Samestelling, kalorie -inhoud en nuttige eienskappe van aarbeikonfyt, of die produk kontra het. Hoe om aarbeikonfyt te maak, by watter geregte moet u dit voeg?
Aardbeikonfyt is 'n nagereg gemaak van bessies wat in soetstroop gekook word. Die klassieke resep benodig slegs twee bestanddele - aarbeie en suiker. Die bessies word in verskillende fases gekook om die gewenste digtheid te bereik. Daar is egter baie alternatiewe resepte wat verskil van die klassieke in die samestelling van die bestanddele, en in die metode en kooktyd. U kan byvoorbeeld aarbeikonfyt vir vyf minute maak, suiker met heuning of 'n ander versoeter vervang, ander bessies en vrugte by die resep voeg. Elke huisvrou het 'n kenmerkende resep vir heerlike aarbeikonfyt, wat u self as 'n nagereg kan eet, en by verskillende soetgeregte kan voeg. Moenie vergeet dat hierdie nagereg nie net lekker is nie, maar ook gesond is.
Samestelling en kalorie -inhoud van aarbeikonfyt
Op die foto, aarbeikonfyt
Aardbeikonfyt kan toegeskryf word aan lae-kalorie-nageregte, ondanks die feit dat dit 'n redelike groot hoeveelheid suiker bevat.
Die kalorie -inhoud van aarbeikonfyt is 220 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 0,3 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 57 g.
Let egter daarop dat die produk 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, wat beteken dat, hoewel die kalorie -inhoud laag is, u die hoeveelheid nagereg wat verbruik word, noukeurig moet monitor, aangesien die moderne dieet reeds te veel koolhidrate bevat.
Aarbeikonfyt bevat verskillende vitamiene en minerale. Natuurlik is vars bessies ryker aan bruikbare bestanddele, maar selfs die wat in suiker gekook word, is 'n goeie bron van beta-karoteen en vitamien C.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 3 μg;
- Betakaroteen - 30 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,03 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,05 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,18 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,06 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 10 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 60 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,5 mg;
- Vitamien H, biotien - 4 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,3 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 161 mg;
- Kalsium - 40 mg;
- Magnesium - 18 mg;
- Natrium - 18 mg;
- Swael - 12 mg;
- Fosfor - 23 mg;
- Chloor - 16 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Boor - 185 mcg;
- Vanadium - 9 mcg;
- Yster - 1, 2 mg;
- Jodium - 1 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Mangaan - 0,2 mg;
- Koper - 0,13 mcg;
- Molibdeen - 10 mcg;
- Fluoor - 18 mcg;
- Chroom - 2 mcg;
- Sink - 0,1 mg.
Die produk bevat ook flavonoïede, essensiële olies, tanniene, pektien en waardevolle organiese sure - hoofsaaklik sitroensuur en appelsuur. Daarbenewens bevat aarbeie salisielsuur.
Let wel! Daar word geglo dat die konsentrasie van voedingstowwe in wilde bessies groter is as in tuisbessies, en daarom is wilde aarbeikonfyt die waardevolste.
Nuttige eienskappe van aarbeikonfyt
Nagereg het 'n uitgebreide voordelige uitwerking op die liggaam. Eerstens word geglo dat dit onontbeerlik is vir verkoue, en daarom is dit absoluut noodsaaklik dat elke huisvrou 'n pot aarbeikonfyt vir die winter opberg. Dit is ook van groot belang om die algemene toon te verhoog - die nagereg kan krag en energie herstel, die doeltreffendheid verhoog, 'n koppie tee met dik aarbeikonfyt is 'n uitstekende einde van die aandete.
Die voordele van aarbeikonfyt:
- Versterking van die immuunstelsel … Dit word aanbeveel om die produk tydens die vitamientekort te eet, aangesien dit 'n ryk spektrum vitamiene en minerale bevat wat die immuunstelsel versterk. Dit is veral effektief as 'n hoesmiddel.
- Anti-inflammatoriese effek … Flavonoïede, sowel as 'n aantal ander spesifieke stowwe wat in bessies voorkom, help nie net om verkoues nie, maar ook teen ander siektes. Die produk kan inflammasie verlig in die beginfases van die ontwikkeling van sekere siektes.
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Hier is die teenwoordigheid van pektien in die dieetvesel van groot belang. Hulle het 'n ligte, maar effektiewe uitwerking op die dermperistalse, bevorder beter opname van nuttige bestanddele uit voedsel en die vinnige verwydering van skadelike bestanddele.
- Voorkoming van kardiovaskulêre siektes … Daar word geglo dat die nagereg help om hoë cholesterolvlakke te beveg, dit normaliseer die balans van vette, reinig bloedvate en verminder die waarskynlikheid van akute harttoestande. Boonop help die produk om bloeddruk te stabiliseer.
- Voorkoming van bloedarmoede … Aarbeikonfyt vir die winter word veral aanbeveel vir meisies wat in die nabye toekoms 'n swangerskap beplan. Die produk help om die liggaam te versadig met bruikbare stowwe en verminder die waarskynlikheid om bloedarmoede te ontwikkel, wat dikwels verwagtende moeders vergesel.
