Frikkadelle in die oond is 'n regte tuisgemaakte gereg waarmee ons in die kinderjare getrakteer is, sowel tuis as in kleuterskole. Almal onthou en hou daarvan! Waarom dan nie u gesin kook en bederf met sulke geurige kolobokke nie?
Inhoud:
- Beginsels van die kook van frikkadelle
- Hoofgeheime
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Algemene beginsels vir die kook van gehaktballetjies in die oond
Frikkadelle - heerlike geurige vleisballetjies gestoof in tamatie, suurroom of gemengde sous! Dit is redelik eenvoudig om dit in die oond te kook, en veral vinnig. Slegs 30-40 minute, en 'n stewige, gesonde gereg is gereed. Die basis van gehaktballetjies is vleis, wat ryk is aan noodsaaklike proteïene vir die volle funksionering en vernuwing van die menslike liggaam. Boonop word graan by die frikkadelle gevoeg, wat hul voedings- en energiewaarde verhoog.
Enige vleis kan vir gehaktballetjies gebruik word: vark, beesvleis, pluimvee … Van graan word rys hoofsaaklik gebruik. Maar dit kan vervang word met bokwiet of pêrelgars. Gehaktballetjies word gewoonlik netjies bedien met die sous waarin dit gestoof is.
Die belangrikste geheime van die kook van frikkadelle
- Om gehaktballetjies baie lekker te wees, kook dit met vars, nie-bevrore en maer vleis.
- Om hul smaak te verbeter, kan u enige groente in die maalvleis sit: paprika, courgette, tamaties, boontjies, ertjies. Hulle gee 'n smaak, voeg sappigheid by en maak die struktuur los, waardeur die gereg vinniger kook.
- Om die gehaktballetjies goed te hou, voeg bindprodukte by - stysel, eiers, meel, kapokaartappels.
- Vorm die frikkadelle met u hande wat met koue water bevochtig is, dan vashou dit nie aan u handpalms nie.
- Rys in frikkadelle kan rou of gekook word. In die eerste geval, tydens die kook van gehaktballetjies, sal die rys swel en sy rys sal uit die frikkadelle steek, wat soos krimpvarkies lyk.
- Frikkadelle word voorberei en geregte met hoë kante, sodat hulle in een laag gelê kan word. 'N Hittebestande glashouer is geskik om dit in die oond te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porsies - 12
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg (enige soort)
- Rys - 150 g
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Tamaties - 4 stuks.
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Peper -ertjies - 5-6 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
Kook gehaktballetjies in die oond
1. Was die varkvleis onder lopende water, droog dit af en sny al die are af en rol af. Verwyder die vet indien nodig. Plaas 'n maalvleis met 'n mediumrooster en voer die vleis daardeur.
2. Skil die uie, was en draai deur 'n vleismeul en deur dieselfde draadrak.
3. Geur die maalvleis met speserye, peper en sout. Voeg ook rou rys by, wat goed met water gewas is, en verander dit ongeveer 3-4 keer. In hierdie geval het ek rou rys gebruik, maar u kan dit tot halfgaar kook indien verkies.
4. Roer die maalvleis goed deur.
5. Vorm klein balletjies en plaas in 'n oondvaste oondbak. Dit kan 'n glas, aardewerk of keramiek bakplaat wees.
6. Berei nou die sous voor. Plaas die gewaste en kwarte tamaties, geskilde en fyngekapte knoffel, tamatiepasta, lourierblare, peperkorrels, sout en swartpeper in 'n pan.
7. Vul alles met water, plaas op die stoof en kook vir ongeveer 15 minute.
8. Giet die voorbereide sous oor die frikkadelle. Bedek die skottel met 'n deksel of draai dit in bakfoelie. Verhit die oond tot 200 grade en stuur die frikkadelle vir 40–45 minute. Bedien die voorbereide frikkadelle warm. U hoef nie 'n bykos daarvoor te kook nie, aangesien die gehaktballetjies baie bevredigend is omdat dit rys bevat.
Kyk na 'n video -resep vir die maak van gehaktballetjies in die oond:
