Die tuisland van yuzu, die chemiese samestelling, voordele en nadele van die Japannese suurlemoen - hier kan u hier meer te wete kom. Min mense weet immers van hierdie vrug! Yuzu is 'n baster van Ichang papeda en mandaryn. Hierdie vrug is bekend sedert die tyd van Confucius. Die tuisland van yuzu (yuzu) is China. Dit is bekend dat hy gewild geword het in die 7-8 eeue, toe hy danksy Boeddhistiese monnike na Japan gekom het. Vandag groei dit wild in Korea, Tibet en Sentraal -China. Dit word ook yuzu of yunos genoem.
Yuzu is 'n klein struik of boom, sy hoogte bereik vier meter, daar is talle groot dorings op die takke. Dit word gekenmerk deur rypweerstand - dit kan selfs ryp van 9 grade weerstaan. Ander sitrusvrugte kan op yuzu geënt word.
'Japannese suurlemoen' herinner ietwat aan mandaryn, maar die skil is rof met 'n gemiddelde dikte van 3, 9 mm, en die kleur is van goudgeel tot donkergroen - dit hang af van hoe ryp dit is. Die yuzu -vrugte is 7,5 cm in deursnee, die gewig van een vrug is gemiddeld 52 g, wat gemiddeld 27 sade bevat.
'N Verskeidenheid yuzu of yuzu met 'n stamperige kors word shishi yuzu genoem, wat leeu beteken.
Hierdie vrugte smaak suur as suurlemoene en suurlemoene (lees die voordelige eienskappe van gewone suurlemoen). Die geur is 'n bietjie tert, jy kan skakerings van naalde en blomme vang. Die Japannese simboliseer hierdie vrug met optimisme, inspirasie en welsyn.
Yuzu -samestelling
Die skil van die vrugte bevat alle soorte suikers (sukrose, fruktose, glukose), vesel, pektien, stikstofhoudende stowwe, sitroensuur (4,5%), glikosiede, essensiële olies.
Soos met alle sitrusvrugte, bevat yuzu 'n groot hoeveelheid vitamien C (40 mg), wat die gesondheid behou en die immuunstelsel versterk in geval van verkoue. Dit bevat baie vitamien PP en kalium, wat 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel as geheel het en die wande van bloedvate versterk. Dit bevat ook vitamien A (goed vir die oë), kalsium- en fosforsoute (vir naels, bene, tande, hare), vitamien B (om die werking van die sentrale en perifere senuweestelsel te ondersteun).
Kalorie -inhoud yuzu
per 100 g produk is 21 kcal:
- Proteïene - 0,5 g
- Vet - 0,1 g
- Koolhidrate - 7 g
Nuttige eienskappe van yuzu
Die gunsteling speserye van die Japannese is die sap en die skil van die vrugte self. Yuzu -skil word in misosop gevryf, en sap word by marinades en souse gevoeg. Slaaisouse, asyn, nie-alkoholiese, alkoholiese drankies word gemaak van skil en sap.
Die vrugte word gebruik vir die bereiding van konfyt, marmelade en konfyt. Die groen vrugte word gebruik vir die pittige yuzu-koshu (yuzukosho), 'n pasta gemaak van die onvolwasse Japannese mandaryne, warm chili pepers en seesout.
Vrugtstroop
is 'n goeie middel vir die behandeling van verkoue. Oor die algemeen help die gebruik van yuzu om die spysverteringstelsel en bloedsomloopstelsels te stimuleer.
Waar anders word die Japannese yuzu -suurlemoen gebruik?
Benewens kook, is hy betrokke by Toji, die viering van die wintersonstilstand in Japan. Om van die bose magte van die winter ontslae te raak, gesondheid te verbeter en rykdom te verkry, bad hulle met yuzu-vrugte of hul skil, gevul met warm water (die Japannese noem so 'n bad "yuzu-yu").
Hierdie keuse is gemaak om 'n rede. 'Japannese suurlemoen' help om senuweespanning, moegheid te verlig, maak die vel sag en elasties en verbeter bui. Dit word gebruik om tinkture en essensiële olies te maak, wat tradisioneel gebruik word tydens massering en vryf vir rumatiek, artritis en ander pyne.
Dekoratiewe "Japannese suurlemoen":
die Japannese noem dit "hana yuzu", dit word nie gekweek vir sy vrugte nie, maar vir sy pragtige blomme.
Japanse suurlemoen in parfuum gebruik direk sap, skil en olie. Die vars geur van yuzu -suurlemoenskil kan meestal in die boonste note gevind word.
Maak yuzhachha -tee van yudza
Koreane noem yuzu so: "yuzha", en daaruit maak hulle yuzhachha-tee. Boonop benodig die bereiding van die drank nie vars yuzu-vrugte nie, maar vooraf gekonfijte vrugte. Dit word in die herfs versamel, waarna dit geskil word, in skywe gesny word, sade verwyder word, in 'n pot geplaas word en met suiker in die verhouding 1: 1 besprinkel word. In plaas van suiker, kan jy heuning gooi. Laat hierdie "konfyt" vir 1 week. As dit gesuiker word, vorm yuzu baie dik sap, wat in die vorm van 'n stroopvisum sak, en die pulp dryf opwaarts. Suurlemoene wat op hierdie manier gekonfyt word, kan lank gestoor word.
Om 'n yuzhachha -drankie voor te berei, neem 'n eetlepel stroop en versuikerde pulp en verdun dit dan met kookwater. U kan 'n paar korrels pynappels by die drank voeg, heuning of suiker na smaak.
Skade aan die Japannese yuzu -suurlemoen
Hierdie vrugte is sitrusvrugte, dus gebruik dit nie meer as 200 g per dag nie. Alhoewel ek geen idee het hoe u selfs 100 gram van hierdie suurlemoen kan eet nie, is dit selfs moeilik om 50 te bemeester. Die rede hiervoor is dat na ooreet allergieë voorkom in die vorm van urtikaria, jeuk en angio -oedeem. Met maagsere, gastritis, pankreatitis, hepatitis, cholecystitis, moet u ook versigtig wees met die gebruik van yuzu - 'n verergering van hierdie siektes is moontlik. As u die Japannese wondervrugte gebruik, is dit dus nie oorbodig om die ou reël te onthou nie: "alles is goed in matigheid." Dit geld ook vir die skade van persimmons en ander vrugte.
