Wat is Moho Verde -sous en hoe word dit geëet? Hoofkenmerke: samestelling, nuttige eienskappe, kontraindikasies vir gebruik. Kookmetode en resepte met behulp van Moho Verde.
Moho Verde -sous is 'n groen vulsel inheems aan die Kanariese Eilande. Dit dien hoofsaaklik as 'n toevoeging tot gekookte aartappels in hul uniforms, vis- of vleisgeregte. Dit kan egter saam met brood as versnapering bedien word. Dit het 'n pittige en knoffelsmaak, verhoog eetlus en verbeter die gesondheid van die liggaam. Die dressing is gebaseer op setperke - koriander, pietersielie en meer.
Die samestelling en kalorie -inhoud van Moho Verde -sous
Die hoofbestanddele van die standaard Moho Verde -sous is:
- basiliekruid;
- knoffelhuisies;
- brood gemaak van premiummeel;
- koljander (die bladwisselende deel van koljander).
Soms verdun sjefs 'n stel kruie met ekstra bestanddele, byvoorbeeld pietersielie en dille. Paprika (altyd groen) word gereeld by die sous gevoeg. Alle bestanddele van die vulsel word fyngedruk en gekruid met wynasyn en verskillende speserye (komyn, origano, allspice en ander speserye).
Die kalorie -inhoud van Moho Verde -sous per 100 g is 140 kcal, waarvan:
- Proteïene - 1 g;
- Vet - 11 g;
- Koolhidrate - 10 g;
- Dieetvesel - 0 g.
Die sous word sonder hittebehandeling voorberei, sodat alle vitamiene en ander bruikbare stowwe byna volledig in die bestanddele bly. Moho Verde is ryk aan die volgende voedingstowwe:
- Vitamiene: B, E, H, A, C, ens.
- Minerale: kalsium (Ca), kalium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), yster (Fe).
Sien ook die samestelling en kalorie -inhoud van tamatieblatjang.
Voordele van Moho Verde -sous
Die voordele van Moho Verde -sous vir menslike gesondheid is onmiskenbaar, omdat dit slegs natuurlike bestanddele bevat wat ryk is aan flavonoïede, aminosure en vitamiene. Die sous word aangedui vir alle mense wat nie akute probleme met die spysverteringskanaal het nie.
Die belangrikste voordelige eienskappe van die sous:
- Versnel die herstelproses van die liggaam in geval van verkoue - die sous het 'n antiseptiese, ekspektorante en toniese effek danksy koriander, wat in 'n redelike groot hoeveelheid in die samestelling ingesluit is. Knoffel en pietersielie help ook om virusse te beveg, wat bydra tot die produksie van kollageen in die liggaam, die vinnige opname van voedingstowwe en die stimulering van die normale werking van die endokriene kliere.
- Verbeter spysvertering - dieselfde koriander het 'n anti-inflammatoriese en lakserende effek op die maag en dermkanaal, en verwyder ook patogene bakterieë. Dit is bekend dat koriander altyd help om te veel te eet, veral na 'n maaltyd met vetterige kos.
- Optimaliseer die werking van die bloedsomloopstelsel - pietersielie bevat baie vitamiene wat 'n voordelige uitwerking op die wande van bloedvate het. Dit is ook ryk aan stowwe wat skadelike verbindings wat slagare vernietig neutraliseer. Ons moet die knoffel nie vergeet nie, wat help om die vlak van slegte cholesterol in die bloed te verminder. Knoffel is veral nuttig vir mense wat aan hoë bloeddruk ly, omdat dit die bloedvate uitbrei en oormatige toon van hulle verwyder.
- Gee jeug en skoonheid - pietersielie bevat 'n groot hoeveelheid stowwe met antioksidante eienskappe. Hulle verwyder skadelike stowwe uit die liggaam en verlig inflammasie.
- Dood patogene bakterieë wat in die ingewande parasiteer - knoffel bevat fitoniede, wat giftig is vir baie soorte bakterieë, swamme, difterie -basille en ander patogene.
Op 'n noot! Om die meeste uit 'n produk te haal, gebruik dit as 'n smeer op jou brood.
Moho Verde Sous Resepte
Die meeste geregte wat tradisioneel met Moho Verde -sous bedien word, is vinnig en maklik om voor te berei, en daarom bied ons u 'n verskeidenheid resepte uit die kategorie 'As gaste voor die deur is' aan. Die volgende geregte kan 'n uur voor die onverwagte aankoms van gaste berei word:
- Jong aartappels met groen sous … Kook 400 g jong aartappels in liggies gesoute kookwater. Dit is raadsaam om mediumgrootte knolle te kies; hulle sal tydens die opdien so esteties moontlik op die bord lyk. Bedek die pot met gekookte aartappels met 'n dik handdoek en laat trek. Berei intussen die sous voor. Moho Verde hoef nie tot 'n homogene konsekwentheid gemaal te word nie; die bestanddele kan met 'n mes fyn gekap word - sjefs stel voor dat die sous in antieke tye, toe mense nie 'n blender gehad het nie, heeltemal in mortiere gestamp is. Sodra die verde gereed is, bedien dit saam met aartappels in verskillende bakkies.
