Wat is karringmelk, kan dit tuis gemaak word? Watter voedingstowwe bevat, die voedingswaarde van die produk. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Resepte en interessante feite oor die olieblik.
Karringmelk of botterskimmel is 'n vetarm room. Die drank kan beskou word as 'n byproduk van die maak van botter, maar soms word dit op sy eie gemaak uit afgeroomde melk. Die kleur is wit, die konsekwentheid is vloeibaar, stratifiseer by staan. Die smaak is suur, terselfdertyd herinner dit aan effens suur melk, verdun met water of kefir, net effens skerper. 'N Nie -aangename gevoel van 'n oliefilm bly op die tong oor. Afgeroomde room word selde as drank gebruik, maar word in die meeste gevalle as bestanddeel in ander geregte gebruik. Op die basis van die smeerolie word babakos en bymiddels gemaak.
Hoe word karringmelk voorberei?
Hierdie produk is nog nie voorheen spesiaal gemaak nie. Die vloeistof wat oorgebly het nadat die botter geklits is, word afgetap en die deeg daarop geknie. Karringmelk kan nou tuis van afgeroomde melk gemaak word.
Hoe om dit te doen:
- Op jogurt … Koel melk word gemeng met lewende jogurt sonder vuller in 'n verhouding van 1: 2. As die jogurt baie dik is, kan u die hoeveelheid melk verhoog. Die mengsel word goed geroer en afgekoel. Die finale produk is vloeibaar, maar vorm 'n vetterige film op die lepel en skottelgoed waarin dit gegooi word.
- Met suurlemoensap of wynasyn … Verhit laevetmelk tot liggaamstemperatuur. As daar nie 'n kooktermometer beskikbaar is nie, dien 'n druppel op die agterkant van u hand. Giet asyn of suurlemoensap - 180 ml grondstowwe en 1 eetlepel. l. suurdeeg. Wynasyn moet wit wees. Laat staan vir 15 minute, dan afkoel.
In 'n industriële omgewing, om karringmelk te maak, word melk gepasteuriseer en ontvet, gehomogeniseer, en dan word suiwer kulture van melksuurbakterieë bekendgestel. Verpak in pakkies digte sellofaan. Maar die produksie is nie winsgewend nie, aangesien die rakleeftyd van die produk in die yskas tot 2 dae is.
Samestelling en kalorie -inhoud van karringmelk
Voedingswaarde stel u in staat om hierdie produk in die dieet van diegene wat gewig verloor, in te voer.
Die kalorie -inhoud van karringmelk is 62,5 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 3 g;
- Vet - 3,6 g;
- Koolhidrate - 4,8 g;
- Water - 80 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 50 mcg;
- Retinol - 0,05 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,04 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,2 mg;
- Vitamien B4, cholien - 23,6 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,4 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,05 mg;
- Vitamien B9, folaat - 5 mcg;
- Vitamien B12, kobalamien - 0,4 μg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 1,5 mg;
- Vitamien D, kalsiferol - 0,05 μg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,09 mg;
- Vitamien H, biotien - 3,2 μg;
- Vitamien PP - 0,598 mg;
- Niasien - 0,1 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium, K - 146 mg;
- Kalsium, Ca - 120 mg;
- Magnesium, Mg - 14 mg;
- Natrium, Na - 50 mg;
- Swael, S - 29 mg;
- Fosfor, P - 90 mg;
- Chloor, Cl - 110 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium, Al - 50 μg;
- Yster, Fe - 0,07 mg;
- Jodium, I - 9 mcg;
- Kobalt, Co - 0,8 μg;
- Mangaan, Mn - 0,006 mg;
- Koper, Cu - 12 μg;
- Molibdeen, Mo - 5 μg;
- Blik, Sn - 13 μg;
- Selenium, Se - 2 μg;
- Strontium, Sr - 17 μg;
- Fluoor, F - 20 μg;
- Chroom, Cr - 2 μg;
- Sink, Zn - 0,4 mg.
Karringmelk bevat ook:
- Pektien - beskerm die slymvlies van die spysverteringskanaal teen gifstowwe en verbeter die funksionering van die maag en ingewande.
