Beskrywing en nuttige eienskappe van Chinese wolfberry vrugte, chemiese samestelling. Kontra by die neem van goji -bessies, hoe hulle geëet word, resepte van tradisionele medisyne en kook. Chinese Dereza (Latyn Lycium chinense, Engelse Goji -bessies, wolfberry, Tibetaanse berberis, goji) is 'n bladwisselende struikplant van die Solanaceae -familie. Sy takke en geelgrys lote word tot vier meter hoog en neem dus die vorm van hangende boë aan of versprei oor die grond. Liggroen blare tot agt sentimeter lank het 'n ovaal voorkoms, wat soos 'n lanset lyk, en word aan klein takke aan die takke geheg. Die blomme op die stam groei een vir een of in 'n tros van tot 4 stukke met 'n pragtige pers-violet kleur, baie soortgelyk aan aartappelblomme. Vrugte is ovaal of ovaal, koraalkleurig, ongeveer 2,5 cm. Daar is baie klein sade binne. Die struik blom die hele somer tot Oktober, begin in Augustus vrugte dra. In die natuur groei dit in China, sy noordoostelike deel en Japan. Gekweek in baie lande ter wêreld. Die bessies word gedroog of vars verbruik, die sap word uitgedruk, wat dan gekonsentreer word om later geberg te word vir die bereiding van verskillende drankies.
Samestelling en kalorie -inhoud van Chinese wolfberry -vrugte
In China is hierdie plant al meer as 2000 jaar bekend, maar om die voordele daarvan te verstaan, is dit die moeite werd om die samestelling en voedingswaarde van die Chinese wolfberryvrugte in ag te neem.
Die kalorie -inhoud van goji per 100 gram droë bessies is 348,9 kcal, waarvan:
- Proteïene - 14, 26 g;
- Vet - 0, 39 g;
- Koolhidrate - 45, 61 g;
- Dieetvesel - 13 g.
Die Chinese wolfberry bevat 21 minerale, waarvan:
- Kalsium - 190 mg;
- Kalium - 1, 132 mg;
- Yster - 6, 8 mg;
- Koper - 2 mg
Goji -bessies bevat ook jodium, fosfor, magnesium, selenium, mangaan.
Vitamiene per 100 g:
- Betakaroteen - 12 mg;
- Riboflavien (vitamien B2) - 1, 3 mg;
- Vitamien C - 48,4 mg;
- Vitamien A - 26822 IE.
Goji -bessies bevat zeaxanthinedipalmitaat (162 mg) en lykopeen (1,4 mg).
100 g gedroogde vrugte bevat 18 aminosure (9 essensieel) met 'n totale inhoud van 11 g, dit is 'n buitengewone konsentrasie. Omega-6 kom ook in die sade voor.
Chinese vrugte Dereza (goji -bessie) is 'n uitstekende bron van dieetvesel met 'n hoë digtheid polisakkariede (10% of 3 g per porsie van 30 g), aanbeveel vir daaglikse veselinname.
Dit bevat lysien, betaïne, sowel as hidrocyansuur, alkaloïede, fenoliese derivate, bioflavonoïede (21, 25 mg / g): rutien, quercetin, kaempferol, myricetin. Daar is baie meer rutien in die blare as in die vrugte, dit kan as tee gebruik word. Ander fitokomponente sluit in fitosterole, scopoletin, terpene en betaïne.
Nuttige eienskappe van goji -bessies
Baie dele van die struik het 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam. Blare, bas, wortels, vrugte - dit word al lank in Chinese medisyne gebruik.
Voordele van goji -bessies:
- Kragtige antioksidant … Vitamien C, flavonoïede, karotenoïede bied ondersteuning aan die liggaam in die stryd teen oksidatiewe prosesse, verhoog die beskermende funksies van die immuunstelsel, vestig hindernisse vir die vorming van vrye radikale, wat beteken dat dit die verouderingsproses vertraag en die waarskynlikheid uitstel ouderdomsverwante siektes, en verminder die risiko van vatbaarheid vir hartsiektes. Dit is moontlik om antioksidantpigmente te isoleer van polifenol (wateroplosbare fenolsure) en karotenoïed (lipiedoplosbaar). Met beide klasse pigmente wat gewoonlik nie saam in ander kosse voorkom nie, is goji uitstekende vrugte met hierdie antioksidantbeskerming.
