Baie pêrelgars word onverdienstig oor die hoof gesien en word selde op die spyskaart gebruik. Daar word geglo dat dit ure neem om te kook. Maar dit is glad nie die geval nie. Ons sal in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto leer hoe om gars vir piekel korrek en vinnig te kook. Video resep.
Pêrelgars is 'n verwerkte gars. Dit is 'n ware treffer van die tradisionele Russiese kombuis. Dit bevat baie nuttige stowwe en het 'n positiewe uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal. Die veelsydigheid van graan lê daarin dat dit gebruik word vir die bereiding van sout en soet geregte, 'n uitstekende bykos, die basis vir graan, gebak, en natuurlik die hoofbestanddeel vir die bereiding van piekel. In hierdie resensie leer ons hoe om gars vir piekel behoorlik te kook. Aangesien die graan in die klassieke weergawe van die piekel afsonderlik gekook en klaargemaak word in die sop. Andersins lyk die eerste gang slymerig, troebel en te dik. Vir 1 liter klaargemaakte piekel word ongeveer 2 eetlepels benodig. onvoorbereide graan.
U kan gars op verskillende maniere kook: met en sonder om te week, op 'n lang en vinnige manier, in 'n mikrogolfoond en 'n stadige kookplaat. In hierdie resensie gaan ons praat oor hoe om vinnig gars wat op die stoof geweek is, gaar te maak. Gekookte gars word lank geberg sonder om verbruikers eienskappe te verloor, en die korrels behou hul vorm in klaargemaakte geregte. Graan word heeltemal deur die liggaam geabsorbeer, nie net warm nie, maar ook koud.
Kyk ook hoe om garspap in water te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 80 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 8 uur
Bestanddele:
- Pêrelgars - 100 g (die volume gekookte graan is 3-4 keer hoër as die aanvanklike volume in rou vorm)
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van gars vir piekel, resep met foto:
1. Sorteer die pêrelgars, sorteer klein klippies, garsskille en puin. Gooi dit in 'n sif en was dit onder lopende koue water om die fynste pêrelmeel af te was.
2. Plaas dit in 'n diep bak en vul met water sodat die watervlak twee vingers bo sy vlak is.
3. Laat staan vir 6-8 uur (of oornag) by kamertemperatuur. Terselfdertyd moet u die water elke 2 uur verander.
4. Plaas die geweekte graan in 'n sif en spoel goed onder lopende koue water.
5. Plaas die graan in 'n stoompan.
6. Giet dit met skoon koue drinkwater in 'n verhouding van 1: 3 en kook. Verwyder die dik skuim van die oppervlak, verminder die hitte tot die minimum en kook die graan onder die deksel nadat dit 1 uur lank gekook is tot sag.
Of die gars met sout gekruid moet word, hang af van die gewenste konsekwentheid van die voltooide korrels. Aangesien die sout die pêrelgars 'n bietjie 'tanns', bly dit dig en grofkorrelig. As jy gars sonder sout kook, word die korrels sag en gaar.
7. As daar vloeistof in die kastrol bly nadat dit gekook is, gooi die gars in 'n sif en laat staan in glas. En as die voltooide graan verdik is, spoel dit af met kookwater sodat die korrels skei. Stuur die voltooide gars 5 minute voordat dit gereed is. As u te veel gekookte graan het, moet u dit in die vrieskas stoor.
Let op
: Gars kan gaargemaak word sonder om vooraf te kook. Om dit te doen, sit die gesorteerde en gewaste graan in kookwater en kook dit vir 3 minute op hoë hitte. Dreineer dan die vloeistof, vul die graan met koue water en sit dit weer op die vuur. Na gaar, kook die gort tot sag oor lae hitte. Sonder om vooraf te week, word graan meer as 1,5 uur gaar.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n garsblank vir piekel te maak.
