Heerlike tee bederf. TOP 5 resepte vir geurige krummelrige botterkoekies. Kenmerke en geheime van die kook van Deense gebak.
Klassieke botterbeskuitjies sonder bakpoeier
In die ou tyd, toe winkels ons nie verheug het oor uitstekende produkte vir teedrink nie, het die gasvroue die lekkernye self gebak. Volgens vroue was die eenvoudigste en goedkoopste botterbeskuitjies. Baie het hul eie huishouding gehad, en daarom het hulle tuisgemaakte olie gebruik. Nou koop ons dit in die winkel. Die resep vir sulke bak sal 'n beroep doen op diegene wat nie koeksoda en bakpoeier kan verdra nie.
Bestanddele:
- Botter - 190 g
- Rou eierwit - 1 stuk
- Koringmeel van die hoogste graad - 230 g
- Gepoeierde suiker - 80 g
- Vanillesuiker - na smaak
- Sout na smaak
Stap -vir -stap bereiding van botterbeskuitjies sonder bakpoeier:
- Maak die botter sag en meng met sout. Maal alles goed.
- Voeg dan poeiersuiker hier by en vee weer af.
- Voeg een rou eierwit by hierdie massa. Meng deeglik. Moenie skrik as die mengsel struikel nie, dit is aan die orde van die dag. Alles val in plek as jy meel byvoeg.
- Voeg meel by die mengsel en knie die deeg met jou hande.
- Moenie dit te lank knie nie, dit beïnvloed die kwaliteit van die koekie negatief.
- Plaas die deeg in 'n deegsakkie.
- Voorverhit die oond tot 180 grade.
- Plaas 'n silikoonmat of perkament op 'n koue bakplaat.
- Druk die deeg uit die sakkie in enige vorm. Dit kan byvoorbeeld afgeplatte rose wees. Moenie die beeldjies naby mekaar plaas nie, sodat dit nie bymekaar bly tydens die bakproses nie.
- Stuur die koekies vir 12-15 minute na die oond.
- Smeer die voltooide koekies met melk.
Bedien koud. Koekies word in 'n oop vaas, reg op die tafel, gebêre. Moenie bekommerd wees nie; u gaste of lede van die huis laat hom nie bederf nie, want hulle sal dit vinnig eet!
Botterkoekies in ooreenstemming met GOST
Sulke koekies is in die Sowjet -tyd teruggebak. Die resep verskil daarin dat dit, benewens die gewone bestanddele vir hierdie bak, ook neute bevat.
Bestanddele:
- Meel - 350 g
- Gegranuleerde suiker - 130 g
- Eier (proteïen daaruit) - 1 st.
- Sout - 'n knippie
- Botter - 200 g
- Bakdeeg - 1/2 teelepel
- Okkerneute (u kan grondboontjies neem) - 70-80 g
- Vanillesuiker - 1/2 sakkie
Stap-vir-stap voorbereiding van botterkoekies volgens GOST:
- Meng saggemaakte botter en eier. Laat 'n bietjie eier om die koekoppervlak te smeer.
- Voeg sout, suiker, vanielje en bakpoeier by die eier- en bottermengsel. Maal alles deeglik.
- Probeer die kos deeglik maal sodat die suiker oplos.
- Voeg dan meel by hierdie bestanddele en knie die deeg met jou hande.
- Moenie bang wees as dit aan u hande vassteek nie. Dit is soos dit moet wees; moenie meer meel byvoeg nie, volg die resep.
- Verkoel die deeg vir 30 minute. Daar sal dit vries, en dit sal makliker wees om dit te hanteer.
- Haal dit dan uit die yskas en rol dit met 'n deegroller op die tafel uit. Die laagdikte moet nie meer as 7-8 mm wees nie.
- Sny dan die deegstukke uit. Dit kan byvoorbeeld skoenlappers wees. Smeer dit liggies met die rou proteïen wat oorbly van die deeg.
- Plaas grondboontjies in die middel van elke skoenlapper. Dit sal dien as haar bolyf. U kan rou en geroosterde grondboontjies neem.
- As u okkerneute verkies, is dit beter om die figure van die koekies in die vorm van blomme uit te sny en die neute in die middel te plaas. Dit sal die figure mooier laat lyk.
- Plaas dan die koekies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Stuur dit dan na 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 10-12 minute. Moenie dit te veel blootstel nie, moenie te veel bruin maak nie.
