant tot bruin.
- Plaas die gebraaide groente op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
- Sit dan die eiervrugte in 'n laag op 'n skinkbord met plastiekwrap en stuur dit 'n paar uur in die vrieskas. As daar baie groente is, bedek dit met kleefplastiek en lê die volgende laag.
- Sorteer die bevrore eiervrugte in verseëlde bakkies en hou dit in die vrieskas.
Hoe om gestoofde eiervrug in die vrieskas te vries
Bevrore eiervrugbredie is reeds 'n volledige gereg wat op sy eie verteer kan word. Maar hulle kan ook by verskillende ander kosse gevoeg word.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 'n knippie
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Tamatiesous, suurroom, sous of water - 2 eetlepels vir blus
Kook gevriesde eiervrugbredie:
- Sny die gewaste eiervrugte in blokkies, repies of halwe ringe. Verwyder bitterheid indien nodig.
- Braai dit liggies in 'n braaipan met verhitte olie tot goudbruin.
- Geur die eiervrug met sout en swartpeper en voeg enige stowingsous by (tamatie, suurroom, sous, water).
- Roer die groente en laat prut, bedek, tot sag, terwyl jy af en toe roer.
- Rangskik die gestoofde eiervrug in porsies en laat dit in die yskas vries. Pak dit in een porsie, presies soveel as wat u nodig het vir een keer, want groente kan nie weer gevries word nie.
- Gestoofde groente kan met 'n blender gekap word, in kapokaartappels omgeskakel word en eiervrugkaviaar kan in porsievorme gevries word.
Hoe om gebakte eiervrug te vries
Afhangende van die verdere gebruik, kan u die aubergines in enige vorm sny: in sirkels, skywe, blokkies of heel. Maar as u heel eiervrugte bak, maak u eers 'n paar gaatjies met 'n tandestokkie of mes. Dan sal die vel nie kraak tydens hittebehandeling nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Groente -olie - om die bakplaat te smeer
Kook bevrore gebakte eiervrug:
- Was die eiervrugte, sny en verwyder die bitterheid indien nodig.
- Smeer groente op 'n papierhanddoek en druk droog.
- Smeer 'n bakplaat of bakplaat met groente -olie en plaas die eiervrugte in een laag. Alhoewel u die vrugte op 'n gesmeerde rooster kan bak, sal dit pragtige geroosterde repies hê, soos van 'n rooster.
- Bak die eiervrug vir 30-40 minute by 180 ° C, afhangende van die grootte van die groente.
- Sit die voltooide vrugte op 'n skinkbord, plat skottel of snyplank en plaas dit in die vrieskas om dit te vries.
- Sorteer dit dan in sakke of houers en stuur dit verder om in die vrieskas gebêre te word.
Hoe om vars eiervrug te vries
In die meeste gevalle word dit nie aanbeveel om vars eiervrugte te vries nie. Maar as u eers al die bitterheid van die vrugte verwyder (selfs van suiwelprodukte) en 'n paar minute kook, word dit goed gebêre, en die smaak daarvan sal nie verskil van groente wat op 'n ander manier geoes word nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
Kook bevrore vars eiervrug:
- Was jong ryp eiervrugte. Sny die punt aan die een kant af en die stam met 'n stert aan die ander kant.
- Sny enige blou vorms en plaas in 'n bak.
- Besprinkel dit goed met growwe sout en laat staan vir 'n halfuur.
- Gooi dan die vrugte in 'n vergiettes en spoel die afgeskeide sap onder lopende water af, waarmee al die bitterheid verdwyn.
- Sit 'n pot water op die vuur en kook.
- Doop 'n vergiettes met eiervrug in 'n kastrol, bedek en laat prut vir 1-2 minute.
- Verwyder die vergiettes, spoel die vrugte af met koue lopende water en laat die vloeistof dreineer.
- Plaas die eiervrugte op 'n handdoek en laat droog word.
- Plaas die blou in een laag op 'n bord toegedraai in poliëtileen en sit dit in die vrieskas vir 4 uur.
- Verwyder bevrore groente, plaas in spesiale vrieskas, maak styf toe en sit in die vrieskas.
Hoe om 'n hele bevrore eiervrug te kook
Die maklikste manier om eiervrugte te vries, is heel. Dit is maklik om dit te maak, maar jy kan dit vir vulsel of kaviaar gebruik. Selfs effens bevrore, maar steeds harde vrugte, kan in enige grootte gesny word en gebruik word vir bredies, gebraai, ens.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Groente -olie - om die bakplaat te smeer.
Hele bevrore eiervrug kook:
- Was die eiervrugte en sny die ente aan beide kante af.
- Doop dit in soutoplossing en laat dit 1 uur staan om al die bitterheid te verwyder.
- Spoel die groente onder lopende water af en droog goed met 'n papierhanddoek.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie en lê die hele eiervrugte uit.
- Stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 30 minute.
- U kan ook hele eiervrugte bak sonder om dit in 'n stadige oond te skil, te rooster of te kook.
- Na afkoeling, draai elke groente in verskeie lae kleefplastiek toe en bêre in die vrieskas.
