Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van witbessie. Nuttige eienskappe, skade en kontraindikasies vir die gebruik van ryp bessies. Hoe vrugte geëet word en waarmee dit gaargemaak word. Kosresepte plus interessante feite.
Kontra en skade aan witbessie
As u hierdie bessie eet, moet u onthou van die klein voorsorgmaatreëls wat verband hou met die samestelling daarvan. Bessies kan allergieë veroorsaak, dit geld vir alle plantsoorte, soms selfs die blare.
Absolute kontraindikasies vir witbessie:
- Gastritis of maagsere … As u aan een van die genoemde siektes ly, sal die suur omgewing van baie vrugte die toestand van die beskadigde orgaan negatief beïnvloed. Dieselfde geld vir aalbessies. Die hoeveelheid bessies wat toegelaat word om te proe, kan afhang van die graad van ontwikkeling van die siekte. Die beste keuse sou egter wees om dit te laat vaar ten gunste van iets meer onskadeliks.
- Bloedprobleme en swak bloedstolling … Daar moet in gedagte gehou word dat wit (soos rooi) aalbessies die bloed effens verdun, wat die vermoë om bloedklonte te vorm, benadeel. Vir 'n gesonde persoon bedreig hierdie funksie niks. In die geval van siekte of die gebruik van bloedverdunnende middels, moet u uiters versigtig wees met die keuse van voedsel.
As u medikasie neem wat verband hou met die verbetering van u gesondheid, raadpleeg u dokter om te sien of witbessie -kontraindikasies op u van toepassing is.
Hoe word witbessie geëet?
Gegewe die onvoorwaardelike gesondheid van die plant, word nie net die vrugte daarvan verbruik nie. Blare en selfs takke van witbessie kan in u kulinêre meesterwerke voorkom, insluitend tee, marinades, souse en verskillende konservering.
Hoe om witbessies te eet om die meeste voordeel te trek? Vars bessies, puree en sappe, wat onmiddellik verbruik word, is die beste opsie. Hulle moet nie in metaalgeregte, in die buitelug of in direkte sonlig gebêre word nie - dit alles vernietig vitamiene en voedingstowwe. Selfs as dit tot 30 grade verhit word, gaan sommige van die genesende eienskappe van witbessie verlore.
Voordat u roubessiebessies eet, moet u beslis goed was, veral as die bos met insekdoders bespuit is. Om die gawes van die natuur vir 'n lang tyd te bewaar, word aalbessies gevries, gedroog of bedek met suiker - dit laat hulle toe om nie by hoë temperature verwerk te word nie, waaruit bruikbare stowwe ontbind.
Witbessieblare word op dieselfde manier as plantbessies gewaardeer. Dit word bygevoeg by tee en medisinale kruietee. 'N Tak van 'n plant kan in 'n oplossing vir vrugte en groente geplaas word, nie net vir smaak nie, maar ook om die bewaring betroubaar te bewaar, omdat alle dele van die struik antibakteriese eienskappe het. Daarom word daar in volksgeneeskunde geglo dat koue blare uit 'n aalbos help om periodontale siektes te hanteer en wonde wat in die mondholte voorkom, te genees.
Bessies word wyd gebruik in vrugtesop en somerpoedings in Skandinawië, dit word met vla of meringue in die uitgestrektheid van Duitsland geëet, dit word as tertvulsel gebruik. Witbessiekonfyt met behoue bessies word die meeste gebruik in Linzer -koeke, 'n tradisionele lekkerny van die gelyknamige stad in Oostenryk. En in die Duitse binneland word bessiestroop of nektar by vonkelwater (of bier) gevoeg om 'n verfrissende drankie met die lang naam Johannisbeerenschorle te geniet.
Bessiejellie word gebruik as 'n tradisionele lamskruid vir 'n feestelike gebraaide Sondag in die Verenigde Koninkryk. In Frankryk is daar 'n tradisionele soetgereg-jellie "Bar-le-duc", gemaak van witbessie, lemoensap en speserye, en dan bedien met gebakte ham. Die genoemde bessie is 'n gewilde bestanddeel in verkoelde vrugtedrankies in Mexiko.
Witbessie kos- en drinkresepte
Lekkers, gebak, souse en slaaie met soet en suur bessies is nie net lekker nie, maar ook gesond en uiters eksoties. As gevolg van die pektieninhoud, het die aalbes 'n effens gelatienagtige eienskap. En glukose word gekarameliseer, wat die natuurlike soetheid versterk met 'n aangename verfrissende suurheid.