- Normalisering van die urinêre stelsel … Jam het 'n ligte diuretiese effek, wat die waarskynlikheid van edeem verminder, en ook bydra tot die normale funksionering van die urinêre stelsel en die siekte voorkom.
Aarbeie is 'n baie gesonde bessie, en selfs as dit in suiker gekook word en vir 'n lang tyd gestoor word, kan dit steeds 'n gunstige uitwerking op die liggaam hê. Hou egter in gedagte dat die mees bruikbare selfgemaakte wilde bessiekonfyt sal wees.
Kontraindikasies en skade aan aarbeikonfyt
En tog moet u verstaan dat hoewel die bessie gesond is, ons steeds te make het met 'n nagereg en 'n hoë suikerinhoud. En daarom, voordat u aarbeikonfyt kook, moet u seker maak dat die kontraindikasies van die produk nie op u van toepassing is nie.
Aardbeikonfyt kan pasiënte met diabetes mellitus benadeel, in die klassieke weergawe - gekook met suiker, is dit heeltemal verbode vir sulke mense. Nagereg moet ook met omsigtigheid behandel word in die teenwoordigheid van insulienweerstand - die beginfase van diabetes. Dit is egter regverdig om te sê dat almal die produk in die dieet moet beperk - selfs 'n absoluut gesonde persoon moet nie die norm van 1-2 eetlepels oorskry nie. lekkernye per dag.
Aardbeikonfyt is ook teenaangedui vir diegene wat tandprobleme het: die kombinasie van suiker en sure is baie nadelig vir emalje.
Daarbenewens moet u onthou dat die bessie self 'n sterk allergeen is, en daarom moet swanger vroue, lakterende vroue en mense met 'n neiging tot allergiese reaksies aarbeikonfyt versigtig eet. As u die reaksie noukeurig monitor, moet u die produk vir die eerste keer aan kinders gee.
Let wel! As u siektes het wat 'n terapeutiese dieet vereis, moet u u dokter raadpleeg oor die bekendstelling van die produk in die dieet.
Hoe om aarbeikonfyt te maak?
Nagereg - vyf minute of lang kook, met hele bessies of in die vorm van konfyt, met of sonder suiker - daar is baie maniere om aarbeikonfyt te maak. Die belangrikste ding is dat enige van die resepte redelik eenvoudig is en volgens die sterkte van elke huisvrou.
Voordat u aarbeikonfyt volgens een van die resepte voorberei, moet u al die bessies goed uitsorteer, van die steel verwyder word, spoel en droog word. Daarna kan u reeds direk met kook gaan.
Verskeie maniere om aarbeikonfyt te maak:
- Klassieke resep … Sprinkel bessies (1 kg) met suiker, laat dit oornag trek. Sit aan die brand, bring tot kookpunt, laat prut vir ongeveer 10 minute. Verwyder van die hitte as die konfyt afgekoel het, sit dit terug op die vuur en kook weer vir ongeveer 10 minute. Herhaal die kook- en afkoelprosedure totdat die gewenste dikte verkry is. Voeg sitroensuur (1/4 teelepel) by, roer, rangskik nagereg in flesse.
- Aardbeikonfyt vyf minute … Vou die bessies (1 kg) in 'n kastrol met suiker (afhangende van die verlangde soetheid van 300 g tot 1 kg), gooi lae - 'n bietjie suiker, 'n bietjie bessies, dan weer suiker en weer bessies. Laat staan vir 8-10 uur. Sit op die geringste hitte op die stoof, na kook, kook vir 5 minute en gooi in flesse. Hierdie konfyt word natuurlik nie so dik soos die klassieke nie, maar dit kook baie vinniger. As u binne 5 minute 'n dik konfyt wil kry, voeg pektien by tydens kook, teen ongeveer 20 g per 1 kg bessies.
- aarbeikonfyt … Vou die bessies (500 g) in 'n blender, meng. Gooi die puree in 'n kastrol, voeg suiker by (na smaak, maar nie minder nie as 'n glas), roer, laat kook, voortdurend roer, kook 'n paar minute. Verwyder van die hitte tot dit afkoel, kook dan weer 2-3 minute. Herhaal nog 'n keer. Verdeel die konfyt in die flesse.
- Aardbeikonfyt met lemoen … Sprinkel aarbeie (2 kg) met suiker (1 kg), laat oornag staan. Sny 1 lemoen in baie dun sirkels en dan elke sirkel in nog 8-16 blokkies. Voeg die lemoen by die bessies met suiker, roer, kook oor lae hitte vir 15-20 minute. Rol op in blikkies.
- Bloubessie- en aarbeikonfyt … Meng die bessies in gelyke verhoudings (500 g elk), strooi suiker (500 g), laat staan vir 8-12 uur. Sit op die stoof, skakel lae hitte aan, kook na kook, 5 minute. Die konfyt kan reeds toegemaak word, maar as u 'n dikker tekstuur wil hê, laat dit afkoel, kook dit weer en herhaal die prosedure totdat u die gewenste dikte kry.
