Sedert antieke tye in Rusland word Paasfees deur die hele Christenvolk gevier. Die tafel met 48 verskillende geregte is wyd en mildelik gedek, waar die belangrikste natuurlik die paaskoek is.
Vorms vir Paaskoek: 5 soorte
Benewens die keuse van 'n resep vir die bereiding van Paasfeesgebak, is die kwessie van die keuse van 'n vorm vir Paaskoek ook relevant. Vandag kan u verskillende vorme vind: metaal, papier, silikoon, keramiek en glas.
- Metaal. Die mees soliede en praktiese vorm vir koek is metaal, waarvoor daar absoluut geen sorg nodig is nie. Hulle benodig egter stoorplek. En as gevolg van hoë temperatuur toestande, kan dit vervorm, veral aluminium. Metaal staal matte vorms is meer bestand teen meganiese defekte, gepoleerde is meer higiënies, want daar is geen skrape nie. Roesvrye staal is nie onderhewig aan oksidasie nie en beïnvloed nie die smaak nie. Met afneembare staalvorms kan u die koek verwyder sonder om die integriteit daarvan te skend. Die kleefvrye laag sal die onderkant van die produk rooskleurig hou en dit hoef nie ekstra gesmeer te word nie.
- Papier. Sulke vorms hou verskeie voordele in. Eerstens brand produkte nie daarin nie. Tweedens het die papier geen vet nodig nie. Derdens hoef Paasfees nie mooi ingedraai te word as dit as 'n geskenk aangebied word nie. Die vorm self dien reeds as 'n kleurvolle verpakking. In die vierde plek is die papiervorm weggooibaar, hoef dit nie gewas te word nie, dit is nie nodig om die koek daarvan te verwyder nie, daarin kan u die gebak onmiddellik in stukke sny. En, natuurlik, die prys. Die koste van 'n papiervorm is 'n paar keer laer as dié van metaal- of silikoonvorms van hoë gehalte. Die grootste nadeel is dat so 'n vorm elke jaar gekoop moet word.
- Silikoon. Die belangrikste voordele van die vorm is die handhawing van hoë temperatuurstoestande (tot 240 ° C). Tweedens, die deeg brand nie, plak nie, en die vorm hoef nie gesmeer te word nie. Derdens kan die gebak maklik verwyder word sonder skade. En vierdens - die vorm is maklik omgee, hulle breek nie, kraak nie, vervorm nie. Die grootste probleem is om vorms met deeg na die oond te vervoer, want dit is baie sag en buigsaam.
- Glas. Met hierdie vorm kan u die bakproses van die produk duidelik beheer. Glas is chemies neutraal, daarom het dit minimale termiese geleidingsvermoë. In hulle word gebak meer egalig gebak en bly dit lank warm.
- Keramiek. Alle bruikbare stowwe van produkte word daarin versigtig bewaar. Die grootste nadeel is dat die keramiek hard breek.
Vorms vir paaskoeke van geïmproviseerde middele
- U kan blikkies met reguit, gladde rande gebruik. As die rande gerib is, draai die pot met kleefplastiek toe.
- As u van 'n vorm hou wat nie geskik is vir hoë temperature nie, kan u dit in verskeie lae kulinêre aluminiumfoelie draai en dit dan verwyder. 'N Folievorm word geolied en met deeg gevul.
- Jy kan eierdopvorms maak. Om dit te kan doen, moet die eiers wat by die paasdeeg gevoeg word, aan die een stomp kant gebreek word en die inhoud daarvan versigtig verwyder. Nadat die dop gewas is, gedroog, geolied, met deeg gevul en gebak. As die produk gebak word, breek die dop.
- Ou metaalpotte met handvatsels sal goed wees. Hulle kan enige wees: geëmailleerd, aluminium of metaal.
- Gebruik klein bekers vir klein koeke.
- Klei en keramiek blompotte is ook geskik. Net hulle moet eers baie goed gewas word.
Resep nommer 1: Paaskoek stap vir stap
Daar is baie resepte om paaskoeke te maak. Daar is eenvoudige en komplekse opsies. Alle gebak moet egter uitsluitlik met goeie gedagtes en 'n goeie bui berei word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 330 kcal.
- Porsies - 3 medium paaskoeke
- Gaarmaaktyd - 4-5 uur
Bestanddele:
- Melk - 500 ml
- Koringmeel - 1 kg
- Gegranuleerde suiker - 300 g
- Lewende gis - 50 g
- Rosyne - 150 g
- Vanielje suiker - 10 g
- Sout - 'n knippie
- Botter - 200 g
- Eiers - 12 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van Paaskoek:
- Verhit die melk waarin jy die gis oplos. Voeg 'n halwe porsie meel by, meng deeglik sodat die massa nie klonte bevat nie. Bedek die deeg met 'n droë servet en laat dit 'n halfuur lank groei (3 keer). Om seker te maak dat die deeg goed werk, kan jy dit in 'n bak warm water gooi.
- Verhit intussen die botter tot kamertemperatuur.
- Skei die wit en eiergele. Sit die blankes in die yskas vir versiersel, en maak die eiergele met vanielje en suiker fyn.
- As die deeg met 'n hoë deksel bedek is, voeg die eiergele met suiker daarby en voeg sout by.
- Giet dan die gesmelte botter, voeg die oorblywende meel by en knie die deeg weer goed sodat dit vrylik uit die palms en mure van die houer val.
- Laat die deeg vir 'n uur rys.
- Voeg na hierdie tyd die voorheen geweekte en gedroogde rosyne by die deeg. Roer weer en laat staan vir 'n halfuur.
- Smeer intussen die bakpanne met botter. En vul hulle halfpad met deeg.
- Laat die vorms staan sodat die deeg effens rys. Stuur daarna die koeke vir 40 minute in 'n verhitte oond tot 180 ° C.
- Kontroleer die gereedheid van die produk met 'n tandestokkie, dit moet droog bly.
- Haal die voltooide paaseiers uit die vorm wanneer dit heeltemal afgekoel is.
Die heerlikste paaskoek met neute en marmelade
Om die paaskoek veral lekker te maak, moet u nie allerhande geurmiddels byvoeg nie. Hier is absoluut alles gepas: rosyne, gedroogde appelkose, marmelade, versuikerde vrugte, sjokolade, klapper en ander lekkernye.
Bestanddele:
- Romerige margarien - 200 g
- Gegranuleerde suiker - 3 eetlepels.
- Meel - 2,5 kg
- Melk - 1 l
- Droë gis - 3 eetlepels (of 45 g lewendig)
- Suurroom 20-30% - 200 ml
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Eiers - 8 stuks.
- Vanielje - 15 g
- Neute - 250 g
- Marmelade - 250 g
- Botter - 200 g
Stap vir stap kook:
- Verwyder alle kos uit die yskas die dag voor kook, tot dieselfde kamertemperatuur. Maak ook alle vensters toe om die kamertemperatuur op te warm.
- Vir so 'n hoeveelheid produkte, haal 'n houer van 10 liter op en maak 'n deeg. Giet warm melk, gis, suiker (100 g), meel (400 g) in. Roer alles tot glad, bedek dit met 'n katoenen servet en laat 'n halfuur lank staan totdat die langdop rys, ongeveer 2-3 keer die oorspronklike volume.
- Skei die wit en eiergele, en vryf die laaste met suiker.
- Klits die eierwitte en sout tot 'n ferm, ferm skuim.
- As die deeg toeneem, voeg suurroom, botter en margarien by. Voeg eiergele en blankes by. Roer die deeg na elke bygevoegde komponent.
- Voeg dan geleidelik meel by en knie die deeg lank, ongeveer 'n halfuur, sodat dit nie aan die mure van die houer vasklou nie. Laat die voltooide deeg een uur rys.
- Gooi dan vanielje, neute en marmelade in die deeg wat opgekom het. Braai die neute vooraf en sny in mediumgrootte stukke. Die verskeidenheid neute kan enige wees.
- Knie die deeg en laat dit weer 2 keer rys.
- Vul dan die vorms met deeg tot 'n derde van hul volume en laat dit vir 20 minute staan sodat die kos 3/4 keer kan uitbrei. Smeer die vorms vooraf met groente-olie.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak Paasfees vir 50 minute.
- Laat die finale produk afkoel, verwyder dit dan uit die vorms en bedek dit met fondant.
Paaskoek met rosyne
Die meeste wydverspreide en geliefde paaskoek is 'n koek met rosyne. Elke huisvrou behoort die resep vir die voorbereiding daarvan te besit.
Bestanddele vir Paaskoek:
- Meel - 1 kg
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Melk - 500 ml
- Rosyne - 300 g
- Lewende gis - 50 g (droog - 11 g)
- Eiers - 7 stuks.
- Suiker - 300 g
- Botter - 200 g
Kook paaskoek met rosyne:
- Los lewende gis op in warm melk, voeg 'n halwe porsie meel by en knie die deeg. As die gis droog is, meng dit met meel (500 g) en voeg by die melk. Bedek die skottelgoed met 'n servet en laat die deeg 'n halfuur rys sodat die deeg verdubbel.
- Meng intussen die eiergele met suiker en klits die wit en sout tot 'n stywe skuim.
- Voeg saggemaakte botter, eiergele en wit by die gepaste brou. Knie die deeg deeglik.
- Voeg die res van die meel geleidelik by en knie die deeg uiteindelik. Bedek die houer met 'n servet en laat 'n uur staan om die deeg te verdubbel.
- Spoel die rosyne af en kook met kookwater. Laat staan vir 15 minute, spoel dan weer af, droog en bestrooi met meel.
- As die deeg opkom, voeg die rosyne by en meng weer. Bedek die deeg met 'n servet en laat dit nog 'n halfuur staan.
- Smeer die vorms met botter, vul dit 'n derde met die deeg en laat staan vir 15 minute om die deeg weer te laat rys.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak vir Paasfees vir ongeveer 45-50 minute.
- Kontroleer die gereedheid van die produk met 'n vuurhoutjie - die splinter moet droog bly.
- Laat die deeg afkoel en versier die bokant.
Paasdeeg vir koek met sjokolade
Paasdeeg verskil van gewone deegdeeg in 'n groot aantal produkte wat gebruik word, soos eiers, suurroom, botter, melk. As die deeg korrek gaar is, sal die koek nie lank uitdroog nie, en dit bly vars. Die skep van 'n koek is soortgelyk aan 'n sakrament, want die deeg is nogal wispelturig en vereis 'n baie versigtige houding. Dit verdra nie trekke, skielike temperatuurveranderinge en harde geluide nie. En die belangrikste ding is om nie te haas nie.
Bestanddele:
- Botter - 200 g
- Meel - 1 kg
- Kefir - 400 ml
- Suiker - 2 eetlepels.
- Lewende gis - 50 g
- Sout - 'n knippie
- Sjokolade - 200 g
- Vanielje - 10 g
- Eiers - 6 stuks.
Voorbereiding:
- Verhit die kefir 'n bietjie, sit 2 - 5 eetlepels. suiker, gis en roer goed. Voeg 200 g meel by en knie die deeg sonder klonte. Bedek dit met 'n skoon lap en laat dit vir 40 minute staan.
- Smelt die botter (moenie kook nie) en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Druk die eiergele met suiker.
- Klits die blankes met sout tot 'n stywe skuim.
- As die deeg 'n paar keer opkom, voeg eiergele, botter, sout, proteïene, vanielje daarby en meng goed.
- Voeg meel in etappe by en knie die deeg vir ongeveer 'n halfuur sodat dit jou hande begin afskil. Bedek dit daarna met 'n servet en laat 'n uur staan om te rys.
- Sodra die deeg opkom, gooi die fyngedrukte sjokolade daarin, roer daarin en laat dit weer 'n halfuur rys.
- Berei die vorms voor, smeer dit indien nodig met olie en vul dit 1/3 vol deeg. Laat die deeg in die vorms staan totdat dit tot 2/3 van die volume styg.
- Stuur dan die koeke in die oond wat vir 40-60 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C gebak is. Dit hang af van die grootte van die item.
- Haal die voltooide afgekoelde Paaskoek uit die vorm en bedek met glans.
Hoe mooi om paaskoek voor te sit
Dit is baie lekker om gebak met 'n Paasweide te versier. Om dit te kan doen, moet u 'n klein groen gras groei, wat 'n simbool van voorspoed en die koms van die lente beteken. Dit word soos volg gedoen. Onder in 'n breë bak word 2-3 cm grond gegooi en hawer, dille, pietersielie of grasperk versprei. Die aarde word natgemaak om 'n mengsel te vorm, en die houer word op die vensterbank aan die sonkant gelaat. Teen Paasfees kry jy 'n helder, mooi groen gras. Daarop word geverfde eiers, blomme, linte gelê, speelgoedhoenders en gebakte voëls gaan sit, en 'n pragtige paaskoek neem die middelpunt van die komposisie in. As daar nie tyd is om onkruid te verbou nie, kan 'n sagte substraat gemaak word van 'n groot bos dille.
Video resepte vir koeke:
