Heerlike en sappige varkvleis is maklik om te kook as jy 'n paar van die subtiliteite ken. Leer die geheime en heerlike tuisgemaakte resepte.
Resep inhoud:
- Hoe om varkvleis te kook - geheime van sjefs
- Varkvleis in die oond: 'n eenvoudige resep
- Varkleis in die oond in foelie: 'n resep in 'n heuningagtige marinade
- Shashlik van varkvleis op die rooster
- Varkvleis met aartappels in 'n stadige oond
- Vark lende kotelet op die been
- Video resepte
Varkvleis is die mees veelsydige, gevraagde en gewilde vleis. Van die baie dele van die karkas behoort varkvleis tot die eerste graad. Dit is die mees ideale vleis op die been om in die oond te braai, in die pan te braai en te braai. Dit is die agterkant van 'n varkkarkas, met ribbes, 'n deel van die rug, vleis en varkvet.
Hoe om varkvleis te kook - geheime van sjefs
- Let op die reuk as u vleis kies. 'N Kwaliteitsproduk ruik lekker. Die teenwoordigheid van suurheid of verrotting is 'n teken van bederf.
- Koop 'n varkvleis met been, dan is u seker dat dit die agterkant is.
- Kyk na die vetlaag, dit moet nie meer as 3%wees nie.
- Die kleur van die lende moet ligpienk oor die hele oppervlak wees. Die voorkoms van kolle en kneusplekke is 'n teken van agteruitgang van die produk.
- Die vet moet wit wees. 'N Geel tint is 'n ou dier.
- Kontroleer die kwaliteit van die vleis deur dit met u vinger daarop te druk: die oppervlak moet vinnig herstel. As die gat bly, moet u nie die produk koop nie.
- U hoef nie vars lende te bêre nie. As u nie van plan is om dit dadelik te gebruik nie, vee dit dan af met 'n papierhanddoek, draai dit in perkament en sit dit in die vrieskas.
- U moet die produk ontdooi sonder hulpmiddels, soos 'n mikrogolfoond en warm water. Bewaar die beste in die yskas vir 'n paar uur in die yskas en soggens by kamertemperatuur.
- Om die vet- en kalorie -inhoud van die gereg te verminder, sny al die vet af.
- Vir smaak en aroma, gebruik speserye waarmee u die lende kan vryf of in die marinade kan marineer.
- Vir ekstra sappigheid, en as u van dunner en sagter vleis hou, kan u die lende afskakel.
- Braai dit oor medium of hoë hitte aan elke kant vir 4-5 minute aan elke kant.
- Moenie baie olies gebruik nie. Beter met botter, gebruik 'n kwas om die pan af te vee en borsel oor die vleis self sodat dit in die stuk opgeneem word. 'N Groot plas olie sal brand en karsinogene vrystel.
Varkvleis in die oond: 'n eenvoudige resep
Varkvleis in die foelie -oond is 'n heerlike gesinsmiddagete of aandete in 'n vriendelike geselskap. Dit is opvallend vir sy versadiging, aroma en sappigheid.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Lendevleis - 600 g
- Gemaalde peper - na smaak
- Sout - 'n groot knippie
- Braai -olie - 1 eetlepel
Stap vir stap kook van varkvleis in die oond: 'n eenvoudige resep:
- Sny die lende tussen die bene. Die stukke is dikker, so die vleis sal sappiger wees.
- Vryf dit met sout en peper en laat dit 'n paar minute staan.
- Smeer die pan met olie en verhit goed, dan vorm 'n kors op die vleis, wat al die sap behou.
- Sit die lende daarop.
- Braai die varkvleis aan albei kante tot goudbruin, 2-3 minute aan elke kant.
- Sit die vleis op 'n bakplaat en plaas in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 10 minute. Dit sal goed binne bak en baie sappig bly.
Varkleis in die oond in foelie: 'n resep in 'n heuningagtige marinade
Oondgebakte kotelette op 'n been is 'n ongelooflike lekker en smaaklike gereg. Die geheim van die gereg lê in die marinade. Nadat u hierdie gereg voorberei het, voel u soos in 'n duur restaurant wat die beste gereg van die sjef bedien.