- Voorkoming van diabetes … Deur twee keer per dag bessies te eet vir 90 dae, verlaag die bloedsuiker na maaltye by mense met diabetes. Dit werk die beste by pasiënte wat nie medikasie daarvoor gebruik nie.
- Uitskakeling van droë oë … Deur 'n Tibetaanse berberisdrankie te eet en 'n maand lank oogdruppels te gebruik, kan droë oogsimptome beter verminder as om ander medisyne alleen te gebruik.
- Bestry ouderdomsverwante makulêre oogsiekte … Zeaxanthin is 'n natuurlike antioksidant wat 'n filtreer -effek in die makulêre deel van die retina het.
- Die verbetering van die lewensgehalte … Deur 30 dae sap uit die vrugte te drink, word verskillende lewenskwaliteitsmetodes verbeter: verhoogde energie, verbeterde slaap, positiewe veranderinge in verstandelike take, verhoogde bui en gevoelens van tevredenheid.
- Normalisering van liggaamsgewig … Deur droë goji -bessiesap of drankie vir 2 weke in u dieet in te sluit, sal u beter gewig verloor as net dieet en oefening. Gedroogde vrugte bevat optimale hoeveelhede piridoksien (vitamien B6), tiamien, niasien, pantoteensuur en riboflavien. Hierdie vitamiene dien as kofaktore om die menslike liggaam te help om koolhidrate, proteïene en vette te metaboliseer.
- Lewerbeskerming … Betaïne wat in vrugte voorkom, kan die lewer beskerm teen die gevolge van giftige chemikalieë en help met die behandeling van chroniese siektes, wat hepatoprotektiewe aktiwiteit het.
- Depressant … Dieselfde betaïne dien as 'n ontspannende, antikonvulsiewe en vasodilatator. En die kombinasie daarvan met licin verbeter geheue.
- Velbeskerming … Zeaxanthin, cryptoxanthin en luteïne het 'n belangrike taak om die vel en slymvliese te beskerm teen veroudering en vrye radikale.
- Minerale aanvulling … Gedroogde vrugte is 'n reeks noodsaaklike elemente. Yster, 'n komponent van hemoglobien in rooibloedselle, bepaal die suurstofvermoë van die bloed. Kalsium is 'n noodsaaklike mineraal waaruit bene en tande bestaan, en word deur die liggaam benodig vir spiersametrekking, bloedstolling en senuwee -impulsgeleiding.
- Verbetering van spysverteringskanaalfunksies … Die vrugte het lakseermiddel eienskappe. Die polisakkariede wat daarin voorkom, stimuleer die uitskeiding van derminhoud deur die motoriesekretoriese funksie te aktiveer. Dus word gifstowwe en metaboliese produkte verwyder. Polisakkariede ondersteun ook die nodige mikroflora -samestelling.
- Verhoog testosteroon … Moderne dierstudies het getoon dat goji -bessies die aantal en beweging van sperms verhoog, ereksie, seksuele aktiwiteit verbeter en testosteroonvlakke verhoog.
- Voorkoming van prostaatkanker … Lykopeen is een van die kragtigste antioksidante, en die verbruik daarvan hou verband met 'n verminderde risiko van kanker.
- Verminderde spanning … Dit is die 'bessie van geluk'. 'N Belangrike byproduk van tryptofaan is 'n stof wat in die brein en die sentrale senuweestelsel werk om gevoelens van welstand en veiligheid te versterk. Dit word gedoen deur die produksie van serotonien te verhoog. Serotonien word vrygestel wanneer ons sekere troosvoedsel soos koolhidrate eet, die toevoeging van tryptofaan help om eetlus te beheer, vergemaklik gewigsverlies.
