Wat is die samestelling en kalorie -inhoud van die gewig? Wat is die nuttige eienskappe, moontlike skade en kontraindikasies vir die produk. Watter geregte kan met sampioene gekook word?
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van melksampioene
Vir al die voordele daarvan is melksampioene 'n 'moeilike' voedsel wat nie aanbeveel word vir almal nie, weens die beweerde gesondheidskade. Wie is ongewens om melksampioene te eet:
- Pasiënte wat ly aan maagsere, gastritis en dermsiektes … Sampioene is baie moeilik om te verteer. Hierdie swaar voedsel veroorsaak verergering van bogenoemde siektes, daarom word melksampioene nie aanbeveel vir gebruik met sulke gesondheidsprobleme nie.
- Kinders en swanger vroue … Sampioene is nie voedsel nie, maar 'n lekkerny, boonop moeilik vir die liggaam van die kind, daarom hoef dit nie ingesluit te word in die dieet van 'n kind en vroue wat die geboorte van kinders verwag nie.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … Allergiese reaksies kom voor op enige produk, ook op sampioene, sodat mense wat aan sulke probleme ly, d.w.s. allergies, moet melk sampioene in klein hoeveelhede geëet word.
Met inagneming van die kontraindikasies vir melksampioene, moet u nie vergeet dat sampioene wat verkeerd gekook of op die verkeerde plek versamel is, ernstige voedselvergiftiging kan veroorsaak nie, aangesien dit giftige stowwe en bestraling absorbeer. Dokters beveel aan om elke drie dae melksampioene in klein porsies, ongeveer 250 g van die produk, te eet.
Resepte vir geregte met melksampioene
Hierdie verteenwoordigers van die sampioen koninkryk word nie net vir medisinale doeleindes gebruik nie, maar het ook gevind dat dit in kookkuns toegepas kan word. Maar as u geregte met melksampioene voorberei, moet u weet waar u dit beter moet versamel en hoe u dit moet voorberei vir sout, beits of vir gebruik in verskillende tweede geregte, sop en slaaie. Dit is reeds genoem oor die vermoë van hierdie sampioene om verskillende giftige stowwe op te neem, wat beteken dat hulle weg van paaie, fabrieke en nedersettings afgehaal moet word.
Voordat u geregte met melksampioene voorberei, word dit aanbeveel om 3 uur koue water te gooi, dit sal giftige verbindings uit die produk verwyder en bitterheid in sampioene as gevolg van melksap. Dit word aanbeveel om die vloeistof te dreineer en die sampioene 30 minute lank in brak water te kook. Ons gooi die water uit, en die melksampioene kan nou gebruik word vir kook.
Resepte vir geregte met melksampioene:
- Koue sout van melksampioene … Volgens hierdie resep is dit beter om die sampioene in glas- of keramiekskottels te sout. Ons neem die produkte in die verhouding: 1 kg melksampioene en 40 g sout. Benewens hierdie komponente benodig ons kersie- en aalbesblare, dille -sambrele, knoffelhuisies en wortels of peperwortelblare. Ons was die sampioene, blare en setperke en plaas dit in lae in 'n bak: sout, sampioene met hul kappies, dan blare, peperwortel en knoffel, weer sout, melksampioene, ens. Die laaste laag is peperwortelblare, en dan onderdrukking. Ons piekels kan binne 'n maand geëet word. As vooraf geblancheerde sampioene gesout word, kry ons die finale produk vroeër.
- Warm sout van melksampioene … Kook eers die sampioene vir 15-20 minute. En dan sout ons die gekookte melksampioene. Ons neem 10 kg sampioene, 0,5 kg sout, 2 sakke speserye en lourierblare. Ons lê die produk in lae: sampioene met pette op, sout met speserye, ons plaas onderdrukking bo -op. U kan melksampioene binne 2-3 weke eet.
- Gepekelde melksampioene … Die bestanddele van hierdie resep met melksampioene: sampioene - 3 kg, sout - 6 teelepels, asyn - 100 ml, naeltjies - 2 stukke, peper - 10 ertjies. Eerstens sny ons groot, voorbereide melksampioene in 2-4 dele, en neem die kleintjies heel, kook vir 20 minute in 'n groot hoeveelheid water. Nadat ons die vloeistof gedreineer en 2 liter vars water ingegooi het, kook ons die sampioene vir 20 minute, terwyl ons sout, peper en naeltjies byvoeg. Dan sit ons die melksampioene in gesteriliseerde flesse, sit die knoffel en gooi die asyn en pekelwater daarin waarin die sampioene gaar is. Wel, en dan is die proses van blikkies reeds bekend vir ons.
- Gesoute melk sampioene … Sny die gewaste soutmelksampioene (500 g) in repies en sny die aartappels (600 g) natuurlik in blokkies. Kook hulle in 2 liter water vir 10-15 minute. Sny die ui en stuur dit na groente -olie (2 eetlepels) in 'n braaipan om 'n goue kleur te kry. Ons sit dit in 'n kastrol met aartappels en sampioene en kook nog 10 minute. Klits 'n eier met sout en gooi hierdie mengsel in ons melkkan. Peper en geur. Ons sit suurroom. Ons dring aan op 5 minute. Dit sal 10 porsies maak.
- Gepekelde sampioensop … Giet eers 3-4 eetlepels gierst in kookwater (rys of ander graan is geskik), sit die gekapte ui in en kook dit liggies. Voeg dan gekapte 3-4 aartappels, sout, sit 3 eetlepels groente-olie by en kook tot sag. Voeg 6 gekapte melksampioene by voordat dit gaar is en kook nog 5 minute.
- Vinaigrette met soutmelk sampioene … Ons kook dus 1 beet, 3 aartappels, 1 wortel. Skil die groente en sny in blokkies. Sit in 'n slaaibak, voeg 3 gekapte ingelegde komkommers, 0,5 blikkies blikkie groen ertjies by. Kap 'n halwe ui en 200 g sampioene met gesoute melk. Ons meng al die produkte, sout, peper en geur met 3 eetlepels groente -olie. Gesoute sampioene sal hierdie gewone slaai vir ons 'n ongewone smaak gee.
- Bokwiet met groente en melksampioene in 'n stadige oond … Komponente: 3 glase (multicooker) bokwiet, 2 wortels, dieselfde hoeveelheid uie, 1 soetrissie, 5 glase (multicooker) water, sout, groente -olie en melksampioene na smaak. Braai eers die gerasperde wortels en uie in blokkies in groente -olie in die "Bak" -modus vir 10 minute. Voeg dan die gebraaide sampioene by en braai verder vir nog 10 minute. Nou moet u die graankosse doen: ons was dit, sit dit by die groente, vul dit met water en sout. Ons kook pap in die modus "bokwiet". Ons gee die gereg om te brou, en u kan dit aan die tafel bedien.
- Soutmelksampioensous met peperwortel en suurroom … Hierdie gereg pas by die eerste en tweede gang. Bestanddele: 300 g sampioene met gesoute melk, 5 knoffelhuisies, 2 uie, 1 glas suurroom en 50 g peperwortel. Moenie dink dat dit alles is nie. Ons moet nog 'n handvol meel, dieselfde hoeveelheid broodkrummels, 'n bietjie groen uie en pietersielie neem, sout na smaak, botter om die sampioene te braai. Was eers die sampioene, kap die melksampioene en uie fyn. Braai dit dan vir 5 minute in olie. Berei die sous in 'n kastrol met 'n dik bodem. Nou sit ons die braaivleis daarin, voeg die res van die produkte by en kook vir 3 minute, nie meer nie. Sous met meel - vir die eerste geregte, en met broodkrummels - vir die tweede. Ons sit die gereg vir 10 minute in en bedien warm.
- Solyanka met melksampioene … Bestanddele: 1 liter sampioenbouillon, 400 g vars sampioene, 1 gepekelde komkommer, 4 skywe suurlemoen, 2 tamaties, dieselfde hoeveelheid uie, 2 eetlepels olywe. Boonop neem ons 'n bos pietersielie, 1 eetlepel suurroom, dieselfde hoeveelheid botter, peper, sout en lourierblaar na smaak. Kook die gekapte ingelegde komkommer vir 10 minute in die sous. Maar ons stuur sampioene en uie vir 20 minute na 'n pan met olie. Dan sit ons dit in die sous en kook dit vir 10 minute. Dan gaan ons voort met die kookproses met gekapte tamaties en olywe vir 5-7 minute. Sout, peper, voeg kruie en suurroom, suurlemoenskywe by. Laat die gereg brou voor dit bedien word.
- 'Gnezdyshko' slaai met melksampioene … Komponente: 300 g ingelegde of ingelegde sampioene, dieselfde hoeveelheid gekookte vetvetvark, 3 gekookte eiers, 2 uie. En hierdie slaai werk nie sonder suurroom (200 g), knoffel (2 naeltjies), mosterd (1 eetlepel) en sout na smaak. Eerstens berei ons al die bestanddele vir die slaai voor. Sny die melksampioene, vleis en eierwitte wat uit pekelwater gewas is, in repies. Braai die ui in halwe ringe in olie gesny. Dan neem ons die slaaisous op. Om dit te doen, meng suurroom, mosterd en knoffel, fyngedruk met knoffel. Meng dan die sampioene, vark, uie en eiers, geur met die voorbereide sous. Ons versprei die slaai in die vorm van 'n nes en sit die eiergele daarin. Versier met kruie. Smaaklike ete!
- Gesoute melk sampioene slaai … Eerstens sny ons die bestanddele vir die slaai: 1 vars komkommer - in groot stukke, 'n halwe ui en soutmelksampioene (250 g) - in klein stukkies. Dit is beter om die sampioene te spoel voordat dit gesny word. Dan meng ons al die produkte, sout na smaak en geur met suurroom of groente -olie, as die slaai maer is. Besprinkel met kruie. Die gereg is gereed, jy kan eet.
Boonop is melksampioene vir pasteie en kluitjies 'n uitstekende vulsel.
Interessante feite oor melksampioene
Hierdie sampioene is anders genoem in verskillende streke van Rusland en ander lande: in die Wolga -streek en die Oeral - witmelksampioene, rou melksampioene, in Wes -Siberië en Kazakstan - nat melksampioene, in ander dele van Siberië - Pravsky -melksampioene.
Hierdie sampioene word ook 'varke' genoem, omdat dit onder die blaarlae skuil. Dit bemoeilik die proses om die sampioene op te tel.
Lank gelede is die knop die 'koning' van sampioene genoem. In die Kargopol -distrik, in die Arkhangelsk -streek, keer hulle elke jaar terug van sampioenjag met 'n oes van 150 duisendste melksampioene en sampioene, en dan sout en stuur dit na St. Hierdie gebruik om melksampioene met ander sampioene te sout, het tot vandag toe in Siberië oorleef. As u die kerkgeskrifte lees, kan u agterkom dat melksampioene die hoofgereg tydens die vas was. Op 17 Maart 1699 was daar 'n aandete by Patriarch Andrian, waar hulle "twee pasteie met melksampioene", "koue melksampioene met botter", "warm melksampioene met sap en botter" geëet het.
Miller sampioene, soortgelyk aan melksampioene, moet nie geëet word nie, omdat dit spysvertering veroorsaak. Kyk na 'n video oor sampioene met melksampioene:
Melksampioene is sampioene met baie nuttige stowwe wat u nog in klein porsies moet eet, om seker te wees van die korrekte verwerking daarvan. Boonop word dit aanbeveel om sampioene te jag in ekologies skoon gebiede. Daarom moet u 'n produk wat u met u eie hande versamel en self verwerk het, gebruik om gesondheidsprobleme te voorkom.