Beestartartaar: TOP-5 resepte

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:24

'N Uitstekende gereg, soos in 'n restaurant, tot die verbasing van vriende. TOP 5 beesvleis tartaar resepte. Hoe om dit volgens al die reëls te kook?

Beestartartaar met dieselfde sous

Sommige mense assosieer die woord "tartaar" slegs met sous. Maar nie almal weet dat daar 'n gereg met dieselfde naam is nie. In hierdie resep maak ons beesvleis tartaar met dieselfde sous.

Bestanddele:

Hoender eier - 4 stuks.
Aartappels - 4 stuks.
Kappertjies - 15 g
Rundvleis - 300 g
Agurkies - 15 g
Knoffel - 1 teelepel
Botter - 165 g
Franse stokbrood - 1/2 stuks.
Olyfolie - 5 eetlepels
Sonneblomolie - 200 ml
Heuning - 1 teelepel
Asyn - 1/2 eetlepel
Dijon -mosterd - 1 eetlepel
Worcestersous - 2 ml
Balsamiese asyn - 1 eetlepel
Tabaskosous - 2 ml
Ketchup - 1 teelepel
Arugula - 40 g
Tiemie - 5 g
Sjalotte - 1 stuks.
Grasuie - 2 g
Groen basiliekruidblare - 2 g
Pietersielie - 2 g
Sout na smaak
Soutvlokkies na smaak
Gemaalde swartpeper - na smaak

Stap vir stap bereiding van beesvleis tartaar met dieselfde sous:

Was die aartappels deeglik en trek dit af. Sny dan in groot stukke en stuur dit na 'n warm braaipan waarop 'n stuk botter van 150 gram voorheen geplaas is.
Sit tiemie daar. Maak die vuur groot.
Sodra die skuim uit die botter styg, verminder die hitte 2 keer. Onthou om die aartappels te roer.
Skakel die hitte na 15-20 minute, as die aartappels sagter word. Haal die tiemie uit die pan en dreineer die oortollige olie.
Maak 'n basis vir 'n dooiersous genaamd Tartar. Meng 'n paar eiergele met 'n halwe mosterd en tafelasyn in 'n aparte houer. Geur hierdie mengsel met sout en peper.
Gebruik dan 'n klitser om die basis te klop. Roer en gooi groente -olie daarin tot die mengsel glad is.
Giet laastens 'n teelepel water in hierdie mengsel om die emulsie reg te maak.
Sit dan twee eiers aan die kook terwyl u die vleis self kap.
Die are en are moet van die beesvleis verwyder word, en die stukkie pulp moet deeglik gewas word. Sny die vleis in blokkies van 5-6 mm.
As die eiers gaar is, kan u voortgaan om die sous te maak. Om dit te doen, kap dit saam met kappertjies en agurkies. In hierdie geval moet die grootte van die stukke ongeveer dieselfde wees as dié van die vleisblokkies.
Kap die sjalot fyner as die vleis. Kap dan die grasuie, pietersielie en basiliekruid op.
Sit al hierdie bestanddele in die basis vir ons sous. Nou is hy gereed!
Meng nou 'n paar eetlepels Tartarsous en Tabasco met ketchup en Worcestershire -sous met gekapte beesvleis.
Sny 'n paar stukke uit die stokbrood, hulle moet ongeveer 1 cm dik wees. Plaas 'n klein stukkie botter op elkeen van hulle, weeg 2 gram. Stuur dan die stukkies stokbrood na die voorverhitte oond van 200 grade. Bak tot bloos.
Meng die helfte van die Dijon -mosterd met heuning, balsamiese asyn en olyfolie.
Sny 'n knoffelhuisie hier fyn en vul die arugula met die gevolglike mengsel.
Gebruik dan 'n spesiale kookring en plaas die gekapte beesvleis op 'n bord in die vorm van 'n wasser.
Plaas op dieselfde bord 'n paar baguette -croutons wat in die oond gebak is.
Voeg 'n paar aartappels, wat in 'n pan gebraai is, en 'n bietjie rucola by, gekruid met balsamiese asyn.
Gebruik 'n takkie tiemie en soutvlokkies om te versier. Voeg dit alles op die bord by die beesvleis tartaar. Bedek met 'n bietjie vars gemaalde swartpeper. Nou kan u u meesterstuk geniet. Smaaklike ete!

Franse beesvleis tartaar

In hierdie resep is daar geen tradisionele strooi van die eiergeel op 'n vleiswasser nie. Hier word die tartaar saam met die sous bedien.

