Basiese voedingsreëls tydens die vastyd, watter kosse kan geëet word, resepte vir die bereiding daarvan, verbode geregte. Lent is 'n tydperk van veertig dae wat onmiddellik na Maslenitsa begin. Gedurende hierdie tyd volg gelowiges 'n streng dieet om hul berou en nederigheid uit te druk. Voedsel van dierlike oorsprong is uitgesluit van die spyskaart, en 'n aantal ander produkte is ook beperk.
Post 2017: wat u tydens die vastyd kan eet
Volgens die Christelike oortuigings word die pasiënt van die liggaam beskou as die eerste stap in die rigting van die nederigheid van die gees. As u begin vas, moet u ook geestelik onthou. 'N Christen word dus van slegte emosies gereinig, leer om negatiwiteit te beperk. Sonder om geestelike gedragsreëls na te kom, word vas 'n gewone dieet.
Wat om te eet in die vastyd van graan
Pap is een van die belangrikste komponente van die maer tafel. Graan moet natuurlik in water gekook word sonder om botter by te voeg. So 'n beperking beteken egter glad nie dat die pap smaakloos sal wees nie. Eerstens is daar baie verskillende korrels wat 'n verskeidenheid aan die spyskaart kan gee. Kyk noukeuriger in die supermark: op die rakke met graan vind u baie meer opsies as die gewone bokwiet, rys, gars. Tweedens, tydens die vas is dit toegelaat om baie kosse te eet wat die smaak van pap kan verbeter. U kan byvoorbeeld rosyne, gedroogde appelkose, neute, wortels, sampioene byvoeg. In hierdie saak kan u veilig op u verbeelding staatmaak en met smaak eksperimenteer. Moenie vergeet van prosers nie. Sogenaamde ontkiemde koringkorrels, hawer, mielies. Hierdie produkte bevat meer as 30 persent plantaardige proteïene, sowel as baie makro- en mikrovoedingstowwe. Gereelde gebruik van prosers, selfs buite vas, sal die liggaam die nodige hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe voorsien, en die ontwikkeling van 'n groot aantal siektes voorkom. Op grond van graan kan u 'n groot aantal heerlike maer geregte berei:
- Groente pêrel gars pap … U benodig gars, wortels, uie, sout, speserye na smaak. Ons was die graan, vul dit met water in 'n verhouding van 1: 3 en kook tot sag. Voeg in die proses gekapte wortels, uie, sout, geurmiddels by.
- Vrugte pilaf met neute … Ons neem twee glase gestoomde rys, rosyne, gedroogde appelkose, dadels, pruimedante, 'n paar okkerneute, 'n paar eetlepels heuning, sout. Kook rys in effens gesoute water. Voeg tydens die kooktyd rosyne, gekapte gedroogde vrugte en geroosterde neute by die pap. Kook die pap en voeg heuning by nadat dit afgekoel het.
- Semolina pap met bosbessiesap … Ons neem 'n glas bosbessies en gooi 6 glase water, kook, voeg 'n halwe glas semolina en dieselfde hoeveelheid suiker by. Kook pap tot sag, afkoel en sit voor met heuning.
- Smolenskaya -pap met vrugtedrankie … Kook vrugtedrankies volgens die resep hierbo. Voeg 'n halwe glas rysgraan en dieselfde hoeveelheid suiker by die voltooide sous. Kook tot sag en sit koud voor.
- Pilaf met gedroogde sampioene … Om te kook, benodig u 'n paar groot gedroogde sampioene (verkieslik bos), 'n glas rys, drie uie, een wortel, drie eetlepels sonneblomolie, anderhalf glase sampioenbouillon, tamatiepasta, sout. Ons sorteer die sampioene en week dit drie uur lank in water. Ons kook dit daarin tot gaar. Sny die gekookte sampioene in repies, braai met wortels en uie, voeg tamatiepasta en 'n bietjie "sampioenwater" by. Giet rys in die mengsel en kook tot sag oor lae hitte.
