Kenmerke van die gebruik van koolzaadolie en die voordelige eienskappe wat dit op die menslike liggaam het. As u die skade kan ondervind. Kook gebruik.
Nuttige eienskappe van koolzaadolie
Min mense kan so 'n hoë-kalorieproduk nuttig noem. En tevergeefs. Die samestelling van vitamiene, mikro- en makro-elemente, sowel as sure, het 'n uiters positiewe uitwerking op die menslike liggaam. As u die olie gereeld in redelike hoeveelhede gebruik, sal u die voordele van canola ervaar vir die volgende gesondheidsvoordele:
- Normalisering van die neuropsigiatriese toestand … Geheuevermindering, afwesigheid, verminderde konsentrasie, erge moegheid, oormatige prikkelbaarheid, gebrek aan belangstelling in die lewe en baie ander kommerwekkende simptome van soortgelyke aard, dui moontlik op nie werklike probleme in u lewe wat korrektiewe optrede van neuropsigoloë vereis nie, maar 'n banale gebrek aan voedingstowwe. Dit blyk dat dit nie moeiliker lewensomstandighede is wat baie meer dikwels tot depressie kan lei nie, maar onbehoorlike dieet. Die olie, wat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat, sal help om apatie, slapeloosheid, slegte bui en hoofpyn te hanteer. Verbeter die liggaam se weerstand teen stres, aktiveer breinaktiwiteit, verbeter geheue.
- Die verbetering van die toestand van bloedvate … Dit gebeur as gevolg van die vertraagde meganisme om hul mure te verdun, die lumen te verhoog en die vorming van cholesterolplaatjies te voorkom. Interessant genoeg dra sommige komponente van die olie inteendeel by tot die afsetting van cholesterol, terwyl ander dit voorkom. Gelukkig bevat die produk meer bruikbare komponente wat 'n positiewe uitwerking op die bloedvate het, sodat ons veilig kan sê dat herstel in hierdie gedeelte op u wag. Dit sal bestaan uit die normalisering van bloeddruk, die voorkoming van beroertes en hartaanvalle, aterosklerose en ander gevaarlike siektes.
- Voorkoming van tumorvorming … Dit geld vir beide goedaardige en kwaadaardige neoplasmas. En in 'n groter mate beskerm koolzaadolie vroue - hul voortplantingstelsel, melkkliere, aangesien dit estradiol bevat, 'n hormoon wat die moedersinstink wakker maak. Hierdie komponent help ook om 'n fetus veilig te verwek en 'n kind te baar met die minste skade aan die gesondheid van die vrou tydens kraam.
- Die verbetering van die spysverteringskanaal … Dit gebeur as gevolg van die verbetering van metaboliese prosesse, die versnelling van die produksie van ensieme, die verbetering van die vertering van voedsel, die opname van bruikbare stowwe daaruit en die verwydering van skadelike stowwe, asook die verwydering van oortollige water en gifstowwe, terwyl die uitloging van bruikbare soute uit bene en organe geblokkeer word.
- Voorkom dermprobleme … Soos alle olierige voedsel, het dit 'n lakseermiddel, wat veral waardeer word onder mense wat geneig is tot hardlywigheid. Terselfdertyd skend die olie nie die derm -mikroflora nie, ontlont baie saggies en irriteer nie. Maar met parasiete en helminte tree die komponente van koolzaad genadeloos op, wat hulle dwing om uit te kom en nie die liggaam te vergiftig met die produkte van hul lewensbelangrike aktiwiteit nie. Hierdie effek is 'n uitstekende voorkoming van aambeie, siste en neoplasmas in die ingewande.
- Versterk hare en naels, verbeter die toestand van die vel … Uittreksels uit koolzaadolie word aktief in kosmetologie gebruik, aangesien dit help om die vel meer elasties te maak, minder blootgestel te word aan tyd en die skadelike gevolge van die omgewing (wind, son, slegte ekologie, voeding van swak gehalte en die verbruik van onbehandelde water). Die produk versterk ook die hare, wat dit dikker, glansender en syer maak, en die naels minder bros. Die versterking van die effek kan bereik word as u nie net skoonheidsmiddels met koolzaad gebruik nie, maar ook die liggaam versadig met nuttige komponente van binne, wat die vel, hare en naels op sellulêre vlak voed.
Kontra en skade aan raapsaadolie
Hierdie produk het egter nie net nuttige, maar ook skadelike eienskappe. Die skade van koolzaad, soos hierbo genoem, lê in die inhoud van erusiensuur daarin.
Hierdie komponent kan uiters skadelik vir die lewer wees. Daarbenewens kan erusiensuur, aangesien dit nie deur die liggaam verwerk word nie, maar in die weefsels neergelê word, die proses van seksuele ontwikkeling by adolessente vertraag, wat die produksie van hormone wat daarvoor nodig is, belemmer. Soos ons reeds opgemerk het, het telers daarin geslaag om variëteite te teel wat die minste van hierdie komponent bevat, maar ons beveel nie aan om die gevaar heeltemal te ignoreer nie.
Oorweeg die kategorieë mense wat die risiko loop wanneer hulle raapsaad en afgeleides daarvan gebruik:
- Kinders … Kan aansienlike skade aan die lewer en die onvolmaakte spysverteringstelsel van die hele baba veroorsaak.
- Tieners … Risiko vir hormonale wanbalans en inmenging tydens puberteit.
- Het lewerprobleme … Dit geld veral vir diegene wat aan chroniese siektes van die lewer en galblaas ly. Skadelike komponente kan giftig in die hooffilter van die liggaam neergelê word en die vorming van klippe in die galblaas veroorsaak.
- Ly aan voedselallergieë … Enige olie is 'n sterk allergeen, daarom moet dit geleidelik in die dieet ingebring word. Dit geld vir alle verbruikers, en veral allergie lyers.
Hoe kanola -olie gebruik word
Om die skade aan eruciensuur te verminder, moet u leer hoe om die regte koolzaadolie te kies. Die etiket moet inligting bevat oor die hoeveelheid suur in die produk. Die norm word beskou as 'n aanduiding van 0,3% tot 0,6%. As dit hoër is, word dit nie aanbeveel om sulke olie in voedsel te gebruik nie.
Gee aandag aan die vervaldatums van die produk. Met 'n grensdatum moet u nie olie neem nie, ongeag watter afslag die verkopers u versoek.
Gaan ook verby 'n produk met 'n sediment en 'n troebel struktuur. Die kleur van die olie moet ambergeel, deursigtig wees, en die reuk moet effens soos grondboontjies lyk. Hydrogenering van die produk is ongewens, aangesien dit die molekulêre struktuur onstabiel maak. Die olie is die voordeligste as dit rou verbruik word. Dit kan egter ook gebruik word vir die bereiding van voedsel wat onderhewig is aan hittebehandeling. Slegs op voorwaarde dat die kooktemperatuur nie hoër as 160 ° C is nie. As die temperatuur hierdie punt oorskry, begin giftige stowwe in die olie sintetiseer. Vir slaaisous, gebruik dieselfde hoeveelheid as om olyfolie of sonneblomolie te gebruik. Maar as u hierdie produk bak, benodig u 'n bietjie minder vanweë die strakker struktuur. Dit is beter om dit in 'n glashouer te stoor. As u plastiek ingekoop het, moenie te lui wees om dit te gooi en toe te maak nie. Plaas dit dan op 'n koel plek uit direkte sonlig. Dit is ook die basiese reëls vir die berging van rapsaad en alle afgeleides van hierdie plant.