- Lesitien is 'n boumateriaal vir brein- en lewerselle, wat die sentrale senuweestelsel stabiliseer.
- Laktose - herstel energie reserwes.
- Organiese sure - stimuleer die groei van voordelige bakterieë in die ingewande en stop die ontwikkeling van verrottende prosesse.
- Poli -onversadigde vetsure - voorkom die risiko van vetsug en laer bloeddruk, vertraag die hartklop.
- Enkelversadigde vetsure - versnel metaboliese prosesse, beskerm die liggaam teen gifstowwe van buite.
Die voordele en nadele van karringmelk word grootliks deur hierdie stowwe bepaal. Oormaat kan die ophoping van cholesterol en gewigstoename veroorsaak, wat lei tot die ontwikkeling van diarree. Maar met 'n gebrek aan organiese komponente word die vel droog, die hare breek af, die slymvliese word ontsteek en ouderdomsverwante veranderinge neem vinnig toe. Die karakter verander, prikkelbaarheid neem toe, depressie ontwikkel. Die gebruik van 'n gegiste melkproduk help om die toestand te normaliseer.
Nuttige eienskappe van karringmelk
Die ryk vitamien- en minerale samestelling van die suiwelproduk laat dit toe in die dieet van pasiënte wat van ernstige siektes herstel.
Karringmelk voordele:
- Verhoog immuniteit en skep gunstige toestande vir die lewensbelangrike aktiwiteit van die voordelige derm mikroflora.
- Dit het 'n ontgiftende effek, help om gifstowwe uit die lewer en ingewande te verwyder.
- Verbeter die funksies van die kardiovaskulêre stelsel, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose, kransslagadersiekte, beroerte.
- Stimuleer die oplos van cholesterolplate in die bloedvate, verbeter die werking van die miokardium.
- Dit het 'n ligte diuretika en lakseermiddel, verhoog die spoed van peristalse.
- Versterk inerte en kraakbeenweefsel, verhoog die elastisiteit van spiervesels.
- Beskerm organiese weefsel teen vernietiging op sellulêre vlak.
'N Baie belangrike eienskap van karringmelk is dat dit gelyktydig dors les en honger blokkeer, wat die reserwe van voedingstowwe in die liggaam aanvul. Hiervoor word sy waardeer deur diegene wat gewig verloor. Een van die voorwaardes vir 'n vinnige gewigsverlies is 'n lae-kalorie dieet en 'n uitgebreide drink regime.
Daar is geen beperkings op die gebruik van karringmelk nie. Dit kan gedrink word deur kinders vanaf die ouderdom van 1, 5 jaar, bejaarde pasiënte wat aan diabetes ly en siektes van die spysverteringskanaal in remissie. U hoef nie 'n gefermenteerde melkdrank met laktase -tekort prys te gee nie. Die kaseïeninhoud is minimaal en allergieë is skaars.
Kontraindikasies en skade aan karringmelk
Individuele onverdraagsaamheid kom selde voor, maar daar moet onthou word dat die verswakking van die toestand met mishandeling kan plaasvind. Na 2-3 glase per dag verskyn dermirritasie, vind winderigheid en opgeblasenheid plaas, spysverteringsstoornisse - diarree of hardlywigheid.
Karringmelk veroorsaak skade aan pasiënte met 'n verhoogde suurheid van die maagsap, met 'n terugval van gastritis of maagsere. U kan nie 'n gegiste melkdrank drink met pankreatitis, lewersiektes, verhoogde galafskeiding nie.
Sommige mense ervaar 'n gagrefleks wanneer hulle karringmelkprodukte eet. Dit is te danke aan die kenmerkende spesifieke smaak wat voortduur, selfs as dit as 'n bestanddeel in verskillende geregte ingebring word. In hierdie geval is dit beter om die gebruik heeltemal te laat vaar.
Karringmelk resepte
In kulinêre resepte kan karringmelk kefir vervang. Die heerlikste nageregte word gemaak met afgeroomde room.
