Die samestelling en kalorie -inhoud van kersiepruim. Nuttige eienskappe, moontlike skade en kontraindikasies vir die produk. Kersie pruim resepte. Boonop help kersiepruim met siektes van die genitourêre stelsel en nierkwale, probleme met die lewer en galblaas.
Daar moet op gelet word dat vars kersiepruim die nuttigste is. As jy sap van bessies maak, kan jy dit drink om jou dors te les. Hierdie drankie gee ook krag en versterk die liggaam.
Nie net bessies is nuttig nie, maar ook kersiepruimsade. Hulle maak olie, wat in sy samestelling nie erger is as amandelolie nie. Die saaddoppe word ook nie weggegooi nie; dit word gebruik vir die skoonmaak van voedselprodukte.
Kontra en skade aan die gebruik van kersiepruim
Soos enige bessie, is die "vlak pruim" nie nuttig vir alle mense nie. Met so 'n lang lys nuttige eienskappe, is daar nog 'n paar kontraindikasies vir kersiepruim. Maar hul lys sal baie korter wees. Situasies waarin dit nie aanbeveel word om kersiepruim te gebruik nie:
- Met verhoogde suurheid van maagsap. Hierdie bessies irriteer die maagvoering, wat reeds baie suur ly.
- Pasiënte met maagsere van die spysverteringskanaal. Met hierdie siekte moet pasiënte streng toegelate voedsel eet, en ons bessies kan nie deur hoë suurgehalte geëet word nie, om bestaande ulkusse nie te irriteer nie.
- 'N Persoon met 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die' klein pruim '. Selfs by gesonde mense, wanneer 'n bessie misbruik word, kan daar newe -effekte wees: vergiftiging en sooibrand.
Kersie pruim resepte
Vanweë die ongewone smaak daarvan, verkies baie mense om vars kersiepruim te eet, wat hul liggaam bevoordeel. Almal weet dat selfs korttermyn hittebehandeling die hoeveelheid vitamiene en minerale wat in 'n spesifieke vrug voorkom, verminder. Byna alle voedingstowwe bly in gedroogde kersiepruim.
Baie huisvroue maak konfyt, marmelade, konfyt, kompote en marmelades van kersiepruim. Dit word ook bedien met 'swaar' geregte, aangesien dit help om vleis en vet optimaal op te neem. Dit is 'n komponent van baie warm speserye. Wel, wat 'n vakansie sonder heerlike kersiepruimwyn?
Voordat u geregte met hierdie bessie berei, moet u die sade verwyder (hoewel daar baie resepte is waar 'n hele kersiepruim gebruik word). Dit kan op twee maniere gedoen word: ons verdeel die vrugte in die middel van die groef in 2 helftes; ons gebruik 'n veiligheidspennetjie, terwyl die bessies so ongeskonde as moontlik bly.
Kersiepruimresepte - voorbereidings en geregte met die inhoud daarvan:
- Kersie pruimkonfyt met sade … Konfyt maak volgens hierdie resep is nie moeilik nie; u hoef nie tyd te mors om sade te verwyder nie. Die bessies werk in enige kleur, solank dit stewig en onbeskadig is. Ons benodig 1 kg bessies, 1,5 kg suiker en 3 glase water. Berei eers die kersiepruim voor. Om dit te kan doen, moet u die bessies 'n paar minute lank in warm water (80 grade) hou, sodat die waslaag, wat dit moeilik maak om te kook, verdwyn. As die bessies hard is, moet hulle met 'n naald geprik word. Kom ons begin met die bereiding van die stroop: los die suiker in water op en laat kook. Laat dit effens afkoel en gooi kersiepruim daarin. Dan kook ons vir 5 minute en skuim die skuim af. Laat staan vir 2 uur. Dan kook ons nog 15 minute. Ons dring weer aan vir 2 uur. Ons herhaal hierdie prosedure 4 keer. Ons steriliseer blikkies, gooi en rol op.
- Ontpitte kersiepruimkonfyt … Dit is 'n wonderlike nagereg vir tee - beide lekker (met wonderlike suurheid) en gesond. Neem eers 1 kg kersiepruim, was, verwyder die bene. Giet dit met 1 kg suiker en laat dit vir 1 uur sodat die bessies die sap laat uitkom. Bring die kersiepruim met stroop tot kookpunt en laat dit 30 minute lank kook, gereeld roer. Ons gooi dit in 'n gesteriliseerde houer, rol dit op. Geniet jou tee!
