Kenmerke van die maak van heerlike kolwyntjies. TOP -8 van die beste muffinresepte - versnaperinge en lekkers met bessies, sjokolade, maaskaas, room en ander. Video resepte.
Muffins is gebak in die vorm van klein kolwyntjies wat in die palm van jou hand pas. Meestal soet, wat verskillende vulsels kan bevat, byvoorbeeld sjokolade, maaskaas, versuikerde vrugte, rosyne, bessies en vrugtepuree. Maar as u wil, kan u ook muffins met kaas en ham maak. Hieronder is 'n seleksie van die beste resepte.
Kenmerke van die maak van muffins
Daar is verskillende weergawes van die oorsprong van muffins. Volgens een van hulle het die Franse eers begin om klein kolwyntjies te berei, terwyl die tweede die palm van die Britte gegee het. Gebak word egter ongehoord gewild net nadat dit in die eetplekke begin bedien het, veral by McDonald's.
Daar is nou baie muffinresepte; muffins word voorberei met gis en koeldrank of met die toevoeging van bakpoeier, maar die kookproses is nie moeilik nie. Vir die deeg word min bestanddele gebruik - eiers, meel, koeldrank en botter, maar gebak word dikwels sonder eiers gemaak. Dit word eenvoudig gemeng: die bestanddele word eenvoudig geklits totdat 'n homogene massa sonder klonte verkry word. Daarna word die mengsel oor die vorms versprei.
As die resep vir muffins tuis nie die gebruik van eiers behels nie, word suiwelprodukte by die deeg gevoeg - kefir, suurroom of melk. Jy kan ook maaskaasmuffins maak.
Boonop is dit gebruiklik om enige vulsel by sulke gebak te voeg, byvoorbeeld kondensmelk, sjokolade, piesang, lemoen, bloubessies, frambose, appels, kersies, kaas, ham en enige ander na u smaak. So kan muffins soet of onversoete gemaak word.
Ondanks die wye verskeidenheid resepte, bly sjokolademuffins die gewildste, want almal is lief vir sjokolade - beide volwassenes en kinders. Boonop kan die smaak gevarieer word deur konfyt, kaneel of neute by te voeg.
TOP 8 heerlike muffinresepte
Kolwyntjies kan in die vorm van klein broodjies gemaak word, maar muffins wat in blikke gebak word, word as klassieke voorbereidings beskou. Dit is beter om silikoonstowwe te kies: in hierdie geval hoef u nie bekommerd te wees dat die bak nie werk nie en die deeg brand.
Sjokolade muffins
Een van die heerlikste opsies vir tuisgemaakte muffins, wat behels dat 'n deeg met suurroom gemaak word. Botter, melk en gesmelte donker sjokolade word ook daarby gevoeg. Kolwyntjies is donsig en heerlik, en hierdie resep is die moeite werd om plek in u kookboek te neem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 318 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Suurroom - 230 g
- Swart sjokolade - 230 g
- Botter of margarien - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Melk - 1 eetlepel.
- Kakaopoeier - 1/3 eetlepel.
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Suiker - 1, 25 eetlepels.
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Botter - vir die smeer van vorms
- Sout - 1 knippie
Stap vir stap bereiding van sjokolademuffins:
- Haal die eiers uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan om op te warm.
- Ons begin die deeg voorberei deur die droë bestanddele - meel, kakao en bakpoeier - saam te meng. Voeg dan soda en sout by.
- Ons neem 'n ander houer en klop die margarien volgens die resep vir sjokolademuffins daarin (as u wil, kan u dit met botter vervang) met suiker vir ongeveer 3 minute. Nadat u eiers bygevoeg en vanielje bygevoeg het, klits die resulterende massa weer.
- Voeg dan suurroom by, gooi porsies in en dan sjokolade, wat vooraf gesmelt moet word.
- Giet 'n derde van die droë bestanddele en vul dit met die helfte van die melk, en voeg by die droë mengsel en melk weer by.
- Nadat u deeglik gemeng het sodat geen klonte vorm nie, plaas die deeg in muffinvorms en stuur dit na die oond, wat voorverhit moet word tot 180 ° C.
- Bak die muffins ongeveer 'n halfuur.