Belangrik! In die VSA, Kanada, China word studies gedoen oor die effek van Chinese dereza -voorbereidings op die behandeling van kanker. Die vrugte bevat beta-sitosterol. Dit kan die omvang van kankerselle verminder en hul "selfmoord" veroorsaak. Baie publikasies oor hierdie onderwerp is van kommersiële aard. Nie een van die studies is nog voltooi of het onoortuigende, onbeduidende resultate nie. Meer toetse is nodig om die terapeutiese effek te bevestig.
Kontra en skade aan goji -bessies
'N Persoon het 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die vrugte van Chinese wolfberry.
Goji -bessies sal ook skadelik wees as 'n diabeet spesiale medisyne gebruik en terselfdertyd hierdie produk, terwyl die suikeraanwyser kan daal.
Aangesien 'n bril die bloeddruk verlaag wanneer dit gereeld geneem word, kan onbeheerde gebruik van vrugte en medisyne 'n daling in bloeddruk veroorsaak.
Hierdie bessies moet nie saam met antistolmiddels geneem word nie; dit kan hul effek verhoog en bloeding veroorsaak.
Betaine is skadelik tydens swangerskap. Die verhoging van die sametrekking van die baarmoeder kan 'n miskraam veroorsaak.
Hoe word die vrugte van die Chinese wolfberry geëet?
Gedroogde goji -bessies het 'n soet vars geur wat soortgelyk is aan geroosterde neute. Hulle smaak is 'n kombinasie van okkerneut, tamatie en bosbessie. Die suiwer sap smaak na soet vrugte tamatiesap met 'n neutagtige geur en aangename suur kleure.
Die ryp vrugte van Chinese wolfberry word geëet soos enige bessie, direk uit die bos.
Week gedroogde vrugte vir 10 minute in warm water, dit word sag en sappig. U kan dit by suurlemoentee voeg of soos rosyne eet. Om immuniteit te behou, moet u 30 g vrugte per dag eet, verdeel in drie porsies.
Om souse, skemerkelkies te maak, is dit beter om eers die bessies in 'n koffiemolen of voedselverwerker te maal.
Goji bessie kos en drank resepte
Hierdie superkos kan vars of gedroog, sappe, smoothies en tee geëet word, gemeng in gebak, sop, slaaie.
Heerlike Goji Berry Resepte:
- Pittige sop … Was en week 100 g bessies vir 'n paar minute totdat dit 'n bietjie sag word. Verhit 1 eetlepel. l. olyfolie en soteer een fyngekapte ui en 'n klein rissie vir 'n paar minute. Voeg 130 g fyngemaakte tamaties, wolfberry en 1 teelepel by. komyn sade. Giet 450 ml groente -sous, kook dit 10 minute as dit kook. Voeg aan die einde 1 eetlepel by. l. fyngedrukte koljanderblare. U kan 1 eetlepel sit. l. room, suurroom.
- Kokos gemmerrys … Spoel met 1 eetlepel vir hierdie goji -bessie -resep. ronde rys tot die water skoon is. In 1 ste. l. stoof groente -olie vir 3 minute 2 eetlepels. l. gekapte ui, 1 teelepel. fyngekapte knoffel en chili. Giet rys in, gooi 1 eetlepel by. klappermelk en 0,5 eetlepels. water. Sit 1 eetlepel. l. gerasperde gemmer, 0,5 tl. seesout. Kook. Kook oor lae hitte vir 20 minute. Voeg 0,5 koppies wolfberry vrugte by, laat dit vir 10 minute onder die deksel prut. Sprinkel die voltooide gereg met vars goji, geroosterde sesamsaad (1 teelepel), klappervlokkies (1 eetlepel), gooi lemmetjiesap en sesamolie 1 eetlepel elk. l.