- Pap-mash … Ons meng graan van twee soorte, byvoorbeeld gierst en gars, rys en koring, mielies en rys, ensovoorts. In hierdie geval moet een van die graan fyngedruk word, en die ander heel. Ons rasper 'n paar soorte groente. Ons neem 'n glas groentemengsel op 'n glas graanmengsel. Ons sit 1/3 van die groente op die bodem van die pan, bo -op 'n graanlaag, dan weer groente, ensovoorts, al die produkte in lae. Vul met warm brak water om die hele mengsel te bedek. Ons sit 10 minute in die oond.
Wat kan jy eet in die vastyd uit groente
Gedurende die Groot Lent is dit toegelaat om verskillende groente en wortelgroente te eet. Hulle kan rou of termies verwerk word. Moenie met die hittebehandeling meegesleur word nie: hoe minder groente gekook, gestoof, gebraai word, hoe meer voedingstowwe word daarin behou. Verskeie koolvariëteite (witkool, pekingkool, broccoli, blomkool, spruitjies), aartappels, seldery, pampoen, paprika, tamaties, komkommers, kruie (pietersielie, dille, basiliekruid, koriander, suring) behoort 'n waardige plek in te neem jou maer tafel.
U kan slaaie van vars groente berei, sowel as ingelegde en ingelegde kosse. Oorweeg 'n paar gewilde maer groentegeregte:
- Koolslaai met pruimedante … Ons neem 'n kwart van 'n klein kop kool, 'n handvol pruimedante en 'n halwe suurlemoen, een wortel en sout, suiker na smaak. Sny groente en giet met suurlemoensap, geur met sout en speserye na smaak.
- Slaai met wortels en ingelegde komkommer … U benodig 800 gram wortels, 'n paar gepekelde komkommers en 200 gram tamatiesap. Sny die komkommer in klein blokkies, vul met sap, swartpeper kan na smaak bygevoeg word. Vryf die wortels op 'n growwe rasper en voeg by die komkommermassa. Roer en sit voor.
- Aartappelslaai met granaatjie en okkerneute … Kook 'n paar aartappels in die skil. Ons maak skoon en sny in blokkies. Berei die sous voor: gekapte neutpitte, stamp saam met knoffel in 'n vysel, voeg sout, granaatappelsap by. Giet die resulterende mengsel oor aartappels en besprinkel met kruie.
- Vinaigrette met sjampanje … Ons neem ongeveer 300 gram sampioene, 4 tamaties, een appel, 'n paar eetlepels groente -olie, 'n eetlepel sampioenbouillon, suurlemoensap uit die helfte van die vrugte, 'n eetlepel appelsap, ui, mosterdsaad, sout, suiker, speserye, kruie. Kap die sampioene, prut in olie tot sag. Sny tamaties en appels en meng met sampioene. Voeg die gerasperde wortel en ui by die oorblywende sous nadat die sampioene gaar is. Giet die voltooide vinaigrette met hierdie sous en besprinkel met kruie.
- Maer koolsop … Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons 50 gram witkool, drie uie, een wortel, 'n paar aartappels, pietersielie en selderywortels, speserye, kruie en knoffel. Kap die aartappels en wortels fyn. Sny kool met kruie. Giet groente met water, voeg speserye by. Kook vir ongeveer 15 minute. Ons rasper die wortels, meng met gekapte knoffel, voeg by die halfgemaakte koolsop. Ons bring dit tot gereedheid.
- Groentesop … Berei ongeveer 'n dosyn groenbone, 'n paar groen uiestingels, 'n knoffelhuisie, 'n paar wortels, pietersielie, speserye, sout, 'n paar druppels asyn voor. Giet ongeveer vyf glase warm water in die houer en voeg asyn by. Ons sit boontjies, gekapte wortels, groente. Kook ongeveer tien minute op hoë hitte, verminder dit dan en kook nog 'n halfuur. Sprinkel die sop met kruie voor dit bedien word.
Wat kan u in die vastyd 2017 van vrugte eet?