- Na die gespesifiseerde tyd, kontroleer die gereedheid met 'n houtstok: as dit deurboor, moet dit skoon bly.
Let wel! Silikoonmuffinvorms met 'n deursnee van 7,5 cm word as ideaal beskou.
Melkmuffins met aalbessies
Een van die beste resepte vir muffins met bessies: dit word in melk gekook, wat dit ongelooflik sag, lugtig en effens klam maak. Bessie gee ook 'n spesiale helder geur. Boonop kry die muffins 'n heerlike knapperige kors tydens die voorbereidingsproses. Probeer om sulke muffins tuis te maak, en jy, en geniet heerlike gebak.
Bestanddele:
- Melk - 140 ml
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 80 g
- Groente -olie - 70 ml
- Suiker - 250 g
- Meel - 380 g
- Bakpoeier - 10 g
- Sout - 1 knippie (na smaak)
- Vanillien - op die punt van 'n mes
- Swartbessie - 200 g
Stap vir stap bereiding van muffins in melk met aalbessies:
- Ons sif die meel om dit met suurstof te verryk en ontslae te raak van onnodige puin.
- Ons haal die botter uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan om sag te word. Sit die vierde deel opsy, dit is nodig om die vorms te smeer.
- Meng suiker met vanielje en voeg botter by hierdie bestanddele en vryf alles met 'n vurk. Alternatiewelik, klits met 'n klitser tot glad.
- Volgens die resep vir muffins, gooi melk en groente -olie stap vir stap in, waarna u weer moet knie om alle klonte te verwyder.
- Voeg nou swartbessiebessies by die deeg. As dit gevries is, ontdooi dit voordat die muffins gemaak word. Gebruik 'n spatel om die bessies goed in die deeg te meng.
- Nadat ons die vorms met botter gesmeer het (ons smeer nie die silikone nie), vul ons dit met deeg met 2/3 van die volume.
- Ons stuur die muffins na die oond, wat eers voorverhit moet word tot 190 ° C.
- Ons bak muffins vir ongeveer 'n halfuur. Na die gespesifiseerde tyd kyk ons of die vuurhoutjie gereed is: dit moet droog bly na 'n gaatjie.
- Afgewerkte muffins kan versier word met versiersel.
Vanielje muffins met versuikerde vrugte
Muffins, waarvoor die deeg in botter voorberei word, is baie sag. Danksy 'n toevoeging soos versuikerde vrugte kan u 'n interessante smaak verkry, en vanielje gee 'n spesiale geur.
Bestanddele:
- Botter - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 100 g
- Meel - 120 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Gekonfijte pynappel - 50 g
- Vanielje suiker - 1 teelepel
Stap vir stap bereiding van vanielje muffins met versuikerde vrugte:
- Ons haal die botter uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan om sag te word.
- Na die gespesifiseerde tyd, kombineer dit met suiker en vanielje, en klop dan met 'n menger vir 'n paar minute.
- Volgens die stap-vir-stap resep vir muffins, ry die eiers een vir een in. Moenie vergeet om elke keer die massa deeglik te klop nie.
- Meng die meel met bakpoeier, voeg die droë mengsel by die geklitste botter en eiermassa, meng totdat die deeg homogeen word en klonte verloor.
- In die volgende fase van die bereiding van heerlike muffins, voeg versuikerde vrugte by, neem pynappel, en meng deeglik met 'n spatel in die deeg.
- Nadat die massa versprei is op vorms wat met plantaardige olie gesmeer is, stuur ons dit na die voorverhitte oond tot 180 ° C. As u silikoon gebruik, hoef u nie die vorms te verwerk nie.
- Ons bak muffins ongeveer 'n halfuur, afhangende van hul grootte.
- Na die gespesifiseerde tyd kontroleer ons hul gereedheid met behulp van 'n houtspies: na 'n gaatjie moet daar geen taai deeg wees nie.
Koekmuffins met rosyne
Die eenvoudigste maaskaasmuffins, wat binne 'n halfuur haastig voorberei word! Daarom kan sulke gebak 'n uitstekende ontbytopsie vir die hele gesin of 'n ware redding wees tydens 'n onverwagte besoek van gaste. Die smaak is nietemin ongelooflik, en sulke muffins is ook baie gesond.
Bestanddele:
- Maaskaas - 400 g
- Vetterige suurroom - 1, 5 eetlepels
- Suiker - 150 g
- Rosyne - 4 eetlepels
- Meel - 100 g
- Griesmeel - 100 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Eier - 3 stuks.
- Vanielje suiker - 1,5 teelepel
Stap -vir -stap bereiding van muffins met rosyne:
- Kombineer die gerasperde maaskaas, wat deeglik is, met vanielje en gewone suiker. Meng deeglik.
- Klits eiers in 'n ander houer met 'n klitser en voeg dan sout by.
- Giet die resulterende massa in die wrongelmengsel en meng totdat die werkstuk 'n eenvormige konsekwentheid verkry.
- Voordat jy die muffins maak, voeg die droë bestanddele by, naamlik griesmeel, bakpoeier en meel, en voeg die laaste bestanddeel in porsies by.
- Na mengsel, voeg suurroom by en knie weer deeglik om alle klonte te verwyder.
- Week die rosyne intussen in warm water en laat staan vir 5-7 minute. Daarna moet u dit droog maak deur dit op 'n kombuishanddoek te plaas.
- In die volgende fase van die maak van muffins van maaskaas, voeg die rosyne by die deeg en begin die bakvorms eweredig versprei.
- Ons stuur die muffins na die oond, voorverhit tot 200 ° C, en bak vir 20 minute.
- Na die vasgestelde tyd, kontroleer die gereedheid van die muffins met 'n tandestokkie. Nadat die deeg deurboor is, moet dit droog bly.
Muffins met kaas en ham
Dit mag verbasend lyk, maar muffins hoef nie soet te wees nie. U kan kaas- en ham -muffins maak wat ideaal is vir ontbyt vir die hele gesin, as 'n snack wat u na die werk kan neem, onderweg of op die platteland.
Bestanddele:
- Harde kaas - 100 g
- Ham - 80 g
- Melk - 200 ml
- Eiers - 2 stuks.
- Botter - 20 g
- Koringmeel - 250 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Suiker - 1/2 teelepel
- Sout - 1/2 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
- Gedroogde dille - 1/2 teelepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap bereiding van muffins met kaas en ham:
- Gebruik die mikrogolfoond om die botter te smelt.
- Voeg eiers daarby, wat eers geklits moet word.
- Giet melk by en roer goed om 'n gladde konsekwentheid te verkry.
- Voordat u die muffins maak, kombineer die droë bestanddele (meel, sout, suiker) en sif met 'n sif en voeg dit dan by die vloeibare massa.
- Roer die deeg deeglik tot dik, soos suurroom.
- Sny dan 80 g kaas in blokkies en giet in die deeg en sny die oorblywende produk met 'n rasper met groot selle.
- Sny die ham in blokkies en voeg dit by die deeg.
- Daarna stuur ons die dille en peper die massa na smaak.
- Giet die geskilde knoffel deur 'n pers en voeg by die muffindeeg.
- Meng deeglik, vul die bak met die gevolglike massa met 2/3 van die volume.
- Ons stuur dit na die oond, wat voorverhit moet word tot 'n temperatuur van 180 ° C, en bak vir 25 minute.
- Na die aangewese tyd haal ons die muffins uit, strooi kaas oor en bak nog 10 minute tot 'n kaaskors vorm.
Koffie room muffins
Nog 'n heerlike resep vir muffins wat in melk gekook word, sodat dit lugtig en ongelooflik sag word. Die oorspronklike nota word gegee deur die room, waarvoor botter en kitskoffie geneem word.
Bestanddele:
- Meel - 120 g
- Wit suiker - 70 g
- Bruinsuiker - 70 g
- Bakpoeier - 1,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Ongesoute botter - 40 g
- Melk - 120 g
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
- Medium eier - 1 st.
- Ongesoute botter - 150 g (vir room)
- Gepoeierde suiker - 300 g (vir room)
- Kitskoffie in korrels - 1 teelepel (vir room)
- Melk - 1 teelepel (vir room)
Stap -vir -stap voorbereiding van koffie room muffins:
- Ons haal die botter uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan om sag te word.
- Ons kombineer al die droë bestanddele - suiker, meel, bakpoeier en sout.