Koolzaadolie resepte
Die plantaardige olie, waaroor ons vandag praat, voeg speserye by die geregte, wat dit meer sag en aromaties maak. Ons bring u goeie resepte onder die aandag wat selfs deur die mees gesofistikeerde fynproewers waardeer sal word:
- Wintersop … 'N Goeie eerste gang opsie vir 'n koue wintersaand. Giet 2 eetlepels sonneblomolie in 'n diep kastrol, braai 'n fyngekapte groot ui en 2 wortels gerasper op 'n growwe rasper. As die groente goudbruin is, gooi 'n klein blomkool, wat in klein bloeiwyses uitmekaar gehaal is, en 5-6 medium aartappels, in blokkies gesny. Kook 'n paar minute, bedek met 2 liter groentebouillon en kook tot groente sag is. Dreineer die vloeistof, onderbreek alles met 'n blender, gooi die sous terug, klits weer, voeg 2 eetlepels koolzaadolie by, meng goed. Bedien met croutons, besprinkel met fyngekapte pietersielie en 'n knippie sesamsaad.
- Goulash met beesvleis … Danksy koolzaadolie kry die tradisionele Bulgaarse goulash 'n baie delikate smaak en aroma. Neem 500 g beesvleis -goulash, braai oor matige hitte met uie tot goudbruin op die ui. Giet groente -sous in sodat dit die vleis skaars bedek. Prut vir 'n uur oor lae hitte. As die vleis gereed is, voeg 8-10 aartappels in blokkies, 2-3 wortels in halwe ringe. Voeg die sous weer by sodat al die bestanddele bedek is, laat dit kook en laat dit vir 15-20 minute prut. 5 minute voor die einde van die kook, geur met sout, peper en voeg 2 eetlepels tamatiepasta of 100 ml tamatiesap by. Na kook, voeg 2 eetlepels koolzaadolie by, roer, laat dit vir 5-10 minute brou met die deksel toe, bedien.
- Hoenderborsies op 'n groentekussing … Hierdie gereg is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. Spoel die hoenderfilet uit, droog met papierhanddoeke, sout en peper, vryf met paprika en braai oor hoë hitte met olyfolie. Neem 'n klein bossie basiliekruid en pietersielie, skei die stamme, maal in 'n blender met 1 knoffelhuisie, 1 eetlepel kappertjies en 4 eetlepels canola -olie, sout en peper die sous. Maak 200 g van die slaaimengsel fyn, sny 200 g kersietamaties in kwarte, geur dit met die volgende sous: meng 3 eetlepels koololie, 2 eetlepels appelasyn, 1 teelepel Dijon -mosterd, 'n knippie sout en suiker. Plaas die gesnyde hoenderfilet bo -op die gekruide kersieblaarmengsel. Bedien met groensous.
- Turkye pastei … Enige pluimveevleis is geskik vir 'n deel - kalkoen, hoender, gans, ens. As u vleis na die vakansie oor het - gebruik dit gerus, as u van nuuts af begin, moet u 700 vleis neem en dit in die bak bak oond of braai dit in 'n pan. Koel dan af en sny in blokkies. Voeg 150 g gekapte ham daarby. Braai 300 g prei-ringe in olyfolie in 'n braaipan, voeg 2 eetlepels koringmeel by, verbruin, roer voortdurend, gooi 400 ml melk by, roer goed en laat die bestanddele vir 1-2 minute meng. Plaas die vleis met ham in 'n oondbak, vul dit met ui en melk, bedek met 'n klomp fyngekapte pietersielie, voeg 2 eetlepels koolzaadolie en 1 eetlepel mosterd by, meng goed. Bedek die taart met verskeie velle filodeeg met voue, borsel dit met koolzaadolie, strooi 1 eetlepel bosbessies en bak in die oond teen 'n temperatuur van hoogstens 160 ° C vir 25-30 minute totdat die deeg goudbruin word. Sit voor met 150 g parmesaankaas bo -op.
- Makriel met lemoene … Dit is die perfekte roostervis. Selfs in die oond sal dit egter baie lekker en ongewoon wees. Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons 2 groot makriel. Dit is beter om vars vis te gebruik, maar ontdooide vis sal ook werk. Gut die vis, as jy van plan is om dit met jou kop te bak, verwyder die kieue. Neem twee ryp lemoene, trek die skil en wit vliesies af, laat net die pulp. Sout die vis binne en buite liggies, vryf met gemmer, vul styf met lemoene. Smeer die rooster met sonneblomolie en prut vir 10-15 minute aan elke kant. As u in die oond kook, plaas die vis in foelie, draai dit goed toe en stuur dit in die vorm, bak 20-30 minute by 180 ° C. Sit 'n skottel op, borsel die nog warm vis met koolzaadolie, dit gee 'n ongelooflike geur. Versier met halwe ringe lemoen, sit voor met 'n vars slaai.
- Uiebrood … Met hierdie toevoeging skitter selfs die eenvoudigste sop of ligte slaai met nuwe kleure. Kies slegs vars botter en soet uie om u brood ryk te laat smaak. Neem 'n groot ui, sny dit fyn en droog 'n halfuur in die oond by 150 ° C, roer 'n paar keer. Sif 250 g premium koringmeel, voeg gedroogde uie, 25 ml koolzaadolie, 'n knippie sout daarby, meng goed. Roer 10 g vars gis in 125 ml water, voeg by die meel en meng weer goed. Smeer 'n houer met koolzaadolie en plaas die deeg daarin. Laat dit vir 'n uur staan totdat dit 2-3 keer toeneem. As dit rys, knie die deeg en sit dit in gesmeerde vorm, bak ongeveer 'n uur by 'n temperatuur van 150 ° C. As jy 'n goudbruin kors wil hê, borsel die deeg met eiergeel voordat jy dit in die oond sit. As jy 'n sagte kors wil hê, borsel met water nadat dit gebak is en bedek dit met 'n handdoek totdat dit afkoel. Dit is heerliker om nie sulke brood te sny nie, maar om dit in stukke te breek.
Interessante feite oor raapsaadolie
Koolzaadolie word 'Russiese olyf' genoem vanweë die ooreenkomste van die bestanddele, maar ons olie is in baie opsigte beter as die Middellandse See.
Nadat Kanadese telers 'n paar jaar gelede 'n verskeidenheid geteel het waarin skadelike komponente heeltemal afwesig is, is verkragting die plant van die toekoms genoem. Tot dusver kan produkte daaruit slegs in die buiteland gekoop word. As gevolg van sy redelik maklike voortplanting, is die gevolglike olie baie goedkoper as olywe of selfs sonneblom, en die samestelling van vitamiene, mikro -elemente en makrovoedingstowwe daarin is baie hoër as in ander plantaardige olies. Koolzaadlande tydens blom is komberse van ongelooflike skoonheid, herhaaldelik gesing deur digters, skrywers en kunstenaars. Terselfdertyd is dit ook die habitat van baie bye wat heerlik koolzaadheuning met mense deel. In kleur verskil dit glad nie van raapsaadolie van hoë gehalte nie.
Min mense weet hoe raapsaad lyk. Dit is nie verbasend nie, want meestal gebruik ons produkte van hierdie produk in voedsel, en nie die vrugte self nie. Hulle is baie klein, effens groter as vuurhoutjiekoppe, en die kleurreeks is van geel tot swart. Maar die nuttigste is dié wat, net soos heuning, die kleur olie het - mosterdgeel.
In hul natuurlike vorm word raapsade hoofsaaklik gebruik vir die voer van vee.
In die afgelope jaar is die produksie van biobrandstof uit koolzaad ontwikkel, sowel as die voorbereiding van tegniese smeer- en hidrouliese olie.
Kyk na 'n video oor raapsaadolie:
Wat u verkies - sade, olie of heuning - is aan u, maar as u nog nie raapsaad ken nie, moet u dit beslis leer ken. Uitstekende smaak sal u aan die begin van u kennismaking verstom, en die gesondheidseffek sal 'n uitstekende toevoeging tot 'n gastronomiese lekkerny wees.
