In hierdie artikel sal ons huisvroue begelei oor hoe om die regte olyfolie te kies. U sal ook uitvind watter soorte dit bestaan en hoe u moet navigeer by die keuse van 'n goeie olyfolie volgens etiket. Regte goeie olyfolie is een van die gesondste soorte plantaardige olies. Olyfolieslaai is byvoorbeeld voordelig vir die hart, belemmer die groei van slegte cholesterol en vertraag veroudering. Maar vanweë die groot aantal variëteite kan dit moeilik wees om die regte olyfolie te kies. Kom ons probeer uitvind hoe u olyfolie kies, en op watter etikette u moet fokus.
Tipes olyfolie:
Natuurlike (ongerepte) en ekstra-natuurlike olyfolie
Natuurlike olyfolie
Is 'n onverfynde produk slegs verkry deur 'n meganiese metode, wat olywe pers.
Ekstra natuurlike olyfolie
verskil van die natuurlike vlak van suurheid, kleur en smaak. Daar word geglo dat hoe minder organiese sure in die olie, hoe beter. Natuurlike olie het byvoorbeeld 'n suurgehalte van nie meer as 2%nie, terwyl ekstra-natuurlike olie 0,8%het. Die buiten-natuurlike olie het 'n diep groen kleur en 'n ryk aroma, waardeur dit veral gewild is in die kookkuns. Dit word nie aanbeveel om in olyfolie van hierdie klas te braai nie, aangesien al die voordelige stowwe en smaakkenmerke by hoë temperature verdwyn. Maar slaai met olywe, in plaas van mayonnaise of geraffineerde olie, sal gunstiger wees vir spysvertering en gesondheid.
Verfynde olyfolie
Geraffineerde of geraffineerde olyfolie word gemaak van beskadigde olywe en dan verfyn om te verhoed dat dit galsterig word. As gevolg van die skoonmaak deur verskillende chemiese metodes en verhitting, het die olie 'n suurgehalte onder 0,3%, daarom word dit langer gestoor as natuurlike olyfolie. Verfynde olie beskik nie oor ander positiewe eienskappe wat inherent is aan hierdie eerste persolies nie en behoort nie aan natuurlike olies nie. Al wat u hoef te doen is om te braai in olyfolie, wat so 'n suiwering geslaag het.
Gemengde olie (olyfolie)
Hierdie tipe word vervaardig deur natuurlike en geraffineerde olyfolie in verskillende verhoudings te kombineer om aroma en voordelige eienskappe by die verfynde te voeg. Die suurgehalte van sodanige olie moet nie meer as 3,3%wees nie.
Pomace olie
Olyf pomace, soos die naam aandui, word gemaak van pomace (die res van die pers van olywe) deur die ekstraksiemetode. Dit is beter om nie in ekstra suiwer olyfolie te braai en dit nie te eet nie, maar om dit vir huishoudelike behoeftes te gebruik.
Hoe om olyfolie volgens etiket te kies?
Voordat u olyfolie koop, moet u besluit watter behoeftes u sal gebruik. Of jy salades met hierdie plantaardige vet maak of dit by die braai voeg. Nadat u besluit het watter tipe olie u benodig, moet u kennis maak met die houer waarin dit verkoop word en die etiket. Dit is beter om olyfolie in donker glasbottels te kies, aangesien donker glas vet oksidasie voorkom en die voordelige eienskappe daarvan verloor. As u olyfolie in 'n deursigtige bottel van ligte glas koop, loop u die risiko om 'n galsterige produk van lae gehalte te koop.
Etikettering kan baie oor 'n produk vertel. U hoef net 'n paar terme te ken om die regte keuse te maak. As u byvoorbeeld plantaardige vet vir slaaisous soek, moet daar op die etiket 'suiwer olyfolie' of 'ekstra suiwer olyfolie' staan. Die opskrif "Uit die hand geplukte olywe" (vertaal as "uit die hand geplukte olywe") spreek ook van die hoë kwaliteit van die olie. En die inskripsies soos 'ligte olyfolie' (ligte olyfolie) is niks anders as 'n advertensiestunt vir verkopers nie. Dit is waarskynlik 'n produk van lae gehalte wat gemaak word deur verskillende soorte olies te meng.
Boonop moet die etiket inligting bevat oor die land van herkoms, datum en rakleeftyd en oor die invoerder. Nadat u die afkorting "DOP" ontmoet het, moet u weet dat dit beteken dat die hele proses van olyfolie op een amptelik geregistreerde plek plaasgevind het. En die afkorting "IGP" vertel dat verskillende stadia van die produksie van plantaardige vet op verskillende plekke plaasgevind het, byvoorbeeld, versameling en pers in Griekeland, en skoonmaak en verpakking in Italië.
Ons hoop dat die vraag oor hoe om olyfolie te kies nie vir u moeilik sal lyk nie. U hoef net na die winkel te gaan, die etiket te bestudeer en die regte keuse van hierdie 'gesonde' produk te maak.
Algemene vrae oor olyfolie (FAQ)
-
Vraag. Ek het olyfolie gekoop en in die yskas gesit, en daar het wit vlokkies gevorm. Beteken dit 'n produk van swak gehalte?
Antwoord. Inteendeel, dit dui op 'n hoë kwaliteit van die produk, aangesien natuurlike olie vaste vette bevat, wat as afgekoel lyk soos wit vlokkies. Maar wanneer dit verhit word, sal dit oplos.
-
Vraag. By die werk word ons aangebied om olyfolie in metaalblikke van vyf liter te koop. Maar ek het gehoor dat dit beter is om dit in glasbottels te koop. Moet u by banke koop?
Antwoord. Banke van hierdie grootte ondergaan spesiale verwerking. Daarom is dit veilig om olie in metaalhouers van vyf liter te koop, en dit is ook aansienlik ekonomies.
-
Vraag. Word olyfolie gemaak van olywe of olywe?
Antwoord. Olywe en olywe is die vrugte van dieselfde olyfboom, die enigste verskil is in hul rypheid. Daarom kom ons tot die gevolgtrekking dat olywe en olywe ook in die produksie van olie gebruik word.