- Kersie -pruimkompote … Ons maak 'n drankie met sade. Gooi die helfte van die kersiepruim in elke gedroogde pot en vul dit dan met kookwater, bedek met 'n deksel en blancheer vir 15 minute. Dan dreineer ons die water, meet hoeveel dit uitgedraai het. Ons berei stroop voor met hierdie vloeistof. Vir 1 liter water moet u 300 g suiker neem. Roer die bestanddele vir die stroop, kook en gooi die bessies. Maak toe met blikdeksels en draai toe tot afkoel. Hierdie drank is nie minderwaardig as die sap of soet water van die winkel nie, om nie eens te praat van die voordele vir die gesondheid nie.
- Tkemali sous … Komponente: 2,5 kg kersiepruim, 100 ml granaatappelsap (u kan in dieselfde hoeveelheid water neem), 200 ml suiker, 2 eetlepels. eetlepels sout, 10 knoffelhuisies, 2 eetlepels. lepels rooi soetrissie, 5 eetlepels. eetlepels groente -olie, 75 g kruie (dieselfde hoeveelheid dille, pietersielie en koriander). Was eers die kersiepruim en verwyder die bene. Vul dit dan met sap en kook oor lae hitte, af en toe roer. Die bessies moet gekook word. Dan vee ons dit deur 'n sif. Voeg sout en suiker by en kook nog 15 minute, af en toe roer. Dan sit ons ons sous in, maar nog nie klaar nie, knoffel fyngedruk met knoffel, gekapte kruie en peper. Kook nog 15 minute en roer op dieselfde manier. Ons sit dit in steriele flesse, gooi olie bo -op en rol dit op. Die sous was wonderlik! Dit gaan goed met kebabs en enige vleis. En u hoef nie na die winkel te gaan nie.
- Peperslaai met kersiepruim … Was 3 kg peper, skil, sny in repies en blansjeer vir 2 minute. Spoel dan af met 2 kg geel kersiepruim en kook dit in 3 glase water tot sag. Nou moet u die bessies afvee (hiervoor kan u 'n vergiettes of sif gebruik) en met verkoelde peper meng, terwyl u 1 glas suiker, dieselfde hoeveelheid groente -olie en 2 eetlepels byvoeg. eetlepels sout. Ons kook ons slaai vir 15 minute, geur dit dan soos ons dit wil, sit dit in 1 liter flesse en steriliseer vir 15 minute. Maak toe met yster deksels en draai toe vir 12 uur. Geniet jou ete!
- Lecho met kersiepruim … Was 3 kg soetrissie, verwyder die sade en sny in repies. Blansjeer dan vir 2 minute en vul dit onmiddellik met koue water. Ons was 2 kg ryp geel kersiepruim, verwyder die sade en kook tot sag in 3 glase water. Vee deur 'n vergiettes en plaas die gevolglike puree in 'n kastrol. Sit die voorbereide peper daar. Voeg 1 glas suiker, 2 eetlepels. eetlepels sout en 1 glas groente -olie, asook 15 speserye en 3 lourierblare. Ons kook ons lecho vir 10 minute, sit dit dan in gesteriliseerde flesse en rol dit op.
- Gepekelde kersiepruim … Bestanddele: 0,25 g kersiepruim, 2 knoffelhuisies, 10 g sout, 15 g suiker, 0,5 teelepel asyn, 1 lourierblaar en 2 pietertjies. Hierdie gereg is nie moeilik om voor te berei nie, maar dit kan die hoogtepunt van enige fees word. Ons was die kersiepruim en sit dit in flesse, gewas en gedroog. Voeg knoffel, lourierblaar en peper by elke houer. Giet dan kookwater oor die bessies en laat staan vir 15 minute. Nou berei ons die marinade voor. As basis neem ons water wat ons saamsmelt uit die kersiepruim. Ons bring dit tot kookpunt, voeg sout en suiker by, en asyn kan in die kersiepruim gegooi word sodat dit nie kook nie. Ons rol dit op, draai dit toe en laat dit afkoel.
