Tert is 'n Franse appeltert wat met 'n dubbele porsie appels gebak word. Ek stel voor om deur die klassieke te gaan en te leer hoe om heerlike, verfynde gebak te kook.
Resep inhoud:
- Hoe om appeltert te maak - algemene kookbeginsels
- Franse appeltert - 'n eenvoudige resep
- Blaardeeg appeltert
- Appeltert met kaneel en heuning
- Video resepte
Tert is 'n kulinêre genot in die Franse kombuis. Dit is pragtig, elegant, betowerend, en die geur roep steeds 'n romantiese atmosfeer op. Om hierdie koek te proe, hoef u nie na Frankryk te gaan nie, want appeltert kan tuis en op enige tyd van die jaar gemaak word.
Bestanddele vir 'n Franse tert kan by elke winkel gekoop word. Dit is raadsaam om 'n bakplaat met sye te gebruik: glas of keramiek. Appels van enige aard is geskik vir die vulsel. Die baktegnologie is eenvoudig: die eerste laag is gewoonlik kortbrood, minder gereeld blaardeeg, die tweede is pittige appelsous, die derde is 'n bietjie gebakte appelskywe. Die gevormde tert is bedek met appelkoosglasuur, wat die vrugte sag hou.
Hoe om appeltert te maak - algemene kookbeginsels
Franse appeltaart is nie so moeilik om voor te berei nie; die belangrikste is om die beginsel te verstaan en 'n paar nuanses in ag te neem.
- Die basis van die tert is 'n kortbroodkoek. Die beginsel van die meng van korsdeeg is om vinnig meel en botter in krummels te maal. U kan dit met u hande doen of met 'n mes kap.
- Dan word die deeg intensief geknie met vloeibare komponente: eiers en yswater. As u dit lank knie, versag die hitte van u hande die olie en begin dit smelt. Die koek sal dig en nie-krummelrig wees.
- Dit word aanbeveel nadat die deeg geknie is, dit moet 'n halfuur afgekoel word sodat die effens gesmelte botter weer stol.
- Die klassieke appelskywe is dun skywe of skywe. Smeer dit oor die oppervlak van die deeg of bedek die vooraf gelaaide vrugteskywe.
- Soms word gekapte appels in poedersuiker of glans gestoof voordat dit gelê word.
- Daar word gereeld verskillende produkte by die vulsel gevoeg: heuning, rosyne, neute, kaneel, suurlemoen, gemmer, sjokolade.
- Die produk word in 'n oond gebak by t180 ° C.
- 'N Groot verskeidenheid vulsels is moontlik: rou appels in skywe of gerasperde, gestoofde appels, appelkonfyt of konfyt. Daar is resepte waar gerasperde appels by die deeg gevoeg word. Die appelvulling word ook aangevul met ys, marsepein, maaskaas, pralien.
- Die tert word bedien met 'n skeppie vanieljeroomys.
Franse appeltert - 'n eenvoudige resep
Die wonderlik heerlike en ongelooflike pragtige appeltaart is maklik en eenvoudig om voor te berei, veral as u hierdie resep volg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - ongeveer 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Botter - 100 g vir die deeg, 75 g vir die vulsel
- Suiker - 40 g in die deeg, 100 g in die vulsel
- Gele - 2 stuks.
- Koue water - 2 eetlepels (mag nie nodig wees nie)
- Vanieljegeursel - 1/2 teelepel
- Grinnie Smith -appels - 4-5 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
Stap vir stap kook:
- Sif die meel in 'n bak.
- Rasper die bevrore botter en meng met meel.
- Voeg die vanieljegeursuiker by en roer weer tot 'n botterkrummeltjie.
- Giet die eiergele in en rol die deeg vinnig in 'n bal. As dit vry vloei, gooi dan geleidelik koue water in om dit nie te oordryf nie.
- Draai die deeg toe met kleefplastiek en verkoel vir 'n halfuur.
- Rol die deeg 5 mm dik effens meer uit as die deursnee van die vorm, wat 23,5 cm moet wees.
- Giet die deeg in 'n vorm, druk dit aan die kante vas en verwyder oortollige deeg van die rande.
- Smelt die botter vir die vulsel en giet dit oor die deeg, besprinkel ook met suiker.
- Druk die sap uit die suurlemoen en strooi die gesnyde appels sodat dit nie donker word nie. Plaas hulle op die deeg.
- Verhit die oond tot 200 ° C en bak die koek vir 45 minute tot dit ligbruin is.
Blaardeeg appeltert
Herfs is appeltyd, en appeltert is ideaal vir die vinnige en maklike verwydering van appels.
Bestanddele:
- Gisvrye blaardeeg - 200 g
- Appels - 3 stuks.
- Vanielje - 15 g
- Kaneel - 'n knippie
- Suiker - 5 eetlepels
- Lemoenskil - 1 teelepel
- Droë witwyn - 1 teelepel
Stap vir stap kook:
- Ontdooi gekoopte blaardeeg volgens die "instruksies" op die verpakking. Ek beveel aan dat dit op kleefplastiek ontdooi word, waarop u dit dan kan uitrol. Dit sal dit makliker maak om dit na die oondbak te plaas.
- Was en skil die appels intussen, verwyder die kern met 'n spesiale mes, skil en sit in 'n blender. Voeg vanielje, kaneel, suiker, lemoenskil by, gooi wyn in.
- Klits die kos tot pap.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier en strooi suiker oor.
- Rol die deeg in 'n dun laag uit en plaas in 'n vorm.
- Smeer die appelmassa eweredig in die oondbak.
- Verhit die oond tot 200 ° C en bak die koek vir ongeveer 45 minute.
Appeltert met kaneel en heuning
Appeltertjies is vir baie die gewildste lekkerny. Hulle is maklik om voor te berei, altyd lekker vir enige geleentheid; die produkte is baie bekostigbaar.
Bestanddele:
- Botter - 200 g
- Meel - 300 g
- Eiergele - 2 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels. l.
- Heuning - 4 eetlepels. l.
- Vanielje - 25 g
- Appels - 8 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Kaneel - 'n knippie
- Appelkooskonfyt - 1, 5 eetlepels. l.
Stap vir stap kook:
- Sny die ysige botter met 'n skerp mes in klein stukkies.
- Voeg gesifte meel by en roer botter by.
- Giet eiergele, suiker en knie 'n elastiese deeg, wat in 'n broodjie vorm, draai met plastiek en stuur dit vir 'n halfuur na die yskas.
- Skil 'n halwe porsie appels en sny in klein stukkies.
- Giet 'n bietjie water in 'n kastrol en voeg heuning by. Kook, voeg appels en kaneel by. Maak die deksel toe en laat dit vir 'n halfuur prut.
- Was die suurlemoen en verwyder die skil, druk die sap uit die pulp.
- Voeg die skil by die gekookte appels.
- Skil die ander helfte van die appels, sny dit in skywe, sny in skywe en besprinkel met suurlemoensap om te voorkom dat dit donker word.
- Rol die deeg in 'n dun laag uit en sit dit in 'n bakplaat, wat vooraf met botter gesmeer is. Maak die rande van die pastei gelyk deur oortollige deeg af te sny.
- Sit die gestoofde appels op die deeg, sit vars appelskywe bo -op in 'n sirkel, borsel dit met appelkooskonfyt.
- Voorverhit die oond tot 200 ° C en bak die tert vir 'n halfuur.
Video resepte:
