Kenmerke van die voorbereiding van 'n Italiaanse gereg en aanbevelings van die sjef. TOP 4 beste stap-vir-stap gemaalde lasagne-resepte.
Lasagne met maalvleis is 'n aangename en bevredigende gereg wat uit die sonnige Italië na ons toe gekom het. Dit bestaan uit deegvelle, tussen wat vleisvulsel en sous is, besprinkel met kaas. Daar kan baie variasies wees in die bereiding van hierdie gereg, maar die resep met maalvleis was en bly die gewildste.
Kenmerke van die kook van lasagne met maalvleis
Om lasagne met gehakt vleis minder moeite te maak, moet u eers vertroud raak met 'n paar aanbevelings en wenke. Dit is nie die maklikste gereg nie, maar as u geduldig is en by die resep hou, kan die resultaat alle verwagtinge oortref. Fantastiese kos is ideaal, nie net vir aandete saam met die gesin nie, maar ook om gaste te bedien.
Om tyd te bespaar, kan u droë lasagnevelle by enige supermark koop. Maar die lekkerste en korrekte lasagne met maalvleis by die huis word natuurlik verkry uit die deeg wat met u eie hande gemaak is. Neem 250 gram van twee soorte meel - 1ste graad koringmeel en durum. Maak 'n porsie in die meel en breek daar 4 eiers, voeg 'n knippie sout by, voeg 1 teelepel by. olyfolie, knie die deeg. Sit 40 minute in die koue, verwyder dan, verdeel in balletjies en rol in lae van 1,5-2 mm dik. Sny dit dan in stroke van die verlangde grootte.
Hier is 'n paar wenke vir die maak van gemaalde lasagne:
- Slegs produkte van die hoogste gehalte moet gekies word vir heerlike lasagne. As dit byvoorbeeld botter is, moet die vetinhoud daarvan minstens 82%wees, vars sappige tamaties in plaas van klaargemaakte tamatiepasta, kaas van hoë gehalte sonder melkvetvervanger, ens.
- Kook die velle, indien die resep dit verskaf, in soutwater tot al dente.
- Om lasagne met gehakte vleis in die oond uitstekend te wees, moet u die regte hittebestande vorm kies. Dit kan gemaak word van keramiek, gehard glas, gietyster. Aluminium en dunwandige kookgerei word die beste vermy.
- Vir die gemak en om tyd te bespaar, moet u 'n vierkantige hittebestande vorm kies. U hoef dus nie die velle in sekere groottes te pas nie en dit in 'n reghoekige vorm te sny.
- Onthou om die bakplaat met olie te bedek om te keer dat die velle vassit. Olyfolie is ideaal vir hierdie Italiaanse gereg.
- 'N Ander belangrike reël wat dikwels misgekyk word, is die stapel lasagne -velle. Die tweede en daaropvolgende deeg moet loodreg op die vorige gestapel word om die gereg sterker te maak.
- Die aantal lae kan na u goeddunke verander word - dit hang slegs af van die gewenste volume van die gereg. Die laaste laag moet altyd gerasperde kaas wees.
- Vir tuisgemaakte lasagne met maalvleis kan u absoluut enige kaas na u smaak neem. Die klassieke kombinasie is parmesaan en mozzarella, maar roomkaas, maaskaas, gesmelte kaas en fetakaas is ook uitstekend. Die belangrikste ding is om dit korrek te kombineer met ander bestanddele in die gereg. Let daarop dat sommige resepte kaas op elke blaar sal strooi, terwyl ander dit slegs op die afwerkingslaag hoef te strooi.
- Souse word ook suiwer individueel gekies, maar béchamel en bolognese bly onveranderd klassieke. Dit word nie aanbeveel om klaargemaakte souse te gebruik nie - dit is beter om dit self van vars produkte te maak.
- Moenie die sous spaar nie. Hoe meer dit is, hoe sappiger en sagter word die kos. Dieselfde geld kaas.
Let wel! Die eenvoudigste resep vir gemaalde lasagne behels die gebruik van pitabrood in plaas van spesiale velle.
TOP 4 resepte om lasagne met maalvleis te kook
Daar is baie opsies vir die maak van lasagne. U kan verskillende kosse in 'n gereg kombineer om vulsels te maak, soos groente, sampioene, vleis, vis, seekos, bessies en vrugte. Beskou vervolgens die TOP 4 van die suksesvolste stap-vir-stap resepte vir gemaalde lasagne.
Klassieke gemaalde lasagne
Hierdie klassieke resep vir gemaalde lasagne is een van die beste en gewildste. Die gereg word berei met behulp van gekoopte lasagnevelle, aromatiese vleisvulsel, melksous en kaas.
Sien ook hoe om salmlasagne te kook - TOP -4 resepte.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 100 minute
Bestanddele:
- Olyfolie - 20 ml
- Maalvleis - 500 g
- Pietersielie - 40 g
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Tamaties - 2 stuks.
