'N Gedetailleerde meesterklas (met stap-vir-stap foto's) van die maak van tradisionele Turkse gözleme-koeke met fetakaas, maaskaas en kruie.
Almal wat Turkye ten minste een keer besoek het, het waarskynlik tradisionele Turkse platbrode, gözleme, probeer. Hierdie koeke word op houtskool gaargemaak in spesiale konvekse panne wat "sach" genoem word (vandag is daar soortgelyke panne).
Gözleme word voorberei op ongesuurde, kefir- of gisdeeg; die vulsel vir hierdie koeke kan ook baie uiteenlopend wees. Die gewildste en heerlikste vulsel is met fetakaas (of grofkorrelige gesoute maaskaas) en kruie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 176 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Meel - 380 gram + 'n bietjie om te besprinkel
- Water - 'n glas (250 ml.)
- Sout - 1/2 teelepel
- Kaas - 150 gram (sag)
- Maaskaas - 150 gram grofkorrel (hoef nie te sout nie, aangesien fetakaas gesout is)
- Groente - 'n klomp vars pietersielie en dille
Kook Turkse tortillas - gozleme
1. Meng meel met sout, roer. Roer aanhoudend, voeg water by. Knie sagte plastiekdeeg.3. Kook die vulsel: knie die kaas met 'n vurk, voeg maaskaas en fyngekapte groente daarby. Meng die bestanddele.
4. Verdeel die deeg in 3-4 dele, rol elke deel baie dun uit. Versprei die vulsel in die middel van die laag.6. Deur die rande te trek, vou ons dit in die vorm van 'n koevert.
7. Rol 'n paar keer liggies met 'n koekroller oor die koek (maak seker dat die vulsel nie uitkom nie), draai dit oor na die ander kant en herhaal. Plaas die koek in 'n droë voorverhitte braaipan, smeer die bokant van die koek met olyfolie, draai dit om, smeer dit weer en draai die koek 'n paar keer van die een kant na die ander totdat dit goudbruin word.
Bedien met warm soet tee.
Smaaklike ete!