Heerlike resepte met witbessie:
- Bessertaart … Neem een en 'n half koppies wit meel, 'n teelepel bakpoeier, 'n halwe koppie saggemaakte botter, 'n halwe koppie witsuiker, 2 eiergele, een en 'n half teelepels gerasperde suurlemoenskil, 2 eierwitte, 2 teelepels mielieblom, 2,5 koppies rooi aalbessies … Om die deeg te maak, sif meel en bakpoeier in 'n houer. Meng met botter, suiker, eiergele en suurlemoenskil totdat die mengsel 'n deeg word. Laat laasgenoemde 30 minute op 'n koel plek rus. Voorverhit die oond tot 165 grade. Rol die deeg uit en plaas op die bodem van 'n bakplaat. Bak die kors ongeveer 25 minute in die oond tot 'n goudgeel kors verskyn. Maak die vulsel: Klits die eierwitte in 'n nuwe bak tot stywe punte, voeg die suiker en mielieblom geleidelik by en klits vir ongeveer 5 minute. Meng met aalbessies en giet bo -oor die kors. Laat nog 10 minute in die oond totdat die bokant ligbruin is.
- Soufflé met aalbessies en koekies … Berei 2 medium eiers voor, 'n onvolledige glas geklopte room, 'n kwart glas suiker, 'n vanieljepeul, 'n glas mascarpone -kaas, 70 gram beskuitjies in stukke, 340 g aalbessies. Meng die eierwitte en 'n knippie sout in 'n klein bakkie en klits tot ferm. Doen dieselfde met die room. Klits die eiergele, suiker en vanieljesaad in 'n derde bak. Voeg mascarpone by hierdie mengsel. Meng geklopte room en eiergele, voeg proteïenskuim by. Meng al die res van die bestanddele deur 85 g aalbessie by te voeg. Verdeel die mengsel in silikoonvorms en vries. Versier met oorblywende aalbessies en koekies.
- Toebroodjie "Monte Cristo" … Vir hierdie resep met witbessies benodig ons: 1 groot eier, 'n derde van 'n glas volmelk, kosher sout, varsgemaalde swartpeper, 4 snye witbrood, 2 teelepels Dijon -mosterd, 85 g dun gesny ham, dieselfde hoeveelheid gebraaide kalkoenbors, 'n paar snye Emmentaler -kaas, 2 eetlepels ongesoute botter, poeiersuiker vir besprinkel, aalbessies vir opdiening. Plaas die eier en melk in 'n bak en geur met sout en peper. Klits totdat die bestanddele heeltemal opgelos is. Plaas 2 snye brood op 'n werkoppervlak en smeer 1 teelepel mosterd op elkeen. Bedek dit met ham en kalkoen. Bedek met kaas en oorblywende stukkies brood. Smeer 'n pan en laat dit goed verhit. Plaas die toebroodjie in die eiermengsel en draai om om albei kante goed te bedek. Plaas die eerste toebroodjie in die pan en herhaal met die tweede. Braai ongeveer 4-5 minute om die brood bruin te maak en die kaas te smelt. Strooi poeiersuiker bo -oor en versier met witbessies.
- Lente vrugtepoeding … Berei 5 koppies bloubessies, 'n derde van 'n koppie suiker, 1 koppie witbessiesap, 2 eetlepels mielieblom, 500 g witbroodkrummels sonder kors, kruisement voor versiering. Plaas die helfte van die bloubessies in 'n bak en besprinkel met suiker. Voeg sap by en bring tot kookpunt. Meng die vrugtepuree met die mielieblom; as die mengsel te dik is, kan jy 'n bietjie water byvoeg. Voeg die oorblywende bessies versigtig by, bring die mengsel weer tot kookpunt en verwyder van die hitte. Skei ongeveer 6 eetlepels van die resulterende puree vir versiering. Voer die poedingblikke uit met die witbrood en die vrugtepuree bo -op. Bedek die bokant met die oorblywende brood en laat dit vir ten minste 4 uur op 'n koel plek. Nadat u die poedings uit die vorms verwyder het, versier u met vrugtepuree en kruisementblare wat opsy gesit is.
