Boletus is 'n heerlike sampioen wat veral goed gepekel word. As u boletus boletus uit die bos gebring het, moet u dit volgens die resep vir die winter piekel.
Warm, sonnige, somersdae na reën - dit is tyd om na 'n bladwisselende of gemengde bos te gaan vir boletus. Smaaklike en sterk sampioene met 'n rooi-oranje pet en 'n grys been, vra net om saamgeneem te word. Aspen boletusse word nie gedroog nie, omdat hulle swart word, uitdroog en hul aantreklikheid verloor. Maar hulle kan gepekel en gesout word - dit is 'n goeie snack. Dit is wat ons gaan doen. Vir boletus is dit beter om 'n matige pittige marinade voor te berei sodat die smaak nie te suur is nie. U kan altyd asyn of suurlemoensap by die klaargemaakte sampioene voeg, as u besluit om die pot oop te maak.
As u 'n onervare sampioenplukker is en nie heeltemal seker is of al die sampioene in u mandjie goed is nie, kook dit, gooi die geskilde ui in die pan. As die ui blou word, word 'n giftige sampioen daar gevang, daarom is dit beter om die inhoud van die pan weg te gooi en verdere eksperimente met hierdie groep sampioene te stop.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 40 kcal.
- Porsies - 1 blikkie
- Gaarmaaktyd - 35 minute
Bestanddele:
- Aspersiesampioene - 500 g
- Water - 1-2 eetlepels.
- Sout - onvolledig Art. l.
- Suiker - 1 eetlepel. l. met 'n glybaan
- Asyn - 2 eetlepels. l.
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Swart peperkorrels - 5-6 stuks.
- Peper -ertjies - 5-6 stuks.
Stap-vir-stap kook van ingelegde boletus-'n resep vir die winter
Kom ons begin deur sampioene te verwerk. Laat ons dit uitsorteer, maak die bene skoon (verwyder die boonste laag van die vel versigtig met 'n mes), laat die hoede soos hulle is. Ons sny die dele wat erg deur wurms geëet is, sonder spyt af. Aspensampioene is baie lekker en selfs wurms weet dit. As die sampioen goed is, maar daar nog 'n paar gaatjies in die stam is, kan dit maklik hanteer word: vul met water en gooi 'n ruim handvol tafelsout daarin. Laat staan vir 'n halfuur en spoel dit dan onder lopende water. Dit is beter om die bos sampioene in verskeie waters te was en dan eers in klein stukkies te sny.
Ons kook die boletus boletus 'n halfuur lank in soutwater en verwyder die skuim voortdurend met 'n gaatjieslepel. Ons gooi die gekookte sampioene in 'n vergiettes en spoel weer onder lopende water.
Berei die marinade voor: gooi sout, peper en speserye met water, kook, voeg asyn by, laat dit 'n paar minute kook. Die marinade is gereed. U kan die voorgestelde proporsie gebruik, of u kan dit na u smaak kook, onafhanklik van die hoeveelheid sout, suiker of asyn.
Ons sit die boletus in die marinade en kook vir 15-20 minute.
Ons sit die sampioene in steriele, goed verhitte flesse en rol dit op. Maak dit toe met 'n ou kombers sodat dit geleidelik afkoel.
Dit is al! Gepekelde aspersies is gereed vir die winter. Bedien dit op die tafel, besprinkel met fyngekapte uie en besprinkel met groente -olie. Sampioene pas goed by aartappelgeregte, sowel as vleis.
Bêre potte met ingelegde boletus op 'n koel plek: in die kelder of yskas. Alhoewel ons seker is dat u dit nie lank hoef te stoor nie, begin u potte met heerlike ingelegde asp -sampioene wat in die herfs voorberei is vir die winter. Geniet julle fees!
Sien ook video resepte:
Boletus boletus gemarineer vir die winter
