Beskrywing van varenets en resepte. Die chemiese samestelling en kalorie -inhoud van 'n gegiste melkproduk, die voordele en nadele van gebruik. Watter soort geregte kan jy kook? Hoe om 'n heerlike drankie te kies, en kan dit gebruik word as dit begin versleg? Afhangende van die vervaardigingstegnologie, kan die smaak van die finale produk aansienlik wissel. Kaneel en suiker is nie die enigste moontlike bymiddels nie. In die stadium van die "voorafverkoop" voorbereiding kan bessies, heuning, geurmiddels na smaak en selfs sout by die drank gevoeg word.
Samestelling en kalorie -inhoud van varenette
Melanoïede, stowwe wat tydens die interaksie gevorm word tydens verhitting van melkproteïene en laktose, gee die drank 'n aangename kleur. Ongeag die resep vir die gegiste melkproduk, is dit pienkbruin. Maar die voedingswaarde wissel aansienlik.
Die kalorie -inhoud van varenette gemaak van tuisgemaakte melk met vet suurroom kan tot 62 kcal wees en in 'n termosfles gaar word nadat die grondstof gepasteuriseer is - 40 kcal.
By die berekening van dieet neem hulle gewoonlik 'n kalorie -inhoud van 53 kcal, waarvan:
- Proteïene - 2, 9 g;
- Vet - 2,5 g;
- Koolhidrate - 4, 1 g;
- As - 0,7 g;
- Water - 89, 8 g.
Vitamiene per 100 g:
- Cholien - 23,6 mg;
- Vitamien PP - 0,8 mg;
- Vitamien H - 3,2 mcg;
- Vitamien D - 0,05 mcg;
- Vitamien C - 0,8 mg;
- Vitamien B12 - 0,4 mcg;
- Vitamien B9 - 5 mcg;
- Vitamien B6 - 0,05 mg;
- Vitamien B5 - 0,4 mg;
- Vitamien B2 - 0,13 mg;
- Vitamien B1 - 0,03 mg;
- Vitamien A - 22 mcg;
- Betakaroteen - 0,01 mg
Minerale per 100 g:
- Blik - 13 mcg;
- Strontium - 17 mcg;
- Aluminium - 50 mcg;
- Kobalt - 0,8 mcg;
- Molibdeen - 5 mcg;
- Fluoor - 20 mcg;
- Chroom - 2 mcg;
- Selenium - 2 mcg;
- Mangaan - 0, 006 mg;
- Koper - 12 mg;
- Jodium - 9 mcg;
- Sink - 0,4 mg;
- Yster - 0,1 mg;
- Swael - 29 mg;
- Chloor - 110 mg;
- Fosfor - 96 mg;
- Kalium - 144 mg;
- Natrium - 51 mg;
- Magnesium - 16 mg;
- Kalsium - 118 mg
Ook in die samestelling van varenette per 100 g:
- Sakkariede - 4, 1 g;
- Cholesterol - 8 mg;
- Vetsure - 1,5 g;
- Organiese sure - 0,8 g.
As die doel van gereelde drink is om die gesondheid te verbeter, moet u dit tot minstens liggaamstemperatuur opwarm voordat u dit drink. Dit verhoog die verteerbaarheid van die gegiste melkproduk en laat die liggaam 'n kompleks van nuttige stowwe ten volle ontvang. Die nuttige eienskappe van koue varenette is anders. Dit word baie stadiger opgeneem as wat dit gewigsverlies stimuleer. Terwyl die maag die ontvangde porsie verhit, word die afskeiding van spysverteringsensieme geblokkeer, wat 'n lang gevoel van versadiging veroorsaak. Maar bloedarmoede ontwikkel nie - die vitamien- en mineraalkompleks kom die liggaam volledig binne, al is dit stadiger.
Nuttige eienskappe van varenets
Die drank het gewild geword as gevolg van sy smaak en genesende effek. Dit word tydens verskillende siektes in die dieet ingebring en om van dronkenskap te herstel, met 'n kater -sindroom.
Die voordele van varenza:
- Soos reeds genoem, versnel dit peristalse, as dit warm is, om ontslae te raak van die ophoping van gifstowwe en gifstowwe en verhoog die dronkfunksies van die lewer. As dit koud is, les dit dors, herstel die liggaam se water- en elektrolietbalans.
- Skep gunstige toestande om die aktiwiteit van die derm mikroflora te verhoog en is self 'n bron van voordelige bifidobakterieë en laktobasille.
- Voorkom verval prosesse in die spysverteringskanaal, blokkeer die ontwikkeling van putrefaktiewe bakterieë, het 'n antifungale effek.
- Verhoog immuniteit, help die liggaam om algemene inflammatoriese prosesse te hanteer.
- Voorkom die ontwikkeling van osteoporose, osteochondrose en artrose, verbeter die kwaliteit van hare, tande en naels.
- Normaliseer die werking van die kardiovaskulêre stelsel, verbeter die geleiding van senuwee -impulse.
- Het 'n voordelige uitwerking op die optiese senuwee.
- Help om die normale nierfunksie te herstel na piëlonefritis en glomerulonefritis.
- Dit het 'n ligte diuretiese en choleretiese effek, los galstene op, verlig hardlywigheid.
- Verhoog prestasie en verbeter breinfunksie.
Varenets word in die dieet ingebring as 'n voorkomende maatreël om aterosklerose en hipertensie te voorkom.
Giste melkproduk kan gedrink word met chroniese pankreatitis, 100 g per dag. Tydens swangerskap, laktasie en kinders vanaf 8 maande word die spyskaart toegelaat. Dit word aanbeveel om te drink voor slaaptyd - dit versnel die slaap en help om in te skakel op 'n nagrus.
Kontra en skade aan varenette
Daar is geen beperkings op die gebruik van 'n gegiste melkproduk nie, behalwe vir individuele onverdraagsaamheid.
U moet nie 'n drankie in die dieet vir coeliakie invoer nie - onverdraagsaamheid teenoor melkproteïen. Allergie simptome kan selfs by gedeeltelike onverdraagsaamheid voorkom by pasiënte wat chal, kefir of serum inneem. Tekens van 'n negatiewe reaksie is afskilfering en verhoogde droogheid van die vel.
Skade deur varenette kan voorkom by misbruik, met 'n akute stadium van pankreatitis, kolitis en enterocolitis, maagsere, aansteeklike diarree. As ooreet, winderigheid toeneem, buik en diarree verskyn.
Resepte met Varenets
Tuis kan u eindeloos eksperimenteer met die smaak van 'n gegiste melkproduk. As u dit met konfyt of heuning meng, kry u 'n drankie wat soos 'sneeubal' smaak, en met vrugtesap en bessiepuree, soos jogurt.
Resepte met heerlike geregte van Varenets:
- Express kurnik … 'N Glas drankie (verkieslik effens versuur) word in 'n kniehouer gegooi, 'n halwe pakkie gesmelte botter word bygevoeg, 'n kwart teelepel sout en soda bygevoeg, een suiker, ongeveer 500 g meel. Die deeg moet nie aan jou hande kleef nie, maar dit moet stewig genoeg wees. Daarna word die bondel in sellofaan toegedraai en 30 minute by kamertemperatuur gelaat. Op hierdie tydstip word die vulsel gemaak. Sny hoenderfilet in klein stukkies, 400 g, braai in groente -olie saam met 1 ui in 'n pan tot sag. Giet die aartappelblokkies 2-3 minute voor dit afgeskakel word-3-4 stukke. Sout en peper. Die vorm is bedek met foelie, gesmeer met sonneblomolie. Die helfte van die deeg word in 'n laag gerol, op 'n bakplaat geplaas, sye word gevorm, die vulsel word gegooi en bedek met die tweede helfte van die deeg. Knyp die kante, maak 1-2 gate op die oppervlak en steek dit met 'n vurk. Bak in die oond by 160 ° C, ongeveer 40 minute, totdat die aartappels heeltemal gaar is. Bedien met varenets, maar hierdie keer moet dit vars wees.