Bestanddele:

Beesvleis - 200 g
Eiergeel - 2 stuks.
Ui - 1/2 kop
Knoffel - 1 teelepel
Agurk - 1 stuks.
Ontpitte olywe - 2 stuks.
Olyfolie - 1 eetlepel
Fyngekapte pietersielie - 1 teelepel
Sout, peper - na smaak

Stap-vir-stap voorbereiding van Franse tartaar:

Spoel die vleis deeglik af, verwyder die filmpies en are en sny dit in klein stukkies.
Kap dan die agurkie fyn met die knoffel en olywe vir die sous. Kap die ui hier.
Voeg twee rou eiergele, sout, peper, olyfolie en pietersielie by die sous. Meng alles. Die sous is gereed.
Meng nou die maalvleis met die helfte van die resulterende sous en vorm 'n vleiswasser.
Sit die gereg voor op 'n pragtige bord met sous in 'n spesiale kastrol.

Bees tartaar in lavash

Hierdie beesvleis -tartaarresep is gerieflik omdat u die gereg met u hande kan eet sonder om eetgerei te gebruik. Die vleis word in pitabrood toegedraai en sal ietwat soos shawarma lyk.

Bestanddele:

Eiergeel - 1 stuks.
Chili peper - 1 stuks.
Sjalotte - 1 stuks.
Groente - 'n klein klompie
Sesamsaad - 'n handvol
Cognac of tequila (opsioneel) - 1 eetlepel
Balsamiese asyn - 1 teelepel
Sojasous - 1 eetlepel
Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel
Slaai - 1 kop kool
Dun lavash - 1 stuks.
Beesvleis (verkieslik varkhaas) - 200 g

Stap vir stap bereiding van beesvleis tartaar in pitabrood:

Spoel die vleis deeglik af onder lopende water. Verwyder are en oortollige film van die beesvleis.
Sny die vleis in blokkies van 5 by 5 mm.
Gooi sojasous en asyn in die gesnyde vleis. Peper en klits die eiergeel daar.
Voeg dan fyngekapte ui by die vleis in so 'n marinade.
Was die chili en verwyder al die sade.
Rooster die sesamsaad in 'n warm pan tot goudbruin.
Voeg alkohol by die sesamsaad in 'n pannetjie en steek dit aan om die alkohol dampe te verdamp.
Voeg dan die chili en sesamsaad by die maalvleis en sit dit in die yskas vir 2 uur.
Neem dan u pitabrood en sny dit in 8 blare.
Rol 'n koevert uit elke blaar en plaas slaaiblare daarin.
Vul elke pita -koevert met verkoelde en aromatiese beesvleis.
Gebruik pietersielie of dille om die koeverte te versier. Geniet u meesterstuk!

Tuisgemaakte beesvleis tartaar

Dit is nie so moeilik om tuis tartare te maak nie. Selfs 'n man wat nog nooit die stoof genader het nie, kan hierdie taak hanteer.

Bestanddele:

Beesvleis - 300 g
Agurkies - 2 stuks.
Kappertjies - 2 stuks.
Kersietamaties - 3 stuks.
Rogbrood - 3 stukke
Sjalotte - 50 g
Pietersielie na smaak
Tabaskosous - 1 eetlepel
Sout na smaak
Gemaalde swartpeper - na smaak
Olyfolie - 1 eetlepel

Stap-vir-stap tuisgemaakte beesvleis tartaar:

Was en verwyder die are en films van die beesvleis. Sny dit in klein stukkies.
Sny nou ook die kappertjies, sjaloties en agurkies op. Ons meng dit met vleis.
Voeg hierby fyngekapte pietersielie.
Geur dan met sout en peper.
Voeg olyfolie en tabaskosous by die vleis. Meng alles deeglik.
Ons verdeel die stukke rogbrood in 4 dele; hierdie prosedure moet met elke stuk brood gedoen word.
Dan moet die korsies van die stukkies brood afgesny word.
Plaas die vleismengsel bo -op die brood.
Sny die kersie in skywe en versier die tartare -toebroodjies.
'N takkie pietersielie dien ook as versiering. U kookkuns met rou beesvleis is nou voltooi. Smaaklike ete!

Waarmee en hoe om tartaar voor te sit?

'N Klaargemaakte vleismeesterstuk word in verskillende variasies bedien. U kan die wasvormige tartaar byvoorbeeld op 'n bord sit, met kruie versier en wit uie besprinkel. Jy kan kersietamaties en komkommers in sirkels om die vleispakkie sit. Bedek die sous met dieselfde naam "Tartaar".

Tradisioneel word rou eiergeel bo -op 'n vleiswasser geplaas. Dit dien nie net om die smaak van hierdie gereg te verbeter nie, maar ook om dit te versier. Sommige restaurante bedien tartaar op witbrood tot goudbruin. Daar is opsies om op 'n sny rogbrood voor te sit. Dit blyk 'n soort rou vleisbroodjie.

Daar is 'n opsie om maalvleis in pitabroodjie toe te draai. Dit is 'n soort tartaar wat maklik is om saam te neem werk toe of onderweg. Om dit te gebruik, het u nie messe en vurke nodig nie.

Beesvleis tartaar pas goed saam met rooiwyn en gebakte vars aartappels, bedruip met 'tartarsous'. Baie fynproewers verkies om dit as 'n onafhanklike gereg te gebruik, sonder om groente of ander bykos by te voeg.