- Aartappelkotelette met Moho Verde … Die totale kooktyd vir hierdie gereg is nie meer as 45-60 minute nie, gevolglik moet u 4 porsies sappige kotelette met 'n helder en lekker sous kry. Skil en kook 800 g aartappels. Maak 'n puree en voeg 70 g fyngekapte suring en 50 g spinasie, 'n bietjie sout en peper na jou smaak by. Maalvleis vir toekomstige kotelette is amper gereed. Voeg nou broodkrummels (3 eetlepels) en versagde botter (1 eetlepel) daarby. Roer nou die maalvleis in die dieet en begin die kotelette vorm (probeer om dit klein te hou). Onthou om dit in broodkrummels te rol voor jy dit braai. Kook die patties in groente -olie. Braai dan in 'n ander braaipan 4 fyngekapte sjaloties in groente -olie. Voeg 250 ml mediumvetroom by die voltooide braai en prut die ui vir 5-6 minute. Voeg dan 'n bietjie groen suring en spinasie by die sous (as u veral groot blare teëkom, moet u dit fyn kap). Laat die mengsel nog 'n paar minute prut. Geur met sout en peper. Giet die resulterende sous oor die garnering waarmee u die kotelette bedien, plaas die Moho Verde -kastrol langs die borde.
- Vis met kanariesous … Om hierdie gereg voor te berei, kan u heeltemal verskillende soorte vis gebruik, byvoorbeeld salm. Sny 700 g visfilette in langwerpige stukke. Geur die vleis met sout, besprinkel met peper en besprinkel met suurlemoensap. Laat die vis vir 15-20 minute marineer. Gedurende hierdie tyd kan u Moho Verde begin kook. Braai die vis wat reeds geweek is in speserye in warm olie. Dit is belangrik om die salm nie te veel bloot te stel nie - dit sal gereed wees sodra dit met 'n dun goue kors bedek is. Bedien die salm saam met die sous.
- Gekookte tong met groensous … Die gereg neem langer as 60 minute om te kook, maar dit het 'n spesiale smaak en bruikbaarheid vir die menslike liggaam. Beestong word aanbeveel vir kinders en swanger vroue. Dit het 'n voordelige uitwerking op die toestand van die menslike vel, verlaag bloedsuiker en word beskou as 'n lae-kalorie-maaltyd. Kook 800 g varkvleis in 'n bietjie water vir 8-9 minute na kook. Verwyder die vleis uit kookwater en spoel af onder lopende water. Stuur jou tong in 'n leë kastrol, vul dit met water sodat dit die vleis net effens bedek. Bring die inhoud van die pot weer tot kookpunt. Voeg hierdie keer baie bestanddele by die kookwater: 1 medium wortel, in net 'n paar groot stukke gesny, 100 g gekapte seldery (gebruik slegs die wortel), 1 ui en 2 lourierblare. Geur die sous met 'n knippie karwijsaad, 'n dosyn rissie -ertjies en dieselfde hoeveelheid speserye. Die gevolglike mengsel moet vir minstens 2,5 uur op matige hitte gekook word. As die vleis sag is, skakel die stoof af en verwyder die film van die tong. Sny die voorbereide vleis in klein stukkies, gooi die Moho Verde -sous oor en sit warm voor.
Geheime van indiening! Bedien witwyn om die delikate smaak van vleis- of aartappelgeregte en Moho Verde te beklemtoon.
Interessante feite oor Moho Verde
Die naam "mojo verde" word uit Spaans vertaal as "groen sous", en dit is nie toevallig dat die vulsel gemaak word van vars, groen bestanddele nie. Op die Kanariese Eilande word verskillende soorte "Moho" voorberei, want hierdie woord in die argipel is kollektief en beteken "sous", wat van enige bestanddeel gevul word.
Inwoners van die Kanariese Eilande bedien Moho Verde altyd met gekookte aartappels. Hulle kook die knolle egter op 'n spesiale manier: aartappels word nie lank in vars nie, maar in seesoutwater gekook (totdat al die water wegkom). As gevolg hiervan vorm 'n wit blom op die knolle, en hul vel rimpel effens. Terloops, die verskeidenheid aartappels op die Kanariese Eilande is glad nie dieselfde as wat ons gewoond is aan huishoudelike winkels nie.
As jy so 'n aartappel in jou huis se kombuis wil maak en nie seewater het nie, gebruik tafelsout om 'n gekonsentreerde pekeloplossing voor te berei.
Hoe om Moho Verde -sous te maak - kyk na die video:
Moho Verde -sous is 'n gesonde geurmiddel wat eetlus en spysvertering verbeter, sodat u nie daarsonder kan klaarkom as u vetterige vleisgeregte bedien nie. Dit neem 'n rukkie om die speserye voor te berei, dus dit is geskik vir onverwagte gebeurtenisse as daar nie tyd is om komplekse souse voor te berei nie.
