Stel u belang in die vraag hoe om heerlike gehaktballetjies in u huiskombuis te kook? Vandag deel ek met u my ongelooflikste geheime wat u nooit kon voorstel nie.
Resep inhoud:
- Geheime om te kook
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Geheime van die kook van frikkadelle
Vleis
Die vleis word uitsluitlik saam met die vetterige deel geneem. As dit maer is, word 'n klein stukkie spek bygevoeg. By tradisionele gehaktballetjies word gekoopte maalvleis nie gebruik nie, maar word onafhanklik gemaak met 'n vleissnit.
Geen eiers nie
In die klassieke resep word eiers nie aanvaar nie, soos in konvensionele kotelette. Dit is hierdie truuk wat die frikkadelle laat smaak soos dit moet wees.
Knie
Om die gehakte vleis uit die gewenste konsekwentheid te kry, word dit met die hand geknie. Knie eers in 'n gelyke laag en versamel dan in 'n knop. En weer word dit in 'n laag geknie en weer tot 'n knop gevorm. Na 'n paar keer word hy op 'n hoogtepunt van menslike groei op die werkoppervlak getref. Dit is beter om dit in 'n sak te plaas om te voorkom dat dit spatsel. As gevolg hiervan sal 'n voldoende plastiese massa uitkom, wat perfek gevorm word sonder om eiers by te voeg. Dit is baie belangrik om die maalvleis nie te meng nie, anders is dit vloeibaar en moenie dit knie nie, dan het die frikkadelle nie 'n duidelike vorm nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Rys - 100 g
- Knoffel - 4-5 naeltjies
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
- Peper mengsel - 1/3 teelepel of na smaak
- Gemaalde gemmer - 1/4 teelepel
- Gemaalde paprika - 1/2 teelepel
Kook klassieke frikkadelle
1. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek, sny die film met are en sny dit in mediumgrootte stukke. Skil die uie, was en sny in 4 stukke. Skil en was die knoffel. Berei 'n vleismeul voor met 'n medium draadrak.
2. Steek die vleis, knoffel en ui deur 'n vleismeul. Voeg halfgaar rys by die maalvleis. U kan rou rys byvoeg, dan blyk die frikkadelle krimpvarkies te wees.
3. Geur die maalvleis met al die speserye: sout, swartpeper en 'n mengsel van rissies, gemmer en gemmer.
4. Meng die maalvleis goed volgens die tegnologie wat ek hierbo beskryf het.
5. Vorm mediumgrootte ronde frikkadelle.
6. Plaas die pan op die stoof. Giet verfynde groente -olie in en verhit goed. Stuur dan frikkadelle om te braai.
7. Braai hulle alles tot ligbruin oor medium hitte.
8. Plaas die gebakte frikkadelle in 'n kastrol, verkieslik met dik kante en bodem.
9. Berei nou die sous voor. Gooi tamatiepasta, lourierblaar, peperkorrels, sout, pepermengsel en swartpeper in 'n braaipan.
10. Giet die speserye met water, meng goed en stuur die sous na die stoof vir 10 minute.
11. Giet die frikkadelle met tamatiesous. Bedek die kastrol met 'n deksel en sit dit op die stoof oor lae hitte nadat dit 40 minute lank gekook het. Bedien die voltooide frikkadelle saam met die sous waarin dit gestoof is. As bykos kan jy gebakte of gebraaide aartappels of bokwietpap bedien.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om frikkadelle te kook uit die program "Alles sal heerlik wees":
