'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van gedroogde basiliekruid tuis. Universele voorbereiding vir die winter vir toekomstige gebruik. Video resep.
Pittige kruie soos dille, pietersielie of basiliekruid word die beste self vir die winter geoes. Groente vir toekomstige gebruik kan gevries of gedroog word. In hierdie artikel sal ons u vertel hoe u basiliekruid deeglik kan droog. Dit is 'n unieke kruie in terme van samestelling en aroma. Maar om dit te droog, met behoud van al die geure en smaakeienskappe, moet u die ingewikkeldhede van die proses ken.
Lees meer oor die voordele van gedroogde basiliekruid
Basil is geskik vir droging van enige tipe en kleur. Maar meestal word pers geoes, want dit sal sy geur beter behou. Basiliekruid word op verskillende maniere geoes om te droog. Sommige gebruik groente met heel takke, terwyl ander slegs individuele blare gebruik. As u die hele tak afsny, begin die oorblywende stomp na 'n rukkie groei met vars blare. Daarom kan die setperke 'n paar keer per seisoen gesny word.
In die kookkuns is die gebruik van gedroogde kruie so wydverspreid as die gebruik van vars basiliekruid. Die gedroogde plant word gebruik vir die bereiding van baie geregte: sop, vleis, pizza, maaskaas, omelette, gestoofde groente, lasagne, risotto. Hierdie speserye gee 'n wonderlike geur en aangename smaak aan geregte. 'N Kwart teelepel vir 3 kg voltooide produk sal die smaak van die gereg heeltemal verander. Aangesien die speserye tydens die droogproses nie sy oorspronklike eienskappe verloor nie, maar integendeel meer aromaties is en 'n sterk reuk het.
Lees meer oor basiliekruidpitte, die voordele en nadele daarvan
- Kalorie -inhoud per 100 g - 233 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 3 uur in die oond
Bestanddele:
Basiliekruid - enige hoeveelheid
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde basiliekruid, resep met foto:
1. Sorteer die basiliekruid uit en verwyder die slap en bederfde blare. Was en droog dit dan met 'n katoenhanddoek. Kap die kruie en plaas op 'n bakplaat. Dele van die plant wat tydens die begin van die blom versamel is, is geskik om droog te word. Blare met en sonder stamme en basiliekruidblomme word gebruik. Laasgenoemde is selfs meer geurig as die lote.
2. Stuur die bakplaat na 'n voorverhitte oond tot 45-50 ° C en droog die setperke deur af en toe ongeveer 2 uur te draai. As die blare met u hande gevryf word en dit sal verkrummel, word geglo dat die blare heeltemal droog is. Plaas dit in 'n papiersak of 'n skoon glashouer met 'n lugdigte deksel en bêre op 'n droë, goed geventileerde plek weg van helder lig. Gedroogde groente kan ook fyngedruk word met 'n koffiemolen of maalvleis wat tot poeier gemaal word.
Ander maniere om basiliekruid tuis te droog
- Op die lug … Plaas die plant by kamertemperatuur op die boonste rak van die mezzanine. Roer en roer tydens droog. Hierdie proses sal ongeveer 3-5 dae duur. U kan ook klein trosse van die plant met die blare af hang. Die kamer moet skaduwee wees, met 'n hoë lugtemperatuur en goeie ventilasie. Skud die ruikers gereeld om te verseker dat dit droog word.
- In 'n elektriese droër Smeer die gekapte gras op die draadrakke. Skakel die modus "Kruie" aan om te droog. As hierdie funksie nie beskikbaar is nie, droog die setperke by 'n temperatuur van 40-45 ° C. As die verwarmingstemperatuur hoër is, breek die aromatiese essensiële olies af.
- In die mikrogolfoond Sprei die blare uit op plat borde bedek met 'n papierservet en plaas 2-3 minute in die eenheid met 'n krag van 700-800 kW. As die gras nie droog is nie, verleng die prosedure met 2 minute.
- Basiliekruidblare word gedroog in yskas … Om dit te doen, plaas dit op perkament en stuur dit na die onderste rak van die yskas. Die koue trek binne 2-3 weke vog uit die produk. Hierdie metode behou die geur van die produk soveel as moontlik.