Lydenstyd is 'n tyd waarin u uself ten minste elke dag met verskillende vrugte kan bederf. Tot die eerste lente -oeste ryp is, kan u spasies eet - konfyt, konfyt, gedroogde vrugte. U kan ook eksotiese vrugte eet. U kan rou sowel as termies verwerkte vrugte eet, dit by slaaie voeg en nageregte daarvan berei. Vrugte pas goed saam met verskillende neute. U kan die volgende vinnige vrugtegeregte maak:
- Appelslaai met pampoen … Ons neem drie suur appels, tweehonderd gram pampoen en 'n halwe glas bessiegelei. Skil die appels en pampoen en vryf op 'n growwe rasper, voeg die jellie by en meng.
- Cranberry slaai … Maal twee of drie glase bosbessies met suiker. Voeg 'n paar gerasperde wortels en dieselfde hoeveelheid gekapte raap by. Sny een selderiwortel fyn en meng met slaai.
- Lingonieslaai … Vryf 'n paar glase lingonberries met suiker, voeg twee geskilde en gekapte wortels en 'n stuk swede by. Meng deeglik.
- Gedroogde vrugteslaai … Spoel 250 gram pruimedante deeglik in warm water, sny in repies, meng met 50 gram suiker, voeg 'n knippie kaneel, naeltjies by en gooi suurlemoensap oor. Slaai met gedroogde appelkose word op dieselfde manier voorberei. Slegs in plaas van kaneel word vanielje daarby gevoeg.
- Gebakte appels … Vir kook, neem vier groot appels, 'n paar eetlepels suiker, 'n bietjie dik konfyt, kaneel en neute na smaak. Ons was die vrugte, haal die kern uit en vul die vrugte met 'n mengsel van neute, speserye, suiker en konfyt. Ons bak ongeveer twintig minute in die oond.
Wat kan jy eet in die vastyd 2017 van lekkers
Oor die algemeen moet lekkers tydens vas beperk word. Boonop word die gebruik van vetterige suikergoedprodukte, waarvoor olie, vette, suiwelprodukte en ander verbode kategorieë gebruik is, nie toegelaat nie. Dit is gedurende die vastyd toegelaat om marmelade, maer malvalekkers, halva (op sekere dae), hawermoutkoekies, donker sjokolade, bosbessies in suiker, heuning, Turkse lekkernye, suigstokkies te eet. Hierdie kosse word as maer geklassifiseer, maar lees die etiket aandagtig voordat u dit koop. U kan self 'n maer soetgereg as nagereg kook. Kies 'n geskikte resep:
- Rys met suurlemoengelei … Om te kook, benodig u honderd gram rys, drie suikers, een eetlepel agar, 'n paar glase water, ses suurlemoene. Kook die rys tot sag, met 1, 5 koppies suiker. Giet die agar met twee glase water, verhit tot opgelos, voeg 'n glas suiker by, gooi die sap uit drie suurlemoene in. Plaas die rys in 'n diep houer en vul dit met warm jellie, sit dit in die yskas. Lemoene kan in plaas van suurlemoene gebruik word.
- Cranberry mousse … Ons neem drie glase water, 'n halwe glas bosbessies, 'n halwe glas semolina, 'n halwe glas suiker. Ons was die bessies, druk die sap daaruit. Ons kook "droë" bessies, filtreer. Voeg suiker, griesmeel by die vloeistof en kook tot sag. Verkoel die pap, voeg die sap by en klits met 'n menger. Ons lê op bakkies en versier met bosbessies.
- Orangeade … Hierdie soet drankie is 'n uitstekende toevoeging tot u nagereg. U benodig agt lemoene, 'n paar suurlemoene, 'n halwe kilogram suiker, 2,5 liter water. Was die sitrus en verwyder die vel. Gooi die skil in 'n houer met water en voeg suiker by. Ons sit 'n klein vuur aan en kook, roer en druk op die skil sodat die botter uitkom. Bedek die sous met 'n deksel en laat afkoel. Sny lemoene en suurlemoene in die helfte en druk die sap uit. Ons gooi dit in 'n afkooksel van die skil. Verkoel die drankie voor dit bedien word.
Wat om te eet gedurende die vastyd van die dag van seekos
Volgens Ortodokse kanons kan u slegs twee dae gedurende die vastyd vis eet. Hiervoor is daar die Aankondiging en Palmsondag. Maar op Saterdag voor Palmsondag is dit toegelaat om viskaviaar te eet. Wat die res van die seekos betref, verskil die menings oor die inname daarvan tydens die vas. Sommige gelowiges voer aan dat die seelewe soortgelyk is aan vis en slegs op streng toegewese dae geëet kan word. Ander meen dat vis nie vergelyk kan word met garnale of inkvis nie, sodat jy die ander op die dae van die vastyd kan eet. Selfs as daar 'n geleentheid is om vis te eet, is dit beter om dit nie te braai nie. Die optimale metode vir hittebehandeling is om te kook, bak, bak.
Probeer om jouself te bederf met hierdie visgeregte tydens die vas:
- Gelei snoekbaars … Om te kook, benodig jy snoekbaars van ongeveer 'n kilogram, 'n paar uie, twee wortels, swartpeper, lourierblaar, sout, agar (in plaas van gelatien), 'n paar suurlemoene, piekels, groen ertjies, paprika, pietersielie. Ons verwyder die skubbe van die vis, verwyder die binnekant, verwyder die vinne, bene en die kop. Ons sit laasgenoemde in 'n houer en vul dit met water (anderhalf liter). Voeg geskilde uie en wortels by. Bring tot kookpunt, verwyder skuim en voeg peper en lourierblaar by. Kook die sous vir 'n uur. Giet terselfdertyd agar-agar met koue water. Laat dit vir 'n uur brou en filtreer. Ons voer die vloeistof in die sous, sout. Sit die voorafgekookte snoekfilet op 'n groot skottel, vul dit met 'n klein hoeveelheid agarmengsel en verkoel. Na verharding, versier die bokant met skywe suurlemoen en peper. Giet weer en laat die gereg afkoel totdat dit stol.
- Okroshka vis … Braai enige vis in groente -olie, haal die bene uit, sny in stukke en sit in 'n diep bord, voeg piekels, groen uie, dille, dragon en gooi kwass in. Sout die gereg as jy wil.
- Vissop met tamaties … Ons neem 'n halwe kilogram vis, drie aartappels, een wortel, een ui, pietersielie, 'n halwe glas groen ertjies, vier tamaties, 'n bietjie groente -olie, kruie, sout, speserye. Kook die vis tot sag. Gooi gekapte aartappels, vooraf gebraaide groente, wortels in die warm sous. Voeg tamaties en ertjies by vyf minute voordat dit gereed is. Sprinkel kruie oor wanneer dit bedien word.
- Vistaart … Vir die vulsel benodig u filet van pienk salm, snoek, ui, 'n bietjie sonneblomolie, sout, speserye. Ons neem die voltooide blaardeeg en rol dit uit op 'n tert. Sit die pienk salmfilet, sout, peper, sit die gebraaide ui bo -op. Plaas die snoek bo -op die pienk salm, sout dit. Bedek die bokant met nog 'n laag deeg en vorm 'n "vis". U kan 'n skaalpatroon met 'n mes teken. Ons bak die tert in 'n warm oond.
Wat kan jy eet op dae van vastyd uit vet
Oor die algemeen word dit nie aanbeveel om plantaardige en dierlike vette tydens die vastyd te eet nie. U kan nie kos daarop braai nie en dit ook by gebak, slaaie en ander geregte voeg. Daar is egter sekere dae van die sogenaamde "ontspanning". Op hierdie tydstip kan u vis eet, wat ook op ander dae van vas verbied is, 'n bietjie rooiwyn drink en groente -olie by die geregte voeg. U kan deesdae uit olies eet: sonneblom, lynsaad, olywe, sesam. Dit is raadsaam om nie kos daarop te braai nie, maar om dit by slaaie en klaargemaakte maaltye te voeg. Palmsondag en aankondiging word beskou as die dae van ontspanning. Maar dierlike vette (varkvet, spek, botter) kan op geen dae gedurende die Groot Lent geëet word nie. Boonop is dit verbied, selfs as deel van verskillende geregte en produkte. Byvoorbeeld, selfs brood moet sonder hulle gekook word.
