Varkore kan op verskillende maniere voorberei word. Koreaans is egter die interessantste weergawe van 'n heerlike gereg wat die eetlus van almal aan tafel kan wakker maak.
Resep inhoud:
- Seleksie en voorbereiding van afval
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Nie alle sjefs en huisvroue weet dat u heerlike en heerlike geregte uit enige deel van die varkkarkas kan kook nie. Daarom stel ek voor om hierdie onregverdige situasie reg te stel en 'n luukse gereg uit varkore voor te berei. Baie verskillende heerlike resepte kan van hierdie afval gemaak word. Byvoorbeeld, ore word gestop, gebak, gestoof, gebraai, ens. Sulke geregte is ideaal om nie net op 'n alledaagse tafel te bedien nie, maar ook op 'n feestelike tafel. Die akkurate en konsekwente nakoming van die kookinstruksies is 'n waarborg vir 'n onberispelike smaaklike gereg.
Vandag begin ons ons kennismaking met varkore in Koreaans. Dit is 'n effens pittige voorgereg wat goed pas by 'n glas wodka. Dit is redelik goedkoop om dit te kook, en dit is baie eenvoudig. Die grootste probleem is om dit goed in die oorkanale te spoel en te kook, wat nie baie vinnig is nie, aangesien die kraakbeenweefsel daarin langer kook. Dan kan u met hulle doen wat u wil, in hierdie geval marineer ons.
Die eienaardigheid van Koreaanse kos is die oorvloedige gebruik van allerhande speserye, waarvan rooipeper die belangrikste is. Dit is hy wat die nasionale geregte 'n rooi-oranje kleur gee. Boonop word varkore in Korea volgens verskeie resepte ingeleg. Alles word daar gebruik, aangesien daar geen onnodige produkte in die Koreaanse kombuis is nie. Chjim is byvoorbeeld 'n beesstertgereg wat aan die koninklike familie bedien word.
Seleksie en voorbereiding van afval
Varkore moet versigtig skoongemaak word, d.w.s. goed gesmeer en afgeskraap. By die huis moet die oorblyfsels van die borsels afgeskraap word, die ore moet afgespoel word, die oorkanaal moet oopgesny word en alle vuiligheid moet verwyder word. Vervolgens word die ore in 'n kookpot geplaas en ongeveer 2-3 uur op 'n klein vlam in gesoute water gekook. Na kook word die ore uit die pan gehaal en laat afkoel. Dit is raadsaam om dit op 'n plat oppervlak neer te lê, anders is dit onmoontlik om dit gelyk te maak as dit afgekoel word.
As die afval nie heeltemal afkoel nie, sal die ore in die voltooide skottel bymekaar bly en 'n homogene massa word, soos 'n koma. En die afgekoelde ore behou hul integriteit perfek, en die voltooide maaltyd sal baie lekkerder lyk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 211 kcal.
- Porsies per houer - 1 oor
- Gaarmaaktyd - 20 minute om kos voor te berei, 3 uur vir kookare, 1-1,5 uur vir pekel
Bestanddele:
- Varkore - 1 stuks.
- Sojasous - 2 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
- Gemaalde rooipeper - knippie of na smaak
- Gemaalde koljander - 1 teelepel
- Saffraan - 0,5 teelepel
- Verfynde groente -olie - 4 eetlepels
Kook die ore in Koreaans
1. Berei die vark se oor voor soos hierbo beskryf - skraap, maak die oorkanaal skoon en was. Doop dit in 'n kastrol, voeg die geskilde ui, knoffelhuisies, lourierblaar en peperkorrels by.
2. Maak die ore vol met drinkwater en laat prut vir ongeveer 2-3 uur. 'N Halfuur voor kook, geur die ore met sout en swartpeper.
3. Haal daarna die ore uit die pan en plaas dit op 'n plat oppervlak (bord). Laat hulle daar totdat hulle heeltemal afkoel.
4. Terwyl die oor afkoel, berei die marinade voor. Giet asyn, sojasous, groente -olie in die houer waarin u dit verder wil marineer en sit al die speserye (swart en rooi soetrissie, saffraan en koljander) in. Ek raai u aan om swart en rooi soetrissie versigtig by te voeg om dit nie te oordoen nie. Sit eers 'n bietjie by en voeg dit dan beter by.
5. Roer die marinade deur en laat staan om in te trek.
6. As die ore heeltemal koud is, sny dit in lang repe en plaas dit in die marinade.
7. Meng dit goed en sit 1-1,5 uur in die yskas.
8. Na hierdie tyd, probeer die ore, en as u iets mis, sout, peper, asyn en voeg dit na smaak by.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkore in Koreaans te kook.
