Fotoresep met stap-vir-stap stappe vir die bereiding van 'n onoortreflike semolina-deeg vir Italiaanse pizza. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap-vir-stap voorbereiding van pizzadeeg op griesmeel
- Video resep
Pizza is altyd lekker, wat nie verbasend is nie, want sy was die gunstelinggereg van die konings en koninginne van Italië. Gewoonlik word pizzadeeg met gis gemaak, maar vandag stel ek voor om kennis te maak met pizzadeeg op grond van semolina. Griesmeel is dieselfde koringgras, net grof gemaal. Durumkoring word gebruik vir die produksie daarvan. Die Britse sjef Jamie Oliver praat ook oor die perfekte manna -pizza -deeg. Hy beveel aan om 1/5 van die meel deur semolina te vervang. Griesmeel absorbeer oortollige vog goed, gee die gisdeeg skerpheid en elastisiteit. Selfs as u al u eie pizza -deegresep het, probeer dan in elk geval pizza met semolina -deeg bak. Ek is seker dit sal u nie teleurstel nie!
In hierdie resep word die hoeveelheid semolina in gelyke hoeveelhede saam met koringmeel geneem. Maar as meel nie byderhand was nie, of as u 'n streng dieet volg en meelprodukte verbruik, berei dan pizzadeeg sonder meel voor. Daar moet op gelet word dat produkte gemaak van semolina -deeg lank nie verouder nie. Tensy u natuurlik onmiddellik na die kook al die pizza eet. As u die volgende dag 'n stuk laat, sal dit nie verdwyn nie en sal dit net so lekker bly. Die voltooide deeg kan nie onmiddellik na knie gebruik word nie, maar binne 2 dae as dit in die yskas gebêre word. Dit kan ook in foelie toegedraai word en in die vorm van 'n bal of in 'n opgerolde toestand gevries word. Dit kan 3 maande in die vrieskas bly.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porsies - Deeg vir een pizza
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Griesmeel - 200 g
- Water - 250 ml
- Sout - 1 teelepel
- Koringmeel - 200 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Droë gis - 6 g (of vars gis - 0,5 pak)
Stap-vir-stap voorbereiding van pizzadeeg op semolina, resep met foto:
1. Meng meel, griesmeel en gis in 'n diep bak om deeg te knie. Roer die droë mengsel goed deur. As jy vars gis gebruik, knie dit goed met jou hande.
2. Maak in die middel van die meelblokkie 'n uitsparing waarin jy warm water van ongeveer 37 ° C moet gooi, sodat jy jou vinger in die water kan hou sonder om die warm temperatuur te voel.
3. Giet die helfte van die water in die deeg en roer dit met 'n vurk.
4. Giet die groente -olie en die oorblywende water in die deeg.
5. Knie die deeg met jou hande tot elasties en glad. Knie dit goed aan alle kante. Vorm die deeg tot 'n bal en plaas dit in 'n diep bak.
6. Bedek dit met 'n katoenhanddoek en laat dit 30-45 minute op 'n trekvrye plek staan om te pas en verdubbel in volume. Na hierdie tyd word die pizzadeeg van semolina as gereed beskou en kan dit vir die bak van pizza gebruik word.
U kan enige vulsel vir pizza op manna -deeg hê. Terloops, aangesien hierdie deeg maer is, kan u 'n maer pizza maak met sampioene, kruie, tamaties, olywe, kappertjies, eiervrugte, ens. Maar spek, en soute, hoender, vleis en balyk sal ook heerlik klink op hierdie deeg ens. Sien ook 'n video -resep oor hoe om pizzadeeg met semolina te maak.
