Hou jy van koolrolletjies, maar mors nie met die voorbereiding daarvan nie? Berei dan lui koolrolletjies voor. Ek is seker dat u beslis van hul smaak sal hou, terwyl u minimaal tyd en moeite belê.
Foto van lui koolrolletjies Resepinhoud:
- Die subtiliteite van die kook van lui koolrolletjies
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Lui koolrolletjies is 'n nasionale gereg van die Poolse kookkuns, waar hulle dit bigos noem. Soos baie bekende geregte van ander nasies, het lui koolrolletjies stewig in ons spyskaart gevestig. Maar in die loop van die geskiedenis het die resep natuurlik effens verander, wat die smaak van die gereg glad nie verminder het nie. Dit verteenwoordig hierdie gereg, vleis, in klein stukkies gesny met gekapte kool. In die oorspronklike weergawe word bigos bedien met 'n bykos bokwietpap, maar in ons Russiese variasie word koolrolletjies tradisioneel met rys gekook. Die resepte vir die oorspronklike en lui koolrolletjies is baie soortgelyk aan mekaar, maar in die tweede geval is daar minder moeite en die smaak van die gereg word sagter.
Oor die algemeen kan ons sê dat die proses om lui koolrolletjies te maak nie 'n sekere streng resep het nie. Die belangrikste ding hier is om vars produkte te gebruik en te kombineer in die verhouding wat u die mees korrekte lyk. As u byvoorbeeld van kool hou, sit meer daarvan, as u verkies om die vleis ten volle te proe, voeg dit dan by. En as u glad nie van kool hou nie, dan is dit genoeg om baie min daarvan by te voeg, net vir die reuk en sappigheid. Nog 'n ewe belangrike ding in hierdie resep is die sous, dit moet baie lekker gemaak word. Sous kan suurroom, tamatie of gekombineer word met verskillende speserye, kruie en speserye na smaak.
Die subtiliteite van die kook van lui koolrolletjies
- Kool kan op verskillende maniere voorberei word: in repies of vierkante gesny, met 'n blender of voedselverwerker fyngemaak. Laasgenoemde opsie is veral geskik om die teenwoordigheid daarvan in 'n skottel te bedek. Suurkool is ook goed. Kool kan by maalvleis rou, gebraai of gekook word. Die belangrikste ding hier is om die grootte van die sny van die groente in ag te neem - hoe kleiner, hoe lekkerder die gereg sal wees.
- Dit word aanbeveel om meer vetterige vleis te gebruik, tensy daar natuurlik mediese beperkings is. Dan sal die gevulde kool sy vorm baie beter behou. Varkvleis of gemengde beesvleis en varkvleis sal goed wees. Boonop is die kombinasie van vark en kool 'n wen-wen-opsie wat deur die jare bewys is.
- U kan enige rys gebruik. Dit verg egter vooraf voorbereiding. Die eerste opsie is om dit met warm water te vul en te laat swel, die tweede is om te kook tot halfgaar. Die verhoudings moet 1/3 van die hoeveelheid vleis geneem word, maar nie meer as 2/3 dele nie. Sit meer rys - gevulde kool val uitmekaar, minder - sal nie sappig wees nie.
- Uie is 'n moet; dit maak die kotelette sappiger. Voeg dit rou (gedraai of gekap) of gebraai (gekap) by.
- Gevormde kotelette word in 'n pan gebraai, of omseil word onmiddellik gestoof.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 152 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Witkool - 0,5 medium koolkop
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Rys - 100 g
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Suurroom - 200 ml
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Peperkorrels - 4-6 stuks.
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Eier - 1 stuks.
Kook lui koolrolletjies
1. Was die koolkop, droog dit, verwyder die boonste blare, want dit is meestal vuil. Sny die gewenste deel daarvan af en sny dit fyn.
2. Verhit groente -olie in 'n braaipan en stuur die kool om te braai.
3. Skil die wortels, was en rasper.
4. Voeg dit by die pan met die kool.
5. Bring groente tot deursigtigheid, moenie dit baie braai nie.
6. Berei intussen die vleis voor - was dit, verwyder die are, rol af en sny in stukke. Skil, was en sny uie en knoffel.
7. Plaas die vleismeul met 'n medium draadrak en steek die vleis, ui en knoffel daarin.
8. Voeg gesoute kool met wortels en halfgaar rys by die maalvleis.
9. Geur die maalvleis met sout, swartpeper en speserye na smaak. Ek voeg byvoorbeeld die "khmeli-suneli" geursel by. As 'n veiligheidsnet, klits een eier om seker te maak dat die gevulde kool nie uitmekaar val nie.
10. Roer die maalvleis goed om die kos eweredig te versprei.
11. Verhit 'n braaipan met groente -olie. Vorm ovaalkotelette en plaas dit in die pan om te braai.
12. Braai koolrolletjies aan albei kante tot goudbruin. Hou dit nie te lank op die stoof nie, want hulle sal nog steeds stoof. Plaas dan die patties in 'n kastrol, verkieslik met dik kante en bodem.
13. Begin nou met die maak van die sous. Giet suurroom in 'n braaipan, sit tamatiepasta, lourierblaar, peperkorrels, swartpeper, sout en enige speserye in.
14. Giet die kos met drinkwater en laat prut oor matige hitte vir ongeveer 5 minute.
15. Geur die kotelette met die voorbereide sous.
16. Sit die pot in die oond vir 30 minute by 200 grade. U kan die gereg onmiddellik na die kook bedien. En aangesien koolrolletjies rys bevat, wat die liggaam versadig maak, het hulle moontlik nie 'n ekstra bykos nodig nie. Alhoewel, dit is 'n kwessie van smaak. Hulle kan bedien word met enige soort pap en spaghetti.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om lui koolrolletjies te kook:
