Beskrywing van die maroelavrug. Genesende stowwe in vrugte. Nuttige eienskappe vir die liggaam, versigtigheid en kontraindikasies. Resepte met marula. Die voordele van marula is nie beperk tot die pulp van sy vrugte nie. Die olie wat in die sade voorkom en onttrek word, moet afsonderlik vermeld word. Dit is ryk aan onversadigde oliesuur-omega-9-suur, wat die vel diep voed wanneer dit toegedien word, en die voordelige stowwe daarin behou. Boonop verbeter dit die opname van vetoplosbare vitamiene. Daar word geglo dat maroelolie ongeveer 10 keer meer stabiel is as olyfolie, daarom word dit baie langer geberg, terwyl dit die genesende eienskappe behou. Afrikaanse vroue gebruik hierdie tipe olie lankal vir skoonheidsbehandelings, insluitend massering.
Skade en kontra van marula
As voedsel- en kosmetiese produk is marula redelik veilig en hipoallergeen. As u dit gebruik, moet u die standaard voorsorgmaatreëls volg as u aan enige soort onverdraagsaamheid ly.
Die gevolg van misbruik van marula is spysvertering. Die groot hoeveelheid vesel in die vrugte kan opgeblasenheid, winderigheid, buikpyn, spysvertering en ander soortgelyke simptome veroorsaak.
Absolute kontraindikasies vir marula:
- Allergiese reaksies … Alhoewel dit selde voorkom, kan die vrugte simptome van onverdraagsaamheid veroorsaak, veral as u reeds allergies is vir enige van die vrugte.
- Gebruik terwyl u medikasie neem … Die reaksie van aktiewe stowwe van marula op sekere chemiese verbindings is nie genoeg bestudeer nie. In elk geval is dit die beste om eksotiese vrugte tydens ernstige behandeling te vermy of 'n dokter te raadpleeg.
Volgens onbevestigde, maar dikwels verspreide in Afrika -verhale, is bedwelming moontlik by die eet van groot hoeveelhede maroelavrugte. Die rede is dat die oorryp vrugte van die boom reeds gedeeltelik "dwaal", wat veroorsaak dat diere en mense reageer soortgelyk aan die inname van pretdrankies. Dit is onwaarskynlik dat hierdie kenmerk toegeskryf kan word aan ernstige kontraindikasies vir marula, want om 'n tasbare effek te verkry, moet u baie smaaklose gegiste vrugte eet.
Marula resepte
Die vrugte word meestal rou geëet of as deel van lekkers en gebak. Afrikalande wat marula verbou, produseer die beroemde Amarula -likeur op grond van die vrugte daarvan.
Resepte met marula:
- Cocktail met marula … Die drankie is maklik om binne 'n paar minute voor te berei as u die volgende bestanddele byderhand het: 40 ml vanielje wodka, 40 ml Amarula room likeur, 40 ml swaar room, 'n sny marula vir versiering en aroma. Meng die bestanddele in 'n shaker, voeg ys by en kry 2 porsies van 'n eksotiese feestelike cocktail.
- Bier van marula … Die tradisionele gebruik van marula in dorpe in Afrika langs plantasies is om vrugte te fermenteer en die drank te drink. Dit word soos volg voorberei: was 'n kilogram ryp vrugte versigtig en sny die skil af, druk die sap in 'n houer. Voeg die oorblywende pulp daarby, gooi water in so 'n hoeveelheid dat dit die vrugmassa effens bedek. Bedek nou die pan met 'n deksel en laat 2-4 dae gis. Suiker kan na willekeur bygevoeg word, sonder dat die finale produk merkbaar suur sal wees.
- Konfyt van marula … Was 500 g ryp maroelavrugte, skil en kook tot sag. Vryf deur 'n sif, voeg suiker by in 'n verhouding van 1: 2. Bring tot kookpunt, laat prut vir 1-2 minute, skakel dit af en plaas in flesse. Bêre in die yskas.
- Marula roomys … Hierdie produk kan nie net as 'n onafhanklike gereg gebruik word nie, maar ook as 'n heerlike, verfrissende toevoeging tot ander nageregte. Vir 8 porsies benodig ons: 1,5 kg vars maroelavrugte, 500 mg suiker, 'n bietjie water, 'n lemoensap vir konfyt, asook 150 g suiker, 200 g melk, 200 g room, 4 eiergele, 1 teelepel vanielje vir roomys. Berei konfyt uit marula volgens die resep hierbo, voeg suurlemoensap en suiker by. Vir roomys, klits die suiker en eiers saam tot lig en skuimerig. Voeg melk, room, vanielje by, roer goed. Kombineer met vrugtemassa en gooi die inhoud in 'n roomysmaker of verdeel dit in vorms en vries dit in die vrieskas.
