Heuning mosterdsous: hoofbestanddele en variasies. Hoe is hierdie verband nuttig, wat is die kontraindikasies vir die gebruik daarvan? Eenvoudige reëls vir die maak van sous, resepte daarmee.
Heuning mosterdsous is 'n slaaisous vir verskillende geregte, gewoonlik uit drie bestanddele - heuning, tafelmosterd en olyfolie. Die sous is baie nuttig, want die samestelling daarvan is 'n kombinasie van produkte wat baie waardevol is vir die gesondheid. Dit is beslis ook baie lekker, en dit kan aangepas word vir 'n soettand, met meer heuning, en vir liefhebbers van 'opwinding', met die klem op mosterd. Nog 'n onbetwisbare voordeel van hierdie dressing is die maklike bereiding, slegs 15-20 minute - en die aromatiese sous is gereed. En natuurlik kan 'n mens nie sê oor sy veelsydigheid nie - die sous is die beste geskik vir pluimvee, maar dit is beslis nie die enigste doel daarvan nie.
Samestelling en kalorie -inhoud van heuning mosterdsous
Die klassieke samestelling van die sous is heuning, mosterd en ekstra olyfolie, in gelyke verhoudings. In die een of ander geval, soos hierbo gesê, is afwykings moontlik, maar ons sal die inhoud van biologiese stowwe in die produk analiseer aan die hand van 'n tradisionele resep.
Die kalorie -inhoud van heuning mosterdsous is 548 kcal per 100 gram, waarvan:
- Proteïene - 1, 9 g;
- Vet - 46,6 g;
- Koolhidrate - 30, 1 g;
- Water - 20 g.
Let daarop dat vette in hierdie geval plantaardig van aard is, wat beteken dat dit in die liggaam omgeskakel word na vetsure met vrye koolstofbindings, naamlik mono- en poli-onversadig. Hierdie sure het 'n voordelige uitwerking op die liggaam, help om baie belangrike funksies te verwerk en bespaar van 'n aantal siektes. In hierdie geval praat ons dus van vette, wat nie gevrees moet word nie. Die waarde van die verband lê egter nie net in gesonde vette nie; daar is ook ander stowwe in die heuning-mosterdsous.
Makronutriënte per 100 g
- Kalium - 12 mg;
- Kalsium - 4,67 mg;
- Magnesium - 1 mg;
- Natrium - 3,33 mg;
- Fosfor - 6, 7 mg;
- Swael - 0,33 mg;
- Chloor - 6, 33 mg;
Mikro -elemente per 100 g
- Yster - 0,4 mg;
- Jodium - 0, 67 mg;
- Mangaan - 0,0113 mg;
- Kobalt - 0,1 mcg;
- Koper - 19,67 mcg;
- Fluoor - 33, 33 mcg;
- Sink - 0,0313 mg;
Vitamiene per 100 g
- Vitamien B1 - 0, 003 mg;
- Vitamien B2 - 0,01 mg;
- Vitamien B5 - 0,033 mg;
- Vitamien B6 - 0,033 mg;
- Vitamien B9 - 5 mcg;
- Vitamien C - 0,67 mg;
- Vitamien E - 4,033 mg;
- Vitamien H - 0,013 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,41 mg.
Nuttige eienskappe van heuning mosterdsous
Ons sal ook die voordele van heuning -mosterdsous ontleed op grond van die tradisionele samestelling - olyfolie, heuning, mosterd. Daar moet egter in gedagte gehou word dat die bestanddele van hoë gehalte moet wees (spesiale aandag moet gegee word aan die kwaliteit van die heuning) om al die volgende voordelige effekte te verkry:
- Versterking van immuniteit … In die eerste plek is die sous hierdie eiendom aan heuning te danke. Almal weet van die eienskappe van die produk om die liggaam se verdediging te stimuleer. Dit is bewys dat 1 eetlepel heuning per dag die kans op verkoue met 50%verminder. Selfs as dit nie moontlik was om verkoue te vermy nie, sal heuning help met die behandeling daarvan. Dit is opmerklik dat dit beide as 'n antibiotikum en as 'n antivirale middel by een persoon werk. Olyfolie het ook 'n anti-inflammatoriese effek, sy oliesuur neutraliseer die werking van proteïene wat ontsteking veroorsaak. Mosterd spog ook met kragtige antimikrobiese eienskappe.
- Verbetering van die werking van die spysverteringstelsel … Heuning kan baie spysverteringsprobleme verlig; dit is veral effektief om hardlywigheid, winderigheid, opgeblasenheid uit te skakel, en word selfs gebruik in terapeutiese dosisse vir die behandeling van gastritis en maagsere. Mosterd het ook 'n baie belangrike uitwerking op die aktiwiteit van die spysverteringskanaal, wat patogene flora onderdruk. Olyfolie verskaf voedingsvesel, wat peristalse verbeter.
- Maak die liggaam skoon … Een van die min bekende, maar baie belangrike eienskappe van die byproduk, is 'n bloedsuiwerende effek en 'n stimulerende effek op bloedvate. Heuning suiwer dus nie net die bloed nie, maar voorkom ook bloedarmoede. Olyfolie is op sy beurt 'n bekende ontgiftingsmiddel vir die lewer, dit verminder die las op hierdie lewensbelangrike orgaan en neem 'n deel van die taak om gevaarlike gifstowwe te verwyder.
- Voordelige effek op metaboliese prosesse, voorkoming van vetsug … Heuning mosterdsous is 'n goeie idee vir 'n dieet tafel. Heuning en mosterd stimuleer metaboliese prosesse en versnel vetverbranding. As bron van voordelige vetsure bied olyfolie vinniger versadiging en verleng die gevoel van volheid.
- Verbetering van die werking van die senuweestelsel … Heuning help om slaap te verbeter, dit veroorsaak 'n meer aktiewe produksie van die hormoon melatonien, wat u help om beter aan die slaap te raak en 'n goeie slaap deur die nag te verseker. Daar is bewys dat olyfolie depressie beveg.
- Reproduktiewe voordele … In hierdie verband is die sous nuttig vir vroue sowel as mans. Vir die eerste keer help dit om seksuele energie wakker te maak, die tweede om die sterkte te verbeter. Die rol van 'n afrodisiacum word in hierdie geval deur heuning en mosterd gespeel.
- Die verbetering van die toestand van die vel van die gesig … Heuning -mosterdsous is 'n ware vind vir vroulike skoonheid. Olyfolie hou die rekord van die inhoud van die belangrikste skoonheidsvitamiene A en E, wat onvolmaakthede help beveg en intense hidrasie bevorder. Heuning voed op sy beurt die vel perfek en help om die eerste tekens van veroudering te bestry.
- Eiendom teen kanker … Bogenoemde vitamien E is nie net effektief in die stryd om vroulike skoonheid nie, maar ook in die stryd teen vrye radikale, waarvan 'n oormaat abnormale molekulêre groei kan veroorsaak en kan lei tot die ontwikkeling van gewasse, insluitend kwaadaardige.
- Help om diabetes te voorkom en te behandel … Min mense weet, maar met diabetes moet u nie net die hoeveelheid voedsel wat suiker bevat nie, maar ook vetterige voedsel beperk. Dit is te wyte aan die feit dat insulien minder effektief werk in 'n vetterige omgewing. Tog het ons absoluut vette nodig as 'n skakel in die metaboliese proses. Die afruil gaan oor na gesonde vette, wat volop in olyfolie is. Heuning sal op sy beurt 'n uitstekende plaasvervanger vir geraffineerde suiker word.
- Versterking van die kardiovaskulêre stelsel … 'N Ander voordeel van gesonde vette is die vermoë om sogenaamde goeie cholesterol te verhoog en slegte cholesterol te verlaag. Dit is 'n uitstekende voorkoming van aterosklerose en as gevolg hiervan die ontwikkeling van akute harttoestande.
Soos u kan sien, is heuning -mosterdsous nie net 'n kookkuns nie, maar 'n ware medisyne. As u die gewoonte het om hierdie sous 3-5 keer per week met hierdie sous te eet, kan u 'n goeie gesondheidseffek hê, veral as u dit vervang met mayonnaise in die winkel.
Kontra en skade van heuning mosterdsous
Elke produk, tesame met nuttige eienskappe, het 'n aantal kontraindikasies. Heuning -mosterdsous is geen uitsondering nie: heuning en mosterd is produkte met 'n uitgesproke biologies aktiewe effek. Dit beteken dat hulle 'n gesonde liggaam sal bevoordeel, maar in die teenwoordigheid van sekere siektes kan dit skade ly.
Heuning-mosterdsous kan skadelik wees as:
- Spysverteringstelsel siektes - in die teenwoordigheid van geringe versteurings in die werk van die spysverteringskanaal, kan heuning-mosterdsous 'n medisyne word en 'n effens geskokte balans herstel, maar as ons praat oor ernstige siektes soos maagsere en gastritis, moet die produk weggegooi word.