- Kolwyntjies … Rasper 200 g appels en strooi suurlemoen oor. Klits in 'n groot bak 80 g heuning en 100 g versagde botter met 'n elektriese klitser. Skep om die beurt 2 eiers in. Meng meel - 120 g, bakpoeier - 2 teelepels, 100 g wolfberry -vrugte, 100 g hawermout, 1 eetlepel in 'n bak. l. gekapte neute. Giet heuning-eiermassa in hierdie mengsel. Meng alles met 'n silikoon spatel en voeg uiteindelik die gerasperde appels by. Sit die deeg in muffinpanne, as daar 'n paar bessies op die oppervlak verskyn, moet dit in die deeg gedompel word, anders brand dit. Bak 'n halfuur by 180 grade totdat die koring kleur kry. U kan die gereedheid met 'n droë stok kontroleer. Bedien met kweperskonfyt of suurroom.
Resepte vir drankies uit die vrug van die Chinese wolfberry:
- Gemmerverwarmende tee … Alle bestanddele - grofgekapte gemmerwortel, gekapte suurlemoen, 2 fyngedrukte groen kardemomvrugte, kaneelstokkie, appelskywe, 1 liter water - kook, kook vir 5 minute. Syg (die oorblyfsels kan weer gebruik word). Sit 'n eetlepel bevrore of vars wolfberry in 'n koppie warm tee. As die bessies droog is, kan dit 'n minuut voor die einde van die brouery bygevoeg word.
- Super antioksidant cocktail … Neem twee eetlepels cashewnoten en goji, kap, meng in 'n blender met 300 ml water, voeg 'n glas bevrore bessies en een geskilde piesang by. Klits alles.
- Nuttige vrugte -afkooksel … Giet 'n eetlepel wolfberry met 250 ml kookwater, laat staan in 'n stoombad vir tien minute. Laat dit 'n uur lank brou, sodat al die voedingstowwe in die infusie beland. Jy kan dit sif, of jy kan dit saam met die bessies neem, maar voeg eers gekookte water by sodat die volume 250 ml is. So 'n afkooksel sal neurasthenika help; dit moet gedrink word om die sterkte te verhoog.
- Genees afkooksel van die wortelbas … Giet 'n teelepel bas met kookwater (200 ml), hou in 'n waterbad vir 15 minute, laat staan vir 'n uur om te brou, sif. Voeg 200 ml water by, drink 1/2 koppie drie tot ses keer met koors, neurasthenie.
- Infusie van blare … Giet 'n eetlepel blare met 250 ml kookwater, hou dit vir 'n halfuur bedek, sif. Drink gedurende die dag in verskeie dosisse as 'n tonikum.
Interessante feite oor die Chinese Dereza
Vir die eerste keer is hierdie plant in wetenskaplike literatuur in 1753 deur Karl Linnaeus beskryf, en die struik ontvang sy laaste Latynse naam in 1768 van Philip Miller. In Rusland word dit sedert 1709 verbou en in die Nikitsky Botaniese Tuin - sedert 1814. Daar is tot 100 soorte familielede van die Chinese skoonheid.
In 'n gepubliseerde verslag oor die absorbeervermoë van die antioksidant-radikale word gesê dat droë bessies 30-300 ORAC-eenhede per 100 g bevat. Dit maak van goji een van die beste plantvoedsel vir hierdie aanwyser, wat ongeveer 6 keer hoër is as bloubessies of rooi frambose. …
Die aanleg het so groot belangstelling getrek dat meer as 100 mediese studies die afgelope 20 jaar voltooi is. Sedert 2005 is 2 boeke gepubliseer. Ter vergelyking: daar is geen wetenskaplike boeke oor bloubessies, bosbessies, aarbeie nie. Elke jaar tydens die oestyd vier die inwoners van die provinsie Ningxia in China die goji -fees in Augustus om die belangrikheid van die plant in hul kultuur te vier.
Kyk na 'n video oor Chinese Dereza:
Goji word in baie lande ter wêreld gekweek as 'n sierplant wat tuine en parke versier, eers met sy helder blomme en dan met vurige bessies. China produseer tans meer as 5 miljoen kilogram gedroogde vrugte per jaar, waarvan die meeste vir huishoudelike gebruik is.
