Wil u 'n heerlike klassieke Olivier -slaai kook, soos in die ou Sowjet -tyd? Ek bied 'n eenvoudige stap-vir-stap resep met 'n foto aan. Video resep.
Die klassieke Olivier -slaai is 'n simbool van die nuwe jaar, wat ons gewoonlik by 'n feestelike fees sien. In Sowjet -tye is dit uitsluitlik met gekookte wors gekook, meestal met 'n doktorsgraad. Daarom sal ons nie van tradisies afwyk nie en Olivier kook volgens die kanonne van die Sowjet -gastronomie. Maar laat ons eers 'n paar van die subtiliteite van kook onthou.
- Kies slegs vars, verkieslik tuisgemaakte produkte van hoë gehalte vir die resep.
- Die resep gebruik gekookte wors, wat, indien verkies, met gekookte hoenderfilet vervang kan word.
- As u van die slaai 'n regte lekkerny wil maak, vervang dan die wors met gekookte kalfsvleis tong.
- Nou is daar selfs 'n resep vir Olivier met garnale of vis, wat redelik aanvaarbaar is. Omdat die skrywer van die slaai, Lucien Olivier, seekos in die oorspronklike resep gebruik het.
- Die aantal produkte kan wissel, plaas meer van die produkte waarvan u die meeste hou. Alhoewel aartappels en wortels gewoonlik groter moet wees as ander komponente.
- Moenie aartappels met wortels oorkook nie, anders kry jy groente (aartappel of wortel) puree in plaas van blokkies.
- Olivier lyk pragtig met rustieke eiers met helder eiergele.
- Kies klein of mediumgrootte piekels vir die resep, anders beland die sade in die slaai.
- Verwyder die vel van taai komkommers, dan lyk die Olivier sag en aangenaam vir die smaak.
- Verwyder oortollige vloeistof uit hoogwaterige komkommers. Om dit te doen, plaas dit in 'n sif in gesnyde vorm en laat die water in glas.
- Vervang piekels met ingelegde of vars vrugte, soms word verskillende soorte gemeng.
- As u besluit om uie by die skottel te voeg, gooi kookwater daaroor nadat u dit gekap het om die bitterheid te verwyder, anders kry die slaai 'n skerp smaak.
- Mayonnaise kan tuis gemaak word. Dit is beide lekker en gesond.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute om voedsel te sny, plus tyd om aartappels met eiers te kook en af te koel
Bestanddele:
- Aartappels - 2 stuks.
- Mayonnaise - 150-200 g vir aantrek
- Groen uie - trosse
- Komkommers - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Ingemaakte groen ertjies - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Dokterswors - 300 g
- Eiers - 4 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van Olivier-slaai volgens die klassieke resep, resep met foto:
1. Kook eiers hardgekook. Om dit te doen, sit dit in 'n pot koue water, kook en kook vir 8 minute. Sit dit dan in yswater om af te koel, skil en sny in blokkies.
Verwyder die verpakking van die wors en sny in blokkies.
2. Kook wortels vooraf in 'n skil in soutwater. Moet dit nie te gaar maak sodat dit nie in die slaai in kapokaartappels kan verander nie. Verkoel dan die groente, skil en sny in blokkies.
3. Met aartappels, doen presies dieselfde as met wortels: kook (sonder om te gaar), afkoel, skil en sny.
4. Die resep gebruik vars komkommers, maar jy kan dit vervang deur blikkies. Was die geselekteerde komkommers, droog met 'n papierhanddoek, sny die punte af en sny in blokkies. Was, droog en sny die groen uievere fyn.
5. Kantel die groen ertjies in 'n sif om die pekelwater te dreineer en stuur dit na alle produkte. Geur alles met sout en voeg mayonnaise by.
6. Roer die klassieke Olivier -slaai, laat afkoel in die yskas en sit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n Olivier -slaai te maak.
Verwante artikel: Olivier met wors, wortels en groen ertjies