- Pittige rolle met kalkoen en aalbessies … Voorraad op 1 kalkoenbors (sonder vel), 'n halwe koppie bokkaas, 'n dun pitabroodjie, 4 blaarslaai, 1 eetlepel gekapte vars koriander, 1 appel in dun skywe, 1 koppie lemoensap, 1 koppie witsuiker, 340 g witbessie, 'n halwe koppie rosyne, 'n halwe koppie wit uie (in blokkies gesny), 'n kwart koppie appelasyn, 'n eetlepel chili of jalapenosous, 1 teelepel gemaalde knoffel, 'n knippie komyn, 'n knippie Fyngemaalde kaneel. Om 'n pittige aalbessiesous te maak, plaas al die bestanddele behalwe die vleis, kaas en slaai in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en kook vir 15 minute, af en toe roer. Braai die kalkoenbors goed en sny in repies. Smeer pitabrood of 'n geskikte tortilla met sagte kaas, plaas bo -op die blaarslaai en vleis en giet die sous bo -oor. Draai die hoeke van die deeg om die vulsel sodat dit nie uitval nie, en braai dan die rol aan weerskante liggies. Sny in porsies voor opdiening.
Witbessie drank resepte:
- Bessieslag … Neem 3 koppies appelasyn, 3 koppies droë witwyn, 1 koppie Cassis -likeur, 2 gekapte lemmetjies, 80 g witbessies, 4 kruisementblare. Meng cider, witwyn en drank in 'n gewone houer. Bring tot kookpunt en prut vir 1 uur. Verwyder dan van die hitte, voeg lemmetjie, bessies en kruisement by. Die drankie is gereed.
- Vrugte kompote … Berei 375 gram rabarber, in stukke gesny, 375 milliliter kersiesap, 200 g suiker, 1 vanieljepeul, 250 g rooi aalbessies, 250 g frambose, 250 g aarbeie. Kook rabarber en kersiesap saam vir 5 minute. Voeg 1 koppie water by en bring weer tot kookpunt. Meng 'n halwe glas water met 'n halwe glas suiker en voeg by die rabarber sous. Bring weer tot kookpunt, roer aanhoudend. Verwyder van hitte, voeg bessies by. Verkoel goed voor opdiening.
- Bessie mojito … Versamel 8 groot kruisementblare, 'n halwe suurlemoen, in skywe gesny, 30 g witbessies, 2 teelepels suiker, 120 ml rum, ysblokkies om 'n glas te vul, 120 ml sodawater. Meng in 'n skemerkelkie mint, limoen, aalbessies en suiker en voeg geleidelik rum by. Giet 'n derde van die ys in 'n glas, voeg dan die helfte van die vrugte-rum-mengsel by en vul aan die einde met soda.
Interessante feite oor witbessie
Bessies het aperitief-, diuretiese-, lakseermiddel- en koudogeniese eienskappe. In volksgeneeskunde word hul mengsel plaaslik gebruik om die simptome van rumatiek, pynverligting van verstuitings of ontwrigting te verlig.
Wit aalbessies het die vermoë om koors af te weer, sweet te veroorsaak, menstruasie te normaliseer en 'n gesonde eetlus te herstel. Droëblaarte verlig simptome van jig en rumatiek, kan nuttig wees in kompresse vir genesing van wonde en as mondspoelmiddel.
Bessiepuree word in kosmetiese maskers gebruik om die moeg en lewelose vel skoonheid te herstel. As dit gereeld in klein dosisse gebruik word, is witbessies nuttig vir pasiënte met diabetes, hartsiektes en om vroeë veroudering te voorkom.
Moderne tuiniers ken verskillende variëteite witbessies. Onder hulle is struike met die pragtige name "White Grapes", "Blanca", "Versailles Blanche", "White Pearl". Terselfdertyd is die "White Grape" bekroon met die Royal Horticultural Society -toekenning vir spesiale waarde in die tuin.
Spesies met geel en pienk bessies behoort vreemd genoeg nie tot wit of rooi bessies nie. Hulle word onderskeidelik geel en pienk aalbessies genoem, maar sonder deeglike vergelyking op die struik self is dit nogal moeilik om bessies van mekaar te onderskei. Ryp eksemplare van witbessie kan 'n geel of pienkerige kleur aanneem, afhangende van die groeitoestande. Groenbessies bestaan ook, 'n verskeidenheid albino swartbessies.
Kyk na 'n video oor witbessies:
Dit is dus 'n smaaklike en visueel aantreklike bessie wat 'n groot hoeveelheid stowwe bevat wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam. Die voordele swaarder weeg as die moontlike nadele van witbessie vir mense met beperkinge op mediese voorskrifte. Tensy u dokter anders aangedui het, mag bessies tydens swangerskap en laktasie geëet word, dit word sonder vrees aan kinders en bejaardes aangebied.