Wat u tydens die vastyd kan eet uit meelprodukte
Dit is nie verbode om brood en gebak tydens die vastyd te eet nie. Die belangrikste voorwaarde is dat dit nie verbode produkte soos eiers, melk, olies, vette bevat nie. U kan brood slegs met ontspanningsdae met groente -olie geur.
Alle soorte gebak wat met deeg berei word, kan natuurlik nie gedurende die vastyd geëet word nie.
Verskeie pasta kan ook aan meelprodukte toegeskryf word. U kan spaghetti, noedels, pasta, noedels eet.
Byvoorbeeld, in baie Italiaanse resepte vind u maer pasta -dressings. Groentesouse en speserye sal u help om u etes te diversifiseer. U kan eksperimenteer met hierdie maer geregte:
- Pasta met groente … Ons neem 'n halwe kilogram pasta, 'n paar wortels, 50 gram pietersieliewortel, drie uie, 'n glas geblikte ertjies, 'n paar eetlepels tamatiepasta, honderd gram sonneblomolie, kruie. Sny die ui, wortels en groente fyn en braai in tamatiepasta in groente -olie. Voeg ertjies by die groente en meng dit. Ons kook pasta, dreineer die water en kombineer dit met groente. Bedien die gereg warm, besprinkel met kruie.
- Noodle sop … Om te kook, benodig u een ui en een wortel, pietersieliewortel, 'n paar eetlepels sonneblomolie, speserye, sout, 'n glas meel, 'n bietjie water. Soteer uie met wortels en pietersielie met sout en speserye. Vir die noedels, berei die deeg in water. Rol dit dun uit en sny dit in smal repies. Kook die noedels tot sag en voeg klaargemaakte groente by die water. Sprinkel kruie voor opdiening.
Wat jy nie tydens die vastyd kan eet nie
Eerstens, tydens die vas, moet u produkte wat van dierlike oorsprong is, weier. Dit sluit in:
- Vleis, pluimvee en produkte wat daarop gebaseer is … Dit is wors, wors, sous en meer.
- Suiwelprodukte … Hierdie kategorie bevat ook gegiste melkprodukte, sowel as botter, roomys.
- Eiers … U kan nie rou en termies verwerkte eiers en produkte wat dit bevat, eet nie. Byvoorbeeld, muffins, gebak, mayonnaise en meer.
- Gelatien … Dit word vervaardig uit kraakbeenweefsel, wat beteken dat dit nie geëet kan word nie. Agar-agar kan dit op 'n maer tafel vervang; daar word ook jellie van gemaak. Dit is die moeite werd om te onthou dat baie lekkers, marmelade en kougom uit gelatien berei word.
- Alkohol … Sterk alkoholiese drankies is veral verbode. Op dae van ontspanning kan u in klein hoeveelhede rooiwyn drink, byvoorbeeld Cahors.
Die eerste en laaste weke van die vastyd word as die ernstigste beskou. U kan ook nie ooreet tydens vas nie. Andersins verloor die hele tradisie sy betekenis. Raserige feeste gedurende hierdie tydperk word nie aanbeveel nie. Volgens streng reëls is dit toegelaat om slegs een keer per dag op weeksdae te eet. Oor naweke - twee keer per dag. Wat u tydens die vastyd kan eet - kyk na die video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Eet tydens die vastyd is nie net 'n dieet nie, maar 'n doelbewuste beperking van jouself in kos en gewone vermaak. Onthou dat u die pos versigtig moet verlaat en nie dadelik op die dierlike proteïene moet leun nie. Laat u liggaam aanpas nadat u 'n plantgebaseerde dieet geëet het.