- Tamatie puree - 100 g
- Lasagnevelle - 250 g
- Botter - 100 g
- Parmesaan - 250 g
- Meel - 2 eetlepels
- Melk - 0,7 ml
- Gemaalde neutmuskaat - knippie
- Gedroogde basiliekruid - 1 teelepel
- Speserye vir vleis - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van die klassieke gemaalde lasagne:
- Eerstens moet u die maalvleis voorberei. Skil en sny die ui fyn. Gooi dit in 'n voorverhitte braaipan, gesmeer met olie, braai tot deursigtig. Voeg maalvleis by die ui, meng, voeg speserye en sout by. Bring die mengsel gereed.
- As die maalvleis wit word en krummelrig word, voeg die tamatiepuree en knoffel by. Kook nog sowat 12 minute en voeg dan die gekapte groente by.
- Berei 'n dikwandige skottel voor, verhit dit en voeg 'n stukkie botter by. As dit smelt, voeg meel by en wag, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit 'n goue kleur kry. Begin dan versigtig met melk ingooi. Na 5 minute, as die sous dik is, voeg sout, neutmuskaat by, meng en verwyder van die stoof. Delikate romerige sous is gereed!
- Ons maak die oond warm. Smeer die vorm met olie, sit 'n vel deeg bo -op. Giet sous daaroor, versprei die vleisvulsel, bedek met die volgende vel. Herhaal lae totdat ons produkte opraak. Aan die einde, gooi die sous oor die voorbereiding en besprinkel met kaas.
- Bedek die skottel met 'n vel foelie en sit dit in die oond vir 'n halfuur op 185 grade.
- Die klassieke gemaalde lasagne is gereed! Smaaklike ete!
Raad! As droë lasagnevelle gestapel word sonder om vooraf te kook, moet u 'n groter hoeveelheid sous neem.
Lasagne met maalvleis en sampioene
Hierdie gemaalde lasagne -resep is nog 'n gewilde variasie op die Italiaanse gereg. Dit is bekend vir sy versadiging, ryk smaak en aroma. Alle bestanddele in die gereg word suksesvol met mekaar gekombineer, wat 'n lekker smaakboeket skep.
Bestanddele:
- Lasagne blaar - 300 g
- Maalvleis - 0,5 kg
- Ui -raap - 1 stuks.
- Champignons - 0,3 kg
- Tamaties - 2 stuks.
- Harde kaas - 70 g
- Tamatiesous - 3 eetlepels
- Melk - 0,8 l
- Botter - 100 g
- Meel - 3 eetlepels
- Olyfolie - na smaak
- Speserye, sout - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van lasagne met gehakt en sampioene:
- Berei die kos voor wat u benodig deur dit op die tafel te versprei. Sny die sampioene in borde, tamaties in blokkies. Grof gerasperde kaas.
- Sit die hittebestande kookgerei aan die brand, smeer dit liggies met olie. Braai die maalvleis daarop tot sag - dit moet wit word. Gooi tamaties en tamatiesous in. Geur na smaak. Meng alles, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 6-7 minute.
- Plaas nog 'n pan op die stoof, borsel met olie en gooi gekapte uie en sampioene daarin. Braai tot sag. Smelt die botter in 'n pan, voeg die eerste graad koringmeel by, meng en verhit tot goudbruin. Giet dan melk in die mengsel en meng goed. U kan 'n klitser gebruik om te voorkom dat dit klont. Moenie vergeet om jou gunsteling speserye by te voeg nie. As die sous dik is, haal dit van die stoof af.
- Plaas die lasagnevelle in 'n oondvaste bak in 'n laag sodat dit die onderkant van die bak heeltemal bedek. Smeer die maalvleis bo -oor, bedek met deeg. Lê dan die gebraaide sampioene uit, dan weer die deegvelle. Giet alles met die voorbereide romerige sous. Die aantal lae hang af van die grootte van die vorm.
- Bak 45 minute by 185 grade. Besprinkel maalvleis en sampioen lasagne met gerasperde kaas 10 minute voor kook.
Lasagne met gemaalde lavash
Dit is die vinnigste en maklikste manier om 'n heerlike en bevredigende maaltyd vir die hele gesin voor te berei. Die produkte word soos gewoonlik geneem, dit neem nie veel tyd om te kook nie en sal nie probleme veroorsaak nie. Natuurlike handgemaakte souse gee die gereg 'n uitstekende smaak, asof dit voorberei is in die sonnige provinsie van die Apennine-skiereiland.
Bestanddele:
- Armeense lavash
- Beesvleis - 0,3 kg
- Uie - 1 stuks.