- Eclairs gevul met marula … Hierdie resep met marula is redelik omvangryk in terme van die aantal bestanddele en die tyd wat dit neem, maar die resultaat sal alle verwagtinge oortref. Vir eclairs neem ons: 360 ml koue water, 120 ml melk, 250 g ongesoute botter, 4 teelepels strooisuiker, 2 knippies sout, 250 g meel, 6 eiers, 2 eiergele. Vir die vla: 110 g strooisuiker, 50 g gesifte meel, 3 eiergele, 1 eier, 500 ml melk, 'n halwe vanieljepeul, 150 ml room, 50 ml Amarula -likeur. Vir versiersel: 100 g rietsuiker, 1 eetlepel vars room, gekapte pistache of klappervlokkies vir garnering. Om die deeg voor te berei: Voorverhit die oond tot 200 ° C, lê die vorms met papier of smeer met olie. Meng botter, water, melk, suiker en sout in 'n aparte houer, laat die mengsel kook en roer goed. Ons verwyder van die hitte, geleidelik meel. Knie die resulterende deeg goed totdat dit glad is. Ons stel eiers voor en roer weer. Met 'n deegsakkie vorm ons eclairs daarvan op bakplate. Laat 20 minute in die oond, verlaag dan die hitte tot 180 ° C en bak nog 15-20 minute of tot goudbruin. Haal nou die eclairs uit die oond, sny die een kant om die warm lug vry te laat. Laat die nageregte heeltemal afkoel. Gedurende hierdie tyd berei ons die vla volgens die volgende metode voor: sny die vanieljepeul en roer dit by die melk en laat die vloeistof oor medium hitte kook. Plaas die eiergele en die oorblywende eiers in 'n groot bak. Voeg strooisuiker by en klits saam tot wit en donsig. Roer meel by tot glad. As die melk begin kook, gooi die eiermengsel daarin. Hou 4-5 minute aan die brand en roer aanhoudend. Laat afkoel, bedek met kleefplastiek. Voeg die maroela -likeur by en klits goed met 'n menger. Vul die eclairs met room met 'n spuitsak. Om te versier, meng die versiersuiker en room tot 'n dik glans gevorm word, en pas dit dan op die koeke. Besprinkel met pistache of klappervlokkies.
- Panna Cotta met maroela likeur … Vir 15 klein nageregte benodig ons: 900 ml vars room, 500 ml maroela likeur, suiker na smaak, 16 g gelatienpoeier, 100 g donker sjokolade. Bring die helfte van die room met gelatien tot kookpunt. Voeg die maroela -likeur by en laat afkoel. Klits die ander helfte van die room, voeg die gelatienmengsel en suiker by. Verdeel in vorms en verkoel om panna cotta te vries. Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond en smeer dit op deegpapier om 'n abstrakte vlokvorm te kry om die gereg te versier. Na verharding, verwyder en bedien met die voltooide gereg.
Interessante feite oor marula
Argeoloë bevestig dat die marula 10 000 jaar gelede in Afrika gebruik is en minimale evolusionêre veranderinge ondergaan het. Die plant se uiters sterk en veerkragtige wortelstelsel kan gedurende die reënseisoen groot hoeveelhede water versamel en opberg. Dit laat marula toe om in die skroeiende son te oorleef tydens periodes van langdurige droogte, wat byvoorbeeld groei in die mees onherbergsame dele van die vasteland, waar die jaarlikse reënval slegs 250 mm bereik. in jaar.
Die Latynse naam "Sclerocarya" kom van die antieke Griekse woorde vir 'n harde neut in 'n maroelavrug. Boonop behoort die boom aan die Anacardiaceae -familie, wat algemeen voorkom by mango's, cashewnoten, pistache en sumak. In plaaslike dialekte dra die boom en die vrug meer as 20 verskillende name wat nie op mekaar lyk nie. Min of meer bekende sinonieme klink soos "olifantboom", "jelliepruim", "katdoring" ens.
Daar kan met sekerheid gesê word dat die maroelaboom die nuttigste plant in droë streke is, 'n gunsteling onder mense en diere. Aangesien dit al duisende jare verbou word, is daar baie Afrikaanse legendes rondom hierdie flora.
In Swaziland word die jaarlikse maroelafees byvoorbeeld gehou in die koninklike woning van die heerser van Februarie tot Maart (dit wil sê ten tye van die rypwording) Die koning en die koningin -moeder kry maroelabier, gemaak volgens verskillende resepte van bekende families, omdat dit beskou word as 'vrugte wat geskik is vir konings'. Slegs dan kan die res van die inwoners begin bier drink uit die maroela. In sommige gebiede gaan dit gepaard met 'n uitgebreide ritueel tussen vroue wat oor die drank waak en mans wat dans en sing om die ete te deel.
Marula-vrugte is van groot sosio-ekonomiese belang vir Afrikastate, aangesien dit 'n aansienlike aandeel onder uitvoergoedere beslaan. Te koop word die vrugte ingesamel deur lede van landelike gemeenskappe, op wie se grondbome groei, wat feitlik die enigste bron van inkomste vir 2-3 maande is.
Marula -vrugte word gekenmerk deur hul ongewone smaak en aroma. Maar bas word ook gebruik om dysenterie te behandel en ook as 'n medisyne teen malaria. Die sap van die plant word gebruik vir ontsmetting en pynverligting. Groen blare word geneem vir sooibrand, en met die hulp van olie sorg hulle vir die vel. 'N Ander tradisionele medisyne van marula is 'n mengsel van fyngedrukte vrugte, blare en bas saam met koue water. Afrikaanse vroue gebruik marula om ontslae te raak van swangerskap en geboorte merke, rekmerke en ander velonvolmaakthede.
Marula -sagtehout word gebruik vir die vervaardiging van meubels en musiekinstrumente. Die kleurstowwe wat uit die bas onttrek word, produseer rooi en bruin kleure.
Kyk na 'n video oor Marula:
Marula is 'n eksotiese vrug wat ryk is aan voedingstowwe en voordele vir die gesondheid. Vitamiene en spoorelemente konsentreer nie net in die pulp nie, maar ook op die inhoud van die been, en het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van bene, vel en spiere. Marula -olie is 'n belangrike kosmetiese produk wat na baie lande regoor die wêreld uitgevoer word. Verkry deur die koue persmetode, bevat dit 'n maksimum van antioksidante wat beskerm teen oordroging, ultravioletstraling en voortydige veroudering. Meer as 27 verskillende geure word verkry uit die skil van die vrugte, wat gebruik word in aromaterapie sowel as homeopatiese medisyne.