Beskrywing van die chemiese samestelling van die Kiwano -vrugte, watter voedingstowwe dit bevat en hoe dit die liggaam beïnvloed. Kan hulle 'n persoon benadeel en wat in hierdie geval sal gebeur? Hoe om dit korrek te kook, sodat alles heerlik lyk. Wat jy nog nie van Afrika komkommer geweet het nie. Kiwano het antiseptiese, anti-inflammatoriese, kalmerende, reinigende, wondgenesende en immunomodulerende eienskappe, maar selfs dan kan dit nie gewone spanspek of komkommer vervang nie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van Kiwano
Die enigste streng kontraindikasie is die individuele onverdraagsaamheid van die Afrikaanse komkommer, wat baie skaars is.
Dit moet versigtig gebruik word as u allergies is vir sitrusvrugte, pampoen, courgette en piesangs. As gevolg van die oorvloedige waterinhoud, moet u versigtig wees met niersiektes - die teenwoordigheid van mikroliete, piëlonefritis, nierversaking. In geval van ooreet kan opgeblasenheid, winderigheid, diarree en koliek in die naeltjie voorkom.
Dit is nodig om die gebruik van kiwano te beperk vir die volgende probleme:
- Gastritis … Daarmee moet u in geen geval rou en selfs meer gebraaide sade van vrugte eet wat die maagslymvlies irriteer en die ontwikkeling van ulkusse veroorsaak nie.
- Ontsteking van die mond … Dit geld vir mangelontsteking, mangelontsteking, faringitis, laringitis. In sulke siektes sal die sap en pulp van die vrugte, wat baie vesel bevat, die herstel van die limfuitvloei belemmer.
- Kolitis … Hier moet u die ingelegde en ingemaakte pulp prysgee, wat die produksie van soutsuur verhoog. Dit sal waarskynlik tot die ontwikkeling van duodenale ulkusse lei. Daarom kan u slegs rou, vars vrugte eet.
- Hipotensie … Hierdie siekte word gekenmerk deur chroniese lae bloeddruk, 100 x 60. In hierdie geval draai die kop voortdurend, voel swakheid en tinteling in die ledemate.
As gevolg van die uiteenlopende samestelling, is die voordele van Kiwano baie meer opvallend as die skade.
Kiwano resepte
As daar geen kontraindikasies is om kiwano te eet nie, word meestal Afrikaanse komkommer in sy suiwer, rou vorm geëet, maar dit blyk baie interessant te wees in kombinasie met melkskommels, jogurt en room. Dit sal 'n waardige versiering word vir roomys, kaasmassa, slaaie. Dit is 'n uitstekende bestanddeel vir die bereiding van sop, graan en verskillende bykosse. Die vrugte pas goed saam met groente, bessies, vleis en visprodukte. Heerlike souse, drankies, nageregte, kompote en selfs konfyt word daaruit berei. Hy verdra kalmte bewaring en beits, hittebehandeling.
Gee aandag aan die volgende resepte:
- Sop … Maak eers 5 stukke skoon. kiwano - verwyder die skil en haal die sade uit, waarna u dit met 'n druk moet knie. Voeg dan 'n bietjie water by en klits die mengsel met 'n blender totdat die klonte heeltemal opgelos is. Syg dit dan met kaasdoek, jy benodig net sap, die koek kan weggegooi word. Dit moet 3-4 uur op hoë hitte gekook word, met 'n lepel roer om te verhoed dat dit brand. Voeg gekapte gerookte spek (150 g), varkribbetjies (250 g), hoender (320 g) en varswatervis (2-3 mediumgrootte stukke) by die voltooide sous. Vars baber of snoek is perfek hier, wat skoongemaak, gewas en van skubbe skoongemaak moet word. Die laaste bestanddeel is rou inkvis, hulle benodig ongeveer 300 g, wat ook in die sous geplaas word, gesout, peper en na smaak na smaak met knoffel gegeur. Die gereg word nog 'n uur gekook, waarna dit met dille besprinkel word en afgeskakel word.
- Sjerbet … Druk sap uit 3 geskilde lemoene, sif dit en meng onmiddellik met kersielikeur (2 eetlepels), pynappeljogurt, verkieslik tuisgemaakte en nie baie vet nie (150 g), en kondensmelk (180 g) of room in dieselfde hoeveelheid. Plaas die bak met die massa oornag op 'n koel plek nadat dit bedek is met gaas wat in 2-3 lae gevou is. Voeg soggens die pulp van 3 Kiwano -vrugte by, roer die mengsel en stuur dit vir 'n dag in die vrieskas. Klop dit in die eerste 2-3 uur met 'n klitser of 'n menger, dit voorkom dat klonte ontstaan. Haal die sjerbet die volgende dag uit die yskas, rangskik dit in glase, versier met room en sit koud voor. Nagereg kan versier word met skywe van die hoofvrugte of avar.
