Stap-vir-stap resep vir ligte en delikate Provençaalse mayonnaise op eiergele by die huis. Kenmerke en tegnologie vir die bereiding van sous, video -resep.
Provençaalse mayonnaise, tuis voorberei, is baie lekkerder, en die belangrikste, gesonder as die gekoopte. Dit verskil van gewone mayonnaise in sy dikte, vetinhoud en smaak. Bietjie geduld en tyd, en 'n regte sous op die tafel. Provence sal enige slaai en voorgereg aanvul. Enige geregte, selfs die eenvoudigste, sal heerlik wees!
Die belangrikste reël vir die bereiding van Provençaalse mayonnaise op eiergele is om geleidelik en stadig olie by die eiergele te voeg, sodat die sous homogeen bly. As die mayonnaise gestratifiseer is, herhaal die prosedure: klits die eiergeel weer en voeg die gestratifiseerde mengsel geleidelik by tot die sous glad is. Nog 'n belangrike punt - die bestanddele wat gebruik word, moet by kamertemperatuur wees, en die eiers moet vars wees. Die ideale hulpmiddel om mayonnaise te maak, is 'n klitser of menger. Met die gereedskap kan 'n homogene en gladde massa geklits word. As u wil, kan u knoffel, suurlemoenskil, gekapte kruie, gekapte olywe by die voltooide mayonnaise voeg. Bykomende produkte gee die voltooide sous 'n unieke aroma en smaak.
Kyk ook hoe om mayonnaise binne 1 minuut te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 516 kcal.
- Porsies - 150 g
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Eiergeel - 2 stuks.
- Groente -olie - 160 ml
- Mosterd - 0,5 teelepel
- Suiker - 0,3 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Suurlemoensap - 1,5 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van Provençaalse mayonnaise op eiergele, resep met foto:
1. Was en droog die eiers met 'n papierhanddoek. Breek die doppe en skei die blankes versigtig van die eiergele. In die resep is proteïene nie nodig nie, plaas dit in die yskas en plaas die eiergele in 'n diep houer en voeg suiker by.
Let wel: haal die eiers vooraf uit die yskas alle produkte wat gebruik word, moet by kamertemperatuur wees.
2. Voeg dan sout by.
3. Sit die mosterd in. Afhangende van u smaakvoorkeure, kan u pittige of sagte mosterd neem.
4. Gebruik 'n menger, eers teen stadige snelhede, en verhoog dit geleidelik, en klits die eiergele tot glad en glad.
5. Giet groente -olie geleidelik in 'n bak met eiers. Doen dit stap vir stap en in klein porsies. Die massa voor ons oë begin verdik en word taai. As jy wil hê die sous moet dikker wees, voeg nog olie by. Die konsekwentheid van mayonnaise hang af van die hoeveelheid daarvan. Pas dus die gewenste digtheid aan met die verhouding plantaardige olie.
6. Was die suurlemoen, droog dit met 'n papierhanddoek, sny en druk die sap uit. As u saad teëkom, verwyder dit. Giet die suurlemoensap in die sous en meng met 'n menger. Die suurlemoen gee 'n effense suurheid en verleng die rakleeftyd van die sous.
Giet die voorbereide Provençaalse mayonnaise op eiergele in 'n skoon glashouer, maak die deksel toe en plaas dit in die yskas. Bêre dit tot 3 dae.
Let wel: as u mayonnaise berei, kan u eksperimenteer deur sesam-, olyfolie-, neutolie in plaas van groente -olie by te voeg … en elke keer kry u 'n ander smaak!
Sien ook 'n video -resep oor hoe om tuisgemaakte mayonnaise op Provençaalse dooiers te maak.
