'N Lamsboud in die oond is 'n werklik sjiek feestelike gereg wat enige ete sal versier, insluitend en die nuwejaars tafel, want die lekkerny lyk baie plegtig! Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
'N Lamsboud wat in die oond gebak is, kan met selfvertroue die titel van die handtekeninggereg van die feestafel opeis. Die vleis lyk oorspronklik, maar dit lyk ongelooflik lekker. Boonop neem dit nie lank om voor te berei en sonder veel moeite. Die belangrikste ding is om dit korrek te kies, naamlik om die been van 'n vet stertmelkram te koop. Die jong dier ruik nie 'n skrikwekkende reuk nie, en die vleis het 'n ideale smaak sonder 'n kenmerkende geur. Let op die kleur van die vet as u dit koop, so lig as moontlik. As dit geel is, is die lam oud en het 'n spesifieke skerp reuk. Boonop vries vetstertvet, anders as binnevet, nie by kamertemperatuur nie, het 'n aangename geur en smaak. Die vleis word so goed gebak dat dit maklik van die been skei en net in die mond smelt.
U kan 'n jong lam nie net identifiseer aan die ligte kleur van die vet nie, maar ook aan die kleur van die spiervesels. As hulle diep rooi is, is die dier jonk, bruin oud. Daar moet op gelet word dat lam 'n dieet vleis is. En van die hele lamkarkas het die been die minste vet.
Kyk ook hoe om gebakte lam met tkemali -sous met Georgiese aartappels gaar te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 231 kcal.
- Porsies per houer - 1 skaapboud
- Gaarmaaktyd - 2 uur vir marinering, 2, 5 uur vir bak
Bestanddele:
- Lamsboud - 1 stuks.
- Tkemali - 2-3 eetlepels
- Mosterd - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Speserye en kruie (enige) - na smaak
- Heuning - 1-2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap lamsboud in die oond, resep met foto:
1. Meng tkemali met mosterd in 'n diep houer.
2. Voeg heuning by die sous.
3. Sprinkel sout met swartpeper, enige speserye en speserye.
4. Roer die marinade goed deur.
5. Was die skaapboud onder lopende water en droog goed met 'n papierhanddoek. Verwyder soveel as moontlik vet uit die vleis en laat 'n dun, egalige laag oor die hele stuk om droogheid te voorkom.
6. Smeer die voorbereide sous goed aan weerskante van die skaapboud en laat vir 1-2 uur marineer.
7. Bedek die vleis met kleefplastiek of plaas in 'n kookkoker. Die skaapboud sal dus eweredig kook, terwyl vet uit 'n onbedekte stuk vloei. Stuur die lam om in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 2-2,5 uur te bak. Kontroleer die gereedheid van die skaapboud in die oond met 'n mes gesny: helder sap moet uitloop. As dit bloedig is, bak dan nog 15-20 minute en kyk weer of dit gaar is.
Die kooktyd van die been hang egter af van die gewig daarvan. U kan dit soos volg bereken: 1 kg karkas neem 40 minute in die oond. 'N Bykomende 20 minute word by die totale gewig gevoeg. As u 'n kooktermometer het, kan u dit in die dikker deel van die byt plaas. Die aanduiding van die gereedheid van die gereg is die temperatuur binne die been van 65 grade.
Moenie haastig wees om die voltooide skaapboud wat in die oond gebak is, te sny nie. Laat dit vir 20 minute staan om die sappe eweredig binne te versprei. Dan kry u 'n skottel van perfekte sagtheid.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n skaapboud in die oond te kook.
