Kenmerke van die bereiding van 'n gegiste melkproduk. Samestelling en kalorie -inhoud, nuttige eienskappe en skade wanneer dit gebruik word. Franse resepte. Die moontlikheid om vars room in huishoudelike skoonheidsmiddels te gebruik. Geen ander voorverkoopvoorbereiding word uitgevoer nie. Stabiliseerders, preserveermiddels en geurversterkers word nie gebruik vir die bereiding van 'n gegiste melkproduk nie.
Samestelling en kalorie-inhoud van room-vars
Die voedingswaarde van die Franse nasionale gereg is laag. Verbruikers word meer gereeld verpakkings aangebied met 'n vetinhoud van 15% op die etiket.
Die kalorie-inhoud van selfgemaakte room-vars is 249 kcal, waarvan:
- Proteïene - 2, 3 g;
- Vet - 25,5 g;
- Koolhidrate - 3, 3 g.
Dit is nie moontlik om die hoeveelheid vet te verminder nie, aangesien 33 en 38% room as grondstowwe gebruik word, anders is dit nie moontlik om die gewenste homogene konsekwentheid te verkry nie.
Die room-vars bevat 15% melksuiker (laktose) en die hele kompleks van voedingstowwe in die grondstof, plus melksuurbakterieë.
Die meeste:
- Kalsium - versterk die struktuur van been- en kraakbeenweefsel;
- Kalium - normaliseer die hartritme, voorkom toename in bloeddruk;
- Magnesium - verlaag bloedglukosevlakke;
- Natrium -is verantwoordelik vir die water-elektroliet en suur-basis balans, behou vloeistof in die liggaam;
- Swael - neem deel aan ioonuitruiling en verhoog die sterkte van selmembrane;
- Klier - verhoog die aantal rooibloedselle in die bloedstroom;
- Askorbiensuur - verhoog die liggaam se verdediging;
- Vitamiene B in die kompleks - het 'n voordelige uitwerking op die sentrale senuweestelsel.
Die belangrikste rol van melksuurbakterieë in die menslike liggaam is om 'n balans te handhaaf tussen voordelige, opportunistiese en patogene intestinale mikroflora sodat die mikroflora van die eerste groep - lakto- en bifidobakterieë - oorheers. As die verhoudings geskend word, neem die plaaslike immuniteit af, vitamiene en minerale word nie deur die liggaam opgeneem nie, bloedarmoede ontwikkel en die algemene toestand van die liggaam versleg. Die voordele en nadele van room-vars vir mense hang af van die tipe voorgereg wat vir produksie gebruik word. As suiwer bakteriese kulture gebruik word, is die algehele effek taamlik neutraal. By die bekendstelling van kefir moet die volwassenheid van die gefermenteerde melkdrank in ag geneem word, en jogurt kan peristalse versnel. Persepsie hang egter grootliks af van die individuele eienskappe van die organisme van elke verbruiker.
Nuttige eienskappe van vars room
As 'n medisyne word die produk van die nasionale kombuis nie gebruik nie, maar word dit in die dieet ingebring wanneer dit herstel van afwykende siektes en gewig verloor. Na verbruik neem versadiging vinnig toe, die gevoel van honger word geblokkeer. Danksy 'n gesonde ontbyt kry u genoeg energie vir die hele dag.
Voordele van vars room:
- Voorkom die ontwikkeling van distrofiese veranderinge in beenweefsel, wat veroorsaak dat osteoporose, osteochondrose en artrose voorkom.
- Stabiliseer die toestand van die kardiovaskulêre stelsel. Na gereelde inleiding tot die dieet neem die aantal hipertensiewe aanvalle af.
- Stimuleer die produksie van sinoviale vloeistof en verbeter die kwaliteit daarvan.
- Verbeter die kwaliteit van vel, hare en spykerplate.
- Verhoog die toon van die wande van bloedvate.
- Verminder die waarskynlikheid van maligniteit van reeds gevormde neoplasmas, stop degeneratiewe prosesse op sellulêre vlak.
Plaaslike toediening help om pynlike gevoelens na sonbrand uit te skakel en die herstel van die vel te versnel.
Tuisgemaakte romerige vars met matige vet is een van die beste dieetopsies om gewig te verloor. Met 'n afname in gewig word 'n groot hoeveelheid vloeistof uit die liggaam uitgeskei, en daarmee word nuttige stowwe, veral kalium, uitgespoel. Om hartritmestoornisse en die ontwikkeling van tagikardie te voorkom, word gefermenteerde melkprodukte in die spyskaart ingebring.
Kontra en skade aan vars room
Geen absolute kontraindikasies vir die bekendstelling van die nasionale Franse kombuis in die dieet is geïdentifiseer nie. Dit kan tydens swangerskap en laktasie aan kinders van enige ouderdom gegee word.
U moet egter ook die moontlikheid van individuele onverdraagsaamheid in ag neem. As u room-vars gebruik, kan dit skade aan pasiënte met coeliakie en allergieë vir sekere soorte voorgeregskulture veroorsaak.
Tydens die verergering van chroniese siektes van die spysverteringskanaal moet u tydelik daarvan weerhou om te gebruik - pankreatitis of dyskinesie van die galweg, met aansteeklike prosesse, waarvan die simptoom akute diarree of verhoogde winderigheid is.
Pasiënte met 'n neiging om fosfaatstene in die niere en kalsium in die lumen van die vate te vorm, moet ooreet vermy.
Crème-vars resepte
'N Giste melkproduk kan as bestanddeel in 'n verskeidenheid geregte bygevoeg word.
Resepte met crème fraîche:
- Pannekoek met ricotta … Die kaas word in kaasdoek gehang om die oortollige vloeistof te dreineer. Vir die deeg, roer 1, 5 koppies melk by 250 g meel, 1 eetlepel. l. suiker, gooi 4 groot hoender eiers in en voeg 'n bietjie sout by. Dit is beter om 2 eetlepels in die deeg te gooi. l. gesmelte botter. Klits alles tot glad. U kan 'n blender gebruik. Dit is raadsaam om die deeg goed op die yskasrak af te koel. Room-vars vulsel vir die vulsel, 'n kwart koppie, gemeng met suurlemoenskil en suurlemoensap. Om 'n suurlemoenvuller te maak, neem net 'n teelepel skil en 'n eetlepel sap. Om ricotta in 'n bak te sit, knie 2 teelepels met 'n vurk. kap dille, uie - sjiït en gewone groen, pietersielie. Voeg 'n bietjie sout, peper en skil by. Kombineer met die hoofproduk en bring homogeniteit tot stand. Die pan word verhit, gesmeer, voordat die deeg gegooi word, met botter met 'n veerstof, word pannekoeke aan weerskante gebak. Die voltooide pannekoeke word met 'n laag ricotta gesmeer, 2-3 dun skywe gesoute salm en 2 ringe rooi uie word uitgelê, met suurlemoen crème fraîche gegooi en in koeverte opgerol. Besprinkel met skywe dille voor opdiening.
- Munt sop … Daar word geen veranderinge aan die bestanddele aangebring om die delikate smaak van die Franse kombuis te herhaal nie. Verhit 'n dikwandige kastrol, doop 50 g botter, smelt, voeg 1 eetlepel by. l. olyf olie. Giet gesnyde sjalot (2 stuks) en seldery (1 stingel). Sout en peper na smaak, bedek met 'n deksel. Prut vir 15 minute tot al die bestanddele sag is. Giet 600 ml voorafgekookte hoenderbouillon in, laat kook, verminder die hitte. Giet vars groen ertjies, 350-400 g, kook tot sag. Verwyder die pan van die hitte, voeg kruisement (1 eetlepel) en crème fraiche (4 eetlepels) by. Laat sak die staafmenger en bring die sop tot 'n romerige, homogene konsekwentheid.
- Puree met roosmarynolie … By die kook word gewone sout vervang met seesout. Skakel die oond aan - jy moet dit verhit tot 'n temperatuur van 190 ° C. Die bakplaat is vooraf bedek met foelie of perkament om te bak. Meng in 'n aparte bak fyngekapte uiekop en 3 stuks. venkel, ruim sout en geur met 3 eetlepels. l. olyf olie. Smeer die "slaai" op 'n bakplaat, besprinkel met gemaalde swartpeper, bak vir 15 minute. Kook aartappels nadat die skil geskil is. Terwyl die knolle kook, word die sous gemaak. Meng 100 g gesmelte botter, 'n halwe glas crème fraîche en roosmaryn - 1, 5 eetlepels. l. Meng die vinkelsous en rooster in die kapokaartappels. Voor opdiening word elke porsie in die mikrogolf verhit.
- Omelet met sampioene … 100 g fyngekapte vars sampioene (melksampioene, cepes, kantarelle of boletus) word in 'n pan met tiemie en olyfolie gebraai tot goudbruin. Klits eiers (3 stukke) in 'n aparte bak met sout, crème fraîche (0,5 koppies), swartpeper en groen uie. Giet die gebakte sampioene met die eiermengsel, bedek die pan met 'n deksel en bring die gereg gereed.
- Vla … Klits 'n glas crème fraîche, 50 g suiker, 'n eier, enige bessies in 'n blenderbak. U kan bessies vervang met suurlemoenskil, vrugtepuree, voeg vanielje by.
Kenmerke van die gebruik van klaargemaakte koekvulsel - koeke of spasies vir koekies word gesmeer voordat dit in die oond gesit word. Die smaak van nageregte is sag en delikaat.
Interessante feite oor room vars
Die eienaardighede van die Franse kombuis is uitstekende en delikate geregte. Daarom is dit nie verbasend dat die sjefs van hierdie land daaraan dink om die resep vir die gewilde fermenteerde melkproduk - suurroom - te verbeter nie. Na hittebehandeling word die nuwe produk nie delamineer nie, wat 'n beter voorstelling moontlik maak.
Kenmerke van die gebruik van room-vars vir tuisgemaakte skoonheidsmiddels:
- Verfrissende Franse masker … Die gegiste melkproduk word gemeng met blou klei in 'n verhouding van 1: 1, vitamien E word in die vorm van 'n olie -oplossing bygevoeg.
- Teen aknee … Om die voorkoms van aknee te voorkom, moet 'n genesingskursus uitgevoer word deur 2 eetlepels te meng. l. lekkerny en vars komkommerpuree. 1 teelepel word gebruik as die aktiewe bestanddeel. infusie van calendula.
- Voedingstowwe … Bevat crème fraîche, heuning en rysmeel. Die verhoudings van die mengsel is 2 dele crème fraîche en een deel van die res van die bestanddele.
Alle maskers word na 'n waterbad op die skoongemaakte vel aangebring. Was af na 10 minute. Vir 'n olierige vel word geen voedingsroom na die prosedure toegedien nie.
Kyk na 'n video oor room vars:
Om room vars tuis te maak, is redelik eenvoudig. Dit is nie nodig om 'n spesifieke voorgeregskultuur te koop of spesiale omstandighede te skep nie. Met die hulp van 'n produk uit die Franse kombuis kan u altyd tuisgemaakte gesonde ontbyt voed en heerlike geregte geniet.