Karringmelk resepte:
- Framboostert … Die oondreguleerder is op 200 ° C gestel. Knie die deeg terwyl die vereiste temperatuur bereik is. Sif 250 g meel, voeg bakpoeier, 'n halwe eetlepel, 'n bietjie sout daarby. Klits 'n halwe pak botter met 'n glas suiker, voeg 2 eiers by, meng met meel, gooi karringmelk daarin. U moet 'n digte en gladde deeg kry met 'n olierige konsekwentheid. Die hoeveelheid karringmelk word eksperimenteel bepaal. 'N Oondbak word met sonneblomolie gesmeer, die deeg daarin gesit, gelykgemaak en 'n uitsparing vir die frambose word gevorm. Bak ongeveer 20-25 minute, kyk deur 'n tandestokkie vas te maak. As die punt wat in die deeg gekom het, droog is, is die tert gereed. Koel af en besprinkel met versiersuiker voor opdiening.
- Slaai … Broccoli -kool (450 g) word gewas, 3 minute in soutwater gekook, sonder om in bloeiwyses te verdeel. Dan word die groente in 'n vergiettes gegooi sodat die oortollige vloeistof glas is. U kan dit selfs met papierhanddoeke droog. Dan word die koolkop met die hand in klein bloeiwyses verdeel. Geskilde gesoute pistache (0,5 eetlepel) word geskil en in twee gesny. Sny die helfte van die rooi ui in dun, amper deursigtige repies. Spoel af met kookwater. U kan marineer met appelasyn, verdun in die helfte met water en voeg 'n bietjie suiker by. Sny die ander helfte van die ui in willekeurige stukke, gooi 125 g karringmelk in, voeg 1 eetlepel by. l. bruinsuiker, appelasyn - 1 eetlepel. l., as die uie gepekel is, en 2 eetlepels. l. - as dit net met kookwater bedek is, 2 eetlepels. l. dieet mayonnaise. Klits vir 20-30 minute. Lae broccoli in 'n slaaibak, neute - 'n halwe glas, gedroogde bosbessies - 'n derde van 'n glas. Verdeel die ui bo -oor, vul dit met sous. Laat staan by kamertemperatuur om onder kleefplastiek in te trek. Sout en peper voor opdiening. Berei soveel slaai as wat jy kan eet op 'n slag. Die gereg kan nie gestoor word nie.
- Gebraai … Kalkoenvleis (0,6 kg) word van die vel bevry, die bene word verwyder. Hulle slaan dit af, rol dit op in 'n toerniket of wors, draai dit toe met 'n draad bo -op. Sout en peper. Sonneblomolie word in 'n kastrol verhit en aan alle kante gebraai tot goudbruin. Plaas dit dan in 'n geslote houer in die oond en laat dit ongeveer 40-45 minute by 180 ° C prut. Haal dan die pot uit die oond, gooi 400 ml melk karringmelk en 100 ml wyn, voeg 2 lourierblare, 'n paar naeltjies, oregano, tiemie by en sit die vleis vir nog 40 minute terug in die oond met warm sous. Die voltooide vleis word uit die pot op 'n bord verwyder, die sous word gedreineer. Die vleis word weer in die pot gelê en bedek met 'n deksel sodat dit nie afkoel nie, en die sous word deur 'n kaasdoek gefiltreer, in 'n lepel gegooi, 'n bietjie minder as 'n glas karringmelk met verdunde stysel word bygevoeg - 2 eetlepel is genoeg. l. Bring tot kookpunt, skakel af. Die vleis word in porsies gesny, op borde gesit en met sous gegooi. Die beste bykos is aartappels of rys.
- Lugtige nagereg … Klits 100 g karringmelk, 200 g onversoete jogurt, 1 ryp piesang en 'n handvol geskilde pistache in 'n blender. Besprinkel elke porsie met sjokolade.
- Stroop … 180-200 ml karringmelk word in 'n geëmailleerde lepel gegooi, 115-130 g botter, in stukke gesny, bygevoeg, 300 g suiker en koeksoda op die punt van 'n mes, 2 eetlepels. l. mieliesiroop. Kook vir 6-7 minute. Bedien met pannekoek.
