Wat is ayran, hoe word dit voorberei? Die samestelling en kalorie -inhoud van die drank, nuttige eienskappe en moontlike skade as dit verbruik word. Watter geregte kan gemaak word op grond van 'n gegiste melkproduk, 'n bietjie geskiedenis. Danksy ayran sal die liggaam tydens vasdae geen tekort aan voeding ondervind tydens gewigsverlies nie. Om 2-3 kg per maand te verloor, moet u een keer per week 'honger' deur slegs 1,5 liter gegiste melk te drink en dieselfde hoeveelheid water. Dit dra nie net by tot die normalisering van gewig nie, maar ook tot verjonging.
Nuttige eienskappe van ayran
Danksy sy genesende samestelling, het die drank 'n voordelige uitwerking op die liggaam.
Ayran voordele:
- Stimuleer die produksie van verteringsensieme, verhoog die suurheid van maagsap, verbeter eetlus.
- Dit het 'n choleretiese effek.
- Voorkom die ontwikkeling van dysbiose, normaliseer die werking van voordelige bakterieë in die ingewande.
- Versnel peristalse, help om gifstowwe en opgehoopte gifstowwe te verwyder, het 'n antioksidante effek.
- Dit het 'n positiewe uitwerking op die optiese senuwee.
- Verhoog melkproduksie tydens laktasie, verhoog die vetinhoud.
- Voorkom die ontwikkeling van osteoporose, verhoog die sterkte van beenweefsel, tande en naels.
- Voorkom maligniteit van reeds gevormde neoplasmas.
- Verhoog spiertonus.
- Normaliseer water- en elektrolietbalans, les dors, terwyl die reserwe van voedingstowwe herstel word.
- Stabiliseer die senuweestelsel.
- Elimineer simptome van toksisose by swanger vroue en kater -sindroom by diegene wat alkohol misbruik.
- Het 'n ligte diuretiese effek, voorkom die ontwikkeling van edeem.
- Elimineer spasmas van bloedvate, los skadelike cholesterol op.
- Dit het 'n antiseptiese en antimikrobiese effek en versnel die herstel van seisoenale virusinfeksies.
- Verlaag bloeddruk.
Volksgenesers het opgemerk hoe nuttig ayran is, en het die drank aktief gebruik in die behandeling van tuberkulose, skeurbuik, bloedarmoede (vroeër was dit bloedarmoede), tifus. In geval van aansteeklike of voedselvergiftiging, word vloeibare ayran geneem om die toestand te herstel. Dit help om gifstowwe vinnig te verwyder. Met hepatitis en lewersirrose en om die hematopoietiese funksie te herstel, word dit aanbeveel om 1,5 glase per dag te drink.
Swanger vroue word aangeraai om die produk in die dieet in te voer in geval van toksisose, en vir alle dele van die bevolking onder spanning en om te herstel van geestelike en fisieke spanning as u in 'n ongunstige ekologiese gebied woon.
Kontra en skade aan ayran
Aangesien die drank laktose bevat, moet u dit nie probeer as u nie melkproteïen verdra nie. Andersins hang die voordele en nadele van ayran af van die konsekwentheid, bestanddele en gistipes.
'N Dik produk kan hardlywigheid veroorsaak met vertraagde peristalse, en 'n vloeibare produk kan diarree veroorsaak met verhoogde peristalse. Met vetsug kan u nie 'n vetryke drank gebruik nie, en met 'n gebrek aan gewig 'n lae, sterk koolzuurhoudende drank. Dit kan vloeistofverlies veroorsaak.
U moet nie 'n produk in die dieet vir maagsere en erosiewe gastritis in die akute stadium, met pankreatitis, met 'n verergering van urolithiasis en 'n geskiedenis van galsteen, inbring nie, om nie die beweging van klippe te veroorsaak nie.
Daar is opgemerk dat ayran skade ly as die kooktegnologie en individuele onverdraagsaamheid nie gevolg word nie. Vir diegene wat dit vir die eerste keer probeer, is dit moontlik nie geskik nie en veroorsaak spysvertering.
Ayran resepte
Die drank word nie net self verbruik nie, maar word ook gebruik om verskillende geregte voor te berei.
Ayran resepte:
- Kemech (koeke) … Melk, 1 l, kook, laat op lae hitte verdamp. Ayran, 2 glase, word in 'n wasbak gegooi, waarin die deeg in die toekoms geknie sal word, voeg 60 g gesmelte botter by, meng, voeg gis by - 'n bietjie minder as 'n eetlepel. Roer weer en laat staan vir 20 minute sodat die gis kan gis. Giet 0,5 kg koringmeel, knie die deeg, laat dit op 'n warm plek vir 1 uur. Gedurende hierdie tyd neem die volume melk met 1 / 4-1 / 3 af. 'N Glas melk word gegooi en afgekoel. Die deeg word geknie, opgerol met 'n "wors", in gelyke stukke gesny. Rol die stukke uit en gee dit die vorm van koeke, bak aan beide kante in die oond op 'n bakplaat gesmeer met sonneblomolie by 'n temperatuur van 180 ° C. Versprei in 'n herverpakbare houer en vul dit met warm gebakte melk. Verkoel word gemeng met maaskaas of suzme (suurroom uit kameelmelk) en gooi dit ook in 'n kastrol. Voor gebruik, laat dit vir 10 minute brou.
- Okroshka met seekos … Tamaties, gekleurde soetrissies en seekos (garnale en krappe) word in stukke gesny, terwyl komkommers, 'n paar knoffelhuisies en kruie die beste in 'n blender gekap word. Hulle word op borde gelê, met ayran gegooi. Gesoute na smaak.
- Mash cordo … Bone mung boontjie, 60 g, geweek vir 3-5 uur. Lam, 300 g, in porsies gesny. Hulle sny klein groente: 1 stuks. soetrissies van enige kleur, uie en wortels. Die vleis word in sy eie vet in 'n diep ketel gebraai totdat dit goudbruin is, groente bygevoeg word, dan word water bygevoeg om die oppervlak te bedek. Sout, voeg mungboontjie by en kook ongeveer 'n halfuur. Spoel af met 60 g rys, in blokkies gesny met 300 g geskilde aartappels, sit alles in 'n ketel. Giet gekapte Jusai -uie. Die voltooide mungboontjie -cordo word op borde gelê en met ayran gegooi. Sprinkel kruie voor opdiening.
Ayran -groen skemerkelkie help om gewig en water en elektrolietbalans van die liggaam op 'n warm somerdag te normaliseer. Dit les perfek dors en bevat 'n kompleks van nuttige vitamiene en minerale. Om 'n drankie te maak, moet u die komkommers skil, dit op 'n fyn rasper rasper. Kap fyn in 'n bos dille en pietersielie. As jy 'n blender het, is dit die beste om dit te gebruik. Meng klein snye, gooi ayran in en voeg mineraalwater by. Klits goed. Koel af en klits weer voor gebruik.
Interessante feite oor Ayran
Die drank word genoem in kronieke wat dateer uit die 4de eeu vC. Dit is interessant dat die eerste ayran, wat gewild geword het onder die Turkse volke, nie deur nomades gemaak is nie, maar deur die inwoners van die antieke Griekeland. En reeds van hulle het hy by die nomadiese stamme, die Skithiërs, gekom wat die resep verbeter het. Tydens lang migrasies oor die steppe en die Groot Migrasie was die gegiste melkproduk die enigste voedselbron.
Die mense van die Ooste het die geheim gehou om die drank geheim te maak, en Russiese wetenskaplikes kon eers in die 19de eeu die eienskappe daarvan bestudeer. Daar is 'n legende oor hoe die geheim van kookkuns deur Rusland versprei het. Een van die oostelike prinse het verlief geraak op die Russiese prinses, lank en tevergeefs gesoek na wederkerigheid. Sy gee haar toestemming slegs in ruil vir 'n ayran -resep, wat amper as 'n 'magiese' middel beskou word. Die drankie word op die landgoed van die prinses gemaak, en dit het baie gewild geword.
Wetenskaplikes, wat besluit het om die geheim van die lang lewe van die Kaukasiese mense te bestudeer, het uitgevind dat een van die redes die gebruik van ayran is.
Die probleem van hoe om ayran op industriële skaal te maak, is eers aan die einde van die twintigste eeu, in die 90's, opgelos. Die voedselbedryf het dit op die gebied van Oekraïne en Rusland begin produseer. In die toekoms het produksie slegs in Rusland gebly. In die supermark kan u ayran in 'n papiersak of 'n plastiekbottel koop. So 'n produk smaak egter min na tuisgemaakte, maar die nuttige eienskappe daarvan is soortgelyk.
Wat is Ayran - kyk na die video:
As u hoofpyn het na 'n babelas, sal ayran vinniger genees as piekel. En op 'n warm somersdag is hierdie drankie die beste manier om jou dors te les.