Bestanddele:
- Vark lende - 1 kg
- Spek - 100 g
- Kweepeer - 1 stuks.
- Heuning - 1 eetlepel
- Mosterd - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap-vir-stap kook van varkvleis in die oond in foelie: resep in heuningagtige marinade:
- Sny die vet van die lende af en verwyder die bene.
- Maak diep snye langs die bene.
- Geur die vleis met sout en peper.
- Skil die kwepersaad en sny in skywe wat in die vleissnitte geplaas word.
- Sny die spek in dun skywe en draai die lende daarin.
- Draai die varkvleis toe in foelie en plaas in die oond vir 30 minute by 200 grade.
- Meng intussen heuning en mosterd.
- Verwyder die vleis, vou die foelie uit en borsel met week. Draai terug en plaas in die oond vir nog 15 minute.
Shashlik van varkvleis op die rooster
Varkvleis kan nie net in die oond gekook word nie. Shish kebab op die rooster is baie lekker van hierdie vleissoort. Goudbruin, geurig, sappig, met 'n gebakte kors, 'n dun lagie vet en 'n smaaklike been … dit is 'n ware plesier!
Bestanddele:
- Lende van varkvleis - 2 kg
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Mengsel "Provençaalse kruie" - 2 teelepels.
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap kook van shashlik van varkvleis op die rooster:
- Sny die vleis oor die graan in steaks 1, 5-2 cm dik.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Druk die sap uit die suurlemoen.
- Meng olyfolie, suurlemoensap, knoffel en Provençaalse kruie.
- Rasper die steaks met die resulterende mengsel en sit dit in die yskas vir 3-4 uur.
- Plaas 'n rooster oor die kole, waarop die vleis geplaas word en geur dit met sout.
- Braai dit aan albei kante, draai af en toe tot goudbruin.
Varkvleis met aartappels in 'n stadige oond
Vir liefhebbers van eksperimentering, stel ek 'n ongelooflike heerlike resep voor om dadelik varkvleis in 'n stadige oond te kook met 'n aartappel -bykos.
Bestanddele:
- Lendevleis - 600 g
- Aartappels - 1 kg
- Water - 2 eetlepels.
- Sout - 1 teelepel
- Geurmiddels vir vleis - 1 teelepel
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 50 ml.
Stap vir stap kook varkvleis met aartappels in 'n stadige oond:
- Sny die varkribbetjies in porsies.
- Sny die uie in halwe ringe.
- Skil en sny aartappels in blokkies.
- Giet olie in die multicookbak, stel die braai / vleis -instelling vir 12 minute en voeg die ribbetjies by.
- Braai die ribbetjies vir 10 minute aan albei kante.
- Voeg die ui 2 minute voor afronding by en roer.
- Sit die aartappels daarin en gooi die water daarin.
- Geur met sout en geurmiddels.
- Skakel die Braising -program aan en kook vir 1 uur.
Vark lende kotelet op die been
Ons het 'n maalvleisgereg 'n kotelette genoem, maar oorspronklik beteken hierdie term 'vleis op die been'. As u wil weet hoe om heerlike varkvleis, Franse oorsprong, te kook. Dan is hierdie resep vir jou. 'N Eenvoudige en vinnige resep vir 'n sappige shish kebab in die oond sal handig te pas kom as daar geen geleentheid is om lank te marineer en die natuur in te gaan nie.
Bestanddele:
- Lendevleis met been - 400 g
- Mosterd - 1 teelepel
- Knoffel - 2 stukkies
- Marjolein - 1 teelepel
- Kerrie speserye - 1 teelepel
- Sonneblomolie - 70 ml
- Sout - 1 teelepel
- Peper na smaak
Stap-vir-stap kook van kotelette met varkvleis op die been:
- Sny die lende in ribbes, klits liggies, peper en sout.
- Meng groente -olie, mosterd, knoffelhuisies en knoffel deur 'n pers.
- Smeer die vleis met die marinade en laat staan vir 'n halfuur.
- Giet die oorblywende olie uit die marinade in die pan en verhit.
- Rangskik die kotelette en braai 2-3 minute aan elke kant, tot bros.
- Verlaag die hitte en kook die vleis vir 7-10 minute aan elke kant, bedek.
Video resepte:
