Wat is 'n kajak, 'n verskeidenheid kookresepte. Voedingswaarde van 'n suiwelproduk, chemiese samestelling. Voordele en nadele as dit verbruik word, resepte en interessante feite. Die voordele van kaymakroom is bewys wanneer dit in die dieet van bejaardes, atlete, pasiënte wat verswak is deur die siekte, klein kinders en swanger vroue ingebring word. Dit is wenslik dat laasgenoemde 'n suiwelproduk kry in die vorm van 'n nagereg, versoet, na langdurige hittebehandeling in 'n oond of oond.
Kontra en skade aan kajak
Die ontwikkeling van 'n allergie vir 'n suiwelproduk word nie uitgesluit nie. Daar is wel opgemerk dat die negatiewe reaksie van die liggaam dikwels nie deur die gefermenteerde skuim self veroorsaak word nie, maar deur addisionele bestanddele wat ingebring is om die smaak te verbeter.
Soute kaymak kan skade veroorsaak in geval van verswakte nierfunksie, aterosklerose, jig. As u 'n geskiedenis van soortgelyke toestande het, moet u kaas kies met 'n minimum hoeveelheid sout of soet. U moet nie 'n nuwe smaak vir coeliakie leer ken nie.
Dit word aanbeveel om die gebruik van diegene wat droom om gewig te verloor, te beperk met vetsug, met 'n neiging tot hardlywigheid en verhoogde winderigheid.
Korsmassa, voorberei volgens 'n uitdruklike resep van tuisgemaakte suurroom, word nie aan klein kinders en swanger vroue gegee nie.
Kaymak resepte
Giste skuim word bedien met pannekoek en kluitjies, op brood gesmeer? as botter, word dit voorgestel as 'n bestanddeel in die vulsel vir pasteie, sop, graan en souse.
Kajakresepte tuis:
- Sagte kaas … Kaymak, gemaak volgens 'n Tataarse of Balkan-resep, word in 'n vergiettes gegooi om oortollige vloeistof te glas en dan toegedraai in gaas wat in verskeie lae gevou is en 6-8 uur onder 'n pers geplaas word. As die kaas volgens die resep van die Don Cossacks gemaak word, word die skuim bruin totdat 'n digte kors vorm. Sit die room met 'n kors op ys, laat afkoel en sit dit dan 3-5 uur in die yskas. Dan onderbreek hulle alles met 'n menger, laat dit 'n uur staan en verwyder dan die oortollige vloeistof. Die dik word toegedraai in kaasdoek en word, soos reeds beskryf, onder druk verwyder. As u die wrongel roer, kan u speserye of droë kruie byvoeg.
- Kajakpastei … Vinnige gis, 1 teelepel, gooi 3 eetlepels. l. warm water, verdun, laat staan vir 15 minute. Meng die geaktiveerde gis met warm gekookte melk (effens minder as 'n halwe glas), gooi 1 eier by, voeg 1 teelepel by. gegranuleerde suiker en die helfte van die sout. Giet meel in - sowat 350 g, knie die elastiese deeg. Hulle maak dit vir 1 uur skoon, verfrommel dit, laat dit weer brou en bedek dit met gaas om nie te beland nie. Op hierdie tydstip kan u die vulsel doen. Eiers, 3 stukke, word onderbreek met gegranuleerde suiker en sout. Die hoeveelheid los komponente is aan die punt van die mes. U kan 'n bietjie meer suiker neem, aangesien die kaas op sigself sout is, maar sonder sout kan u nie skuim uit die eiers kry nie. Vars kajak word in die eiermassa gegooi, wat in struktuur soos 'n kaasmassa lyk. Roer tot heeltemal homogeen en verkoel. Voorverhit die oond tot 180 ° C, sit 'n bakplaat daarin vir 2-3 minute. Dan smeer hulle dit met sonneblomolie, lê 'n laag gerolde deeg, vorm sye, gooi die vulsel uit. Bedek met 'n dunner deeg, knyp versigtig deur en steek die gate deur met 'n vurk sodat die deeg nie bars tydens die bak nie. Bak 25 minute, haal uit die oond, steek weer met 'n vurk en sit nog 10-15 minute in die oond. Bedien die koek koud sodat die vulsel nie versprei nie.
- Wafelkoek … Meng 1, 5 koppies meel, 1 - melk, half verdun met water, 1 eier, 1 eetlepel. l. gegranuleerde suiker, bakpoeier op die punt van 'n mes (of 1/2 teelepel soda, bedek met suurlemoensap). Die gevolglike deeg moet konsekwent soos dik suurroom lyk. Die oppervlak van die wafelyster is bedek met sonneblomolie en die wafels word gebak. Koel af. Kaymak word gemeng met fyngekapte appelkose, wafels word gevul met vulsel. Die bokant word gegooi met gesmelte karamel, laat hard word en versier met warm sjokolade. Voor opdiening word die nagereg vir 3-4 uur in die yskas verwyder. Om karamel te maak, smelt 400 g suiker in 'n pan, sodat dit nie brand nie. As dit in melasse verander, gooi 'n dun straaltjie warm melk met botter in - 300 ml en 45 g. Roer. Dien toe op die wafels totdat die karamel hard word.
- Vla … Kaymak, gemaak volgens 'n vinnige resep, 3 glase, klits met 'n menger totdat die volume 1,5-2 keer toeneem, voeg gerasperde sjokolade by en sit dit terug in die yskas.
- Slaai … Giet kaymak - 3 eetlepels, spinasie - 20 g, 1 tamatie in 'n diep slaaibak. Meng, besprinkel met chia sade. Geur met olyfolie en balsamiese asyn.
- Khanum … Breek die eier, gooi 300 ml water, voeg 'n bietjie sout by - klits alles. Giet meel in 'n dun straaltjie en knie die harde deeg. Haal uit om onder kaasdoek te staan. Sny 3 aartappels, 2 uie in klein stukkies, meng met 500 g gekapte beesvleis of maalvleis, 'n derde glas digte kajak. Geurmiddels word ingegooi - komyn, speserye en swartpeper. Die deeg word in 'n dun laag uitgerol, die vulsel word bo -op gelê, die rol word opgerol. Sit dit vir 40 minute in 'n dubbelkoker. Warm koek word met botter gesmeer. Bedien met vloeibare kajak.
- Avokado slaai … Slaaiblare word onder in die slaaibak gelê (jy kan 'n ysberg gebruik). Meng apart: 3 blokkies tamaties, avokado, 2 komkommers (skil, verwyder groot sade), 100 g ontpitte olywe en 100 g kajak. Geur met suurlemoensap. Smeer op slaaiblare, strooi sesamsaad en sonneblomsaad oor.
Kaymak kan by enige slaai, sop of warm geregte gevoeg word. U kan na die vloeibare toestand terugkeer deur met water te roer. Net om u dors met so 'n drankie te les, sal nie werk nie - te hoë vetinhoud en uitgesproke sout smaak.
Interessante feite oor kajak
Geskiedkundiges wat die kookkuns van verskillende nasies bestudeer, glo dat hierdie suiwelproduk een van die oudstes is. Die mense van Sentraal -Asië, die Balkan -skiereiland, die Krim, die Kaukasus, die Volga -streek en Basjkirië beskou dit as 'n nasionale gereg.
Daar is meer as 100 resepte vir die maak van gegiste skuim, en soms kan u die oorspronklike produk slegs aan sy naam herken. Die veiligste word beskou as kajak, voorberei volgens die Azerbeidjanse resep. Gekookte melk word as grondstof gebruik.
Kaimak is feitlik die enigste suiwelproduk wat die verteenwoordigers van die Mongoolse ras assimileer. En in Turkye word kaas met heuning as 'n tradisionele ontbyt beskou.
Hoe om kajmak te kook - kyk na die video:
Vanweë die gebrek aan vetterige vars melk is dit onmoontlik om tuis 'n regte kajak te maak. Maar dit beteken nie dat kennis met 'n nuwe smaak uitgestel sal moet word totdat u na die streke reis waar dit gemaak word nie. Op die grondgebied van die voormalige GOS in supermarkte vind u termo-verpakking met Kaymak-kaas of plastiekbakkies met gegiste melkskuim. Sulke produkte kan veilig in die dieet van verbruikers van alle kategorieë ingebring word.
