Die ongewone, romerige, aromatiese smaak van hierdie patee is 'n goeie snack vir elke geleentheid. Eendvleis en speserye gaan saam in 'n ware smaaksimfonie, waar jy 'n dirigent en komponis sal wees.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Vleisblare kan warm of koud wees. Maar hulle benodig in elk geval 'n spesiale smaak en sorgvuldige voorbereiding om 'n delikate en sappige konsekwentheid te verkry. U kan die patee bedien deur dit saam met 'n wors te vorm, te rol, op 'n bord te sit, in porsies, in krummels te versprei, krakers te versprei of in enige vorm te vorm.
Vir die bereiding van hierdie patee kan u nie net eendvleis gebruik nie, maar ook ander variëteite: kalfsvleis, vark, hoender, ens. Alle soorte groente word ook by vleisblare gevoeg: sampioene, eiers, room, groente, kaas, kruie en allerhande speserye. Die belangrikste ding in hierdie resep is om die vleis sorgvuldig te verwerk: verwyder films en are, sny die velle, spoel af en sny dit goed.
Daar is nog baie belangrike oomblikke in die voorbereiding van hierdie voorgereg - 'n homogene en deeglike konsekwentheid. Dit kan bereik word met 'n blender, vleismolen of voedselverwerker. Om die kwaliteit van die gereg te verbeter, kan maalvleis 2-3 keer deur 'n vleismolen gelei word. En sodat die patee nie droog is nie, moet suurroom, botter, sous of room by die massa gevoeg word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 308 kcal.
- Porsies - 600 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur kookende eend, 30 minute patee gemaak
Bestanddele:
- Eendborsies of ander dele van die karkas - 400 g
- Wortels - 1 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Varkvleis - 100 g
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Groente -olie - vir braai
Eendpatee maak
1. Eendvleis is gewoonlik vetterig, dus verwyder alle interne vet daarvan vooraf. Verwyder ook die vel, want dit bevat baie vet, en gevolglik cholesterol. Was die vleis en druk droog met 'n papierhanddoek.
2. Doop die eend in 'n kastrol, voeg die geskilde en gewaste ui by, voeg lourierblare en peperkorrels by.
3. Vul die voël met drinkwater, kook oor hoë hitte, verwyder die gevormde skuim, draai 'n klein hitte aan en kook die voël vir ongeveer 1 uur tot sag.
4. As die vleis op die been was, maal dit dan en laat effens afkoel.
5. Skil wortels, knoffel en ui, spoel af en sny in stukke.
6. Soteer die kos in 'n warm braaipan in groente -olie op medium hitte tot dit goudbruin en sag is.
7. Giet die gekookte vleis, gebraaide ui en spek deur 'n vleismolen.
8. Draai die bestanddele dan weer deur 'n vleismeul, en vir 'n meer delikate smaak kan jy weer draai. Geur die kos met sout en peper, voeg 5-6 eetlepels by. sous waarin die eend gekook is en roer. Die sous sal die patee sappiger maak.
9. In beginsel is die patee gereed en kan dit bedien word. Maar ek stel voor dat jy dit in plastiek draai en dit in 'n wors vorm, sodat dit mooi lyk op 'n skottel.
10. Stuur dit vir 1-2 uur in die yskas om af te koel, en u kan die tafel bedien deur dit in stukke van ongeveer 5-7 mm dik te sny. As u wil, kan die voorgereg versier word met 'n takkie tiemie, aalbessies, kersies of kruie.
Sien ook die video -resep "Beginsels vir die maak van patee".