- Warm beskuitjies kan met strooisuiker besprinkel word. Smaaklike ete!
Botterkoekies met lemoenkonfyt
In hierdie resep kan u konfyt in die middel van elke koekie sit. Hier sal dit oranje wees om die lewer 'n onbeskryflike geur te gee. U kan enige ander konfyt of appelkonfyt neem, wat baie huisvroue waarskynlik het. Met lemoenkonfyt sal die koekies nie te soet wees nie.
Bestanddele:
- Versagde botter - 150 g
- Gegranuleerde suiker - 1/2 koppie
- Eiergele - 2 stuks.
- Meel - 2 koppies
- Lemoenkonfyt - 1/2 koppie
Stap -vir -stap bereiding van botterkoekies met konfyt:
- Neem 'n diep bak en klits die botter by, nadat dit versag is, gegranuleerde suiker en eiergele. U hoef nie te veel te klits nie, want dit is nie 'n koekie nie. Die prag van die toets maak nie hier saak nie.
- Voeg nou meel geleidelik by en knie die deeg met jou hande.
- Rol dan klein balletjies uit die deeg. Hul deursnee moet ongeveer 3-4 cm wees.
- Neem 'n droë, koue bakplaat en plaas die balletjies daarop, ongeveer 7 cm uitmekaar.
- Gebruik dan die onderkant van die stapel of u vinger om 'n klein inkeping in elke bal te maak.
- Sit dan die balletjies vir 'n halfuur in die yskas.
- Na afkoeling, sit 1 teelepel konfyt in elke put van die toekomstige koekies.
- Voorverhit die oond op hierdie tydstip tot 'n temperatuur van 200 grade.
- Bak die koekies vir 10 minute tot die onderkant goudbruin is.
- Koel dit af en bedien met warm tee of melk.
Botterkoekies met rosyne
Met rosyne vind u nie net krakers en wrongelmassa nie, maar ook koekies word daarmee gebak. U kan gereeld gebakte hawer met hierdie gedroogde vrugte op die winkelrakke sien. As jy van rosyne hou, bak dan koekoekskoekies daarmee.
Bestanddele:
- Koringmeel van die hoogste graad - 500 g
- Botter - 200 g
- Gele - 3 stuks.
- Gegranuleerde suiker - 1/2 koppie
- Rosyne - 1 glas
- Vanielje suiker - 1 eetlepel
- Soda - 1/2 teelepel
- Asyn - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van botter rosyntjie koekies:
- Plaas die botter in 'n diep bak en laat dit ongeveer 'n halfuur by kamertemperatuur sit.
- Voeg dan meel by die botter en knie hierdie massa met 'n lepel.
- Klits daarna die eiergele met gegranuleerde suiker en vanieljesuiker. Probeer suikerkorrels in hierdie massa oplos; vir hierdie doel is dit beter om 'n menger te gebruik.
- Voeg dan die geklitste eiergele by 'n bak botter en meel.
- Sorteer die rosyne uit, raak ontslae van onsuiwerhede. Was dit dan in warm water.
- Droog die rosyne op 'n servet of handdoek en voeg by die deeg.
- Blus die koeksoda met asynsuur. Om dit te doen, gooi dit eenvoudig oor die koeksoda. Voeg dit by die deegbak.
- Meng alles deeglik met jou hande.
- Vorm dan die deeg in 'n groot bal en plaas dit 20-30 minute in die yskas. Laat dit daar afkoel.
- Haal die deeg uit die yskas en rol dit op die tafel uit. Die dikte van die laag moet nie meer as 1 cm wees nie, maar dit moet nie te dun gemaak word nie.
- Sny willekeurige figure uit die deeg; u kan dit rond maak deur in 'n hopie of glas te sny.
- Plaas dit op 'n bakplaat. Maak seker dat dit nie warm is nie.
- Daar kan perkament of 'n spesiale mat aan die onderkant van die bakplaat wees, maar u kan niks lê of die bodem met iets smeer nie.
- Stuur die beeldjies na 'n voorverhitte oond van 200 grade.
- Bak die koekies vir 10 minute.
- Bedien verkoel. Onthou dat warm gebak sleg is vir u maag!
U het dus geleer hoe u botterskorsies kan kook. Mag dit altyd met u slaag tot eer en vreugde van geliefdes!