Karringmelk drankies:
- Tamatie cocktail … Giet 'n halwe glas tamatiesap en karringmelk in 'n blenderbak of skudder, voeg peper en sout by die punt van 'n mes, meer fyngekapte groente - pietersielie, dille, koriander. Klop. Versier met 'n kruisementblaar voor opdiening.
- Fitness cocktail … Alle bestanddele word in 'n blenderbak gegooi: 'n klein kohlrabi, 'n geskilde komkommer, knoffel- en uievere in 'n willekeurige hoeveelheid, pietersielie en dille. Giet die karringmelk daarby. U kan dit sout voor gebruik.
- Mango lassi … Mango, 500 g, fyngedruk met 4 eetlepels. l. suiker, gooi 'n olieblik - 1 liter, gooi die sap van een suurlemoen in, nadat u 'n sny vir versiering afgesny het. Giet ysblokkies in elke glas voor opdiening.
- Vanielje -skemerkelkie … Meng in 'n blender 0,5 kg vanieljeroomys met 1 glas karringmelk, voeg 'n druppel suurlemoen uittreksel en 1 teelepel by. suurlemoenskil. Jy kan gerasperde sjokolade besprinkel voor jy dit voorsit.
Interessante feite oor karringmelk
In die Midde -Ooste word die oliekan gebruik om dors te les. Die klimaat is warm, jy wil nie eet nie, en afgeroomde room is 'n uitstekende opsie om die vitamien- en mineraalreserwe van die liggaam aan te vul.
Baie oosterse lekkers word met karringmelk gemaak - die deeg is meer lugtig en sag. Die spesifieke geur word verdoof deur vanielje, kaneel en ander natuurlike geure.
Afgeroomde room is nou gewild in Europese lande. In Bulgarye word dit gebruik om cocktails en gegiste melkdrankies te maak, en voeg verskillende bakteriestamme by. In Hongarye word karringmelk gebruik om veelkleurige lae-vet melkskommels te maak, kunsmatige geure en natuurlike suurdeeg word bekendgestel. In Duitsland word dit gebruik as 'n grondstof vir diëtetiese maaskaas en kase, en in Australië vir botter. Die gevolglike produk is baie nuttiger as margarien, bevat die hele kompleks van bruikbare stowwe van afgeroomde room en is makliker verteerbaar. Maar terselfdertyd is dit makliker om op brood te smeer en vries nie.
As u karringmelk in u huis het, hoef u nie bekommerd te wees oor die toestand van u vel en hare nie. Dit is net genoeg om die gesig soggens en saans soos 'n lotion af te vee om die vel wit te maak, sproete uit te skakel en ontsteking te stop. Om eienaars van 'n droë vel te voorkom, is dit raadsaam om vetvrye room met plantaardige olies - duindoorn of olyfolie in kosmetiese maskers by die huis te vermy om uitdroging te voorkom.
Karringmelkbad - 4-5 liter per standaard volume - het dieselfde verjongende effek as melkbad. Na hierdie prosedure word die vel ferm en glad.
Vir olierige hare word dit aanbeveel om afgeroomde room in plaas van 'n masker te gebruik. Roer suurlemoensap en konjak by - 1 eetlepel elk. l. vir 100 ml karringmelk, of eiergeel. Dien nie langer as 30 minute toe nie, was af met sjampoe. As dit langer aanhou, ruik die kop na suurmelk.
Moenie die oliehouer lank by kamertemperatuur hou nie. Dit verloor sy voordelige eienskappe en begin binne 40-60 minute versuur. Bêre nie langer as 48 uur in die yskas nie, maar altyd in glasware. In 'n metaalhouer sal 'n gegiste melkdrankie vinnig oksideer, en in 'n poliëtileenverpakking ruik dit na plastiek.
Hoe om karringmelk gaar te maak - kyk na die video:
Kyk na die video van wat u met karringmelk moet kook:
As die doel gesondheidsverbetering is, moet karringmelk onmiddellik na die aankoop gebruik word. Die lewensiklus van melksuurbakterieë is kort, en ten spyte van die oorspronklike smaak, sal die tweede dag geen voordeel daaruit trek nie.
