'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van salm in pekelwater: keuse van produkte en kooktegnologie vir heerlike effens gesoute rooivis. Video resepte.
Salm wat in pekelwater gesout is, is 'n smaaklike en voedsame produk wat op grond van rooivisvleis berei word. Dit is 'n uitstekende vulopsie vir pannekoek, toebroodjies, pasteie, braaivleis, slaaie, broodjies. U kan natuurlik gesoute vis in die winkel koop, maar u kan slegs seker wees van goeie kwaliteit en smaak as u tuis salm in pekelwater piekel. Boonop verg hierdie proses nie veel tyd en moeite nie.
Voordat u heerlik salm in pekelwater piekel, moet u die filet of karkas van die hoogste gehalte kies. Vis moet verkieslik vars, verkoel wees. In hierdie vorm behou dit alle voedingstowwe. Die vleis moet stewig wees en 'n ligte see hê, maar nie 'n uitgesproke visagtige aroma nie - dit is 'n kenmerk van salm. Die oppervlak moet vry wees van slym, vlekke en skade.
Volgens ons resep kan u natuurlik ook salm in pekelwater uit die vrieskas sout, maar die vries moet eenmalig wees. Herbevriesing word aangedui deur die teenwoordigheid van ryp en ysstukke in die verpakking. In die voltooide vorm kan so 'n vis 'n bietjie los wees.
Om salm te sout, moet u growwe see- of kombuursout neem sonder bymiddels.
Ons stel voor dat u ons eenvoudige resep met 'n foto gebruik om tuis salm in pekelwater in te sit met 'n minimum van moeite.
Sien ook hoe om salm heerlik te piekel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Salm - 500 g
- Water - 500 ml
- Sout - 2 eetlepels met 'n glybaan
- Suiker - 1 eetlepel sonder skyfie
- Groente -olie - 4 eetlepels
Stap vir stap kook van gesoute salm in pekelwater
1. Giet sout en suiker in 'n emalje- of glasbak. Vul met water en steek aan die brand. Bring vinnig tot kookpunt en laat afkoel tot kamertemperatuur.
2. Voordat jy salm in pekelwater piekel, moet jy dit voorberei. As 'n karkas gekoop is, maak ons dit skoon - ons sny die kop, vinne af, verwyder die skil en verwyder al die binnekant. Vervolgens skei ons die vleis van die rif, kies al die bene, spoel en droog. Sny met 'n skerp mes in gelyke klein stukkies.
3. Plaas die vis in 'n glas, emalje -skottel of plastiekhouer. Vul met pekelwater en laat staan vir 2-3 uur. Die duur van die sout hang af van die grootte van die stukke. Hoe dunner hulle is, hoe vinniger word die salm versadig met sout en suiker.
4. Daarna dreineer ons al die vloeistof, gooi die vis met reuklose plantaardige olie en meng deeglik.
5. In hierdie vorm kan die vis selfs in die vrieskas geberg word om die rakleeftyd tot 2 maande te verleng. Gesoute salm in pekelwater word 2 weke op die rak van die yskas gebêre. En aangesien sout salm in pekelwater redelik eenvoudig en vinnig is, moet u nie voorbereidings tref vir toekomstige gebruik nie.
6. Ligte gesoute salm in pekel by die huis is gereed! Die gewildste gebruik vir voedsel is broodbroodjies met botter en rooi vis.
Sien ook video resepte:
1. Hoe om rooi vis in pekelwater te sout
2. Sout van pienk salm - die heerlikste resep