- Tandprobleme - dit is bewys dat heuning tandbederf vinniger veroorsaak as geraffineerde suiker of lekkers, en daarom moet u u mond deeglik spoel of tande borsel nadat u dit gebruik het. Vir diegene wat reeds tandprobleme het, is dit beter om hierdie produk heeltemal te vermy.
- Allergie neigings heuning word beskou as 'n hoogs allergene produk, en daarom moet die sous met omsigtigheid in die dieet ingebring word vir diegene wat geneig is tot allergiese reaksies. Om dieselfde rede, om die reaksie noukeurig te monitor, moet u die sous eet vir swanger en lakterende vroue, sowel as kinders jonger as 3 jaar.
- Siektes van die galblaas olyfolie stimuleer die uitvloei van gal en kan die siekte vererger.
- Siektes van die respiratoriese kanaal en niere - in die teenwoordigheid van hierdie siektes, is mosterd, wat deel uitmaak van die sous, verbode.
Dit is ook die moeite werd om die belangrikheid van die maatreël te noem: misbruik van die produk kan selfs by 'n absoluut gesonde persoon onaangename simptome veroorsaak. Geur geregte met 'n redelike hoeveelheid sous en afwisselend heuning-mosterddressing met ander gesonde.
Hou in gedagte dat die vervanging van olyfolie met geraffineerde groente -olie al die voordele van die sous negeer.
Let wel! As u ernstige mediese toestande het wat nie hierbo gelys is nie, is dit beter om met u dokter te konsulteer voordat u die produk in die dieet inbring. As u addisionele bestanddele by die verband voeg, moet u die kontraindikasies daarvan afsonderlik bestudeer.
Hoe om heuning -mosterdsous te maak?
Dit is glad nie moeilik om heuning-mosterdsous voor te berei nie, maar daar moet in gedagte gehou word dat slegs vloeibare heuning geskik is. 'N Natuurlike produk vir die winter, soos die mense sê, word versuiker. As die uwe in hierdie toestand is, moet u nie vloeistof in die winkel gaan nie; dit is nie natuurlik nie; u hoef net die bestaande in 'n waterbad te smelt. Hoe laer die temperatuur wat die heuning gesmelt word, hoe meer voordelige eienskappe behou dit.
So, soos ons gesê het, daar is baie soorte resepte vir heuning-mosterdsous, ons sal 'n paar ontleed:
- Klassieke sous … Meng heuning (1 eetlepel) met mosterd (1 eetlepel), roer goed. As u sout gebruik, moet u in hierdie stadium sout by die sous voeg. Voeg olyfolie (60 ml) in die laaste stap by en meng deeglik.
- Sous met suurlemoen en speserye … Om heuning -mosterdsous te maak, kombineer eers heuning, mosterd en suurlemoen (almal 1 eetlepel elk). Voeg dan 'n knippie neutmuskaat, 'n knoffelhuisie onder die pers gekap, sout na smaak. Giet laastens die olie (50 ml). Roer die dressing deeglik na elke stap.
- Gemmer sous … Spoel die suurlemoen goed af, druk die sap uit die helfte en verwyder die skil uit dieselfde helfte met 'n fyn rasper. Vryf ook die gemmerwortel (15 gram). Meng voorbereide bestanddele met heuning (25 gram), mosterd (15 gram) en fyngekapte knoffel (2 naeltjies). Peper, sout na smaak, voeg olie (60 ml) by, meng deeglik.
- Suurroom gebaseer … As u 'n digter sous wil hê, kan u suurroom in plaas van olyfolie gebruik. Meng mosterd en heuning (15 gram elk), gekapte knoffel (1 naeltjie), voeg sout, peper, gerasperde dillepitte na smaak by. As al die bestanddele goed gekombineer is, voeg suurroom (120 gram) by.
Let daarop dat dit slegs die gewildste sousresepte is; u kan eksperimenteer en sekere bestanddele byvoeg, afhangende van watter gereg dit sal vergesel.
Heuning mosterdsous resepte
Heuning -mosterdsous is universeel - dit is ideaal vir ligte oorspronklike slaaie en vir verskillende hoofgeregte vis, pluimvee en vleis. Daarbenewens moet daarop gelet word dat hierdie dressing nie net as 'n sous vir die voltooide gereg kan dien nie, maar ook die rol van 'n marinade kan speel.
Kom ons kyk na 'n paar interessante geregte met heuning -mosterdsous:
- Hoenderbroodjies met heuning mosterdsous … Sny die hoenderborsie (700 gram) in klein stukkies, sit in 'n bak, bedek met room (100 ml), laat staan vir 'n halfuur. Maal mielievlokkies (1 koppie), voeg paprika (1 teelepel) en sout (1/4 teelepel) by, as die graan nie soet is nie, kan u ook suiker (1/2 eetlepel) byvoeg. Dreineer die room, gooi die gekruide graan in 'n bak hoenderstukke, roer en plaas die stukke op 'n bakplaat. Bak in die oond teen 180 grade, eet met heuning-mosterdsous.
- Deense toebroodjie … Sny 'n sny rogbrood af, smeer liggies met botter, gooi heuning-mosterdsous oor. Voeg nou die rucola, 'n sny liggesoute salm en twee snye haring by, asook die rooi uieringe en gekapte groen uie. Garneer met 'n suurlemoenskyfie.
- Oorspronklike aartappel -bykos … Kook aartappels (400 gram), in skywe gesny. Braai 'n appel (1 stuk), in repies gesny en 'n prei (20 gram) in 'n braaipan, voeg groenbone (200 gram) by en laat prut 'n paar minute. Plaas die aartappels in die pan, roer en skakel die hitte af. Bedien met heuning -mosterdsous.
- Warm groenteslaai met makriel … Kap courgette, eiervrug, paprika (100 gram elk) in groot repies, braai met gekapte uie (40 gram) in 'n pan. Geur gekookte groente met sout en peper na smaak, geur met olie (40 ml) en balsamiese asyn (40 ml). Sny makriel (1 stuk), draai in foelie en bak - 20 minute by 180 grade. Sit die voorbereide groente op 'n bord, voeg die gehalveerde kersietamaties (100 gram) en met die hand geskeurde blaarslaai (40 gram) by, plaas die vis langsaan en giet die sous oor die skottel.
Let wel! Dit is onwenslik om heuning-mosterdsous langdurig te bewaar. Ideaal gesproke moet dit 2 uur voor opdiening gekook word, sodat die slaaisous tyd het om behoorlik te brou, maar nie vitamiene, minerale verloor nie en nie verswak nie.
Interessante feite oor heuningmosterdsous
Om die sous nie net lekker nie, maar ook gesond te maak, moet u die keuse van die bestanddele so verantwoordelik as moontlik benader:
- Botter dit is nodig om, indien nie olywe nie, dan noodwendig onverfynde koudgeperste te gebruik. Gee ook aandag aan die bottel - moenie die produk in 'n deursigtige houer koop nie. Vitamien E, wat ryk is aan ongeraffineerde olie, word deur lig geoksideer en verander van 'n bruikbare verbinding na 'n skadelike.
- Liefie dit is raadsaam om te koop by 'n betroubare byeboer wat nie die bye met suiker voer nie. Terloops, u kan die kwaliteit daarvan met 'n eenvoudige eksperiment kontroleer: sit 'n klein produk op 'n houtspaan en bring 'n aangesteekte vuurhoutjie, goeie heuning begin smelt, slegte heuning sal effens brand en die kenmerkende reuk van gebrande suiker sal verskyn.
- Aangaande mosterd, hier lê die probleem van keuse slegs in die keuse van die speserye. Dus, as u dit self uit poeier maak, sal die smaak baie pittig wees, maar die finale produk is gewoonlik sagter.
- Die beste addisionele bymiddels suurroom, room, eiergele, knoffel, gemmer, sojasous, suurlemoensap, verskillende soorte asyn word in die sous gebruik. U kan ook gekapte kruie, groente, neute, ens. By die heuning-mosterd-sous voeg.
Hoe om heuning -mosterdsous te maak - kyk na die video:
Heuning -mosterdsous is 'n seldsame geleentheid waar ongelooflike gesondheidsvoordele en fantastiese smaak gekombineer word. Gereelde gebruik van hierdie dressing om sekere geregte op te kikker, is 'n goeie gesonde gewoonte. Die keuse van produkte vir die bereiding van die sous moet egter verantwoordelik gedoen word. Boonop is dit belangrik om nie van die maatreël te vergeet nie - oormatige verbruik en die ignoreer van kontraindikasies kan nie net die voordele vernietig nie, maar ook skade berokken.