Dit is opmerklik dat daar 'n manier is om aarbeikonfyt te maak sonder om te kook - dit word lewendig genoem. Dit word soos volg voorberei: die bessies word in 'n blender met suiker geklits, die massa word in houers oorgedra en in die vrieskas gesit. Terloops, in hierdie resep kan suiker maklik vervang word deur vooraf gesmelte heuning of ander versoeter. Terloops, lewendige konfyt bewaar die nuttigste komponente.
Aardbeikonfytresepte
Natuurlik is aromatiese aarbeikonfyt self 'n aparte 'gereg' wat beide huishoudings en gaste sal verbly. Dit is egter ook ideaal om 'n verskeidenheid soet geregte voor te berei.
Verskeie resepte met aarbeikonfyt:
- Vinnige teetert … Meng konfyt (400 g), groente -olie (70 ml), suurroom (2 eetlepels), melk (70 ml). Sif meel (250 g), voeg soda (1,5 teelepel) en vanielje (1 teelepel) daarby. Meng albei mengsels, roer. Giet die deeg in 'n vorm, stuur 'n halfuur na die oond, temperatuur - 180OMET.
- Soet pizza … Rol die voltooide blaardeeg (250 g) in 'n laag van 3-4 mm dik, besmeer met suurroom (3 eetlepels) en dan aarbeikonfyt (4 eetlepels). Sny piesangs (2 stukke), appels (1 stuk), kiwi (1 stuk), druiwe (100 g) in dun skywe. Smeer die vrugte oor die deeg. Plaas die pizza in 'n voorverhitte oond tot 200OC, vir 15-20 minute. Verwyder, strooi poeiersuiker oor en sit voor.
- Los tert met aarbeikonfyt … Sif meel (130 g), voeg hawermout (75 g), wit (70 g) en bruinsuiker (55 g), sout (knippie) by. Smelt die botter (115 g), gooi dit in die massa, meng goed, jy moet krummeldeeg kry. Verdeel die deeg in twee dele: een effens groter, die ander effens kleiner. Plaas die meeste van die deeg in 'n bakplaat, druk dit liggies, sit konfyt (325 g), strooi die tweede deel van die deeg met krummels bo -op. Stuur vir 20-30 minute in die oond, voorverhit tot 180OMET.
- Konfytmarmelade … Giet gelatien (40 g) met warm water (100 ml), laat swel. Sit konfyt (200 g) in 'n kastrol, gooi water (200 ml) in, bring tot kookpunt, sit geswelde gelatien op. Roer totdat die gelatien oplos, skakel die hitte na 'n paar minute af, voeg suurlemoensap (20 ml) by, klits die hele massa met 'n blender. Syg die puree deur 'n sif, plaas in 'n verhardingsvorm en sit in die yskas.
- Maak tert oop … Vir hierdie resep is aarbeikonfyt met hele bessies ideaal, die tert sal baie mooi lyk. Meng eier (1 stuk), suiker (100 g), versagde botter (60 g). Voeg geleidelik meel (250 g) by en maak los (8 g). Jy moet 'n rekbare deegdeeg hê. Rol dit in 'n bal, draai in plastiek en sit dit vir 20 minute in die yskas. Haal die deeg uit, verdeel in 2 dele - 2/3 en 1/3. Rol die eerste in 'n laag, plaas dit in 'n vorm, vorm die onderkant en sye. Plaas die konfyt (120 g). Rol die tweede deel van die deeg uit en sny dun repies daaruit, vorm die boonste laag daarvan tot 'n "rooster" vir die tert. Bak ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180OMET.
Interessante feite oor aarbeikonfyt
U moet bessies vir konfyt nie meer as 'n dag voor die kook pluk nie. Ideaal as die versameling plaasvind in droë en sonnige weer. Bêre dit op 'n donker, droë, koel plek voordat dit gekook word. Aarbeie is 'n baie delikate bessie, en as gevolg van die nakoming van enige van die reëls kan dit tot bederf lei.
As u nie wil hê dat die konfyt versuiker moet word nie, moet u 'n bietjie sitroensuur byvoeg aan die einde van die kook. Terloops, dit sal nie net suikerkristalliseer nie, maar ook die werkstuk teen vorm beskerm.
Moenie te veel suiker by die konfyt voeg nie: die volgende verhouding word beskou as die ideale balans vir aarbeie - 1 kg bessies en 500 g suiker.
Hoe om aarbeikonfyt te maak - kyk na die video:
Aarbeikonfyt is 'n lekker en gesonde lekkerny wat baie maklik gemaak kan word. Maak seker dat u dit vir die winter bymekaarmaak, sodat die huishoudings in die koue seisoen geurige pasteie kan geniet. Voordat u die konfyt toemaak, moet u egter die kontraindikasies nagaan.