- Gepekelde komkommers met kersiepruim … Dit is 'n goeie alternatief vir ingelegde komkommers met asyn. Maar ons gereg is baie gesonder in sy samestelling. Ons kook dus in 'n 3-liter-pot. Ons neem soveel komkommers as wat in die houer pas. Ons was dit, droog dit en sit dit in 'n pot. Terselfdertyd verdeel ons die groente met kersie- en aalbesblare in 4 stukke, peperwortelwortel (jy kan eerder blare neem) en dille. Berei dan die pekelwater op hierdie manier voor: in 1, 5 liter water, kook 400 g pitlose kersiepruim (ongeveer 30 stukke), filtreer deur 'n vergiettes, voeg 2 eetlepels by. eetlepels sout en 1 eetlepel. 'n lepel suiker. Geur na smaak met speserye. Giet komkommers en steriliseer vir 10 minute, rol dan op en draai toe.
- Ligte gesoute komkommers met kersiepruim … Bestanddele: komkommers - 3 kg, kersiepruim - 300 g, knoffel - 2 koppe, peperwortelblaar en dille sambrele na smaak. Ons benodig ook geurmiddels en speserye: 2 eetlepels. eetlepels sout met 'n skyfie, 1 teelepel suiker, peper na smaak en natuurlik 2-3 liter water. Eerstens berei ons al die bestanddele voor vir sout. Week die komkommers vir 2 uur, spoel en droog dit dan. Ons was die kersiepruim. Was die blare en kruie, skil die knoffel en verdeel dit in naeltjies. Daarna neem ons 'n houer vir die kook van liggies gesoute komkommers en sit peperwortel en dille op die bodem, en dan in lae - komkommers en kersiepruim. Voeg knoffel by en vul dit met water, plaas die lading bo-op en stuur dit na 'n donker plek vir 3-4 dae. Dan dreineer ons die pekelwater, kook dit, terwyl u meer sout en suiker na smaak kan byvoeg. Sit die komkommers in flesse en gooi die afgekoelde pekelwater daarby. Maak toe met nylon deksels en sit in die yskas. So 'n ligte gesoute gereg kan 2 weke gestoor word sonder om sy smaak te verloor.
- Gepekelde tamaties met kersiepruim … Vir ons resep kan u 3 blikkies neem met 'n inhoud van 1 liter of 1 blik van 3 liter. Ons benodig tamaties - 1,5 kg, kersiepruime (onryp) - 300 g, 2 soetrissies, 3 dille sambrele en 6 knoffelhuisies. En ons kan ook nie klaarkom sonder kersieblare (6 stukke), 5 peperringe, 3 angeliere, 3 lourierblare, 15 peper -ertjies nie. Wel, watter soort pekel sonder sout (2 eetlepels) en suiker (4 eetlepels)? Alles blyk te wees. En die water? Ons benodig ongeveer 1,5 liter daarvan. Ons berei al die produkte voor om in te braai. Berei flesse voor (was en droog), sit dille, knoffel, soetrissie op die bodem van elkeen: soet, pittig en geurig, kersieblare en naeltjies. Lê dan die tamaties en kersiepruim in lae. Giet kookwater oor hulle en laat staan vir 15 minute. Dreineer dan die water, kook en vul die groente en bessies weer vir 15 minute. Dan berei ons die pekelwater voor. Bring die vloeistof wat uit die blikkies gedreineer is, tot kookpunt en voeg sout, suiker en lourierblare by. Giet ons komkommers met kersiepruim, rol op en draai dit toe totdat dit afkoel. Tamaties wat volgens hierdie resep voorberei word, het 'n uitstekende smaak, en kersiepruim pas goed by vleisgeregte. Eet vir jou gesondheid!