- Sous … U moet Kalk (2), Kiwano (1) en Suurlemoen (1) was en skil. Dit alles moet deur 'n vleismolen gelei word en met gaas uitgedruk word. U benodig net sap, waarna u sout en peper na smaak moet voeg, 'n bietjie knoffelpulp, 1 teelepel. mosterd en olyfolie (1, 5 eetlepels). Die gevolglike samestelling moet gekook word en in die vrieskas afgekoel word. Die voorbereide sous word gebruik as 'n marinade of 'n toevoeging tot vleis- en visgeregte. Dit gee hulle 'n eksotiese geur en aangename geur.
- Pannekoeke … Sny 2-3 stukke in die helfte. kiwano, verwyder die sade daarvan en skep al die pulp met 'n lepel uit. Vryf dit dan op 'n fyn rasper, kombineer met 'n knippie sout, gekapte dille (2-3 takke), knoffelpulp (2-3 naeltjies). Klits daarna 1-2 eiers by die massa, roer dit en blus die deeg met 'n lepel, blus 'n halwe teelepel koeldrank met asyn, sit dit op 'n warm pan met groente-olie. Braai die pannekoeke tot goudbruin en brei uit in volume. Haal dit daarna uit die pan, plaas dit netjies op 'n groot bord en bedek dit met swaar tuisgemaakte room.
- Gevulde eiers … Hulle benodig 6 stukke, wat gekook, geskil en in twee dele gesny moet word. Haal daarna die dooier uit en plaas in plaas daarvan die kiwano-pulp (1-2 stuks), in 'n vleismolen gedraai of op 'n rasper gesny. Garneer dan met suurroom en pietersielie.
Let wel! Gehoornde spanspek het 'n hele paar sade wat baie ongerieflik is om uit te kom. Dit is glad nie nodig om dit te doen nie, aangesien dit redelik eetbaar en redelik sag is.
Interessante feite oor Kiwano
Hierdie eksotiese vrug het sy naam gekry deur die woorde "kiwi" en "piesang" te kombineer. Dit is uitgevind in Nieu -Seeland. In Malta, Suid -Afrika, Engeland en Australië is dit beter bekend as Afrikaanse spanspek of horingkomkommer.
In vergelyking met ander lede van die Pumpkin -familie, is hierdie een meer bestand teen siektes en plae in die tuin. Hierdie plant word ook gekenmerk deur die feit dat dit 'n goeie oes lewer. Miskien is dit daarom dat dit aktief in Israel, Bulgarye, Italië en die Verenigde State begin word.
Vir verbouing in die klimaatsone van die Oekraïne, Wit -Rusland en Rusland was konvensionele variëteite nie geskik nie, dus het die telers 'n spesiale spesie, "Green Dragon", geteel. Dit het vinnig wortelgeskiet en versprei in die Krim en die Kaukasus, waar die weer warmer is. Hy is gekies deur die inwoners van Siberië, wat hierdie plant eerder suksesvol in kweekhuise verbou het.
By die keuse van vrugte moet u let op die grootte daarvan - hulle moet nie meer as 15 cm in deursnee wees nie. Groot vrugte kan aandui dat hulle met chemie 'gestop' is om groei te versnel en vinniger ryp te word. Hulle skil is altyd stewig en elasties, met ligte dorings, en die kleur is diep oranje. Bleek vleis is 'n aanduiding dat die produk bederf is. Die oppervlak daarvan moet vry wees van vorm, vlekke en integriteitskendings.
Afrikaanse komkommer kan nie langer as drie dae onder kamertoestande buite die yskas gebêre word nie, waarna dit swart word en onaangenaam ruik. In die geval van lae temperature, is dit die hele week geskik vir verbruik.
Onryp vrugte word meestal op die mark verkoop, wat 3-5 dae voor die kook op die vensterbank geplaas moet word. Aangesien hulle geprik word, werk hulle saam met handskoene.
Die skil word nie gebruik om te kook nie, omdat dit grof en hard is, maar die sade is baie lekker; dit is gebruiklik om dit te braai en rou te eet. Die "dop" van 'n Afrikaanse komkommer is 'n uitstekende dekoratiewe element - blomme word daarin geplaas, soos in 'n vaas. Dit is ook 'n uitstekende "gereg" vir cocktails.
Kyk na 'n video oor Kiwano -vrugte:
Aangesien Kiwano -resepte nie baie uiteenlopend is nie, kan hierdie vrugte kwalik die interessantste, gesondste en eenvoudig noodsaaklikste genoem word. Dit is heel moontlik sonder hulle in die kombuis, maar so 'n eksotiese produk vir sy ongewone voorkoms het die reg om ten minste een keer op die tafel te verskyn. Dit sal die gaste beslis verras en u toelaat om helder kleure by die standaard en soms so irriterende spyskaart te voeg!