Varkkebab is die algemeenste tipe kebab. Dit is sag en die varkvleis het 'n neutrale smaak. Ons sal leer hoe om die regte te kies, te marineer en varkvleis -shashlik te kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Sonder 'n sappige, aromatiese en smaaklike warm braai met slegs 'n rook van die braai, is geen buitelugrekreasie moontlik nie. 'N Smaaklose braai sal egter die bui van die hele onderneming bederf. Daarom moet u al die wenke en truuks van die sjefs ken wat u sal help om die perfekte sappige en sagte vleis te maak. Die hoofreël is dat die vleis vars en van goeie gehalte moet wees. As dit nie heeltemal vars is nie, sal die kebab taai wees, en geen marinade sal help nie.
Voordat jy vleis op 'n vuur bak, kan jy dit selfs marineer, sodat die kebab baie lekkerder sal wees. Varkvleis is baie vet en sag, sodat dit vinnig marinade absorbeer en nie uitdroog as dit oor 'n vuur gebak word nie. Die eenvoudigste marinade is uie, speserye en sout. Dit is genoeg om die vleis 'n paar uur daarin te hou voordat dit gaargemaak word. Asyn, kefir, mineraalwater en so meer - vir 'n amateur. U moet ook nog 'n reël nakom - rooster altyd die kebab oor eikebome of beukekole. Dan sal daar 'n aangename geur van die vleis wees!
Kyk ook hoe om braai in die oond te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 374 kcal.
- Porsies per houer - 4 (1 porsie 500 g)
- Gaarmaaktyd-30 minute vir voorbereiding, 1-3 uur vir marinering, 40-45 minute vir bak
Bestanddele:
- Vark - 2 kg
- Sout - 1-2 teelepels of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1,5 teelepel
- Lourierblare - 4-6 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Uie - 4-5 stuks.
Stap vir stap kook varkkebab, resep met foto:
1. Skil die knoffel en was.
2. Skil en spoel uie uit.
3. Rasper uie met 'n fyn of medium rasper.
4. Voeg gemaalde knoffel en swartpeper by die gekapte ui.
5. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek, sny die oortollige film met are af. Sny dit in skywe van ongeveer 5 cm oor die graan en plaas dit in 'n diep marinasiepot.
6. Voeg die uiemassa by die vleis en sit die lourierblaar. Moenie sout byvoeg nie, dit haal slegs die sap uit die vleis, waaruit die kebab droër sal wees.
7. Roer die vleis en ui goed deur, maak die deksel toe en laat minstens 1 uur marineer.
8. Sit vuurmaakhout in die rooster en verhit dit sodat dit uitbrand tot die vorming van houtskool. Ryg vleis op spies, afwisselend met ingelegde uieringe. Plaas die spiesies op 'n houtskoolrooster met warm kole en goeie hitte. Sout nou die vleis.
9. Kook die varkpies ongeveer 30-40 minute en draai gereeld die spies sodat die vleis aan alle kante gaar is. Kontroleer die gereedheid van die mes met 'n mes: duidelike sap moet uit die vleis vloei. U sal bloedvlekke sien, die kebab verder bak en na 5-7 minute weer probeer.
As daar vlamtonge uit die kole ontstaan tydens die braai van die shish kebab, moet u dit blus deur besprinkel met water of marinade. Maar gooi nie water nie, anders neem die hitte van die kole af.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n sappige vark -kebab te kook.