- Kersie pruimwyn … Vir hierdie resep benodig ons 5 kg kersiepruim, 8 liter water, 8-10 glase suiker, 1 glas ongewaste rosyne (dit is opsioneel en na smaak). Dit is belangrik om daarop te let dat sagte vrugte geskik is vir wyn. Ons sorteer die bessies, verwyder die blare en sterte, maar spoel dit nie af om die mikroörganismes wat nodig is vir fermentasie uit die vel af te was nie. Ons sit die kersiepruim met sade in 'n glasbak, vul dit met water (ten minste 35 grade) en laat dit 2 dae kos. As skuim en borrels verskyn, is dit 'n teken van die begin van fermentasie. U kan nog steeds 1 dag wag (dit hang af van hoe aktief die kersiepruim in die water dwaal). Dan dekanteer ons deur kaasdoek. Gooi die bene en velle weg. En nou gooi ons die wort in 'n bottel en gooi die suiker uit. Dit is nou tyd om 'n waterkasteel te maak. En wat is hiervoor nodig? In die eerste plek maak ons 'n gaatjie in die deksel en maak 'n buigsame slang daarin vas met plastiek, waarvan die einde in 'n pot water laat sak word. En laat dit vir 1-1,5 maande. As daar geen skuim of borrels is nie, beteken dit dat fermentasie verby is. Nou moet u die wyn versigtig in 'n kleiner bak gooi, dit prop en dit vir 1, 5-2 maande op 'n koel, donker plek laat staan. Gedurende hierdie tyd sal die wyn volwasse word en sterk word. Geniet u ete met 'n glas aromatiese wyn!
- Heuningwyn met rooi kersiepruim … Komponente: 4 kg rooi kersiepruim, 5-6 liter water, 2 glase May heuning. Om wyn volgens hierdie resep te maak, kan ons nie sonder 1 eetlepel klaarkom nie. eetlepels droë gis. Ons sorteer die kersiepruim, sit dit in 'n bottel en druk dit fyn. Voeg dan gis daar by en gooi warm water (ongeveer 40 grade) in. Roer en bind die nek styf vas. Ons vertrek vir 1 dag. Dan dekanteer ons die wort, gooi dit terug in die bottel, voeg heuning by. Dan maak ons 'n waterslot. Hoe u dit moet doen, word breedvoerig beskryf in die vorige resep. Laat dit vir 40 dae op 'n donker, koel plek toegedien word. As fermentasie gedurende hierdie tyd nie gestop het nie (daar is borrels en skuim), laat die bottel nog 'n paar dae in 'n kamer met 'n laer temperatuur staan. Dan gooi ons die wyn in 'n glashouer, maak dit styf toe en laat dit 2-3 maande op 'n donker plek staan. Na hierdie tydperk kan u saam met u familie en vriende hierdie drankie geniet.
Interessante feite oor kersiepruim
Kersiepruim is die eerste keer in die Kaukasus en Asië ontdek. Op die grondgebied van Rusland word hierdie bessies geoes in streke soos Krasnodar -gebied, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk en ander streke.
Kersepruim word lankal in die suidelike streke verbou, en in die middel van die vorige eeu, danksy die werk van telers, het hulle dit in die noordelike dele van Rusland (Leningrad -streek) begin plant.
Gedurende die blomperiode is die bome baie mooi, sodat dit gebruik word vir die aanplant van tuine en vir landskapversiering. Benewens bome wat deur mense gekweek word, word wilde diere ook gereeld aangetref. Hulle het baie vrugte, en as u wil, kan u sulke "niemand-bessies" in emmers pluk. Terloops, kersiepruim word ryp in Augustus of September. Tot 300 kg oes kan uit een boom geoes word.
Hierdie boom kan voortgeplant word deur steggies, takke en sade. In vergelyking met pruime, is kersiepruim nie bang vir verskillende plae en droogte nie, en dit is ook maklik om te vervoer. Tans is daar drie mees algemene soorte kersiepruim: tipies (bessies van die Kaukasus, die Balkan en Klein-Asië), oostelik (bessies van Iran en Afghanistan) en groot vrugte (dit is plaaslike variëteite van Rusland, Oekraïne).
Kyk na die video oor kersiepruim:
Kersiepruim is dus 'n "stoorkamer" van vitamiene en minerale. As die gesondheid dit toelaat, moet u dit elke dag vars eet. Winkels en supermarkte is nie gereed om ons met 'n verskeidenheid konfyt met hierdie bessie te behaag nie, dus neem 'n rukkie en maak kersiepruim vir die winter, want ons liggaam benodig nie net vitamiene in die warm seisoen nie, maar ook as dit koud is. buite.