- Voeg saggemaakte botter daarby en klits die massa met 'n menger en stel die minimum spoed. Dit is belangrik om te verseker dat die mengsel eenvormig is.
- Voordat die muffins gebak word, kombineer die melk met vanielje -uittreksel en die eier, wat vooraf geklits moet word, in 'n ander bak.
- Giet die resulterende mengsel in die meelmengsel en vul die bakvorms met die deeg nadat dit gemeng is.
- Ons stuur dit na die oond, voorverhit tot 170 ° C, en bak ongeveer 20 minute.
- Na die gespesifiseerde tyd kontroleer ons die gereedheid van die koeke met 'n houtstok: as dit deurboor, moet dit droog wees.
- Ons haal dit uit die vorm en berei die muffinroom voor. Ons verdun koffie met gekookte water totdat 'n deeg verkry word. Kombineer botter, met 'n menger geklits tot donsig, met koffiepasta, voeg poeiersuiker daarby en gooi 'n teelepel melk daarin. Klits die mengsel vir 10 minute met 'n menger, stel eers die minimum spoed in en verhoog dan tot die maksimum.
- Die gevolglike room word met 'n kookspuit op die muffins aangebring nadat dit afgekoel het.
Piesangmuffins met sjokolade
'N Heerlike piesangmuffinresep wat sal help as gaste voor die deur is. Gebak sal ook 'n goeie toevoeging tot tee wees as u iets soets wil hê. Boonop impliseer die kooktegnologie niks ingewikkelds nie, en die hele proses sal 'n halfuur duur.
Bestanddele:
- Piesang - 1 stuks.
- Donker sjokolade (80% kakao) - 30 g
- Kefir met 'n vetinhoud van 2,5% - 4 eetlepels.
- Botter - 50 g
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 250 g
- Suiker - 60 g
- Bakpoeier - 12 g
- Sout - 1 knippie
Stap vir stap bereiding van piesangmuffins met sjokolade:
- Ons haal die botter uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan om sag te word.
- Maak die geskilde piesang fyn met 'n vurk.
- Ons kombineer droë bestanddele - meel, suiker, bakpoeier en sout.
- Voeg na die roering die piesangpuree daarby.
- Ons stuur saggemaakte botter daarheen, voer eiers in en voeg kefir by.
- Klits die massa tot 'n homogene konsekwentheid verkry is.
- Kap die muffinsjokolade en voeg dit by die deeg.
- Ons vul die bakvorms met 2/3 van die volume en stuur dit na die oond, wat voorverhit moet word tot 200 ° C.
- Ons bak piesangmuffins vir 20-25 minute, en na die gespesifiseerde tyd kyk ons of hulle gereed is met 'n vuurhoutjie. Na die gaatjie moet dit droog bly sonder om deeg te kleef.
Nat suurlemoenmuffins
Muffins wat volgens hierdie resep voorberei word, is klam en feitlik gewigloos. Hierdie gebak kan vinnig vir ontbyt gemaak word of saam met tee bedien word tydens 'n besoek van 'n gas. Probeer dit ook - hulle is heerlik!
Bestanddele:
- Suurlemoen - 1-2 stuks.
- Eiers - 2 stuks.
- Botter - 100 g
- Koringmeel - 120 g
- Suiker - 1 eetlepel.
- Soda - 0,5 teelepel
- Sout - 1 knippie
Hoe om nat suurlemoenmuffins stap vir stap te maak:
- Haal eers die botter uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur staan om sag te word.
- Maal die skil uit die suurlemoen met 'n fyn maasrasper.
- Druk die sap uit die suurlemoen en verdun met water, met 'n verhouding van 1 tot 1.
- Meng 'n halwe koppie suiker met sagte botter, 'n halwe skil en eiers wat 'n bietjie geklits moet word.
- Meng droë bestanddele - meel, wat vooraf gesif moet word, soda en sout.
- Giet 'n bietjie suurlemoensap in en meng deeglik.
- Vul twee derdes van die silikoonpanne met deeg en plaas in die oond, wat voorverhit moet word tot 180 ° C.
- Bak die muffins vir 20 minute.
- Maak intussen 'n stroop deur verdunde suurlemoensap met suiker en skil te meng en 5-10 minute te kook.
- As jy klaar is, gooi die stroop oor die muffins.