- Parfait … Piesang, frambose - 100 g, heuning - 1-2 eetlepels word in die blenderbak geplaas. l., alles word gemeng tot heeltemal homogeen. Giet 'n glas varenette en klop sodat die volume met 1/3 of 1/4 toeneem. Lê liggies in die vorm met 'n lepel, sit dit in die vrieskas vir 3 uur. Bedien met suurlemoenskyfie en kruisement.
- Manna … Giet 'n glas griesmeel met dieselfde hoeveelheid varenette en laat staan vir 40 minute sodat die graan swel. Klits op hierdie tydstip 3 eiers met 'n glas suiker. Meng die bestanddele, gooi 100 g gesmelte botter by, voeg 0,5 eetlepel by. l. bakpoeier. Dit sal lekkerder wees as jy tydens die knie gekapte neute of geweekte rosyne byvoeg (jy hoef net die bessies op 'n papierhanddoek te droog). Die konsekwentheid van die bondel moet soos dik suurroom wees. 'N Vorm of 'n bakplaat word met olie gesmeer, die deeg word uitgegooi, 'n halfuur by 'n temperatuur van 200 ° C gebak.
- Pannekoeke … 'N Glas drankie word met 2 eiers, 'n glas meel, 'n kwart glas suiker, koeldrank op die punt van 'n mes neergeslaan en 'n bietjie sout bygevoeg. Giet die beslag in 'n warm braaipan met verhitte sonneblomolie. Braai die pannekoeke aan albei kante.
Suurmelk -drankie is 'n uitstekende ontbyt en aandete; dit kan as bestanddeel in verskillende geregte gebruik word.
Interessante feite oor Varenets
Giste melkproduk is een van die gewildste geregte van die ou Slawiese kookkuns. Die kookmetode self is aangepas by die leefwyse van die boere. Saans gooi hulle 'n erdepot melk in die oond, soggens meng hulle die suurdeeg en sit die skottelgoed in die kelder. In die aand was dit reeds moontlik om te gebruik.
As u self varenette kook, sal dit tot 5 dae lank nie sleg word in die yskas nie. Maar die winkelweergawe bly tot 2 weke vars - moet net in 'n styfpassende skottel gegooi word.
Om 'n kwaliteit drankie te kies, is dit raadsaam om die aanbevelings te volg:
- Die kleur van die produk kan geel, romerig of bruinerig wees. Rustieke varenette het gewoonlik 'n bruin kors op die oppervlak.
- In die winkelweergawe moet die verpakking die bestanddele bevat: melk en suurdeeg, termofiele streptokokke. Proteïeninhoud - 2,5-3,2%.
- 'N Vars gekookte produk kan eers soet word nadat suiker bygevoeg is. Na 2 dae se rustigheid neem die suur af.
- Die konsekwentheid moet slegs homogeen wees, sonder stolsels, borrels, donker opeenhopings. As u dit het, hoef u nie sulke varenette te drink nie. U moet dit egter ook nie uitstort nie. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot vel- en haarversorgingsaktiwiteite.
Om die velkleur te versterk en te herstel, word die produk in sy suiwer vorm toegedien. Was af 5 minute na droog. Maar om die oppervlakepiteel te bevogtig en te voed, is dit beter om 'n masker te maak: meng in gelyke hoeveelhede met enige plantaardige olie - sonneblom, duindoorn of olywe.
Om die genesing na sonbrand te versnel, word 'n dik gegiste melkmassa op die liggaam aangebring, en as dit afskil as gevolg van verhoogde droogheid of te gechloreerde water, word dit op probleemareas na 'n stort toegedien.
Hoe om varenette te kook - kyk na die video:
U moet nie weier om Varenza by die daaglikse spyskaart te voeg as u dit nog nie gedoen het nie. Boonop is dit maklik om dit tuis te kook.
