Beskrywing van kerrieblare. Kalorie -inhoud, die belangrikste komponente waaruit hulle bestaan. Wat is die nuttige eienskappe van hierdie produk en of dit kontraindikasies het. Hoe speserye geëet word, resepte vir interessante geregte. Soos u kan sien, is kerrieblare ongelooflik gesond. Die gereelde gebruik daarvan lei tot 'n omvattende verbetering van die liggaam. Die speserye word baie gerespekteer deur oosterse kruiedokters: vir 'n lang en gesonde lewe, beveel hulle aan om die oggend met 'n paar blare te begin, hulle moet net gekou of gekap word en byvoorbeeld by jogurt gevoeg word.
Kontra en skade aan kerrieblare
Maar voordat u die aanbevelings van die genesers van die Ooste volg, moet u 'n oomblik stop en onthou dat elke produk beide indikasies vir gebruik en kontraindikasies het. Dit geld veral vir eksotiese kosse, wat kerrieblare vir ons liggaam is.
Eerstens is dit die moeite werd om te sê dat die speserye in matigheid verteer moet word, en as dit geen gesondheidsprobleme het nie, sal dit u net baat. Maar met 'n 'oordosis' kan die een of ander onaangename simptomatologie waargeneem word, wat gewoonlik manifesteer in 'n ontstoke maag.
Kerrieblare kan skadelik wees vir mense wat allergies is, aangesien ons dit nog steeds 'n eksotiese produk is. Dit is ook die moeite werd om te sê dat swanger vroue, lakterende vroue en jong kinders versigtig moet wees. In die afdeling oor die voordele het ons gepraat oor die feit dat aanstaande moeders in Indië aangeraai word om pittige blare te eet om toksikose te voorkom, maar u moet verstaan dat hierdie produk bekend is aan Oosterse vroue. Dit is beter vir Russiese aanstaande moeders om medisyne te vind vir toksikose wat meer bekend is vir ons streek.
Daar is niks meer bekend oor die kontraindikasies van die betrokke oosterse speserye nie, maar as u gesondheidsprobleme van die een of ander aard het, moet u u dokter raadpleeg voordat u kerrieblare in resepte gebruik!
Hoe kerrieblare geëet word
Die speserye kan gebruik word om beide vars en gedroog te kook. Natuurlik word meer voordele behou in 'n vars produk, maar in ons land is daar 'n kans om blare slegs in 'n gedroogde vorm te vind, sodat ons slegs met hierdie speserye tevrede kan wees.
In die Ooste word dit egter natuurlik vars, terwyl dit nuuskierig is dat die produk nie net as geurmiddels gebruik word nie. In Indië en ander oostelike lande word kerrieblare as 'n aparte gereg geëet, in klein hoeveelhede rou en baie indrukwekkend as dit gekook word.
Hierdie feit maak ons weer verbaas oor die houding van hierdie mense teenoor speserye. In wese lyk die blare van die Murraya -boom in wese - voorkoms, reuk, smaak - baie soos 'n lourierblaar, en jy moet erken, niemand van ons sou eers daaraan dink om lavrushka te stowe en hierdie "garnering" te eet nie. met vleis, maar in Indië en ander lande in die Ooste doen dit.
Kerrieblare resepte
Sodra ons verklaar het dat die oosterse speserye in baie opsigte soortgelyk is aan die bekende lourierblaar, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat die gebruik van kerrieblare by die bereiding van hartige geregte nie deur enige raamwerk beperk word nie. Speserye diversifiseer alle sop en warm geregte perfek, so daar is 'n groot gebied om te eksperimenteer.
As u egter 'n kenmerkende gereg wil kook, gebruik dan een van die resepte wat ons verskaf het:
- Pittige garnale in klappermelk … Giet groente -olie (2 eetlepels) in 'n diep braaipan, sit gekapte uie (1 stuk) daarin en braai totdat dit 'n ligte goue kleur kry. Voeg kerrieblare (2-3 stukke) en knoffel (4 naeltjies) by, kook vir 'n paar minute. Speserye volg: komyn (2 teelepels), garam masala (1 teelepel), swartpeper na smaak. Gooi na 'n minuut effens fyngedrukte tamaties in hul eie sap (250 gram), geskilde garnale (800 gram) en laat prut vir ongeveer tien minute, gooi dan kokosmelk (250 ml) in, voeg gekapte chili (1 stuk), sout by smaak. Na twee minute kan die gereg geëet word, dit pas goed saam met basmatirys en vars koriander.
- Rooi lensiesop … Week lensies (1 koppie) vir 'n paar uur (verkieslik oornag), spoel dit dan uit, plaas dit in 'n kastrol met water (4 koppies) en kook tot sag. Verhit groente -olie (30 ml) in 'n braaipan, voeg speserye by - borrie (1 teelepel), komyn (1 teelepel), mosterdsaad (1 teelepel), garam masala (2 teelepels), kerrieblare (2-3 stukke), knoffelpasta (3 teelepels) en asafoetida (knippie), na 'n minuut - koriander (20 gram), prut alles saam vir 2-3 minute. Giet die mengsel oor na die sop, geur met sout na smaak en verwyder van die hitte na 3-5 minute.
- Suurlemoenrys … Verhit groente -olie (2 eetlepels), gooi mosterdsaad (1 teelepel) en komyn (1 teelepel) daarin. As 'n uitgesproke aroma deur die kombuis begin versprei, plaas droë rys (150 gram) in die pan en braai dit totdat dit deursigtig word. Voeg borrie (1 teelepel), kaneel (1 stokkie), kerrieblare (1 stuk), rosyne (60 gram), suurlemoenskil (uit een suurlemoen) by. Giet die water na 'n minuut 2 cm bo die rysvlak. As jy klaar is, voeg suurlemoensap (50 ml), gekapte pietersielie (20 gram), sout na smaak by. Skakel die hitte af, laat die gereg vir 5-10 minute onder die deksel staan en eet.
- Hoender en peper kerrie … Verhit groente -olie (2 eetlepels) in 'n diep braaipan, braai gekapte uie (1 stuk) daarin, voeg knoffel (1 teelepel) en gemmerpasta (2 teelepels) by, asook speserye - garam masala, komyn, kaneel, borrie (1 teelepel elk), mosterdsaad (0,5 teelepel), prut vir 3-5 minute. Plaas 2 groot hoenderborsies in blokkies en 1 teelepel suiker en kook vir 10 minute. Voeg blokkies tamaties (150 gram), soetrissie (3 stukke), tamatiepasta (1 teelepel), kerrieblare (1-2 stukke) by, giet oor enige aftreksel of water (200 ml). Prut vir 20 minute. Besprinkel die voltooide gereg met koljander (1 teelepel) en sit voor.
Oor die algemeen is byna alle geregte met die gebruik van kerrieblare, soos dié wat ons gee, baie pittig, pittig en aromaties - ware Indiese kookkuns in al sy glorie. As u egter dink dat daar te veel speserye vir u is, kan u dit altyd verminder of minder variëteite byvoeg. Die oorspronklike smaak sal ly, maar die kennismaking met die oosterse kookkuns sal steeds plaasvind.
Interessante feite oor kerrieblare
Swart bessies ryp aan die Murraya -boom, wat ook geëet kan word, maar die sade moet daaruit verwyder word, aangesien dit giftig is. Die samestelling van kerrieblare bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies, maar hul persentasie kan binne beduidende perke verskil, afhangende van die groeistreek, wat wissel van 0,5 tot 2,5%.
Pittige blare word baie gerespekteer deur Ayurveda, dit word gebruik om keel en ander siektes van die respiratoriese kanaal te behandel. As 'n eksterne medisyne word die produk gebruik vir die behandeling van velsiektes, insluitend ekseem.
Dit word veral aanbeveel dat die speserye by geregte van graan en boontjies gevoeg word, aangesien dit makliker verteer kan word.
In Indië word kerrieblare mitha-nim, pata of nim genoem.
Om die blare as 'n onafhanklike bykos voor te berei, word dit in klapper gestoof of in groente -olie gebraai tot bros.
'N Geurige groente -olie word uit die produk berei, dit word in groot hoeveelhede in 'n pan gegooi, as dit opgewarm word, word kerrieblare bygevoeg. Na 'n paar minute word dit verwyder en weggegooi, en die olie kry 'n pittige geur en geur.
As u 'n gedroogde spesery koop, moet u helderder blare kies, dit is vars. Hulle kan nie langer as twee jaar gestoor word nie.
Kyk na die video oor kerrieblare:
Dit is 'n baie nuttige produk wat 'n kragtige genesende effek op die hele liggaam het. Boonop is dit 'n wonderlike spesery wat enige gereg meer oorspronklik sal maak. Dit is nie so maklik om vars kerrieblare in ons land te vind nie, maar daar is 'n kans om gedroogde te koop. As u so 'n geleentheid het, beveel ons u sterk aan om dit te gebruik, 'n spesery aan te skaf en 'n oosterse oondgereg saam te berei. Onthou egter dat u geen kontraindikasies vir die gebruik van die produk het nie.