- Melk - 150 ml
- Botter - 50 g
- Groente -olie - na smaak
- Meel - 3 eetlepels
- Harde kaas - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tamaties - 2 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Sout, peper - na smaak
Stap vir stap kook lasagne met fyngekapte pitabrood:
- Kook vleisvulsel. Sny die ui in blokkies, meng met die vleis, braai alles in 'n dikwandige pan met olyfolie.
- Kom ons begin tamatiesous maak. Verwyder die skil van die tamaties. Giet kookwater daaroor om die proses makliker te maak. Meng die groente met 'n blender, meng met die knoffel wat deur 'n pers gedruk word. Plaas die mengsel in 'n dikwandige kastrol en kook oor lae hitte, bedek met 'n deksel, vir ongeveer 15-20 minute.
- Vir botsous moet u die olie in 'n pan opwarm, meel byvoeg, braai totdat die kleur verander. Giet melk in, laat prut vir 7-8 minute.
- Rasper die kaas grof.
- Sny die pitabrood in maklike lae wat op die bakplaat pas. Lê die eerste laag uit, giet oor met rooi sous, maak die vleislaag glad, giet oor met witsous, smeer mildelik met kaas.
- Gaan voort om die lae op dieselfde manier uit te lê. Die laaste laag bestaan uit pitabrood, rooi sous en mozzarella. Stuur die gemaalde pita lasagne vir 18 minute in die oond. Die kors moet smaaklik bruin word.
Lasagne met maalvleis en kaas
Hierdie stap-vir-stap gemaalde lasagne-resep is gebaseer op die gebruik van die fynste bolognese-sous, wat ideaal is vir hierdie gereg met meer lae. Dit word voorberei volgens 'n spesiale Italiaanse resep met droë rooiwyn. Kaas, oorvloedig besprinkel tussen lae deeg, en natuurlik, romerige bechamelsous, sal die maaltyd nog meer gesofistikeerd maak. Daar word beplan om die deeg self volgens die resep voor te berei, maar u kan ook die finale produk gebruik.
Bestanddele:
- Maalvleis - 0,8 kg
- Wortels - 0,2 kg
- Rooi ui - 200 g
- Knoffel - 3 naeltjies
- Ingemaakte tamaties - 8 stuks.
- Vetroom - 150 ml
- Droë rooiwyn - 150 ml
- Provençaalse kruie - 1 teelepel
- Warm gemaalde peper - 0,5 teelepel
- Melk - 0,5 l
- Botter - 70 g
- Meel - 430 g
- Eier - 3 stuks.
- Water - 100 ml
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Sout - 0,3 teelepel
- Neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Parmesaan - 200 g
Stap vir stap bereiding van lasagne met gehakt en kaas:
- Kom ons begin met die voorbereiding van die bolognese, want dit is die langste proses. Spoel vars groente af, skil, sny in klein blokkies.
- Giet olie in 'n voorverhitte stoofpot, sit die maalvleis in en braai, en plaas dit dan in 'n ander houer. Giet gekapte groente in dieselfde pan, kook dit oor medium hoë hitte vir ongeveer 4 minute. Verlaag hitte effens, voeg maalvleis, rooipeper by, gooi wyn in. Kook vir ongeveer 5 minute sodat die alkohol kan verdamp.
- Maal die ingemaakte tamaties goed en trek dit af. Giet die massa in die vleis en laat prut oor lae hitte, bedek met 'n deksel, vir 35-40 minute. Voeg die Provençaalse kruie by die mengsel, gooi die room by, roer en prut nog 35 minute.
- Braai 35 gram broodmeel in botter, roer met melk oor die vuur totdat jy die konsekwentheid van vloeibare suurroom kry.
- Nou berei ons die deeg voor. Breek eiers in 'n groot bak, voeg water en olyfolie by. Begin geleidelik meel by en knie die deeg. Dit moet sag en elasties wees en nie aan u hande kleef nie. Maak seker dat dit nie koel word nie. Afhangende van die meel, benodig u 'n bietjie minder of meer daarvan. Draai die voltooide deeg toe met kleefplastiek en sit dit 40 minute in die yskas.
- Rol die deeg uit tot dun, maar nie deurskynende lae nie. Hulle kan gesny of ongeskonde gelaat word om by die bakplaat te pas. Verhit water in 'n groot kastrol, sout dit. Elke laag deeg moet een vir een in kookwater gedoop word en vir 2-3 minute gekook word. Vervolgens moet u die deeg met 'n gaatjieslepel vang en dit in koue water laat sak. Droog dan oortollige water af.
- Plaas die voltooide lasagnevorm op 'n bakplaat wat met botter gesmeer is, smeer die vleissous oor die oppervlak, dan romerig en dan gerasperde kaas. Lê alle lae uit. Strooi gerasperde kaas bo -oor, smeer die stukke botter. Stuur die maalvleis en kaaslasagne vir 40 minute na die oond. As die deeg bedek is met 'n lekker kors, is die gereg gereed! Koel dit effens af, sny in vierkantige stukke en sit voor.
